"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 탄소나노소재 식품화학 화학적 식중독 유산균 활성 식품기사 영양사시험 생화학실험

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"식품생화학" 검색결과 7,041-7,060 / 10,007건

[식품학] 식품이란

성식품일본 후생성의 정의에 따르면 기능성 식품은1 식품에 물리적·생화학적·생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군 ... 어 썩어서 식용으로 할 수 없을 때는 이미 식품이 아니다. 또 화학합성품은 원칙적으로 독성이 있어 어느 나라에서나 식용으로 해도 좋은 것은 특별히 사용기준을 정하고 일정한 범위 내 ... 으로부터 완전히 순수하게 물리화학적으로 만드는 식품. 합성유·합성식초 등이 있다. 생물체를 매개로 하지 않고 만든다는 엄밀한 의미에서 말하면 이것이 가장 순수한 의미에서의 합성식품이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.30

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유산균에 대해(논문인용)

성은 드물게 나타내는 것이 있다.유제품 · 김치류 · 양조식품 등의 식품제조에 이용생육에는 각종 비타민, 아미노산, 어떤 종류의 펩티드 등을 요구2. 유산균의 유래유산균은 사람과 각종 ... 여 공존하고 함께 진화해 온 것으로 생각된다.유산균은 1857년 프랑스 화학자인 파스퇴르에 의해 발견되었다. 파스퇴르의 유산균 발견은 유산균의 연구가 활발해지는 계기가 되 ... 하다고 생각하고 유산균을 장내에 넣어주는 방법을 생각하게 된 것이다. 메치니코프 박사는 프랑스 파스퇴르 연구소의 수석연구원으로 생명연장이라는 논문을 발표하여 세계를 놀라게 하

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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대학생들의 흡연과 음주문화의 실태와 건강에 미치는 영향

목 차1. 대학생의 흡연 실태2. 대학생의 음주 실태3. 흡연이 건강에 미치는 영향4. 음주가 건강에 미치는 영향1. 대학생들의 흡연 실태한국금연연구소가 2700명의 대학생 ... 나 아래서 언급되는 흡연이 건강에 미치는 영향들을 살펴볼 때 흡연은 나쁘다는 것을 인식하게 하여 될 수 있는 한 하지 않도록 해야 할 것이다.2. 대학생들의 음주 실태우리나라 대학생 ... 들은 너무 자주, 너무 많이 마시는 것으로 조사됐다. 대학생 전체의 93%가 술을 마시고 음주량은 14잔 이상이 32.8%나 된다.주로 맥주(70%)와 소주(36.0%)를 마시

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.21

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유전과 건강 기말레포트

1. 선천성기형유발 태아환경 중 화학적요인임신부들이 약물을 복용함으로써 태아에 화학적 영향을 미친다.통계임신부 임신기간 평균적으로 4가지 서로 다른 약물 치료 받음최고 14번 ... 투여시 원숭이 마우스에서 기형새끼 출산이 보고됨- benzoic acid(식품보존제)와 aspirin 함께 섭취하면 기형출산 확률 높아짐- 임신3개월 아스피린 투여 기형아 출생빈도 ... 는 생쥐에게 실험 결과 영향이 없었다.. 1950년 이 약이 판매되어 10000명에 이르는 아이들이 무수족 등 의 기형으로 태어났음. 뒤에 원숭이에 시험해 본 결과 수족기형 초래

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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Ames test

변이원(genotoxic mutagen)세포의 DNA에 직접 작용하여 다양한 돌연변이를 일으키는 화학물질.* 돌연변이전구물질(promutagen)생체내에서 변태하여 돌연변이원이 되 ... 는 물질.* 후성돌연변이원(epigenetic mutagen)DNA 자체를 변화시키는 것은 아니지만 세포의 생화학성, 면역체계 등에 작용하여 돌연변이를 일으키는 물질.* 발암물질 ... 에 따라 히스티딘을 합성하지 못하는 돌연변이주 Salmonella typhimurium의 역돌연변이를 조사하는 것이다.MNNG는 암유발인자로 알려진 화학물질이다. 취급 시에 유의

