"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"고추장역사와유래" 검색결과 601-620 / 760건

[인문]영국의 음식과 차 문화

-5~9p(1) 영국과 홍차(2) 역사 속 홍차(3) 홍차로 풀어본 영국인의 하루4. 펍 문화-------------------------------------9~10p5. 영국 ... 조금씩 알아가고 있다. 이번 레포트 주제가 광범위해서 어떤 주제를 선택할지 고민하다가 음식으로 결정했다. 음식문화는 역사의 한 일부분이라 할 수 있을 것이다. 역사 속에서 사람 ... 에 구워 얇게 저민 고기 조각들을 오븐에서 구운 야채들과 함께 접시에 담아 즐긴다. 고추냉이처럼 매운 맛이 나는 홀스래디쉬 소스와 고기 육즙으로 만든 그래이비 소스, 그리고 세계대전

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.06

다운로드 장바구니
[음식문화]세계 음식 문화

-스웨덴 ????10-미국 ????11-브라질 ????12-이집트 ????14참고 ????16,17-중국-중국 음식문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사조건, 여러민족 등 ... 은 우리나라 쌀과 달리 찰기가 없어 조금 먹어서는 배가 차지 않는다. 반찬은 주로 고기(생선), 생채, 국으로 이루어진다. 베트남도 간장과 마늘, 고추를 즐겨 먹는데 특히 고추와 마늘 ... 와 식생에 새로운 요리의 발상지가 되었다. 비엔나에서 모든 쇼핑의 끝은 커피 하우스의 방문으로 끝난다.포도주: 약 2700년의 포도주 생산역사를 지닌 오스트리아는 전세계 포도주 생산량

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.05

다운로드 장바구니
[사상의학]된장의 세계화

목차Ⅰ. 주제 선정 동기Ⅱ. 된장이란?①된장②된장의 유래③된장의 효능Ⅲ. 과거의 된장① 북학의 속의 된장② 재래식 된장 제조법. 재래식 된장의 장점. 재래식 된장의 단점Ⅳ. 현재 ... 다. ‘장’은 우리나라 음식을 만드는 가장 기본적인 것이며 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 식품이다. 우리나라 음식 중에 고추장, 된장이나 간장 등의 장이 들어가지 않는 음식은 거의 ... 잘 부서지지도 않고 깨끗하게 건져낼 수 있다. 붉은 고추와 뜨거운 숯을 넣고 망을 끼워 항아리뚜껑을 닫는다. 항아리속 망에 넣어놓은 된장은 쉽게 건질수 있도록 되어 있다. 건져 놓

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.27

다운로드 장바구니
[안동지역의 전통과 문화] 안동식혜 (안동지역의 전통과 문화)

게 전래되어왔다. 안동의 음식은 삼국시대의 불교문화에서부터 조선시대 유교문화에 이르기까지 지역정서와 어우러지면서 오랜 역사성을 지닌다. 즉 식문화에서도 안동 지역의 문화적 특성이 반영 ... 만든 것을 감주, 여기에 유자나 석류알을 넣어 산미를 가한 것을 식혜(食醯)라 하였다.안동식혜는 고추가 이 나라에 도입되어 일반화되고 맥아를 식해에 이용하게 된 18c 중엽 이후 ... 한다. 이제부터 경상도 안동지역의 향토 음식인 안동식혜에 대하여 경상도 지역에서 독특한 안동식혜가 나온 배경 및 유래, 보통식혜와의 차이 및 특징과 안동식혜 주재료의 효능 등에 대

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

다운로드 장바구니
[독일의 문화]독일의 음식문화

I.들어가며II.독일의 음식1) 독일의 음식 역사2) 소시지3) 감자4) 맥주5) 빵6) 스프7) 프랑크푸르트 소시지 (Frankfurter Wurst)8 ) 야채9) 후식10 ... 도 같지 않다. 그들이 가장 즐기는 음식인 소시지와 맥주도 지방마다 조금씩 혹은 많은 차이를 보이고 있다. 동부지역은 파프리카(서양고추)와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용 ... 은 요리에서도 그대로 반영되고 있다.II.독일의 음식1) 독일의 음식 역사독일 음식의 역사적 변천 역시 지역적 차이에 의해 다양하게 나타난다. 로마의 역사가 타키투스는 그 당시 로마

