"전통발효식품연구"의 검색결과 입니다.

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"전통발효식품연구" 검색결과 721-740 / 2,000건

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막걸리

이 더 늘어날 것이다.출처 ◆ 건강식품 막걸리미국 머시재단의 연구소 부소장으로 있는 이규학 박사는 누룩이 사용한 막걸 리가 양조과정에서 생성되는 항암성 성분이 있다고 밝혔다. 막걸리 ... 막걸리1. 서론-막걸리의 정의-막걸리 유사용어-막걸리의 영양 성분-누룩-막걸리의 역사-막걸리의 종류2. 본론-막걸리의 제조방법-건강식품 막걸리-막걸리와 어울리는 요리3. 결론 ... 는 막걸리에 대해 모든 것을 알아보려고한다.막걸리는 국내에선 판매량이 주춤하고 있는추세이긴 하지만 해외수출은 급격히 증가하고있다.◆ 막걸리의 정의☞막걸리는 한국의 전통 술로, 박주나 농주

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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식품개발 직무기술서

, 제과제빵기능사, 품질관리기사, 정교사(식품가공교사 교원자격증) 등학문지식식품공학과식품 포장학 ,식품 저장학, 식품 미생물학 ,발효공학, 식품공학, 전통발효식품학, 기능성식품학등식품 ... 직무기술서(식품개발연구)직무명식품개발연구원직속상사개발팀장직무번호20010962작성일자2006년3월23일직종연구직직속상사승인서명,날인소속부서개발부담당자승인서명,날인국내 식품업계 ... 내용1.우리가 구입하여 먹는 라면, 냉동식품, 김치, 간장, 된장 등의 신제품을 연구·개발 업무를 수행 한다.2.경쟁업체에서 생산하는 제품을 분석하는 업무를 수행 한다.3.소비자

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.08

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한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석

연구소를 통해 두부 소시지, 두부 스테이크 등 '현지화'한 건강 기능성 제품을 선보이고 있다. 풀무원 USA 송태진 부사장은 "두유를 이용한 푸딩 케이크와 두부치즈 등 전통식품과 서양 인정 ... 한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석조목 차Ⅰ. 서 론1. 세계 속의 한식가. 한식이란 무엇인가 ………………………………………… 32. 한국의 음식, 식문화 ... 를 소금에 절이고 물로 세척한 후 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 무 등으로 혼합된 양념으로 버무려 적당한 용기에 담아 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품이라고 정의하고 있다.Codex

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11

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알코올이 청소년과 여성에게 미치는 영향 분석

기능을 변화시키는 작용을 하기도 한다. 예를 들어, 포도주와 같은 알코올 발효음료는 전 세계적으로 사용되는 전통적인 식품의 한 형태이기도 하나, 지나친 알코올 섭취로 인해 개인 ... 며 당 또는 전분을 효모로 발효시켜 얻어지는 것으로서 식품, 약품 또는 중독성 물질로 분류된다. 알코올은 1g당 7Kcal를 제공해 주는 고칼로리 식품이지만 에너지 외에 다른 영양 ... 의 건강을 해치거나 음주운전, 폭력 행사 등의 사회문제로 발전되기도 한다.이에 본 연구에서는 이러한 알코올의 특성을 고려하여 알코올과 영양간의 관련성에 대해 살펴보고, 인체에 미치

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.22

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ICU-대장암 case

으로 추진시키며, 변을 저장하고, 배변에 관여하는데 있습니다. 이를 부위별로 보면 맹장, 상행결장 및 횡행결장은 일시적인 지체, 흡수 및 세균성 발효가 일어나는 곳이고, 원위부 ... 증거로는 일본에서 하와이로 이민을 간 사람들에 대한 연구 조사에서 밝혀진 바 있는데, 하와이로 이민을 가서 식생활 습관이 서양식으로 변화된 이민 2세의 경우 이민 1세대에 비해 ... 들이 있습니다. 지방과 육류의 소비와 결장암의 빈도가 비례한다고 보고되었습니다.?야채 섭취의 부족연구결과에 따르면 야채섭취가 부족한 군에서 암발생율이 높았다고 보고되었습니다. 이러

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.23

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[A+ 레포트] 한국야쿠르트 도시락 러시아 시장 성공사례(기업소개 / SWOT / 4P / 성공요인 / 환경분석 / 러시아진출 등)