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.23

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[환경과 철학]환경호르몬 폐해와 유기농법의 유용성에 대하여

하고 우수한 농산물을 생산하기 위한 대안으로 대두된 것이 유기 농법이다.유기농법으로 재배된 식품은 우리에게 여러 가지 이로운 점을 가져다준다.첫 번째로 맛이 좋다. 화학 농산물은 싱겁 ... 환경호르몬이 인간 및 생태계에 주는 피해‘환경호르몬’이란 말은 ‘환경’에 노출된 화학물질이 생체 내로 유입되어 마치 '호르몬'처럼 작용한다는 의미에서 만들어졌다. ‘환경호르몬’이 ... 라는 명칭은 일본에서 사용된 명칭으로서 정확한 명칭은 ‘외인성 내분비 교란 화학물질'이다. 이것은 신체 외의 물질이 원인으로, 호르몬 즉 내분비가, 교란되는 것을 의미한다. 학술

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.22

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[한국전통식품의 이해] 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.

지만 나또는 인체에 유익한 균만을 생성시켜 제조하여 생으로 먹기에 그 균들이 모두 살아있다.- 모두 콩을 발효시켜서 만든 식품이라는 점에서 같다. 하지만 숙성시간과 효소의 차이, 재료 ... % 이하를 최적 저장조건으로 하고 있다.다. 조제형태별벼는 조제형태에 따라 원료인 벼는 단단한 왕겨로 덮여있어 저장중 물리화학적인 변화를 적게 받고 곰팡이나 해충의 피해로 부터 현미 ... oryzae), 세균(Bacillus subtilus) 이 미생물들의 영향으로 메주를 만들어 장에 담그고 효모(Yeast)의 도움으로 만들어진 식품이다. 항암효과(위암, 간암, 대장암

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.26

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유기농채소류, 건강에 보다 이로운 것인가? : 유기농채소류와 일반채소류의 안전성 비교 분석 및 건강 기여도에 관한 고찰

를 약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배(전환기간: 다년생 작물은 3년, 그 외 작물은 2년)무농약농산물유기합성농약은 일체 사용하지 않고,화학비료는 가급적 권장 시비량의 1/3 ... ustainability)’족의 등장이라는 새로운 문화코드까지 가세하면서 유기농산물 및 유기가공식품에 대한 소비는 비약적으로 증가하고 있다. 유명백화점에서나 간간히 볼 수 있었던 유기농산물 ... 이 이제는 동네 할인마트에서도 한 코너로 마련되어 있고, 유기농산물을 이용하여 만든 각종 음료 및 가공식품도 다양하게 선보여지고 있다.그러나 한편에서는 유기농산물이 일반 농산물

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

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성인간호학, 갑상선암케이스

갑상선암(Thyroid cancer)사례연구실습기간 :실습장소 :실습생 :Ⅰ. 서론A. 연구의 필요성 및 목적내분비 기관의 암 중 가장 흔한 것이 갑상선암이다. 2002년 한국 ... 을 위하여 사용하기도 한다. 대개 일주일에 5일 병원을 방문하여 치료를 받게 되는 과정을수 주간(3~6주) 실시하게 된다.?항암화학요법갑상선암은 항암화학요법에 대개 잘 반응하지 않 ... 에 영양보충제나 건강식품을 사용한다면 어떤 종류입니까?; 비타민, 혈압강하제신체상에 대한 Interview갑상선에 대해서 얼마나 알고 계십니까?; 해부학적 위치에 대한 지식만 있

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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현대인의 식생활 기말과제

는 여대생 정 모씨(25.경기도 안양시)는 키 168cm에 몸무게가 92kg이다. 정 씨는 체질량지수(BMI) 33의 고도 비만으로 월경을 건너뛰는 일이 잦고 면역력도 떨어져 계절 ... 함유 또한 당분간 군것질과 인스턴트 식품은 자제해야겠다.탄수화물 풍부한 아침식사 푸짐하게 먹으면 살 빠진다?[머니투데이 오수현 기자]"살을 빼고 싶다면 아침을 많이 먹어라. 그것 ... 에서 칼슘의 흡수를 돕는 역할을 하는 비타민 D가 제 역할을 해 활성형 비타민으로 변해야 한다. 이때 몸에 좋은 영향을 끼치는 화학작용을 일으키기 위해서는 비타민 C가 필수 조건

