"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 641-660 / 760건

[레크레이션]OX퀴즈 - ①

2번씩 일어난다. O (12시간마다 1번씩)25. (상) 고추 1관은 5Kg 이다. X (6Kg)26. (상) 조선시대 호패는 (주민등록증) 16세 이상 모든 남녀가 소지 ... 앞 다리부터 앉는다. 그럼 말은 뒷다리부터 꿇어앉는다. O38. (상) 색소폰은 그 이름이 최초의 연주자 이름으로부터 유래된 것이다. O39. (상) 로댕의 생각하는 사람은 오른손 ... 에서 최초로 지정된 구립 공원은 지리산이다. O(지리산 : 1967년, 설악산 : 1969년)50. (상) 역사상 한 여인이 가장 많은 아이를 낳은 출산기록이 60명 이하다. X

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.05

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[관광] 스페인 여행기

의 번영을 기원하던 종교의식에서 유래 3월의 발렌시아 '불의 축제' 때부터 10월의 시라고사 '삐랄 축제' 때까지 각지에서 일요일 투우가 열린다.제 1장탐색전 : 말을 탄 삐까도르 ... 스페인에 대해 끊임없이 흥미를 느끼도록 한다.1. 역사이베리아족과 켈트족이 정착하면서 시작되었다. 15세기에는 대항해 시대를 열고 활발한 해외진출을 거듭하였다. 1939년 스페인 내전 ... 이 발달되어 있다. 육류, 해산물을 이용한 음식이 많고 올리브유, 마늘, 고추 등을 많이 사용하여 우리 입맛에도 잘 맞는 편이다.스페인에는 기차, 기차역, 관광명소, 번화가 등

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[김치] 김치

았습니다.2. 김치의 역사1) 김치의 유래'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치 ... '가 된 것으로 추정된다. 우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있 ... 어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.『삼국사기』에는 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 폐백품목 가운데 간장，된장，젓갈류가 들어있어 발효식품이 널리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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[문화]독일의 음식문화

이 급속도로 발전하여 19세기 말에는 프랑스를 앞지르고 영국에 맞설 정도가 되었다. 이와 같은 역사의 발자취는 독일사회의 한편에는 권위지향적인 경향을, 다른 한편에는 근대적·합리주의 ... 한 음식들은, 음식에 대한 즐거움보다는 전쟁에서의 승리를 더 중요하게 생각했던 강한 남성들에게 있어서는 빈약한 식사였다.동부지역은 서양고추나 캐러웨이 등의 향신료를 많이 사용 ... 가스는 맥주의 거품을 만드는 중요한 요소인데 진동이 계속 주어지면 좋지 않다. 따라서 맥주는 장기간의 외부보관과 이동시간 동안에 맥주가 상해 버릴 위험이 많다. 따라서 맥주의 운반

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04

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[일본]바다를 건너간 대륙 문화 일본

, 식초, 된장 등 다섯가지다. 특히 간장이 많이 사용된다. 우리의 영원한 히어로인 고추장과 마늘을 잘 사용하지 않기 때문에 우리에게는 당연히 싱거울 수 밖에 없는 것이다. 일본 ... 던 굴곡많은 역사를 가진 섬나라이다.그럼 일본에게 한국은 무었일까?일본에게 한국은 영원한 ‘축복’이 아닐까?일본은 문명이란 단어를 우리에게서 처음 들을 수 있었다.일본의 아스카문화 ... 다. 이 불상들은 그저 진열장 안에 진열된 금속과 목재 덩어리가 아닐 것이다. 고대에 '왜'와 선린 관계를 유지하던 우리 선조들의 미적 감각이 이 불상의 얼굴 곳곳에 남아 있으며, 그

