"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 641-660 / 3,091건

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발효원리를 이용한 음식조사

에서 발효시켜서 먹는 식품으로 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이다. 우리 조상들은 예로부터 수분이 많은 채소를 오래 저장하기 위한 수단으로 여러 가지 방법을 고안 ... 조리과학 Report조리과학발효원리를 이용한 음식조사과 제성 적강 의 명조리과학목 차+1. 김치 -----------------------------------------12 ... 에서 매우 중요한 발효 식품이다. 된장은 쌀과 채소 위주로 단백질이 부족하기 쉬운 우리 전통 식생활에 주된 단백질 공급원으로 오랜 사랑을 받아왔다. 예부터 재래식 방법으로 된장을 만들

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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자신이 살아오면서 음식문화에 대해 가장 크게 다르다고 느꼈던 경험은 언제였고 무엇이었는지 서술하고 그러한 문화적 차이가 발생하는 이유 혹은 요인

으로 인하여 육류의 음식이 고려후기에는 널리 퍼지는 기회가 되었다③ 조선시대조선시대는 우리 식생활 문화의 전통이 재정비되고 현재와 비슷한 한국음식이 완성된 시기로서 중인계급의 대두 ... 의 쌀 및 곡물음식의 다양성을 가져 왔으며 그것을 보조하는 발효식, 채소와 과일, 기호식 등이 개발되어 음식의 가짓수는 끊임없이 세분화되었다. 또 주식인 밥에서부터 그것을 먹 ... 와 동시에 장, 절임, 포와 같은 발효식품의 기술이 정착되어 상비관습으로 이루어졌다. 그 외에 구이, 찜, 나물과 같은 음식이 식품생산을 배경으로 보급되어 삼국시대를 거쳐 통일 신라

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.06

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전라북도 음식의 특징

) 주식류의 특징 2) 부식류의 특징 3) 발효식류의 특징 4) 기호식류의 특징 3. 결론 1) 요약문 2) 작성 후기 전라북도는 자연환경과 문화를 배경으로 대한민국 의 음식을 대표 ... 전라북도 음식의 특징 - 주식 , 부식 , 발효식품 , 기호식품 - http://www.pandora.tv/category.ptv/video/category/c1/06/c2 ... /0115/ch_userid/yunhap/prgid/42478513목 차 전라북도 음식문화의 배경 1. 서론 3. 결론 1) 요약문 2) 작성 후기 주식류의 특징 부식류의 특징 발효식

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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김치의 모든것

< All of the Kimchi >김치는 우리 대한민국에서 최고로 손꼽는 전통 음식 중 하나이다. 살기 힘들었던 옛날 조상들의 슬기로운 염장 방법으로 시작하여 현재까지 우리 ... 의 주식으로 자리 잡았고, 식탁에 빼 놓을 수 없는 반찬이 되었다. 이렇게 한국인이라면 쉽게 접할 수 있는 젖산 발효 음식인 김치와 김치를 만들기 위해 필요한 소금인 천일염이 항암 ... , 블루베리, 녹차, 레드와인) 중 하나로 선정된 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다.위 사진에서 보는 바와 같이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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종가집김치기업분석,마케팅전략사례,일본시장진출,해외진출사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

11월 출범이래, ‘종가집’, ‘청정원’ 등의 식품 브랜드를 통해 고객들에게 신선하고 믿을 수 있는 제품을 제공 ( 명실상부한 대한민국 대표 신선식품 기업 )- VISION ... 이 포함되어있다. 반면 기무치는 자연발효로 만들지 않는 겉절이 개념의 음식이다.김치는 자연 발효과정에서 부재료까지 함께 발효되어 다양한 기능성 성분이 만들어지지만 기무치는 젖산 ... 다양오는 우리 농산물만을 사용, 엄격한 품질관리와 검사를 통해 만들어졌기 때문이다. 특히 국가별 소비자 테스트로 전통 한국김치의 맛을 살리되 철저한 현지화 전략을 구사, 일본 소비자

