"저온살균"의 검색결과 입니다.

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의료인 감염 식품기사 실기 중앙공급실 소독과 멸균 정리 주류 미생물 감염미생물학 소독과 멸균 파스퇴르

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"저온살균" 검색결과 601-620 / 2,922건

직업성 질환관리

고열물체를 취급하는 업무로 인한 제 2도이상의 화상 및 춥고 차가운 장소에 있어서의 업무 또는 저온물체를 취급하는 업무로인한 제2도 이상의 동상? 덥고 뜨거운 장소에 있어서의 업무 ... 의 변동에 따라 여름과 겨울에는 극단적으로 고온과 저온이 이루어짐가. 고온에 의한 건강장해? 고열환경에 노출되면 체온조절 기느으이 생리적 장해를 초래하여 자각적 또는 임상적증상 ... - 근무시간 단축, 잔업 제한, 휴식시간의 적정화, 교대제 등의 대책- 고혈압증, 소화성 궤양, 심질환, 내분비질환 등 취업을 제한함.나. 저온에 의한 건강장애? 국소작용- 찬

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.27

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[깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

, 건조 농도 N =0.00001 (1-0.99999)- D121.1=가열시간÷log(N?/N)1.2/5=0.24분세균포자를 10?에서 10²로 하는데 125℃ 45초 살균 시 D값? ... .stearothermophilus (Z=10℃) 121.1℃에서 가열처리하여 균의 농도를 1/10,000로 감소시키는 데 15분 소요. 살균온도를 125℃로 높여 15분간 살균 ... 시 치사율(L)과 살균시간과의 관계를 설명-[(121.1-t)/z] -[(121.1-125)/10] -3.9/10 -0.39L=10 =10 =10 =10 =2.45- 치사율 값

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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공중보건학 정리본입니다.

? 산소, 오존, 과산화수소 등에 의한 산화작용? 태양광선 중 자외선에 의한 살균작용? 식물의 탄소동화작용에 의한 CO₂와 O₂의 교환작용공기의 하루 필요량: 13kL2. 공기와 건강 ... 의 정 번식 못함? 움저장: 감자, 고구마, 채소류 및 과일을 지하 속 온도 10℃ 유지? 냉장: 0~4℃의 저온, 단시간의 식품 신선도 유지, 채소 과실 육류육류나 조리된 식품 0 ... 수분의 증발(4) 자외선 및 방사선 조사? 자외선 살균법: 2,500~2,700A의 자외선의 강한 살균작용 이용? 방사선 살균법: α, β, γ선(가장 살균력 강함), 우리나라

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

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보건교육-식중독관리

는 바이러스성 장염을 따 로 구분하여 추가해 볼 수 있습니다 .식중독의 특징 - 1식중독의 특징 - 2 급격하게 증가식중독 원인 및 증상 - 1 살모넬라 살모넬라는 열에 약하여 저온살균 ... 식품이 모두 비 가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인이 될 수 있는데 이는 가열이 충분치 못하였거나 조리 식품의 2 차 오염 때문이다 . 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태 ... 비브리오균은 수온이 20℃ 가 넘는 환경에서 왕성히 증식하나 저온에서는 활동이 둔화되어 5℃ 이하에서 거의 증식이 불가능하다 . 열에 약하여 60℃ 에서 15 분 , 100℃ 에서 수분

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.20

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[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)

. 산패II. 식품의 종류와 변질의 형태1. 어류의 부패2. 효소적 갈변3. 비효소적 갈변III. 식품의 보존법1. 물리적 보존법1) 건조탈수법2) 저온저장법3) 가열살균법4) 조사살균 ... 생물은 완전히 살균된다. (1) 저온가열살균(60~65'C), 수분간 가열, (2) 고온 단시간 살균(70-95'C/ 20초 내외) (3) 초고온 순간 살균법(120-130-C ... 는 온도, 습도, 영양분, pH 등의 조절이며, 원리에 있어서는 미생물의 살균과 미생물의 증식억제 두 가지이다. 식품보존법은 물리적 처리법과 화학적 처리법 및 두 가지를 병용한 방법