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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수질오염의 원인, 영향과 수질오염의 방지, 관리 및 대책 분석

시키는 역활을 한다.제지공업의 폐수는 산성이고 생화학적 산소요구량(BOD)이 200-600 mg/l, 화학적 산소 요구량(COD)이 1200-3400mg/l이고, 부유물질(SS ... , 부영토양과 냇물이 오염되며 선박에서 흘러나오는 엔진기름과 생활하수 등은 강 바다의 물을 오염시킨다.나) 염색, 도금, 피혁가공, 식품제조 공장이나 자동차, 전자부품, 화공약품 등 ... 라 토양에 작용하여 물리적, 화학적 성질을 악화시켜서 미생물의 활동을 저해함으로써 발생하는 간접피해를 일으킨다.Ⅲ. 수질오염과 산업별 폐수1. 제지 및 섬유공업제지공업폐수는 다른

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.18 | 수정일 2014.06.03

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미래생명공학의 응용

현황1) 미국미국의 경우를 예로 들어 보면 1990년대 초반부터 연방정부 차원의 생명공학 육성정책을 적극 추진해 나가면서 보건의료 중심의 생명공학 육성정책에서 벗어나 식품, 농업 ... , 화학, 환경, 에너지, 해양, 전자, 정보 등의 분야로 관심을 확대하고 있다.미국의 BT 예산은 2000년도 생명공학 연구개발비 179억달러 중 74%인 133억달러가 국립보건원 ... 촉진, 연구환경개선 등을 내걸고 있으며 부족한 투자자원의 해결을 위해 선진국과 협력을 중시하고 있다.중국의 기술개발 중점분야는 농학, 생의학, 단백질공학 등으로 이중 농학 분야

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.07

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[식품공학] 균주 보관 방법

식품미생물학서울대학교 농업생명과학대학 식품공학과 93506-023 염지원Report균주 보관 방법분리된 미생물은 순수하게 보존되어야 한다. 실험실에서 보존되는 미생물 배양을 보존 ... 고한다.이 평판배양법은 식품이나 물의 세균수 측정에도 응용된다. 이때의 조작은 정량적이며 일정량의 시료를 일정량의 멸균수에 희석하고 100배, 1000배, 10000배등의 정확

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.14

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[기업분석]롯데그룹 기업분석

마다 새로운 문화를 창조했습니다.식품과 유통ㆍ관광, 석유화학산업 등 롯데는 핵심전략 사업군을 중심으로 경쟁력을 더욱 강화, 세계적인 기업으로 성장하겠습니다. 가장 잘 할 수 있는 일 ... 롯데의 실천의지로 되어있는 정직하게 땀 흘리는 기업, 사회에 봉사하는 기업, 정열을 다하는 청년정신의 표현인 것이다.CEO소개?이 름 : 신격호?출 생 : 1922년 10월 4일?학 ... 력 : 일본 와세다대학교 화학공학과?경력사항 : 1948년 일본 롯데그룹 회장1966년 한국 롯데그룹 회장1998년 호텔롯데 대표이사회장1998년 롯데쇼핑 대표이사회장1998년

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.12.07 | 수정일 2015.11.20

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현대생활과 체육 전병관교수님

- 물리적(방사능, 강한 자극), 화학적(타르, 아닐린 색소), 생물학적(바이러스) 이유로인간은 위험(발병률을 높이는 요인들)에 노출되어 있다 → 주의 필요(ex) 인공착색된 식품 ... 에 따라 다르다, 초기발견 어려움- 암세포 30회분열→ 세포 10억개, 무게 1g (이 때부터 인식할 수 있음, but 조기발견은 어려움)→ 1kg 되면 사망- 딱딱한 덩어리가 생김 ... 은 다른 질병에서 발견될 수도 있다⇒ 조기발견시 완치될 가능성이 High (ex. 자궁암, 위암 조기발겮면 오래살 수 있음)① 딱딱한 덩어리가 생김- 위암: 명치 밑 - 간암: 오른