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.01

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빵속에 숨어있는 과학원리에 대하여

된 반죽으로 빵을 만드는 것이다. 중국이나 한국에서는 술지게미를 이용하여 부풀린 떡과 같은 음식에 이용하기도 하였다. 빵은 우리 실생활에서도 매우 자주 접하고 먹고 냄새 맡고 흔하 ... 하게 이용되어온 효모는 가장 오랜 기간 동안 인류에게 길들어진 생물체로서 전통적인 발효산물 생산을 위한 숙주에서 생명공학 기술의 도입으로 현재에는 다양한 식품 및 의약품 소재 생산 ... 을 선정하게 된 이유빵의 기원은 4,000년 전 고대 이집트에서 빵을 만들었다. 효모가 단당류를 분해하면서 만드는 이산화탄소에 의해 반죽이 부드럽게 부풀어 오르게 되고, 이렇게 발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.06

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우즈베키스탄 역사, 지리, 사회문화, 풍습, 종교, 보건의료현황 등 (다문화 간호)

, 치즈, 간단한 샐러드와 함께 먹음? 끼피르 (끼슬라예 말라꼬) : 자주 먹는 음식. 양 우유 발효 → 독한 향 ※ 차문화: 우즈베키스탄에서는 차를 ‘차이’라 부르며 차를 즐겨 마시 ... 우즈베키스탄목차1. 우즈베키스탄 소개2. 역사3. 지리적 환경: 지형, 기후4. 사회문화 환경: 풍습, 종교, 교육제도, 바자르 시장,부르자쉬, 실크로드, 음식, 손님예절, 인사 ... 를 공경? 가부장제 하에 남아선호사상? 결혼식 : 더위를 피해 새벽에 함? 장례식 : 서구식 → 이슬람교 전통에 따른 장례2) 종교? 이슬람교 88%, 러시아 정교 9%, 기타 3

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.15 | 수정일 2020.09.09

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아시아 전통 식문화에 관한 고찰 리포트

: 일본2-1. 전통음식 : 낫토한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. 혈전용해와 예방에 효과가 있고 혈압강하 작용, 항암작용 ... 아시아 전통 식문화에 관한 고찰 리포트1. 나라 : 태국1-1. 전통음식 : 톰얌쿵톰얌쿵은 태국의 대표적인 음식이다. 스프로 구분 되며, 주재료는 새우, 매운 고추, 레몬글래스 ... 으면 불을 끄고 고수를 얹는다.1-2. 전통음식 : 팟타이팟타이는 새콤, 달콤, 짭짤한 맛이 어우러지는 태국식 볶음 쌀국수이다. 재료는 쌀국수, 피시소스, 타마린드 즙, 종려당, 새우

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.29

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한국과 프랑스의 음식문화, 프랑스 사회와 역사 수업

은 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식을 말하는데, 이러한 관행은 한국의 전통적인 식생활 문화의 한 단면으로 우리의 정신건강을 조절하는데 도움이 되었다.3) 식품저장발효기술이 매우 ... 발달되어 있음- 한국 하면 김치, 된장이 떠오를 정도로 한국에서는 식품의 저장발효기술이 매우 발달되어 있다. 이러한 저장식품은 조상들의 슬기와 혼이 담겨있는 민속 고유 전통음식 ... 라고 볼 수 있다. 한국의 음식문화를 들여다 보면, 프랑스만큼의 느긋한 식사는 아니지만 전통 한정식은 “상다리 휘어진다” 라는 말이 나오는 것처럼 음식의 맛과 양에 있어서 프랑스에 뒤지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.11

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환경법4C) 환경법의 사전예방의 원칙에 대하여 서술하시오

오염물질 관리를 주장하는 환경법 제정을 추진하고 있다. 플라스틱 식품용기의 경우 한국에서는 뜨거운 국물과 같은 음식을 접촉하는 용기가 사용되고 있어 그에 따른 환경호르몬이 검출 ... 환경법4C) 환경법의 사전예방의 원칙에 대하여 서술하시오0k법학과 환경법4C형환경법의 ‘사전예방의 원칙’에 대하여 서술하시오(30점)Ⅰ. 서 론한국은 전세계사에서 찾아볼 수 없 ... 되 사람의 건강을 해칠 수 있다.음식점에서 사골과 힘께 프라스틱을 사용한 망의 경우 몇시간 끓이는 과정에서 내분비계장애물질이 나올 가능성이 높게 제기되고 있다. 식약청은 문제가 없