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.11

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Bacterial sterilization 미생물 살균 실험 예비보고서

소독한다.- 저온살균법(pasteurization): 우유를 소독하는데 이용하고 있다. 63~65'C의 온도로 30분 동안 소독한다. 이 방법에 의해서 결핵균. 티푸스균. 콜레라균 ... 하며 실험해본다.2. 실험원리1. 멸균 (Sterilization): 아포를 포함한 모든 미생물을 살균 또는 제거하여 무균 상태를 만드는 것, 유익한 세균과 유해한 세균을 모두 제거 ... 한다. 물체의 표면 또는 그 내부에 분포하는 모든 세균을 완전히 죽이는 것으로 소독의 가장 안전한 형태이다.-살균(sterilization)물리적, 화학적 방법으로 모든 형태의 미

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.03 | 수정일 2020.04.26

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통조림 제조방법, 미생물과 예방 대책

에는 저산성식품이면서 저온살균만 실시한 요냉장의 통조림도 있어 통조림의 정의는 대단히 넓어져 가고 있다.수산물통조림의 경우에는 생선조미통조림이 주축을 이루다가 굴을 비롯하여 홍합·바지락 ... 5.유의해야하는 미생물6.예방대책1. 통조림이란?통조림(桶?, 문화어: 통졸임) 또는 병조림(甁?)은 양철관이나 유리병 등의 용기에 식품을 채우고 밀봉한 후 가열살균을 하여 식품 ... 의 변패를 막도록 한 저장식품의 하나이다. 즉 밀봉으로 용기 내외의 공기 유통을 차단하는 동시에 외부로부터의 미생물 침입을 방지하고 가열살균으로 내용물에 부착되어 있는 미생물을 살균

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.26 | 수정일 2020.05.15

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원예작물학I3E) 채소수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라 원예작물학I3E

까지 보관이 가능하다. 과일, 특히 딸기류는 냉동실에 몇 시간 보관하여 단단해진 후 이들을 냉동 백에 넣어 다시 냉동실에 보관한다. 식품을 살균하는 방법은 저온살균 ... 에 넣어두면 껍질이 검게 변하고, 오이를 지나치게 낮은 온도에 보관하면 속이 갈색으로 바뀌게 된다. 왜 일까? 바로 ‘저온 장해’ 때문이다. 저온 장해는 얼지 않더라도 보관 온도 ... 지만 제 맛은 찾을 수 없다. 즉 재배할 때의 온도에 맞춰 보관해야 신선하게 먹을 수 있다.열대 과일인 바나나와 파인애플은 각각 11∼15도, 4∼8도 사이에서 보관해야 저온 장해를 피

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.10 | 수정일 2020.03.05

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다양한 배지 제조와 획선도말 및 평판도말에 의한 균의 배양 예비

적으로 120°C, 20분에서 완료된다.㉣ 저온멸균소독 멸균하려고 하는 액체를 하루에 한 번 58℃에 1~2시간씩 수일에 걸쳐서 연속 되풀이해서 가온하여 무균적인 상태로 하는 살균법 ... 이 뚫려을 일으키는 것이 주요한 멸균의 기구이다. 45kGy가량의 선량을 사용하여 아포를 포함한 모든 미생물이 살균된다. 특히 작은 복잡한 구조를 갖춘 자재의 멸균에 적합하고, 바늘 ... , 주사기, 수술용 장갑 등의 멸균에 사용한다.2) 화학적 멸균㉠ 분무 살균살균제를 일정량 물에 희석하여 분무기를 이용하여 분무가스를 발생시켜 살균하는 방법이다.㉡ 알코올계 알코올멸균

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.28

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식품미생물학 및 실험 보고서 - 멸균(Sterilization)