-소비채널-소비시장전망문화적 측면2. ‘도시락’의 내부역량용기라면의 시장선점생산기지의 현지화끊임없는 제품변화와 질의연구브랜드 인지도를 높이기 위한 효율적인 프로모션3. 도시락 마케팅 ... 들을 개발.시장을 선도하고 있으며, 기업의 사회적 책임을 다하기 위해 항상 노력하고 있다.발효유/우유지난 40여 년 동안 발효유 시장을 이끌어온 한국야쿠르트는 최고의 기술과 경험을 바탕 ... 으로발효유 제품 전 분야에서 최고의 브랜드 파워를 지니고 있으며, 특히'야쿠르트','야쿠르트 에이스400'등 액상 요쿠르트와 떠먹는 요구르트 '슈퍼100'은 많은 사랑을 받고있

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.15

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된장

의 유래.역사. 제조방법에 관해서목 차된장이란1된장의 유래2된장의 역사3된장 제조4된장에 숯을 넣는 이유5된장의 발효균6된장이란..전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용 ... ▶숙 하게 된다.재래된장/일본된장비교 재래된장/개량된장비교 기능성된장 등목 차된장의 종류1전통된장과 일본된장2전통된장과 걔량된장3기능성 된장4제조방법 계량에 관한연구5참고문헌6된장 ... 고, 품질이 균일한 제품을 생산할수 있어 일찍 산업화됨단점균일한 제품을 만들이 어렵고, 만드는 시기가 한정코지균이 작용해 발효되므로 효능이 떨어짐전통된장 vs 일본된장 (미소)구분한국전통

리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18

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전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과 발전 현황 및 전망에 대한 조사

제목 : 전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과발전 현황 및 전망에 대한 조사[목 차]Ⅰ. 서론1. 연구배경 및 목적2. 연구범위 및 방법Ⅱ. 본론1. 발효식품의 개념2. 장류 ... 지 않은 이유8) 영양적으로 장점 많은 된장 간장9. 전통 장류발효식품의 발전현황1) 한국 된장의 시장2) 한국 된장시장의 동향Ⅲ. 결론※ 참고문헌Ⅰ. 서론1. 연구배경 및 목적인간 ... 혈액순환에 도움을 준다'는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다. 한국 생명공학연구소 김승호 박사팀

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.25

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공공기관 지방이전,에 대한 찬성 레포트, 논문

, 지역장 등 전통발효식품, 생물벤처산업과 이전기관을 연계하여 지역의 기반산업인 농업의 고부가가치화를 선도하고 국내 생명산업의 거점으로 기능할 수 있도록 한다. 또한 대규모 국가 산업 ... 공공기관 지방이전에 대한 찬·반 연구제1장 서론제2장 본론1. 찬성1) 공공기관 지방이전의 추진배경과 필요성2) 세계 각국의 성공적 공공기관이전 사례3) 공공기관 지방이전과 국가 ... 가격의 안정, 물류· 교통비용의 절감, 환경의 개선 효과를 기대하고, 지방은 국가 중추관리 기능의 보유, 연구· 개발활동의 촉진을 통한 지방의 자립화 기반을 마련하여 수도권과 지방

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.04 | 수정일 2014.12.09

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국순당

에 대응하기 위하여 2004년 6월 횡성공장을 준공하여, 하루 60만병의 양산체제를 갖추었다.지난 2001년 11월에는 월드컵에 대비해 농림부에서 주관한 '한국전통식품 베스트5'선발 ... 에 힘입어 현재 전통주 시장의 2/3이상을 점유하고 있다.백세주는 단일품목으로 1998년에 1,000만병 판매를 돌파한 이래 전통주 시장의 70% 이상을 점유하고 있다.늘어나는 수요 ... 대회에서 백세주가 5개 부문 통합 대상인 대통령상을 수상해 국가대표 전통주로 공인 받았다.국순당은 '우리는 주류 및 식음료 문화를 선도하는 기업으로서 최고의 제품을 만들어 건강

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.17

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종가집 김치 마케팅 분석(SWOT, 4P, STP, 해외시장 분석 등)

