"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 탄소나노소재 식품화학 화학적 식중독 유산균 활성 식품기사 영양사시험 생화학실험

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품생화학" 검색결과 6,901-6,920 / 10,007건

생명공학의 위험성과 사회상

들은 세포에 침투해서 세포의 유전구조에 자신을 삽입할 능력을 지닌 유전적 기생충이라 이다. 따라서 이 바이러스들은 유전적 손상과 예측 불가능한 생리적, 생화학적 효과를 초래할 잠재력 ... 조작 식품에 관한 의견은 아직 까지도 분분하게 논쟁되고 있는 문제중 하나이다. 세계 최대 GMO 수출국인 미국과 수입을 주로하는 EU는 이 문제로 심각한 통상마찰을 빚었다. 영국 ... 과 반대의 논란의 대립이 지속되고 있다.찬성자들은 이 기술이 인류가 농업에서 수천년간 사용해온 선택적 육종교배의 연장일 뿐이라고 주장하고 있다. 그러나 반대자들은 유전공학식품은 전통적인

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.02

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[식사요법]관상동맥질환 환자의 식단

, 베이컨, 닭껍질, 버터, 치즈, 우유, 생크림, 초콜릿, 코코넛기름등푸른생선, 옥수수기름, 콩기름, 들기름, 참기름, 올리브기름-콜레스테롤이 많이 함유된 식품은 제한 ... 은 나트륨 2000mg나트륨은 식품자체 내에도 함유되어 있으므로 소금을 기준으로 할 경우 사용할 수 있는 양은 3~4g 정도가 된다.식품허용식품제한식품곡류쌀, 보리, 옥수수, 감자 ... , 고구마 등 소금을 넣지 않은 곡류소금을 넣고 조리한 곡류빵류제한 식품이외의 모든 식품소금, 베이킹 파우더, 소다를 넣고 만든 빵고기, 생선류소고기, 돼지고기, 간, 신선한 생선

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.08.22

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환경미생물학

탄소와 물로 분해된다. 따 라서 생분해성 플라스틱은 더 이상 고체폐기물이 아니라 완전 분해되어 형태가 없어지게 된다. 이상적인 생분해성 플라스틱이란 사용기간 중에는 우수한 물리화학 ... 에 반사 이득을 얻는다. 항생작용 (antibiosis)과 상대독성(allelopathy) 등이 화학물질 저해의 주된 작용이다. 예를 들어 젖산 등 저분자량의 지방산 생성 및 항생 ... 생물이 보편적으로 존재하여야 좋다. 생분해성 플 라스틱은 그 분해생성물이 미생물에 의해 완전히 분해되어 환경 중에 잔류 또는 축적되지 않아 야 한다. 분해생성물이 환경 속에 잔류

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.13

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[식품위생사고] 식품위생사고사례-우지사건

목 차1. 우지 사건의 발단 및 전개(1) 발단(2) 검찰의 입장(3) 삼양식품의 입장(4) 고등법원 및 대법원의 판결2. 우지의 유무해 논쟁(1) 우지의 식품 규격(2) 국회 ... 보건사회 위원회 우지조사 소명자료(3) 한국 식품 과학회의 견해3. 실질적인 문제점과 교훈4. 맺음말5. 참고자료1. 우지 사건의 발단 및 전개(1) 발단1989년 11월 3일 ... , 검찰은 수입우지를 가공원료로 식품을 생산하는 삼양식품 및 관련업체 5개사의 경영자와 실무자를 『보건범죄 단속에 관한 특별조치법』과『식품위생법』위반혐의로 구속, 입건하였다.검찰

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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암을 예방하는 식이 요법

으로 권한다. 하지만 성질이 뜨거운 식품이므로 몸에 열이 많아 얼굴이 자주 달아오르거나 혀·목·입 등에 염증이 자주 발생하는 사람은 먹지 않는 것이 좋다고 한다. 마늘은 생으로 먹 ... 으나 익혀서 먹으나 항암 효과에는 큰 변화가 없다. 생마늘이 싫으면 구워서 먹거나 장아찌 등으로 먹는다. 구운 마늘로 만든 건강 보조 식품도 나와 있다. 생마늘은 하루 한 쪽, 익힌 ... 처럼 다양한 스펙트럼의 과일과 야채들로 구성된 가이드라인을 마련했다. NCI측에 따르면 식물에서 유래한 약 40여종 이상의 식품들이 암 예방 효과를 갖는 것으로 확인됐다. 대표적인 예

