"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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"고추장역사와유래" 검색결과 701-720 / 760건

[식생활 문화]이탈리아 음식에 대하여..

1장 이탈리아 음식의 역사1. 이탈리아 음식의 기원2. 공화정 시대의 로마음식3. 제정시대의 로마음식4. 중세의 음식5. 봉건 궁정에서의 식도락의 부활6. 향료무역7. 지리 ... ) Ligurauce)는 대표적인 소스중의 하나이다.3) Pizza▒ 역사파스타와 더불어 이태리의 대표음식으로 통하는 피자는 원래 그리스에서 유래되었다고 한다. 그리스의 동그랗고 납작한 빵인 ... 장 이탈리아 요리의 개요1. 이탈리아 요리의 전반적 특징2. 지방별 특징1) Piemonte2) Liguria3) Lombardia4) Trentino5) Veneto6

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.08

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기능성 식품과 산업현황

한 과일, 채소 유래의 phytochemicals 또는 그의 농축물과 관련 성분을 함유한 식품? 질병의 예방과 치료를 포함하여 의학적 또는 건강상의 이점을 주는 식품 또는 식품의 일부 ... 저해 물질은 소화를 저해하기 때문에 비만 예방에 이용될 수가 있다. 고추의 매운맛 성분인 캡사이신은 에너지의 소비를 촉진하여 비만을 억제할 수가 있다. 식욕억제 물질, 저칼로리의 ... 생활에 필수 불가결한 요소가 되었으며 전 세계로 퍼져 나간 것으로 간주된다. 이런 역사 대문에 우리는 콩을 식품으로 직접 먹어 오게 된 것이다. 그런데 이 사실을 우리는 그냥 그렇

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[식품영양 ] 콩가공식품의 현황

다.2. 대두유(1) 대두유의 역사Glycine max Merrill이란 학명을 가진 대두(大豆)는 콩과(科)의 1년생 초목으로서 야생 대두인 돌콩에서 유래된 것으로 알려지고 있 ... 어 발효시킨다.·팥장: 콩에 팥을 섞어 담근다.·집장: 여름철에 먹는 장으로 두엄 더미 속에서 발효시킨다.·청국장: 삶은 콩을 볏짚과 섞어 40℃에서 2-3일 발효시킨 다음 고추, 마늘 ... 되며 대두의 재배 및 식품화는 약 3,000년 정도의 역사를 가지고 있으며, 중국, 일본을 거쳐 현재 세계의 대두왕국인 미국을 비롯해 유럽, 중남미 등 전세계로 널리 확대되었고 우리

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[전통발효식품] 전통발효식품

에 채워다. 따라서 당화력과 단백질 분해력이 강한 고오지균을 인공적으로 접종배양한 개량메주를 사용하면 더욱 맛이 좋은 고추장이 된다. 이것이 개량고추장의 원리이다.4 청국장콩→증자→볏짚 ... 되고 이용되어 왔으나, 명확하게 발효현상을 인식하게 된 시기는 확실하지 않다. 지구상에 생명체의 탄생과 더불어 발생하여 인류의 역사만큼 오랫동안 이용되어 온 발효현상도 그 본체가 밝혀지 ... 기 시작한 것은 200년이 되지 않는다. 발효란 뜻의 fermentation은 라틴어의 ferverve(끓는다)로부터 유래되었으며, 이것은 알콜발효시에 발생하는 탄산가스에 의해서

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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[인간과 식량] 식문화비교

고 있는데 그 이유는 귀족의 몰락과 함께 일자리를 잃은 고용 요리사들이 궁정 요리를 판매할 목적으로 만들어 시내에 레스토랑을 연 역사적 유래와 무관하지 않을 것이다.프랑스가 요리 ... 고 있는 지역적, 민족적 음식문화는 차별성을 가지고 있다. 독일의 소시지, 헝가리의 고추, 이탈리아의 피자, 미국의 패스트푸드, 프랑스의 포도주, 서아시아 유목민들의 요구르트 등 ... 프랑스는 요리천국이다.프랑스는 지형적으로, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 예전부터 자리매김해오고 있다. 이런 프랑스를 표현할 때 문화 예술과 함께 큰 비중을 차지하고 있

