"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 탄소나노소재 식품화학 유산균 활성 식품기사 영양사시험 생화학실험 미생물저해

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"식품생화학" 검색결과 6,981-7,000 / 10,009건

[공학]발효산업의 현황과 발전방향

1. 발효물질1)일차대사물질《아미노산》▶분류1)용도에 따른 분류-식품용 : MSG, 페닐알라닌, 아스파라긴산, 글리신, 로이신, 이소로이신-사료용 : 리신, 트레오닌, 메티오닌 ... 효조의 운용방식에 따라 달라지며, 각각의 아미노산에 따라 달라진다.《핵산 관련 물질》▶종류-퓨린계와 피리미딘계로 구분-IMP, GMP, IG는 식품 가공이나 조리 시 소다염이나 칼슘 ... 이 길어 오염문제 발생, 분자량이 커서 막투과 문제가 있다.-화학적 인산화 공정 : 고초균으로 뉴클레오시드를 합성한 후, 이를 회수하여 화학적으로 인산화하는 공정.고초균으로 이노신

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.11

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체력관리와 건강(중요성,기능,역할)

지속적으로 적절한 자극을 주어야 한다. 왜냐하면, 활동을 통해 체력을 향상시키고 건강을 유지시킨다는 것은, 바로 운동에 의한 신체 자극이 체내의 생리적?생화학적 변화에 긍정적인 효과 ... 이 오향의 불균형을 들 수 있다. 흔히, 식료품 및 기호 식품들은 돈만 있으면 얼마든지 구입할 수 있다. 그러나 바쁜 생활 속에서 인스턴트 식품과 같은 편리하고 기호에 맞는 것

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.21

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생물다양성

하고 있으나, 과학자들에 의해 이름이 붙여진, 즉 인간에 의하여 인식되어 분류되고 있는 생물종은 겨우 2백만 종에 불과하다. 따라서 지구상의 생물종 가운데 80% 이상이 인류에 의해 ... 아직까지 규명되지 않은 상태로 지구생태계를 구성하고 있다. 더욱이 밝혀져 있는 20% 미만의 생물종 가운데에서도 겨우 30여 종류만이 인류의 식량자원으로 이용되고 있다. 그러므로 ... , 번영을 위한 많은 자원을 자연으로부터 얻어 생활하고 있다. 즉 인간생활의 유지에 필요한 자원과 서비스를 유전자, 생물종 및 생태계의 다양성과 변이성(생물다양성)에 의존하고 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.16

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[식품의 단맛]사탕류 총 정리

fillings, 건조물, 생과실을 사용하고, 풍미를 준다.⑦ Nut 류pastes 형태 및 분쇄물로 사용되고, 풍미를 줌.⑧ 산미료식품 중 산미는 청량감을 주고 식욕을 돋구어 주 ... (수크로오스)의 자극역(단맛을 느끼는 최저 농도)은 어른이 1.32 %인 데 대하여 어린이는 0.68 %였다는 보고가 있다. 단맛은 화학적인 감각으로 단맛을 함유하는 화합물은 광범위 ... 하게 분포되어 있다. 단맛을 가진 식품을 감미료라 하며 보통 천연감미료와 인공감미료로 구별한다.2. 단맛의 특성감미 물질의 대표라 할 수 있는 설탕의 단맛은 만인이 좋아하는 단맛이

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.27

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컬러푸드 색별에 관련 음식과 효능

하고, 생으로 먹으면 양질의 식이 섬유가 들어 있어 다이어트에 좋다.식품은 콩, 감자, 고구마, 단호박, 레몬, 바나나, 파인애플, 멜론, 옥수수, 카레, 감, 귤, 복숭아 등이 있 ... 목차1. 컬러푸드란2. 색별 영양 및 효능ⅰ Redⅱ yellowⅲ Greenⅳ whiteⅴ black3. 결론컬러푸드란?한방에서는 식품 고유의 색에 따라 각기 다른 장기에 이로 ... 효과에 탁월한 안토시아닌 성분도 들어 있어 심장병과 암 예방에 효과적이다.식품은 토마토나 고추, 대추, 구기자, 영지버섯, 홍어, 홍삼, 오미자, 레드와인, 사과, 석류 등이 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.07