리포트 | 11페이지 | 9,900원 | 등록일 2007.04.11 | 수정일 2015.11.25

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[식품위생관리]방사성 물질에 의한 식품 오염과 방사성 물질의 허용량에 대한 논의와 장해대책에 대한 연구(식품위생관리A형)

공학이 이같은 오염 물질의 확산에 좋은 방비책이 되고 있다. 더구나 얕은 처분장에서 발생되는 대부분의 확산 문제는 생화학적 물질에 의해 야기되는데, 깊은 곳의 물은 살균된 물과 같 ... 은 상태이기 때문에 생화학적 물질은 깊은 지층에서는 존재하지 않는다.마지막으로 저장소의 부지를 선정하는 문제가 관심의 대상이 된다. 부지 선정은 정치적으로 또 기술적으로 가장 큰 ... {목 차Ⅰ 방사성 물질에 의한 식품오염의 문제제기Ⅱ 방사성 물질에 의한 식품오염의 원인과 내용1. 방사능 물질과 식품의 연관성2. 방사선 물질에 의한 식품의 오염 내용(1) 식품

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.22

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[식품공학]식품 첨가물에 대하여

다.⊙ 기능 ; 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질⊙ 사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹 ... 게 하여 조직을 향상시키고 적당한 형체를 갖추게 하기 위하여 사용되는 첨가물⊙ 기능 ; 빵이나 과자를 부풀리는 화학물질⊙ 사용 식품 ; 빵, 비스겟, 초콜릿⊙ 부작용 ; 카드뮴, 납 ... , 유전자 손상, 염색체 이동, 흰쥐 체중 저하, 신생아 무뇌증 사례◈ 표백제 ; 아황산나트륨유색물질을 화학적 분해에 의하여 탈색시키는 것을 표백이라고 한다. 식품을 표백시키기 위

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.19

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[공학기술]단백질의이용-식품화학

질 제품의 가치로서는 의학적으로는 질병을 일으키는 원인을 밝혀내고 치료제를 개발하는 것이고 산업적으로는 식품가공이나 화학공정에 필요한 효소를 개량하는 것이며 그 가치로서는 세계적인 ... 목 차단백질의 이용(식품가공에 관하여)① 단백질 공학② 단백질의 분류③ 식품가공에 단백질을 이용하는 방법④ 단백질의 가공시 문제점과 해결방안⑤ 단백질의 구조적 기능적 성질 ... 단백질 특허 선점 경쟁으로 고등 생물체인 인체에서 생합성되는 단백질의 개수는 약 10만개 예측하고 있고, 현재까지 실험을 통하여 발굴된 단백질은 2000~3000개(2~3%)이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.01

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지하수 관련 환경 레포트

。지꺼기 등이 포함되며 유기화합물이 많은 점이 특징이다. 유기화합물의 주성분은 동식물의 단백질·지방·탄수화물과 그 분해물로서, 하천에 들어가면 몰속의 생화학적 산소요구량(BOD ... 여 끓여도 파괴되지 않기 때문에 감염형식중독과 달리 열처리한 식품을 섭취할 경우에도 식중독이 발생할 수 있다.다음은 2010년 3월 21일, 환경부)에서 발표한 결과이다. 서울시

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.18

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[조리과학과]우유와 대두 조리시 변화

질, 당질, 지질, 무기질, 비타민 등이 함유되어 있다.*조리시 우유의 변화1)가열에 의한 변화우유를 가공하기 위해서는 가열처리를 한다. 가열은 식품 위생상 살균이나 멸균, 수분 ... 으나 비타민 B1 과 C 는 열에 약하므로 가열처리 후 첨가해 주는 것이 좋다.⑦효소의 변화- 우유 중의 효소는 가열에 의해 파괴되나 이것을 파괴하지 않으면 점차 우유의 화학 성분 ... 치즈, 아이스크림 등을 제조한다.#대두를 이용한 식품의 조리원리대부분의 두류는 수분의 함량이 약 14%로 조리하기 전에 먼저 물에 담그어 최대한으로 물을 흡수하게 한다. 이러한 수침