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.07

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[식품영양학] 식생활 문화

네들이 들에 밥을 이고 나갈 때에 밥과 찬을 두루 담아 가는 것이 힘들어서 생각해 낸 것으로 여겨지고 있다. 곧 큰 옹배기 같은 그릇에 밥을 넣고 그 위에 찬을 고루 담은 다음 고추장 ... 시욱, 전주경단, 대합조개만두, 피만두, 순창고추장 등이 있다.(6)경상도경상도 음식은 멋을 내거나 사치스럽지 않으며 싱싱한 바닷고기에 소금 간을 싱겁게 해서 국을 끓이는 음식이 많 ... 오행과 중용이라는 철학적 기초 위에서 장기간에 걸친 역사 과정을 거치면서 형성되었다. 또한 공간적인 면에서도 지역적으로 광범위한 만큼 각 지방마다 특색을 지니면서 발전해 왔

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[한국의 축제][민속학] 한국의 축제 - 원주 치악제

는들기-도자공예-무선햄(HAM) 시연-단청-꽃누름-한지-나무문패 만들기-나만의 우표 전시-대장간 시연-달구지 전시-전통혼례 시연-떡메치기 시연-서커스 공연-토산품 판매(정지뜰고추장 ... 이나 행사내용의 구성형식에 따라서는 전통문화축제, 예술축제, 종합축제, 기타축제로 분류하였다.축제의 분류에 있어서는 역사적 시점에서 전통축제와 현대 축제로 구별하였고, 공간적 측면 ... 의 구성형식에 따라서는 전통문화축제, 예술축제, 종합축제, 기타축제로 분류하였다.지역축제가 갖는 의의는 크게 세가지로 볼수 있다. 첫째, 축제를 통해 지역 주민간의 화합의 장을 제공

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.08 | 수정일 2019.01.18

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[중남미 ] 중남미 음식

요리의 3대 재료는 옥수수와 콩, 수십가지의 고추입니다. 옥수수는 고대 마야인들이 자신들이 옥수수에서 생겨났다고 믿었을 정도로 기본적이고 역사가 오래된 작물이에요. 그냥 구워서 먹 ... 이 많고, 중앙 아메리카에는 유색인이 많답니다. 이렇듯 마치 인종 전시장과 같은 인종 구성을 보이는 만큼, 음식 문화도 각양 각색이죠. 중남미의 산지 식물을 기초식품으로 한 인디언 ... 어보기로 하죠.식물의 뿌리를 먹는 것으로는 만지오까가 가장 유명한데요, 만지오까로 가장 많이 만드는 음식으로는 만지오까 가루를 생선에 묻혀 튀긴 뒤 고추기름을 발라먹는 피렁을 꼽

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[전통문화] 우리문화의 수수께끼1 감상문 레포트

도 '3번'을 두드려야 가결이 선포된다. 3.1독립선언문에 33인이 등장하고, 결의대회도 만세삼창으로 끝낸다. 한글 창제원리도 하늘?땅?사람 셋을 중심으로 삼았고, 간장 고추장 된장 ... 고 장대 끝에 월경서답을 내걸고 온 동네를 휘 적고 다닌다. 그때 남정네들은 방안에 틀어 박혀 밖으로 나올 생각조차 하지 않았다. 이것은 전남 지도의 도깨비 굿이다.엄격한 남성중심저인 ... 고 내포하고 있으며 일상적 엄숙함, 남녀 유별, 남성위주의 가부장적 권위 등으로부터의 반란이었던 것이다.우리나라의 남근사상은 유교적 덕목이 요구하던 남아선호사상의 영향으로 유별나

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.08

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[외식조리]소스에 대한 이해

목 차1. 소스에 대한 새로운 이해2. 소스이해의 목적3. 소스의 개요(1) 소스의 어원(2) 소스의 유래(3) 소스의 역사(4) 소스의 종류(5) 소스의 구성과 특징(6) 맛있 ... 에 사용하기도 하였다.③ 중세기역사학자들은 중세의 요리가 사라센의 영향을 크게 받았으리라고 생각한다. 그런데 사라센의 요리법이 고대 그리스에 건너간 것임을 생각한다면 중세요리 ... 었다. 이를 통해 중세의 사람들이 농후제(Liaison)에 대한 기본적인 개념을 갖고 있음을 알 수 있다.조리장들의 소스에 대한 관심이 높아지고 종류도 분화되기 시작하였고 향이 매우