고문의 기술자문과 두산기술원의 축적된 발효기술의 적용 및 보존의 과학화를 통해 포장김치 시장을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. 두산 종가집은 ‘한국의 김치를 세계인 ... 습니다④ 황혜성 고문의 기술자문- 궁중요리 전문가이며 인간문화재 38호인 황혜성 선생의 기술자문을 통해 전통의 맛을 재현하였으며 “한식연”등 국내 김치 개발 연구소 위원으로 참여 ... 된김치를 생산하고 있다. 또한 '아름찬'이란 김치는 농협 식품연구소에서 정한 표준배합 비율에 따른 김치로 소비자에게 '표준화된 김치의 맛'을 제공하게 되었고, 유통·판매 역시 농협

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.02

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[스타일]뷰티에스테틱 천연팩이 여드름 피부 개선에 미치는 효과 레포트

․ 이인선 1† 1 계명대학교 전통미생물자원개발 및 산업화연구 (TMR) 센터 2 계명대학교 식품가공학과 페놀성 화합물은 식물계에 널리 분포되어 있는 2 차 대사 산물의 하나로서 다양 ... 성창섭 ‡, * † 한국국제대학교 제약공학과 ‡ 계명대학교 화학과 ( 접수 2011. 4. 4; 수정 2011. 4. 8; 게재확정 2011. 5. 9) 금번연구에서는 홍화의 주 ... 시험에 사용할 세안화장품 제형의 화장비누 시제품을 제조하여 여드름피부의 개선 효과가 있음을 시험하고자 한다 . 또한 이번 연구는 여드름용 화장비누 개발에 진일보하여 약용화장품 산업

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.27

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된장의 기능성 물질 및 동결건조를 이용한 제품 시장 확대

%)조미식품으로서 예전부터 전해 내려온 조미 발효 식품인 동시에 선조들의 지혜가 돋보이는 전통 건강 발효식품으로 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 조미료이며, 한국 음식의 힘의 원천이 ... 하게 되었다. 또한 바쁜 현대인들이나 독신자, 맞벌이 부부들을 위하여 조리 시 가능한 시간을 절약할 수 있는 즉석 식품 또는 인스턴트 식품의 소비가 증가하는 실정이다.전통적인 장류 ... 를 즐기는 것이 가능하게 되었다.염분을 줄이고 자연 발효의 기능성을 강화한 프리미엄 된장과 간편하게 된장을 즐길 수 있는 다양한 가공식품의 등장으로 편의식 수요 증가에 발맞춘

논문 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.09

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막걸리의 효능과 막걸리 세계화를 위한 나의 제언0

되고, 몸도 가쁜 해지며, 얼굴 혈색도 좋아진 것을 느낄 수 있다. 막걸리는 가장 서민적인 식품기고 국민들의 가장 사랑을 받아온 전통주이다. 영양가도 높으면 위장기능도 강화시키고 적당히 ... 면 일본, 미국 등 외국관광객들에게 날로 인기를 끌면서 이제 우리나라 백화점 매장은 물론 특급호텔, 비행기 기내까지 들락거리고 있다.웰빙바람이 거세게 불면서 발효식품 막걸리가 ‘웰빙식품 ... 리페놀과 같은 역할을 하는 항염증 물질이 들어있는 것으로 보인다"고 말했다. 하지만 홍 교수는 "아직 실험실 연구 단계이기 때문에, 사람이 막걸리를 마신다고 해서 이런 효과

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.06.14

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[ A+ 꼬꼬면 이경규 마케팅 ] 라면브랜드 마케팅전략, 차별화 마케팅 , 성공요인 분석 4p stp swot

.yakult.co.kr/라면, 발효유, 건강기능식품을 어디서도 간편하게 먹고자 하는 현대인의 수요를 반영한 야쿠르트 튼튼한 신뢰도와 점유율을 최근 러시아 에도 반영 - 러시아 진출 사례 ... 건설'을 바탕으로 유산균 발효유 제품 생산, 판매일본야쿠르트 합작투자 한국야쿠르트 유업㈜설립야쿠르트 전 임직원들은 '보다 좋은 품질, 보다 높은 영양, 보다 앞선 식품'으로 국민 ... 구 잠원동 28-10핵심 인물양기락 사장산업 분야발효유, 시유, 라면, 음료등자본금495 억원매출액1조 6,500백억원순이익576억원조직현황18개 지점, 87개 영업소 597개