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.28

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임실 치즈마을의 경제적 효과

전통적인 발효식품을 기본으로 했던 식단에서 기타 다양한 식재료를 사용한 음식으로 바뀌었다는 것이다. 특히 그중에서 눈에 띄는 점은 다른 나라의 건강한 발효식품을 사용한 식단의 변화 ... 임실, 대한민국 치즈역사의 고향-임실 치즈마을의 성공사례-Ⅰ 치즈. 새로운 웰빙 주도산업우리나라의 기본적인 식단 중 가장 달라진 점이라고 하면 쌀 중심 즉 곡물 중심과 김치 등 ... 이다. 가장 큰 예로는 일본의 낫또나 일본 된장 등을 이용한 미소 시루를 이용한 국과 서양의 가장 큰 건강발효식인 치즈를 이용한 다양한 음식 등이 있다. 특히 치즈를 이용한 음식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.10

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한국음식의 관광 상품화 방안

1. 한국 음식에 대한 거부감을 줄이자 . 2. 새로운 음식 상품의 개발 3. 전통음식을 주제로 한 관광명소 개발 4. 결론 5. 참고문헌1. 한국음식의 특징 우리나라는 사계절 ... 하에서 우리 조상들은 자연과 조화를 중시하면서 과학적이고 멋스런 한국 고유의 음식문화를 이루어내었다 . 겨울의 혹한을 대비하기 위해 김치 , 장류 등의 발효식품이 발전하였고 , 그에 따른 ... . 전통음식을 주제로 한 관광명소 개발 외국인들을 위해 한국 고유의 전통 음식문화를 경험할 수 있는 장으로 서의 새로운 관광명소를 개발하고 전통음식문화의 장을 연출하며 동시 에 향토

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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'캐나다에 대하여' 레포트

과 제조업, 서비스업까지 교역 확대에 노력을 기울이고 있다. 참고로, 2015년 1월 1일부로 캐나다는 한국과 아시아 최초로 FTA를 발효한 바 있다. 이후 양국간 경제 협력이 활발히 ... 의 적은 인구로도 세계7대 경제 대국으로 우뚝 서있다. 또한 세계 10대 산유국의 하나이고 밀과 보리의 생산량은 세계 2위로 축복 받은 땅이라고 할 수 있겠다.하지만 현재 한국 ... 하고, 향후 한국과 캐나다의 경제 관계를 조망하며, 또한 그에 대한 몇 가지 전략들을 제시하게 될 것이다.Ⅱ 본론(ⅰ) 캐나다의 경제지표1. 경제지표2. 경제동향캐나다 달러화가 미국

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.04 | 수정일 2021.12.06

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국순당 마케팅케이스 연구 : (국순당 기업분석/ 국순당 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석/국순당 향후 마케팅전략 제안)

는 단일 품목으로 1998년에 1000만병 판매를 돌파한 이래 전통주 시장의 70% 이상을 점유하며 성장 중이다. 2001년에는 ‘한국 전통 식품 베스트5’ 선발 대회에서 백세주 ... 로 생각되었기에 먼저 이런 현실을 깨기 위해 국순당의 기업이미지와 제품 품질의 고급화 전략을 이용하기로 선택했다.▶ 건강에 도움이 되는 술/저도주 트랜드막걸리는 한국의 대표적인 전통 ... 을 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜 청주를 떠내지 않은 상태에서 그대로 걸러 짜낸다. 우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품

리포트 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.05.26

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막걸리가 글로벌 푸드가 되는길

으로 알코올발효를 시킨 대한민국 대표 발효주 중 하나로써 대한민국 농경문화와 함께 시작한 술이다. 막걸리라는 명칭은 ‘막, 마구, 거칠게 걸렀다’는 뜻이지만, ‘이제 막, 걸렀 ... 알이 떠 있는 모습을 보고 동동주라고 하는 것이다.대한민국 농경문화와 함께하여 막걸리에는 한국의 지역 문화가 녹아 있다. 막걸리의 가장 큰 매력은 다양성이다. 현미로 빚은 막걸리 ... 도 있는가 하면, 도정을 해서 부드러운 맛을 살린 막걸리도 있다. 살균 여부에 따라 생막걸리와 살균 막걸리, 원료에 따라 쌀막걸리, 밀막걸리, 보리막걸리, 다양한 한국지방을 특산물

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.02

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음식을 주제로 한 월간활동계획안(1개월), 주제와 주요개념, 주제망, 교수-학습자료(음식의 역사, 세계여러나라의 음식, 음식과 우리생활, 음식의 재료와 변화, 직업과 역할)