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.02

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[민중생활]김치의 역사와 문화

내에 정히 씻어 함당(鹹淡)을 맞게 하소.고추 마늘 생각 파에 젓국지 장아찌라 독 곁에 중두리요 바탱이 항아리요.양지에 가가 짓고 짚에 싸 깊이 묻고 박이 무 알암밤도 얼잔케 간수 ... 이다. 하지만, 여기에서는 김치의 어원과 역사, 기원 등을 통한 그 변천사와 함께 김치 문화를 통해 민중의 음식으로써 김치 의 의의를 알아보고자 한다.Ⅱ. 본 문1. 김치의 어원 ... 도 손실되어 먹기 불편했다. 소금이 발견된 이후 야채를 소금에 절이거나 장, 초, 향신료 등과 섞어 절이는 방법을 시도하였는데 이것이 새로운 맛과 향이 생겨 먹기에도 좋고 보존

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.01

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[음식문화] 한국음식문화의 변천과 세계화방안

다. 일본에선 이미 상당한 인기를 끌고 있다고 한다. 고추장을 넣어 먹는 비빔밥은 상당히 맵지만 고추속의 캡사이신 이라는 물질은 신체내 체지방을 줄여서 비만의 예방과 치료에 상당한 도움 ... 지만 임진왜란 이전에는 김치색이 빨갛지 않았다고 한다. 일본에서 임진왜란때 고추가 전래되어 지금처럼 붉게 변하게 된 것이라고 한다. 우리나라의 퓨전 음식은 대부분 김치와 된장 등 ... 한국음식문화의 세계화.예로부터 반만년의 긴 역사를 자랑하는 우리나라. 그 긴 세월동안 우리는 많은 일을 거쳐왔다. 수많은 외세의 침략, 여러번 국가의 건설과 몰락등 여러일들을 겪

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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[식물미생물] 청국장

청 국 장1. 청국장의 역사와 유래가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품으로서, 콩과 볏짚에 붙어 있는 Bacillus subtilis를 이용하여 만든 장이 '청국장'이다. 콩 ... , 된장, 고추장 등과 함께 오늘날까지 상용되어 온 전통장류인데 된장보다 콩 단백질과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 또한 발효과정에서 강력한 소화효소인 아밀라제 ... 로 청국장(淸國醬)이라고도 하며, 전시장이라고도 한다. 청국장은 미식(米食) 위주의 식생활을 하는 중국이나 한국, 일본 등 해산물이 귀한 내륙지방에서 단백질 급원으로 발전했다고 보

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2003.11.05

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한국의 음식문화

하는 음식1. 김치(1) 김치의 어원(2) 김치의 역사(3) 김치의 성분(4) 김치의 효능(5) 계절별 김치2. 장(1) 고추장(2) 된장(3) 간장Ⅶ. 맺음말우리나라에선 정치 ... 류, 어패류, 수조육류, 달걀, 채소류, 해조류, 버섯류, 과일류4. 한국음식의 양념소금, 간장, 된장, 고추장, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 후춧가루, 겨자, 깨소금, 기름, 계핏 ... - 기장, 참외, 호박, 대추, 고구마, 인삼, 식혜 등... 금(金) 폐장과 대장 매운맛 - 현미, 율무, 배, 고추, 생강, 수정과 등... 수(水) 신장과 방광 짠맛 - 콩

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[녹차의 특수성분과 인간의 건강]녹차의 특수성분과 인간의 건강

으로 역시 녹차를 첨가시켜 새로운 제품으로 만들어 출시하고 있다.이 외에도 여러 제과 회사가 기존의 상품에 녹차를 첨가하여 발빠르게 시장에 내놓고 있으며 국수, 라면, 피자, 고추장 ... 차는 오랜 역사 동안 조상의 제례나 신에 대한 의식용으로 귀중하게 사용되어 오다가 점차 기호 음료로 정착되었다. 인류가 차를 마시기 시작한 것은 오랜 역사동안 질병을 치료 ... 부터 인간에게 여러 모로 이로움을 주는 귀한 음료로 생각되어왔지만, 지금처럼 인기가 높았던 적은 없었다. 역사상 최고로 사랑을 받고 있는 녹차와 이를 둘러싼 녹차 열풍은 일시적인 유행