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.11.10

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주택&부동산 시장과 정부의 규제정책의 이해

의지원의 효율성을 제고하기 위하여 국방대학원, 경찰대학 등이 이전. 배치되고 ⑧ 전라북도는 생물생명산업의 혁신 클러스터 형성, 첨단농업기술과 고추장. 된장 등 전통 발효식품, 생물 ... 벤쳐산업과 이전기관을 연계하여 지역의 기반산업인 농업의 고부가가치화를 선도하는데 기여할 한국토지공사, 농업과학기술원, 한국식품연구원등을 이전. 배치하고 ⑨ 경상북도에는 주요고속도로 ... 로서 기업자신이 필요한 용지를 개발하여 생산. 연구. 개발 등 유관산업과의 연계성 및 효율성을 극대화함과 동시에 정주에 필요한 주택. 교육. 의료 등 자족형 복합기능을 가진 도시

리포트 | 55페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.18 | 수정일 2015.01.02

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한국와 일본의 전통주에 대한 이해

민족의 고유의 식품 재료, 조리가공법 등이 개발된 하나의 결정체이다. 그러기 때문에 술에는 우리조상들이 살았던 자연환경과 사회환경이 깊이 담겨져 있고 그것을 즐기는 사람들의 문화 ... 는 것이다.최근 세계화가 진행되면서 우리들은 이러한 우리의 것을 소중히 여기기 보다는 다른 곳으로 시점이 벗어나고 있다는 느낌이 든다. 그 중에서도 전통주도 마찬가지이다. 전통주 ... 보다는 외국의 술을 더 선호하는 경향이 강해지면서 그 나라 국민이 자신의 나라에 어떠한 전통술이 있고 어떤 특징이 있는지 전혀 알지 못한다. 이런 전통주의 역사의 하나하나에 우리

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.15

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위니아딤채,딤채마케팅,김치냉장고,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

김장독을 집으로.위니아만도 딤채목 차제 Ⅰ장 서론1. 연구 동기 및 선정이유2. 연구 방법제 Ⅱ 장 본론1. 기업 소개2. ‘딤채’소개3. 외부 환경분석4. SWOT 분석5 ... . STP 분석6. 4P7. 성공전략 및 향후 방향제 Ⅰ장 서론1. 연구 동기 및 선정이유위니아만도 딤채김치냉장고의 등장으로는 새로운 라이프스타일의 변화와 밀접한 관계를 가지고 있 ... 이 늘어나게 되었다. 그러나 오랜 저장기간과는 별도로 식생활의 고급화가 되면서 식품에 신선도가 중요시되게 되었다. 이러한 때에 ‘위니아만도 딤채’가 강조하는 이미지는 소비자들의 뇌리에 깊

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.10

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러시아인의 생활문화 - 러시아의 음식문화

와 문화의 변화를 비춰볼 수 있는 의미있는 연구가 되리라고 생각한다.1. 키예프 루시 시기의 음식문화초기의 동슬라브인들은 가축들을 사육하고 곡물을 경작했다. 또한 그들은 사냥하여 잡 ... 들은 장했다. 생과일의 즙과 절인 열매들은 맛있는 음료를 루시인들에게 제공했는데, 과즙을 물에 타서 묽게 만든 음료인 ‘모르스’(морс)와 과일들을 발효시켜 만든 액체 음료인 ... ‘크바스’를 공급했다. 붉은 사탕무로 만든 크바스는 아주 오랜 옛날부터 잘 알려져 있었다. 그것은 오늘날까지도 남부지방의 주민들에게 발효시켜 신맛을 낸 ‘보르시치’(борщ)를 만들 때

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.08

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샘표식품의 마케팅 전략

사업식품사업은 제당과 제분 사업에서 쌓은 발효 정제기술에서 출발하였고 이를 바탕으로 1964년 조미료 사업에 진출하여, 복합 조미료 '다시다' 개발, 육가공 사업 진출, 가공식품 ... , 건강식품 개발 등으로 이어지면서 국내 최고의 종합식품 회사로 위상을 확보하였다. 전통장류 제조업체인 해찬들을 인수하여 전통장류 시장에 진출하였으며 21세기에 접어들면서 기존의 일반 ... 샘표식품마케팅전략목 차서론1. 선정 이유 및 동기2. 보고서 방향본론I. 외부 분석1. 식품산업 시장 구조2. 식품산업의 특징1) 브랜드의 중요성2) 다양한 유통경로3) 규모

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.02

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