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.31

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[일본문화] 일본문화와 한국문화의 비교

고추장과 마늘을 잘 사용하지 않기 때문에 우리에게는 당연히 싱거울 수 밖에 없는 것이다. 일본이 세계 제일의 장수국인 것은, 적게 먹고, 고기보다 해산물을 즐겨먹으며, 맵고 짜지 않 ... 듯이 일본에도 전통적 의상인 기모노가 있다. 일본이라고 하면 '기모노'라고 하는 이미지가 지금도 외국인 가운데 많이 알려져 있는 것 같다. 확실히 일본인은 긴 역사를 기모노와 함께 ... 에 맞도록 엄지 발가락과 둘째발가락 사이가 갈라진 면 버선(다비)를 신는다.기모노의 진짜 특징은 허리에 칭칭 감는 오비에 있다. 일본 학자들은 오비야말로 세계 의복사에 유래가 없

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.04

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기능성 식품

목 차1. 기능성 식품의 정의 ---------------------------- 22. 기능성 식품의 역사 ---------------------------- 23. 기능 ... 이나 신체적 활동, 정신 상태 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품이나 식품소재로 내리고 있다.2. 기능성 식품의 역사기능성 식품(좀 더 정확히 말해 생리적 기능성 식품)에 관한 원래 ... 한 청이용될 수가 있다. 고추의 매운맛 성분인 캡사이신은 에너지의 소비를 촉진하여 비만을 억제할 수가 있다. 식욕억제 물질, 저칼로리의 유지 대용품, 합성품으로 소화가 되지 않

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.22

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[식품학 개론] 식품 가공식품 기능성식품 약품 화장품의 정의와 종류, 전망

을 이용하여 단백질, 녹말 등을 분해시켜 독특한 향과 풍미가 나는 것. Ex) 김치, 젓갈, 간장, 된장, 고추장ㆍ절임식품 - 식품에 소금, 식초, 설탕을 널어 미생물 번식을 억제한 것 ... 을 포함한 인체를 청결하게 하고, 아름답게 하고, 건강하 게 유지하는 것이다. 인간의 미적 추구는 인간의 역사와 함께 하는 것으로 영속적인 것 이다. 특히, 고령화 추세와 물질적 풍요 ... 것이다.화장품 산업은 이와 같이 미래지향적 산업이며, 정밀화학의 전형적인 특징을 두루 갖 춘 산업이다. 규모면에 있어서도 국내의 경우 2조5천억원규모(98년 생산기준), 세계시 장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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한국의 장류식품

♣한국의 장류 식품1.역사와 유래'장'이란 간장,된장,고추장, 청국장 등을 통틀어 일컫는 말로, 동양권에서 주로 식용되고 있는 조미료적 식품이다.우리 나라의 전통장은 초기 ... 에는 간장과 된장이 섞인 혼용장으로 걸쭉한 장이었고, 삼국시대에는 간장과 된장으로 분리된 단용 장류로 용수를 박아, 용수 안에 고이는 즙액이 간장이고 건더기는 된장이다.우리 나라의 장 ... 은 콩으로 만든 '두장'이었다. 콩의 원산지를 만주로 보는데, 만주는 고구려 땅이므로 콩 재배의 시작은 우리들의 조상에 의해 이루어졌으며, 이를 가공하여 '장'을 만들었다고 보여지낟

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.10.21

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[한국지리] 소백산맥의 고개(한국지리)

지 리 수 행 평 가{{{{{과목 :학번 :이름 :교사 :죽령위치경상북도 풍기읍 과 충청북도 단양군 대강면과의 경계에 있는고개 높이 689m,{유래죽령은 옛부터 서울과 경상도 ... 에는 유난히 소금에 얽힌 얘기가 많다.{조령(문경새재)위치경상북도 문경군 문경읍과 충청북도 괴산군 연풍면과의 경계에 있는 고개높이 642m. 새재·문경새재라고도 한다.유래이 고개 ... 실측이 시행되고, 1594년 영의정 유성룡의 구체적인 방안을 제시한 적도 있다. 그러나 충주사람으로 수문장출신인 신충원이 조정의 결정에 앞서 조령에 머무르면서 단독으로 설관