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농업의 문제점과 개선방향

의 감소 및 임금상승과 그에 따른 낮은 수익성 등으로 2모작 영농의 기피와 유휴농경지(遊休農耕地)의 증가, 그리고 다년생 작물의 확대재배 때문에 나타난 결과이다. 그러나 호당 경지 ... 다. 그러나 아직도 소형기계화가 주종을 이루고 있으며 앞으로 영농의 일관적 기계화 및 트랙터나 콤바인과 같은 농기계의 중대형화가 가속화할 것으로 전망된다.비료의 생산수급을 보면, 화학 ... ·과실 및 축산물의 수요량은 늘어나고 그에 따라 단백질 및 지방질 식품의 소비가 증가되어 왔다. 그러나 아직도 동물성단백질 및 지방의 소비는 선진국에 비하여 낮은 수준에 있

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.15

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태평양 기업분석 및 마케팅 전략

·세제·샴푸 등 생활용품과 건강식품, 생화학원료의 제조 및 무역업을 겸영하고 있으며, 화장품·인삼제품 등을 수출하고 있다. 주요 매출구성은 화장품 81.25%, 생활용품 12.73 ... 태평양 기업분석 및 마케팅 전략1.기업개요1945년 9월 태평양화학공업사로 출발하여, 1959년 3월 화성약품공업(주)을 흡수합병하고 법인으로 전환하였다. 1976년 여자 농구단 ... 조직과 함께 체육관을 준공하고, 1977년 연수원을 준공하였다. 1987년 태평양화학(주)으로 상호를 변경하고 프로야구단을 창단했으며, 1988년 타이 아모레(주)와 합작회사

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.31

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[생활환경]식중독 사례와 식중독의 종류

에만 적용할 수 있습니다)※ 물리적(pH 4.5이하, 수분활성 0.94이하, 온도 3.3℃이하), 화학적방법(아질산나트륨과 같은 항균제의 첨가)로 아포의 발아 및 균의 증식방지※ 식품 ... 차례1. 식중독의 사례→ 살모넬라에 대한 사례 1,2,3? 살모넬라의 정의? 식품의 살모넬라의 오염? 진단(診斷) 및 치료? 예방법→ 보툴리누스균에 대한 사례 1,2? 보툴리누스 ... 정의? 보툴리누스 독소의 특징? 보툴리누스균의 오염경로 및 독소생산? 보툴리누스 식중독의 원인식품 및 증상? 보툴리누스의 식중독의 예방→ 장염 비브리오균에 대한 사례 1,2

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.20

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당뇨병 영양교육

는 음식의 양, 종류 및 섭취시간을 적절히 조정함으로써 음식섭취를 통한 혈당의 상승을 최대한 억제하는 방법이다.? 적절한 혈당과 혈중지질의 유지생화학적 지표정 상목 표조절이 필요한 경우공복/식전 혈당 ... 및 원인전체 당뇨병 중 약 80~90%이상을 차지하는 성인당뇨병(제2형 당뇨병)의 원인은 유전적 소인이 매우 중요하고 그 밖에 환경인자로서 비만, 고칼로리 식품 섭취, 약물 및

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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단백질의 구조, 기능, 종류, 정량법, 필요성, 역할, 보충제

세포내의 유기 생체 분자의여러 가지 화학반응은 효소에 의해서 촉매가 된다. 서로 다른 종류의 화학반응을 촉매 할 수 있는 몇 천 가지의 다른 효소가 서로 다른 생물에서 발견 ... 아미노산이 균형있게 들어 있지 않다. 하지만 다양한 식물성 급원을 골고루 섭취한다면 큰 문제가 되지 않는다. 실제로 어떤 사람들은 신체에 필요한 대부분의 아미노산을 식물성 식품에서 얻 ... 기도 하는데 곡류, 견과류, 콩류의 혼식이 대표적인 예이다.식 물 성 단 백 질단백질의 정량법 (Kjeldahl 법 )1. Kjeldahl 법 Kjeldahl법은 단백질(또는 식품