동안이면 소독되지만 멸균에는 100℃에서 30분 필요하다. 아포, 간염바이러스는 죽지 않는다.- 저온살균법(Pasteurization) : Louis Pasteur가 고안한 방법이 ... 다. 62~65℃에서 30분, 또는 75℃에서 15분 간가온한다. 고무제품, 카테터 등은 75 ℃ 에서 저온 소독한다.- 고압증기멸균 : 고온에서 변질되지 않는 기구를 소독 ... 색이 변하는멸균 tape와 같은 화학적 지시제를 사용한다.* 70% 에탄올을 사용하는 이유: 알코올의 살균 원리는 세균이나 진균의 단백질을 변성시키는 원리이다. 이 때 알코올

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15

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소독과 멸균(멸균방법,종류,고압증기멸균법,화학적멸균법,멸균법특징,단점,장점,사용범위,유효기간,중앙공급실)

가 검정색으로 변화하는지 확인해야 한다.3)저온살균법(pasteurization) 63℃에서 30분- 파스퇴르가 고안한 것으로, 우유의 살균 소독에 이용함.- 미생물을 살균하되 품질 ... 변화를 최소화하기 위해 가능한 최소한의 저온에서 살균하는 살균법.4)건열멸균법(dry oven heating) 160℃에 30분 동안- 건열멸균기를 사용하여 150-170 에서 1 ... 하는 것이 안전하다.- 50 - 60˚C에서는 8 - 12시간 그리고 실내온도에서는 24시간 정도 노출 시킨 뒤에 사용하는 것이 안전고압증기 멸균법건열 멸균법자비소독법저온살균?E.O

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.27

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[식품위생, 보기좋게 정리한] 방사선 조사 식품 핵심정리

< 방사선 조사 식품 >1) 식품조사- 방사선을 식품에 조사하여 발아억제나 숙성지연 → 식품의 보존성 향상, 병원균, 기생충, 해충 사멸- 온도를 높이지 않고도 살균가능 → c ... old sterilization (냉살균)- 방사선 생성 : 전자선이나 ×선을 생성할 수 있는 전자선 기계에서 생성되거나 60Co같은 방사성동위원소의 감마선(전자선기계보다 경제 ... 자기파, 전자파, 자외선, 가시광선, 적외선 등 같은 범주명칭조사량 (kGy)사용목적방사선 완전살균30~40미생물 완전 살균 (통조림)방사선 병원균 살균2.5~10비포자 형성 병원균

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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국내 유제품산업 활성화를 위한 방안

게 되며, 보통 고온살균(72∼75℃, 15초)을 하거나 저온살균(63℃, 30분)을 하게 된다. 살균 후 32℃로 냉각을 하는데 이는 다음 단계인 스타터가 가장 잘 자라는 온도 ... 12% 또는 시유 + 탈지분유 3% → 살균(85℃) → 냉각(40℃) →시판발효유 첨가(탈지유의 2∼3%) → 배양(35∼40℃, 5∼7시간) →감미료 첨가(탈지유의 9 ... 의 제조방법치즈 제조에 사용되는 원유의 품질에 따라 치즈의 품질이 결정 되는 것이므로 세균 오염수준이 적은 고품질 원유를 사용해야 한다.원유 살균(63℃, 30분) → 냉각(32

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2019.08.02

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멸균소독

균은 죽으나 아포, 간염바이러스는 죽지 않음(2) 저온살균법 : 62 ~ 65°c에서 30분간이나 75°c에서 15분간 가온하여 고무장갑, 카테터는 저온소독(3) 고압증기멸균법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.24

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레몬, 식초의 pH에 따른 카티지(cottage) 치즈 비교

실험, 발효시험 및 항생물질 검출시험을 거친 우유를 저온살균이나 순간고온살균을 이용하여 처리한다. 두 번째 응고와 발효 단계에서는 스타터 첨가 및 레닌첨가를 한다. 스타터 첨가 단계