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.25

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[생명공학]식품의 생명공학적 접근

감각기능이 종합된 기호성. 제 3의 기능 : 생체조절기능을 충분히 발현시키도록 제조된 것.(=기능성 식품) 기능성 식품이란? - 식품에 물리적 생화학적 생물공학적 수법등을 이용 ... 제 8 장 . 식품의 생명공학적 접근8조 0339452 제향구 0337077 김봉식 0440770 박정민1. 발효식품발효란? 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물 ... 어지고 적은 양의 에너지를 생성하게 된다발효대두식품발효대두식품은 콩 전체를 발효시킨 간장, 된장, 고추장, 청국장 등을 말한다. 이 식품들은 우리나라, 중국, 일본을 비롯한 아시아

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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실리카겔의제조및성질

], 실리카겔[0.7g/ml])- 안정성 : 주성분의 이산화규소는, 지각의 60%이상을 차지하는 매우 안정 된 물질로, 성분 변화가 없다.- 안전성 : 독성이 없어 식품첨가물, 의약품첨가 ... 를 판별할 수 있다.- 화학적인 활성이 없으며 HF와 강염기를 제외하고는 어떤 것에도 녹지 않는다.(3) 실리카겔의 수분 흡수 원리 (흡습성)- 수분이나 기체를 잘 흡수, 흡착 ... 함으로써 포장내의 상대습도를 감소시키 고 수증기의 응축이 일어나지 않는 조건으로 생산된다.(6) 실리카겔의 대체품- 생석회는 위험물이고 흡수율이 낮아 부적합 하다.- 염화칼슘 함침류는 금속

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.21 | 수정일 2023.03.22

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[마케팅]농심 신라면의 중국 마케팅 (SWOT, STP, 4P)

으로 생산·판매하는데, 주요 제품은 라면(봉지면·용기면), 스낵(소맥스낵·콘스낵·생감자스낵·쌀과자), 음료(카프리썬·제주삼다수), 햅쌀밥, 특수상품(츄파춥스·켈로그), 기타상품(찌개양념 ... ) 등이다.계열사에 (주)메가마트, 율촌화학(주), 태경농산(주), (주)농심기획, (주)엔디에스, 농심엔지니어링(주), (주)호텔농심, 농심개발(주) 등이 있으며, 기업이윤의 사회 ... 소맥분을 사용한 매끄럽고 쫄깃한 면발, 독특한 향과 맛을 지닌 표고버섯, 건파 등의 별첨스프로 신라면이 그 모습을 드러냈다. 라면은 싸고 영양가도 별로 없는 식품이지 않나 하

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.05

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[미생물학] Campylobacter 연구

미 생 물 학- Campylobacter 연구 -- 1 -- 2 -목 차1.Campylobacter의 개요3p2.Campylobacter의 종류 및 특성4p3.증상, 발병 ... 이 생길 수 있다.(2) C.jejuni의 발병 메카니즘1) C.jejuni의 감염경로a. 체내로 들어오는 경로오염된 물이나 생우유 그리고 가금류 중 위생적으로 처리되지 않거나 완전히 ... 요 리되지 않은 닭요리를 섭취하여 발생한다.- 식육 및 그 가공품. 식육으로부터 사라다 등 기타 식품으로 2차오염.- 기타 축산식품. 주로 우유. 이 균은 공기에 드러나면 단시간

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.18

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[생명공학]생명공학에 대하여

였다. Bio기술은 특히 분자생물학 40년의 성과를 응용하고 미생물학, 생화학, 면역학 등의 발전에 힘입어 유전자공학이나 세포공학등의 기술이 개발되었지만 또한 역으로 Bio기술 ... 개발할 수 없는 혁신적 과학기술을 발전시키고 있기 때문이다. Bio기술의 경우 미생물학 , 생화학, 효소화학, 분자생물학, 유전학, 동, 식물학, 면역학, 생물물리학, 화학, 화학 ... 의 생활, 생존, 환경의 보전에 소용이 되는 생물종, 물질, 기기, 기구 등을 연구, 생산하는 기술"임을 강조하고 있다. 여기에는 기구가 들어 있는 것은 생명공학기술로 인위적으로 만든