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.26

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위암케이스

이며, 40세 이상에서 빈발하고 악성 빈혈 대상자에게서 더 많이 나타난다고 알려져 있다.- 식이 요인? 소금, 질산염, 복합함수탄소(전분, 곡물)등의 과다섭취? 절인 음식(염장식품 ... 치료? 내과적 치료- 항암제치료 (항암화학요법) : 위암에 대한 항암제치료는 그 시행 목적에 따라 크게 두 가지로 분류되는데 첫째는 근치적 수술 후 재발을 방지하기 위한 수술 후 ... 보조화학요법 이며, 둘째는 절제가 불가능한 4기 진행암 환자 나 수술 후 재발한 환자를 대상으로 증상완화 및 생명연장을 목적으로 시행되는 고식적 화학요법 이다.- 수술 후 보조화학

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.19

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[시장분석] 쿠템모겐

며 화학 비료, 농 약을 쓰지 않아 우리의 아이들에게 깨끗한 환경을 물려 줄 수 있습니다. Guten Morgen은 몸도 환경도 깨끗하게 합니다.유기농식품의 장점1. Guten ... Mogen 특징2. 취급 제품Domestic ProductImported Product생식품, 유제품, 유아식, 과자류 조미식품, 차류, 김치류, 음료생식품, 유제품, 유아식, 과자 ... , 에스프레소, 원두, 카푸티노코튼Organic Cotton화장품Organic Cosmetic아로마Bioaroma생식품유제품국내에 최초로 소개되는 뉴질랜드 내츄럴 비프 엄격한 기준

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.14

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[영양화학]한국국민의 영양문제

,572명을 대상으로 한 식생활 양식 요인 분석 결과에 추출된 일곱 가지의 형태는 다음과 같다.① 인스턴트식품과 김치, 조리가 다 된 식품을 잘 이용하고 화학조미료나 커피,홍차를 자주 ... 를 제외. 지역별로 비교한 결과 도시지역에 비해 읍?면지역에서 식물성식품군으로부터 얻은 각 영양소의 섭취비율이 다소 높은 경향을 보였다.식품군별 1인 1일 에너지, 단백질 및 지방 ... 의 섭취비율의 연차적 추이를 비교한 결과 식물성식품의 섭취비율이 감소하고 동물성식품의 섭취비율이 증가하는 추세를 보이고 있다.▣ 한국인의 식생활형태 및 건강문제1960년 이래 식생활

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.06

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[지역사회영양학] 지역사회영양평가(초등학교)

을 선별할 수 있다. 그러나 이런 것만으로는 개인이나 집단의 영양문제를 구체적으로 파악하기가 힘들므로 지역주민들을 대상으로 하는 식사조사, 신체계측조사, 임상조사, 생화학 검사 ... 화학적 조사법신체증후를 관찰하는 임상조사법은 조사자의 주관에 따라 좌우되기 때문에 객관성이 결여될 수 있다. 반면, 생화학적 조사법은 식사섭취조사법이나 신체계측법, 임상조사법 ... , 즉 헤마토크리트를 측정하여 판별할 수 있으며 혈청 페리틴 농도를 측정하여 철분의 저장상태를 알아 볼 수 있다. 그러나 생화학적 검사는 여러 가지 설비와 기술이 요구되며 비용

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.10.08 | 수정일 2020.12.23

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환경 호르몬

들의 생각1. 환경호르몬이란 ?환경호르몬이란 생물체에서 정상적으로 생성?분비되는 물질이 아니라 인간의 산업활동을 통해서 생성?방출된 화학물질로, 동물이나 사람의 몸 속에 들어가서 호르몬 ... 과 프로게스테론의 농도를 변화시켜, 임신 상태에 있는 생쥐나 보통 쥐에 기형이나 유산, 자궁내막증을 일으킨다는 사실이 확인되었다. 또한 고농도의 다이옥신은 정소를 위축시켜 생식능력 ... 가 감소하는 만성독성이 일어난다는 것이 밝혀졌고, 그에 따른 최대문제는 물고기에의 오염, 특히 식품이 되는 물고기에의 오염이다.?살충제 DDTDDT는 '다이클로로 다이페닐 트리클로로

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.03

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제빵(모카빵만들기)