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.30

다운로드 장바구니
[김치] 김치의 역사와 지방별 김치소개 및 담금법

-312045최우선3학년1. 김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 ... - 목 차 -1 . 김치의 유래2 . 김치의 기능3 . 김치의 영양4 . 지방별 김치와 담금방법5 . 계절별 김치6 . 김치의 저장7 . 김장원광대학교 전기전자 및 정보공학부97 ... 역사를 가지고 있다. 인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.04.27

다운로드 장바구니
[관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

.11)기타 조미료빠이탕(흰설탕), 홍탕(붉은 설탕), 뺑탕(얼음설탕), 푸루(순두부), 황유(버터),샤유(새우기름),우판장(고추장), 칭라자오(풋고추), 라유(고추기름), 지마유 ... 중국요리의 역사요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림 ... 를 넣어 끓이거나, 볶음요리에 쓰여 지며, 돼지불고기를 양념할 때에도 쓰이는 향신료이다.10)두우반샹(겨자장):사천요리에서 매운 맛 의 기초가 되는 것으로, 볶음요리, 푹 끓이

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

다운로드 장바구니
[한국전통문화]보신탕문화

을 정리할수 있도록 보신탕에 대한 다양한 측면에서의 의의을 알아봄으로써 보신탕문화에 대한 결론을 내리도록 하겠다.Ⅱ본론1. 보신탕 문화? 보신탕의 유래개를 먹었던 최초의 역사적인 사례 ... 년 동안 국내외로 시끄러웠던 문제 중의 하나가 한국인이 보신탕, 즉 개를 잡아 만든 음식을 먹는다는 문제이다. 우리의 역사적 상황이 상이하게 다른 문화권의 사람들은 이에 대해 ... 는 신석기 시대로 거슬러 올라가는데, 신석기유물에서 보이는 여러 가축의 뼈와 개뼈들에서 그 최초의 증거를 찾을 수 있다. 역사적인 자료에서 최초로 개식용에 관한 언급은 중국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.04

다운로드 장바구니
김치에 대하여

전통식품유래특징★-한국인의 생명, 김치에 대해서-★Ⅰ.서론(한국인과 김치)『무우 배추 캐어 들여 김장을 하오리다. 앞내에 정히 씻어 함담을 맞게 하소.고추 마늘 생강 파에 젓국지 ... 다. 우리도 예외는 아니어서 생활의 모든 면에서 자연과의 친화를 보여 준다. 김치도 그렇다. 고춧가루로 김치를 물들이기 이전에는 자주색 갓이나 장독 가의 맨드라미, 잇꽃의 추출물로 붉 ... 와 무 등의 담색 채소는 고추의 붉은색을 잘 받아들여 고운 빛깔을 내는 음식이 된다. 일반적으로 김치 하면 떠오르는 것은 붉은 배추김치이지만 그 밖에 다른 색을 내는 김치도 많

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.01

다운로드 장바구니
한류열풍 진단

네시아·필리핀 등 동남아시아 전역으로 확산되었다. 특히 2000년 이후에는 드라마·가요·영화 등 대중문화만이 아니라 김치·고추장·라면·가전제품 등 한국 관련 제품의 이상적인 선호 ... 의 발전 방향4.1 수준 높은 문화콘텐츠 필요4.2 다른 산업과의 연계 필요4.3 문화 교류의 장으로 이해5. 결론1. 한류의 등장1.1 한류의 정의와 그 시작최근 수많은 분야 ... 流)’가 통용되기 시작한 것에서 유래되었다. 중국 언론이 2000년) 이후 본격적으로 사용하면서 일반화되었다. 이후 한국 대중문화의 열풍은 중국뿐 아니라 타이완·홍콩·베트남·타이·인도