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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[관광학] 천지원과 능길마을의 그린투어

, 공동출하 및 공동계산 체제로 전환함으로서 반입량과 출하량의 예측 등 계획화가 이루어져야 합니다.※ 미래가 있는 땅 능길마을1. 마을 유래 / 역사1) 동향면 연혁진안군 1읍, 10면 ... 주점 삼성홈플러스(목포시) 롯데마트1998년 전라북도 농민교육원 유기농업교육장으로 선정1998년 MBC "생방송 화제집중" 방영1999년 JTV "전북 만화경" 방영1999 ... 과실류사과, 배, 감귤, 포도, 감265361/2~1/2,500과채류딸기, 오이, 풋고추, 토마토121151/2~1/1,250엽채류상추, 배추223661/2~1/1,200(출처

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.21

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[자연과학] 허브의 모든것

다. 프랑스 프로방스 지방의 경우, 역사 유적지를 배경으로 대단위 허브 농원 안에 레스토랑, 휴게소, 미술 전시장 등을 마련하여 관광객의 지출을 유도해 많은 경제적 수익을 올리고 있 ... 한 식물을 구별해 사용하기 시작했다.이러한 식물 가운데 가장 대표적인 것이 '허브'다. 푸른 풀을 의미하는 라틴어 '허바(Herba)'에서 유래된 이 단어는 고대에서는 향과 약초 ... 서양의 허브들이기 때문이다.하지만 단옷날 머리 감던 창포를 비롯해 봄철이면 즐겨먹던 달래, 냉이, 씀바귀, 돈나물 등과 양념으로 빼놓을 수 없는 마늘, 파, 고추, 부추 등

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.14

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식물유에 대하여

해서 만든 기름(油).2. 식물유(植物油)의 종류식물유의 종류는 너무나도 많이 존재하기 때문에 몇 가지만 다루어 보기로 한 다.{·참기름-유래아프리카와 인도가 원산지인 참깨는 인류 ... 가 기름을 얻기 위한 수단으로 재배한 기름작물 중에서 재배역사가 가장 긴 것으로 알려져 있다. 참깨가 우리나라에 도입된 시기는 잘 알 수 없지만 고대 중국에는 기원 전후인 한나라 ... 되어 있었다. 그 원산지는 아프리카 초원 지대이다. 이것이 인도와 중국을 거쳐 우리나라에 들어오게 되었고, 식용과 약용으로 귀하게 사용되곤 했다. 불로장생, 젊음과 검은머리 유지, 장

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.17

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[음식] 영국의 음식문화

는 영국인이 음식을 조리하는 기술에 등한했기 때문이다. 이러한 혹평에도 불구하고 영국 음식은 실속이 있으면서도 나름대로 독특함이 있다. 이런 역사가 있는 영국의 식생활 문화에 대해서 ... . 소스로는 서양고추냉이 소스가 제격이다. 쇠고기 외에도 닭고기 구이, 돼지고기 구이, 양고기 구이 등을 즐겨 먹으며 양고기 구이에는 박하소스, 양파소스를 끼얹어 먹어야 양고기의 독특 ... 에서 만든 브랜디를 섞은 포도주), 세리주(스페인으로부터 온 포도주) 등도 즐겨 마신다.**영국의 PubPub의 유래 및 기능Pub은 "Public House'를 의미하며 영국인들의 사교

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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[일본문화] 일본의 요리

을 차지하고 있는가에 따라 여러 가지의 맛을 자아낸다. 이들 외에도 미림과 정종을 더하여, 일본음식 특유의 단 맛을 내고 있다. 한국음식에서 빼어 놓을 수 없는 고추장, 고추가루 ... 등 한나라의 음식문화에 대해 기본적으로 알아야할 부분만을 중심으로 작성해보았다.Ⅱ. 본론1. 일본음식문화의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본 ... 의 얽매임 속에서도 더욱더 오랜 역사를 가지고 있는 본선요리와 회석요리는 어지럽게 변화하는 사회에 대응하지 못함으로써 요리다실에서 소외되어, 그것에 대응되는 주연을 중심으로 한 회석요리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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세계의 음식 문화(동남아편)