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.09

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[운동과 건강]운동과 영양소의 관계 -스포츠영양학-

탄수화물의 생화학적 특성과는 반대로 많은 보디빌더들은 전체 다이어트의 열량을 삭감하는 방법을 사용하여 과다지방을 빼면서 근육덩어리를 유지하지 않고 시합전에 탄수화물 섭취를 줄이 ... 으로부터 화학적 에너지를 위해서는, 세포가 우선 그 에너지를 ATP의 형태로 전환시키는 것이 필요하다. 어떤 운동을 하는 데 필요한 에너지를 포도당 혹은 지방으로부터 받는 정도 ... 의 포도당은 글리코겐으로 전환되어 근육에 저장된다.(2)고강도 훈련시 필요한 탄수화물탄수화물식품은 고강도의 훈련시 근육의 효과적인 수축을 위한 연료를 제공함으로 빼놓아서는 않

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05

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[생물화공, 생화학] 미지 단백질 시료의 정량분석

Bradford Assay와 Bicinchoninic(BCA) Assay를 통한미지 단백질 시료의 정량분석한혜현 · 이탁수 · 최주희 · 안지은 · 박승무 · 이현민 · 박수현건국대학교 미생물공학과A Quantity Analysis of an Unknown Protei..

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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[생물학]바른 식생활이 나를 바꾼다-서평

기 우리나라에서 공식적으로 허가되어 사용되고 있는 식품첨가물만 해도 549종이나 된다. 식품첨가물은 인체 내의 생화학반응을 교란시키거나 세포에 손상을 입히기도 하며 그것이 해독 배설 ... 를 줄이고 통곡과 채식 위주의 식사를 하는 것은 단순한 건강법 이상의 의미를 지니고 있다.또한 우리는 제철음식을 먹을 필요가 있는데 그 이유는 농약과 화학비료로부터 안전한 식품이 ... 되는 과정 속에서 많은 영양소를 소모하도록 만든다. 그럼에도 불구하고 많은 현대인들이 반조리식품, 인스턴트, 인스턴트, 외식을 즐기며 자신도 모르는 사이에 많은 양의 화학물질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[고체추출실험] 커피로부터 카페인의 분리-예비보고서

1. 실험 제목 : 고체 커피로부터의 카페인 추출2. 실험목적→ 우리나라에 들어 온지 불과 백여 년 만에 대중적인 기호식품으로 정착한 커피는 지금 도 그 특유의 맛과 향으로 많 ... 시킬 때는 고 체의 추출법을 이용하며, 합성화학에서 일어나는 혼합물의 용액으로부터 선택적인 물질 의 분리를 하고자 할 때는 용액의 추출법을 이용한다.? 추출방법1) 고체-액체 추출 ... 질 : 추제 중에 포함된 가용성 성분? 추출액 : 추출하여 얻은 액? 추잔액 : 남은 용액? 카페인(Caffeine)→ 카페인의 화학식은 C8H10N4O2이며 분자량 194.19에 C

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.21

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[의학약학]치료식 제공 및 설명의 적절성

나쁜 분은 콩류식품 제한)3) 채소군:시금치,배추,양상치,오이,버섯,홍당무,미역,다시마,등4) 지방군: 식용유,참기름,들기름,마요네즈,잣,땅콩,등5) 우유군 : 우유, 두유, 분유 ... 기,선택하고 콜레스테롤이 중정도 함유된 식품 중에서는 하루에 2∼3회 정도를 선택한다.?우유는 저지방 우유나 탈지우유로 섭취한다.?콜레스테롤이 많이 함유된 식품은 1주일에 2-3회 ... 정도 제한하여 섭취한다.-?식이콜레스테롤을 200mg 이하로 섭취하려면?매끼 식사에서 주식은 곡류로 하고 국과 찬류는 콜레스테롤이 없는 식품 중에서 2가지 이상을 골고루 섭취

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.06

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