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.01

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외식업체비교

한 후지우동을 시작으로 출범한 한국 외식 프랜차이즈 전문기업입니다.수타식우동전문점 ‘후지우동’, 디지털식 가마솥밥 전문점 ‘가마고을’, 얼리지 않은 생돈가스전문점 ‘하루야’, 일본요리 ... . 친환경쌈채류만을 사용친환경 농법으로 재배하여 맹독성 제초제, 농약이나 화학비료의 위험으로부터 안전하며 농약 걱정없이 물에 가볍게 씻어 비타민 미네랄등 갖가지 영양소가 생생하게 살 ... 있도록 맛의 대중화를 선언하고 차별화된 맛으로 다양한 먹거리를 제공한 기업입니다.-회사 연혁-2008년3월천안 식품공장 HACCP인증 획득 -김치부문(식품의약품안전청)2007년

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.26

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동물 실험 - 정의 / 문제점 / 현황, 실태 / 찬반 의견

을 사용하여 그 실험 결과를 해석하는 등 여러 가지 시도가 행해지고 있다 .동물 실험이 사용되는 곳 . 대학 병원 농장 제약회사 화장품회사 식품회사 등 광범위하게 이루어짐 .동물 ... ) 이라고 한다 .동물 실험을 … 반대하는 이유 . 생명과학분야를 비롯해 많은 과학기술분야의 눈부신 발전에 힘입어 국내에서도 농 · 의약품 및 기타 화학물질 등 많은 신 물질 ... 를 토대로 안전성검사를 실시하죠 . 그러나 사람을 상대로 실험을 한다면 , 연구진들도 실험 인간들과 같이 늙어 죽기때문에 연구가 끝까지 지속될 수 없는 것 이다 .하지만 , 생쥐

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.18

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[생활과 건강]내분비계장애물질(환경호르몬)에 대하여

용 67종의 화학물질이 등재되어 있으며, 일본 후생성에서는 산업용화학물질, 의약품, 식품첨가물 등의 142종의 물질을 내분비계장애물질로 분류하고 있다(표 3).내분비계 장애와 관련 ... 계장애물질이란?내분비계장애물질이란 내분비계의 정상적인 기능을 방해하는 화학물질로서 환경중 배출된 화학물질이 체내에 유입되어 마치 호르몬처럼 작용한다고 하여 환경호르몬으로 불리우 ... 기도 한다.내분비계장애물질로 알려진 물질의 대부분은 산업용 화학물질이 차지하고 있으며, 그밖에 에스트로젠 기능약물, 식물에서 생산되는 식물성에스트로젠 등이 포함된다.이들 내분비계장애물질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.08

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생명공학이 인류에 미친 영향

에서 2010년 9조원에 달할 것으로 추정하였다. 2003년 세계 바이오시장 분야별로는 생물의약품이 전체의 60%, 비생물의약품(생물화학?생물환경?바이오식품?바이오에너지?생물농업 등 ... ▶목 차◀1. 생명공학 기술의 정의2. 현재와 미래의 생명공학 분야와 규모3. 생명공학의 제약산업1) 성장 호르몬의 생산2) 인슐린의 생산4. 생명공학의 식품산업1) 아미노산 ... ) 해충 저항성 형질전환 식물2) 바이러스 저항성 식물3) 제초제 저항성 식물4) 백신의 대량 생산5) 생분해성 플라스틱 생산 형질전환 식물의 개발10. 법의학과 DNA검사11

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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마취과, RR, 유방암

냐를 구분해야 한다. 유방암을 의심케 하는 멍울은 대개 통증이 없고 생밤정도로 단단하며 멍울의 표면이 호도껍질처럼 오돌토돌한 특징이 있다. 그러나 이런 특징들은 많은 경험을 바탕 ... 기간, 개인적인 체질, 가족력, 복용약물, 음주, 흡연, 기호식품 등)를 감안하여 유방암 판정, 치료를 결정하는 중요한 출발점이 되며 유방촬영, 초음파 등에는 나타나지 않고 이학 ... 으로 퍼져나갈 가능성이 있는 질환이므로 그 치료에서 전신요법인 항암화학요법의 가치는 무엇보다 중요하다.방사선 치료는 대개 수술 후 2주 정도가 지나서 상처가 완전히 아물었다고 판단

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.12

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