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.03

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조선시대의 농업기술 및 정책

바라본 농촌의 자연풍경은 마음을 순화시키고 고향을 더 나아가서는 조국을 사랑하게 만들어 애국심의 근원이 되기도 한다.우리의 벼농사 역사는 1998년 발굴된 청원 소로리 구석기유적 지층 ... 하고자 한다. 이는 조선의 역사기록이 다른 시대에 비하여 상세하기 때문이며, 또한 현대의 농업의 기조를 이어진 가장 근접한 시대이기 때문이다. 농업과 농민을 위한 조선의 정책들을 두루 ... , ≪구황벽곡방 救荒陽穀方≫의 간행 등이 있어 농업기술향상에 공헌이 컸다. 문종 때에는 수리(水利)방천(防川)저수(貯水) 등의 계획이 있었고, 단종 때에는 마목장(馬牧場)의 설치

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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[일본사회와 문화] 일본의 음식문화

가락고 고추장은 한국에만 있다. 일본에도 일본식 김치(つけもの)와 된장(みそ)이 존재한다. 그리고 특이할 만한 것은 콩나물과 미역, 쌈 등은 일본에는 없다는 것이다. 그리고 한국 ... 일본의 음식문화- 일본인들은 무엇을 먹을까?[INDEX]서론- 주제선정이유본론1. 일본의 다양한 음식과 역사- 시대별로 본 일본 식생활의 역사- 일본 음식의 특징2. 일식의 종류 ... 일본의 음식문화를 살펴볼 것이다. 그리하여 이를 통해 음식문화뿐만 아니라 일본의 문화에 대한 이해를 더할 수 있을 것이라고 생각한다.Ⅱ. 본론1. 일본의 다양한 음식과 역사- 시대

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01

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[김치유래] 김치

김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다.인류 ... 을 수 없게되자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다.초기 김치모양을 옛 문헌등을 통해 추정해보면, 채소류를 장기간 ... 가 있었던 것으로 추정된다.특히 6세기 중국 북위때의 책인▶ 제민요술(濟民料術)에서는 역사상 처음으로 김치 담그는 법을 소개했으며, 주로 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.14

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[현대인의 생활문화] 현대인의 생활 문화

된 원주민들의 음식문화와 스페인, 프랑스 점령자들의 음식문화와 수도원 음식문화의 영향, 그 후 세계 여러 곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화 ... alsa sauce): 살사 멕시카나라고도 함양파, 생토마토, 고추, 실란트로 등을 잘게 다져 소금, 올리브유와 섞은 붉은색의 매운 소스2구아카몰 소스(guacamole sauce ... ): 아보카도 소스아보카도를 살아서 토마토, 양파, 풋고추 등과 혼합한 초록색 소스3사워크림소스(saur cream sauce): 생크림을 발효시켜 만든 새콤한 맛의 흰색 크림 소스

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.01.05

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기능성 식품의 기능과 문제점

, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조 가공한 식품을 말한다.2. 기능성 식품의 유래(역사)기능성 식품(좀 더 정확히 말해 생리적 기능성 식품)에 관한 원래 개념은 1980년대 일본 ... 덱스트로즈(polydextrose)를 사용하여 장을 조절해주는 식품으로 광고, 판매되어졌다. 뒤따른 기능성 식품과 음료에 관한 붐은 소비자 집단과 관련 회사들로부터 이에 관한 규정 ... , 아연 등), 열효율 증가 성분(고추에 함유된 Capsaicin 성분 등)4) 골다공증 : 호르몬 대체 요법(폐경기 이후 Estrogen 이용 등), 칼슘 강화 식품 or 음료5

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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