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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레몬청 제조 결과 레포트

기 때문이며 소금같은 경우는 염분이온의 삼투압 현상으로 인해 표피 내부의 불순물 까지 효과적으로 세척 할 수 있으며, 살균작용 효과도 볼 수 있다. 이로 인해 신선도의 유지 기간 ... , 압착여과하여 얻어지는 양조주류는 그대로 또는 가열살균 후 각각에 알맞은 조건(온도, 습도)하에서 숙성시켜 맛과 풍미를 향상시킨다. 정종은 가열하여 살균한 다음 6~12개월 숙성 ... 하여 맛이 개선된다. 맥주의 경우는 저온 탱크(-1~-2℃) 안에서 후발효시킨 후 3단계로 숙성시키는데, 1기는 5~6일, 2기는 10일, 3기는 같은 온도에서 2주 이상 숙성

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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전주대학교 식품가공학 구술 시험

이 없는 시기사멸기 : 사멸 세포수의 증가/ 미생물 수의 감소시기 / 생균수 급격감소성장에 영향주는 요인① 수분 : 세균은 수분활성의 영향을 받는다.② 온도 : 저온균(10-20 ... 다.④ 산소 : 산소유무에 따라 호기성균, 통성혐기성균, 혐기성균이 있다.⑤ 광선 : 자외선, X선, r선, 햇빛과 같은 광선은 미생물에 대한 살균력이 있다.⑥`삼투압 : 대부분 ... 지 않음-단 : 고비용, 각종 장치 필요ex)육류· 버섯 등 비싼 식품, 커피·홍차·과일·컵라면·스프 등 향미가 중요한 식품10. 저온 저장 중 식품의 변화에 대해 설명하시오.분류

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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04~09 계산정리 포함

수 있게 한다.③ 조직 내의 공기를 밖으로 배출시켜 충진량 관리가 용이하게 해 준다.④ 부착미생물을 어느 정도 살균한다.⑤ 녹색 야채의 유기산을 파괴하여 변색, 변질을 방지 ... 한다.3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지를 쓰시오① 방습성이 크고 유연성이 있어야 한다.② 가열 수축성이 없어야 한다.③ 저온 ... 압력차에 의해 용액 중의 성분을 분리6. 통조림 팽창관의 원인 4가지를 쓰시오① 살균부족으로 인한 가스 생성② 충진과다③ 탈기부족④ 수소팽창★ 팽창관의 종류① Flat sour

시험자료 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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막걸리 개요

: 정수기로 걸러진 정제수를 사용한다.(2) 밑술 만들기누룩과 효모, 정제수를 넣고 저온에서 장기간 발효시킨다. 누룩과 효모를 만드는 증식하는 과정으로 이해한다.(3) 담금조에서 배양 ... ) 제품화생막걸리는 주입 포장해서 출고한다. 냉장보관으로 유통기한이 10일이다. 살균 막걸리는 살균(열처리)을 해서 주입포장, 후살균해서 출고한다. 현재 생산·유통되는 700여가지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.31

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배지만들기

냉장고보다 더 저온의 냉장고가 만들어져 이것을 디프 프리저라 한다. 냉장고 안의 온도는 －20~－160℃ 정도로 각종의 것이 있는데 일반적인 연구실에서는 －20~－30℃의 것 ... 는 필터로미립자나 균을 제거한 환경에서 미립자나 미생물,유전자 DNA등이 밖으로 흩어지지 않게 조작할 수 있도록고안한 기기이며 내부에는 살균등, 조명등 및 가스버너가장치되어 있 ... 은 비교적 살균력이 낮은 항미생물약이나 적합한 농도에서는 중등도의 효능을 나타낸다.일반적으로 모든 병원균에 대해 살균작용을 나타내나 예외적으로 에탄올로서 살균효과를 볼 수 없는 몇

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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