한 것을 발효빵이라 하고, 화학약품이 주원료인 팽창제를 사용하여 만든 것을 무발효빵이라 한다.또 빵을 여러 가지로 분류하자면 반죽의 성질, 제법, 형태 등의 차이에 따라 다양하게 분류 ... 는데 오늘날의 제빵용으로는 배양효모를 사용한다.배양효모 중에는 압착효모(compressed yeast)와 건조효모(dry yeast)가 제빵용으로 사용되고 있다. 압착효모는 생효모 ... 이 그대로 고정되며 기공을 만든다. 이것으로 빵의 조직이 다공질이 되고 독특한 촉감이 생길 뿐 아니라 가벼운 식품이 된다. 또한 반죽의 점탄성에도 영향을 미친다. 효모를 넣지 않

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07

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기업의 경쟁환경에 따른 경영전략의 유형과 차별화 전략에 필요한 호텔 내 핵심역량이 경영성과에 미치는 영향

가 1회용 식품포장재 사용을 금지하고 있으며, 강제적으로 재생계획을 세우도록 하고, 재생 가능성과 생분해 가능성 정도에 따라서 포장재에 세금을 부과하고 있다.사회행동집단으로부터 압력 ... 의 활동을 소개하고 있다. 예를 들면 최근 회보는 호텔 인터콘티넨탈 빈의 새로운 세탁설비구입에 관한 내용을 소개하고 있다. 이 설비는 유독화학물질의 배출량을 대폭적으로 줄였으며 ... 으로 늘어날 것으로 예상되고 있다.∴ 레스토랑의 쓰레기의 주요 제공 원인? 플라스틱제 빈 용기는 생분해되지 않으므로 매립공간을 크게 차지한다.? 폐기된 플라스틱은 재생할 수 없

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.30

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위암환자의 식이요법

운동을 통하여 음식물을 잘게 부순다.② 산과 소화효소를 분비하여 음식물을 화학적으로 분해한다.③ 섭취한 음식물을 일시적으로 저장한다.④ 내인인자(intrinsic factor ... 다.- 따라서, 수술로 인해 소모된 체력을 회복하고, 체중을 유지하기 위해서→ 양질의 단백질 식품뿐만 아니라, 여러 가지 음식을 골고루 섭취하여,결과적으로 체내에 필요한 영양 ... , 돼지고기, 닭고기, 생선, 계란, 두부야채반찬(채소군). 가능한 부드럽게 익혀서 드시고, 밥으로 진행하면서 생야채도 부드러운 것으로 조금씩 시도해 보도록 합니다.. 해당음식 : 잎채소류 :

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.08

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피부와 연조직의 감염

이 보통이거나 없다으며, 원형이며 빠르게확산되고 탈모증이 종종 생김때때로 무수히 적은 가피 혹은 귀지상 이염과 속립상 피부염을 발병항진균제와 각질용해서 약제를 사용손톱과 머리카락 ... 음경, 여성의 외음문, 항문주위에 유두종이 생긴다.Podophylin, 외과수술을 통한 제거(레이저 치료), 가능한 화학요법이 없음비특이성요도염(NSU)Chlamydia ... 환자를 격리해 치료하고 오염된 물건 등을 별도 관리보툴리즘(botulism)clostridium botulinum의 독소세균에 오염된 식품의 섭취리스테리아증(listeriosis

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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[환경 호르몬]환경호르몬의 피해와 현황과 대책

는 가공식품류의 환경호르몬을 알아보자.본론생체의 항상성, 생식, 발생, 행동 등에 관여하는 특정한 세포에서 만들어져 분비되는 생체화학물질의 일종이다. 세포에서 만들어진 호르몬 ... 은 혈액을 통하여 신체기능의 조절에 필수적인 메시지를 먼 곳에 있는 표적세포(target cell)에 까지 전달하는 메신저로서의 역할을 하여 생화학적인 효과를 나타내는데 이러한 효과 ... 장기에 선택적으로 독특하게 결합하여 생화학적 효과를 일으키는 것이다. 한편 세포가 나타내는 반응은 그 특정세포의 유전적 프로그램에 따르기 때문에 동일한 호르몬이 다른 조직에서 다른

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.01

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