, 역사적 유래와 그 문화적 가치 등에 관심을 가지게 된다. 이러한 관심과 욕구는 결국 새 것을 찾기 전에 우리들의 음식과 조리, 식관습에 먼적 눈을 돌리게 하였고, 나아가서는 외국 ... 을 거쳐 들어온것이다. 원래 신체의 냉, 온 개념은 히포크라테스의 4체액설에서부터 유래 되어 음식과 결부시킨 것이다. 음식의 냉, 온에 대한 분류는 오랜 역사와 여러 지역에 전파 ... 되어 새로운 형태가 만들어지는 과정으로 이해하면 된다. 화교가 개발해낸 짜장면, 동두천 부대찌개의 경우가 그렇고 김치 역시도 16세기 고추가 보급되면서 오랜 시간을 두고 개발

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.30

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국제관광정보-프랑스편

의 복제가구도 있고, 물량도 적지 않다.3-1. 식료품한국인을 위한 한국 식료품점은 파리에 3곳 정도 있는데, 한국에 비하여 3∼6배 가량 비싸다.조미료로서 고추장, 된장과 건어물 ... 로는 김, 마른 오징어 등이 있는데 고추장은 한국인 식료품점에서도 구입할 수 있으나 일본 식료품점과 중국 식료품점에서도 구입할 수 있다.아침시장에서 판매하고 있는 야채와 과일은 대부분 ... 차별이 복합된 고대문명에서 유래한다. B.C.9세기 켈트인이 갈리아로 이주하여 켈트문화가 형성되었으며 이후 로마의 지배 받으면서 라틴어, 법률, 행정제도, 종교, 건축 등의 영역

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.19

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[뷰티 디자인] 모발(두피)에 영향을 주는 아로마

모발에 영향을주는 아로마{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{학 과 :과 목 :담당교수 :성 명 :학 번 :▲ 아로마의유래..아로마(aroma:향기)와 서로피 ... :에센셜 오일)를 이용하는 자연치료법이다.유래는 고대 이집트까지 거슬러 올라간다. 문헌에 따르면 고대 이집트인들은 미라의 방부처리, 종교의식과 여인들의 화장수에도 향을 이용했다고 한다 ... 식물이나 과수류와 함께 허브도 재배하기 시작했다. 당시의 허브 관련 역사서로서 12세기경의 식물지 《허벌 Herbal》과 존 제러드가 지은 《식물의 이야기 The Herbal of

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18

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[도시사회이론] 성남시 프레젠테이션

서현역 주변 ■ 2003年 11月 4日 모란장11시 30분 시청 앞■ 백제 시조 온조왕이 도읍지로 정한 하남 위례성의 옛터로 추정되는 지역 ■ 940년(태조 23) 신라 말 ... 도시의 발전상을 상징적으로 표현 ◇ 다섯 개의 철쭉꽃잎 : 경제, 사회, 문화, 교육, 복지가 조화롭게 발전함을 의미 ◇ 성곽(철쭉꽃 속) : 남한산성을 표현한것으로 역사의 전통 ... 은 본성과 외성으로 구성되었으며, 둘레는 9.05Km이고 높이는 3m ~ 7.5m이고 4장대 (서장대만 존재), 4문, 5옹성, 16암문, 2봉화대가 있고 성내에는 군포 125

리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.26

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김치에 대하여

이‘담금(漬)’, 곧 ‘삭으며 익는’발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다.1. 김치라는 말의 유래“채소의 소금절임”을 의미하는 「沈菜(침채 ... 187종에 달하고 있다.1) 김 치김장김치, 오이김치, 보쌈김치, 갓김치, 열무김치, 섞박지김치, 장김치, 복김치, 나박김치, 미나리김치, 돌나물김치, 백김치, 양배추김치, 고들 ... 빼기김치, 씀바귀 김치, 박김치, 가지김치, 파김치, 초김치, 시금치김치, 비늘김치, 물김치, 고구마 줄기김치, 총각김치, 부추김치, 전복김치, 호박김치, 채칼김치, 쌀겨김치, 고추

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.01

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