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.28

다운로드 장바구니
[김치와 장류] 장류와김치에대해

발효식품1.장류장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종이다. 우리나라에서 사용되는 장류로는 된장, 고추장, 담북장, 막장, 창국장, 집장등이다.1) 된장1제조역사 ... 된당의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다. 콩의 발상지는 중국 동북부와 한반도 북부의 일부이며 그 재배 역사는 삼국시대 초부터인데 된장의 기원은 삼국사기에 고를 만등었다는 기록 ... 다. 간장을 달였을 때 재래 간장과 달리 색이 탁한 편이어서 간장보다 고추장을 담글 때 쓰는 게 좋다.6) 간혹 메주 무게를 늘리려고 밀가루를 많이 묻히거나 덜 익은 콩에 누룩

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

다운로드 장바구니
[일본사회와문화] 한국과 일본의 음식문화

하는 간장, 된장, 고추장 등의 양조법도 매우 발달하였다. 주재료와 부 재료를 배합하고 맛을 보완하는 고추, 후추, 생강, 파, 마늘, 부추, 산초와 같은 향신료를 쓸 줄 알 ... 이 많은 과일이고, 견과류는 호두, 밤, 은행과 같이 단단한 과일류이다.6)양념조청, 엿, 꿀, 설탕, 참기름, 들기름, 콩기름, 고추, 고추장, 된장, 간장, 깨소금, 후추, 계피 ... 목 차Ⅰ.서론Ⅱ.한국 음식의 모든것1.한국 음식2.한국 음식의 역사3.한국 음식의 특징4.한국음식의 종류1)주식류2)부식류3)후식류5.한국 음식의 재료1)육류2)어패류3)채소류4

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

다운로드 장바구니
[식품]젓갈-밥상위의 바다

었 수준으로 발달했음을 보여주고 있다.2) 우리 젓갈의 유래산둥반도는 우리겨레의 활동 무대였으므로 우리 조상은 일찍부터 젓갈을 조미료로 사용하였다. 우리나라에서 젓갈에 관한 최초 ... 의 문헌 기록은 삼국사기(三國史記){) 1145(고려 인종 23). 김부식(金富軾) 등이 기전체(紀傳體)로 편찬한 삼국의 역사서.에 나와있는데 신라에서는 궁중 의례음식으로 ‘해 ... , 가자미식해, 밀양식해(북어, 마른오징어)전라도굴젓, 고흥석화젓, 도맵젓(전어내장), 대합젓, 고록젓(꼴뚜기), 황석어젓, 갈치속젓, 전복창자젓, 벌떡게게장, 콩게젓, 뱅어젓, 조기젓

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.06

다운로드 장바구니
[조리학] 조리의 발달사와 메뉴 그리고 향신료

목차Ⅰ. 조리의 역사1. 고대의 조리역사2. 서양조리의 역사&발달사1) 서양조리의 역사2) 한국의 서양조리 역사Ⅱ. 메뉴1. 메뉴의 정의 및 기원2. 메뉴의 분류1) 내용적 분류 ... 2) 시간적 분류3) 식사형태에 따른 분류3. 메뉴 순서1) 고전메뉴2) 현대메뉴Ⅲ. 향신료1. 향신료의 의미2. 향신료의 유래3. 향신료의 용도1) 향신료의 작용2) 향신료 ... 의 용도별 구분4. 향신료의 종류Ⅰ.조리의 역사1. 고대의 조리역사음식은 그 지방의 자연환경과 오랜 역사와 문화의 영향을 많이 받기 때문에 그 나라의 식생활 양식의 특징을 잘 나타낸다