음식세계여러나라 마다 음식으로 하는 축제가 있다.-프랑스에는 ‘레몬 축제’가 있다.-스페인에는 ‘토마토 축제’가 있다.-대한민국에는 ‘빙어축제’‘송어축제’‘인삼축제’등이 있 ... 는 국경이 없는 각 나라의 음식 문화를 쉽고 다양하게 접할 수 있게 되었다. 일상 생활에서 음식은 우리 사회에서 뗄 수 없는 하나의 일상이며, 전통만을 고수하는 과거 사회에서 벗어나 ... 다양한 음식이 공존하고 새로운 음식이 나오고 있는 사회이다.이러한 관점으로 유아는 다른 나라의 다양하고 우리와 다른 음식문화를 이해하고 받아 들일 수 있으며, 우리나라의 전통 음식

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.07

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세계의음식-음식의세계-자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사하고, 그에 대한 견해를 ‘보호무역주의’ 관점에서 논하시오

들이 저렴하게 들어오기 시작했다. 망고, 스위티, 용과 같은 이국적인 과일들이 사람들의 이목을 사로잡고 있다. 알록달록 색이 예쁘고 맛이 다양한 수입산 과일들 속에서 한국의 전통 과일 ... 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사하고, 그에 대한 견해를 ‘보호무역주의’ 관점에서 논하시오.자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화 ... )로 인한 우리나라 음식문화의 영향 사례2.1 원자재의 위험성에 대한 인식2.2 과일상의 변화2.3 식료품의 원산지 변화결론참고문헌서론이 글에서는 우리나라의 음식 문화에 있어서의 자유

리포트 | 4페이지 | 2,500원 (5%↓) 2375원 | 등록일 2017.03.10 | 수정일 2018.01.26

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한식의 세계화

을 주 조미료로 쓰는 음식이며, 젓갈과 김치의 발효음식이다.(채소중심음식+발효음식)..PAGE:4한식의 우수성1. 한국 전통 음식의 철학은 약식동원(藥食同原) 사상이다.2. 양념 ... 분야에서 세계적으로 두각을 나타내고 있으며 외국에서 높은 점유율을 유지하고 있으며, 한글의 우수성, 인쇄술 등과 같이 세계적으로인정 받은 문화가 많이 있으나 채소 중심의 음식과 발효 ... 스럽게 묻어나는 음식이된다면 사회적으로 일단 외국사람들에게 한국에 대한 친근한 감정을 가질수 있게 된다.2. 경제적인 내용을 봤을 땐 한국인의 대한 높은 관심과 좋은 인지도가 음식

리포트 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2015.05.17

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한식 세계화를 위한 홍보 전략에 관한 고찰 리포트

그렇다. 김치는 한국의 고추의 특성상 너무 맵기만 하지 않고 달짝지근한 단맛도 가지고 있다. 이 뿐만 아니라 김치라는 음식을 만들 때 사용되는 재료인 젓갈로부터 나오는 단맛도 있 ... 을 내세워서 비빔밥, 김치, 갈비, 불고기 등의 전통적인 한식을 현지 입맛에 맞게 개량하거나, 퓨전음식으로 만들어 세계적으로 적극 홍보하고 있다. 이러한 기존의 방식은 굉장히 훌륭 ... 에 걸쳐 이루어지는 세계화 과정에서 단연 가장 활발한 분야는 문화적인 분야라고 할 수 있다. 전 세계적인 추세를 보더라도 음악, 드라만, 음식 등 여러 분야에서의 문화적 교류가 활발

리포트 | 4페이지 | 1,400원 | 등록일 2016.11.18

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국순당 막걸리 제조과정 및 유통구조에 대해(국순당 유통구조의 강점과 문제점, 국순당 유통 문제점 해결을 위한 방안, 물류전문업체 웰로스, 막걸리 유통구조)

. 개요국순당은 1970년 한국미생물 공업연구소를 설립한 이후 국내 발효계 기술의 선두주자로 자리를 잡았으며 1983년 배한산업으로 재 설립되었다.국순당은 전통주의 대중화와 복원 ... 의 제조방법 특허출원, 일본지사 업무 개시한국전통식품 BEST5대상(대통령상)수상2002년 : 백세주 마을 OPEN, 청정공장 선정, 국순당 CI변경(사람을 생각하는 기업이미지 ... )전통주 발전 및 복원 주관(‘아름다운 우리술을 찾습니다’)PLMS 구축 시스템 기반 구축2003년 : 배중호 대표이사, 올해의 BEST CEO 선정(한경 비즈니스)한국수퍼마켓협동조합

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.02

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