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

다운로드 장바구니
[식품영양] 두류가공품의 종류와 제조과정및 원리

과 숙성조건에 따라서 그 성분과 맛이 달라진다. 고추장의 원재료 성분들은 숙성되는 동안 일어나는 여러 가지의 화학적 변화를 거치게 된다. 특히 고추장 메주로부터 유래된 고활성의 전분 ... ※목 차※Ⅰ. 콩에 대하여....Ⅱ. 된 장. (메주와 함께..)Ⅲ. 고추장.Ⅳ. 청국장.Ⅴ. 두 부.Ⅵ. 간 장.Ⅶ. 베지밀.Ⅷ. 참고 문헌.Ⅰ. 콩에 대하여...·콩의 기원콩 ... ,추장.①. 고추장의 개요한 나라의 음식문화는 그 나라가 가지고 있는 지리적, 기후적 특성에 적절하게 조화, 적응하면서 형성되어 온 것이다. 특히 지정학적으로 중국과 일본의 중간

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.26

다운로드 장바구니
[식품영양] 발효식품-루푸

과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 ... 고추장 등), 발효유제품(치즈 버터 요구르트 등), 소금절임류(김치, 젓갈) 가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용되었다.발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든 ... 乳, furu) 등의 여러가지 이름으로 불리운다.2. 루푸의 유래루푸에 대한 역사는 확실치는 않으나 그 원료가 되는 두부는 약 2,100년 전의 진남왕이었던 劉安(B.C. 179

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.07

다운로드 장바구니
김치에 대하여

지방에서는 보통 김치 자체를 '짠지'라고 한다.2. 김치의 역사오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 ... 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있다. 인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금 ... 자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이 점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다. 초기 김치모양을 옛 문헌등을 통해 추정해보면, 채소류를 장기간 저장하기 위한 단순

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

다운로드 장바구니
[일본의 이해]일본의 음식문화PPT

목 차 ■ 일본음식 문화의 역사 ● 시대별로 본 일본요리의 역사 ● 젓가락의 유래 ■ 일본 음식의 특징 ■ 일본 음식의 지방별 특징 ● 지역적 분류 ● 형식적 분류 ■ 일본 ... 의 자연적인 형태와 맛을 살려서 조리한다. ㅇ 조미료를 강하게 쓰지 않는다. 일본음식 특유의 맛은 미소(일본된장), 미림(조미술), 가츠오부시, 다시마, 곤약, 와사비(고추냉이) 등 ... 을 대표하는 음식과 대중음식 ■ 일본의 일상식 ■ 식사예절 ■ 다 도 ■ 영화에 나오는 일본음식 ■ 참고자료■ 시대별로 본 일본 음식의 역사 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

다운로드 장바구니
[한국의 식생활 문화 노트정리] 식생활과 문화

2) 전통술의 이름- 전통술 이름은 예식과 해당기관에 따라서 달랐다.결혼 - 합근박교서관 - 홍로배예문관 - 장미배성균관 - 벽송배1. 차의 기원과 역사- 고려시대(소수림왕 ... 을 만든다.1. 떡의 기원과 역사- 몇천년전 곡식을 익혀먹는 과정에서 제천의식에서 기원이 되었다고 함- 부족국가시대부터 갈판갈반,시루의 유물이 있다.( 떡이 그전에 나왔다는 것을 알 ... 한다.일제시대에는 태극기 문양의 태극기 문양을 했다고 한다.김치(강의)1. 김치라는 말의 유래1) 일본에는 저라는 말이 있다. 저:쓰게모도(절인식품)-한국의 짠지와 비슷김치:훈민

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.23

다운로드 장바구니
[식품가공] 식품의 가공사 연구

이다. 이는 주로 동남아 지역에서 중요한 소스로 이용되고 우리 나라에서도 일부 어간장이 생산되어 조미료로 이용되고 있다.2. 된장류1) 된장과 식문화모든 나라의 식문화는 역사 ... 발효식품이다.고추장은 고추가 유입된 16세기 이후에 개발된 장류로서 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔다. 고추장 담금법에 대한 최초의 기록은 조선 중기에 증보산림 ... 경제(1766) 에 기록되어 있다. 영조때 이표가 쓴 수문사설중에는 '순창고추장조법'이 소개되었으며 전복, 새우, 홍합, 생강 등을 첨가하여 특이한 방법으로 담금을 하였다. 순창

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

다운로드 장바구니

이전10개 26 27 28 29 303132 33 34 35 다음10개

파워링크

신청하기