"저온살균"의 검색결과 입니다.

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의료인 감염 식품기사 실기 중앙공급실 주류 미생물 미생물학 문제 마이크로바이옴 감염미생물학 식품 위생사

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"저온살균" 검색결과 621-640 / 2,915건

아동안전관리 : 식품안전 정리

은 형태의 설사가 발생_ 대장균-우리 몸, 대장 속에 살아가면서 우리와 삶을 공유하는 세균_ 예방법-손과 조리 기구를 충분히 세척병원성 대장균은 살균 기능이 있는 비누 또는 소독 ... 와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5도씨 이하의 저온에 보관하여 황색포도상구균의 중식을 억제함- 식품의 제조, 조리에 종사 ... 이 생산한 아포는 내열성이 강하여 장시간 끓여도 살균되지 않음_A, B형 중독의 원인식품- 수분을 함유- pH가 4.6이상의 통조림식품- pH가 4.6이상의 통조림식품- 통조림의 권

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.12

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A+보장 간호과정(간호진단 1개), 감염위험성

한다.⑪대상자의 에너지를 최대화하기 위한 활동과 휴식을 계획한다.⑫기침과 심호흡을 권장한다.⑬필요 시 병실을 격리한다.⑭조리된 음식만을 섭취한다.(가열해서 익힌 음식을 먹으며, 저온 살균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.21

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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 ... 지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인 ... 도 생육에 적합한 온도가 있다. 생육온도에 따라 저온균, 중온균, 고온균으로 나눈다. 대개는 중온균이 많아 30도 전후에서 잘 자란다. 청국장균 등 고초균과 요구르트를 만드는 유산

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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간호학과 미생물학 관련기사 조사

(화염멸균법, 건열멸균법), 습열(자비법, 저온살균법, 고압증기멸균법, 간헐멸균법), 여과멸균법, 방사선멸균법(자외선, X-ray, 중성자, 음극선 조사살균), 가스에 의한 살균법 ... ) 내용미생물을 죽이는 살균작용은 소독과 멸균으로 나눌 수 있는데, 소독은 화학적인 방법으로 멸균보다는 약한 살균력으로 병원균을 죽여 감염 위험성을 최소화 하는 것으로 병원성 미 ... ― 멸균은 물리적인 방법으로 소독보다 강한 살균력으로 병원성과 비병원성 미생물 모두를 사멸시켜 완전한 무균 상태가 되도록 하며 소독과 달리 아포까지 파괴시킵니다. ―멸균법에는 건열

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.21

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식품가공저장과 효소의 관계

향미 특성lipids→글리세롤+지방산우유초콜릿에 사용되는 약간 숙성된 향미 생성Phosphatase유아식맥주우유유용한 인산염의 증가인산염 화합물의 가수분해저온 살균 효과의 검정 ... 제품살균시 사용된 H₂O₂ 파괴포도당이나 산소를 제거하여 갈변?산화를 억제glucose oxidase와 함께 사용Glucose oxidase각종 제품포도당 정량맥주,치즈,탄산음료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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식품가공학실험-토마토 케찹 제조

한다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다.토마토 퓨레의 제조법에는 고온 펄핑과 저온 펄핑의 두가지 처리법이 있다. 고온 펄핑은 토마토에 증기를 가하 ... 거나 끓는 물에 넣어 열처리한 다음 처리하고, 저온 펄핑은 열처리를 하지 않고 파쇄한 후 바로 여과한다. 고온 펄핑은 가열에 의해 산화효소, 펙틴분해효소가 파괴되는 동시에 프로토펙틴 ... 이 펙틴으로 되고, 또한 검질의 용출량이 많아져서 퓨레의 점조도를 높이는 효과가 있어 좋은 펄프를 얻을 수 있다. 저온 펄핑은 씨를 이용할 수 있고 방향이 좋은 펄프를 얻을 수 있

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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스트링 치즈(String cheese) 제조 실험 보고서

계, water bath 성형틀, 컷팅기4.방법 (Methods)① 원유 60L를 cheese vat에 넣고 63℃~65℃에서 30분간 저온 살균한다.② 살균된 원유를 32℃로 냉각시킨후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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보훈OR수술기구레포트

되지 않는다. 1~2%의 탄산 나트륨을 물에 첨가하면 살균력이 높아지고 금속의 부식도 방지할 수 있다.(2) 저온살균법파스퇴르에 의해 고안된 살균법으로 62~65도씨에서 30분간 또는 ... 물리 화학적인 방법을 이용하거나, 화학약품 등을 사용하는 방법이 있다. 이러한 방법을 이용하여 정상적인 미생물을 죽이는 작용을 살균작용(bactericidal action)이라 하 ... 며 그 강도에 따라 소독(disinfection)과 멸균(sterilization)으로 구분할 수 있다.1. 소독멸균에 비해 약한 살균력을 작용하여 병원균을 죽여 감염의 위험

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.03 | 수정일 2019.03.03

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인천대학교 일반화학실험 금속의 활동도 산화와 환원 예비보고서

제, 탈취제, 산화제 등으로 사용됩니다.■ iron(Ⅲ) chloride 또는 ferric chloride (FeCl _{3}): 무수물은 철가루를 저온에서 염소와 반응시키거나 산화 ... ): 무색 혹은 엷은 녹황색의 액체로서 염소 냄새가 납니다. 물에 잘 녹으며, 수용액은 저장 중에 분해되어 염소가스를 발생하므로, 장기간 보관하게 되면 살균제로서 효력이 없어집니다 ... , 살균 소독제, 산화제로 사용됩니다.■ hydrogen peroxide (H _{2} O _{2}): 옅은 푸른색을 띠며 희석한 용액은 무색이고, 물보다 점성이 큰 액체입니다. 물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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식중독(공중보건학)

℃ 에서 20 분간 가열 , 냉장고에 저온 보관[ 세균성 식중독 ] ② 장염비브리오균 특성 해수세균 , 소금물에서 잘 생육 , 해수온도 15 ℃ 이상 되면 급격히 증식 , 겨울 ... 음 발병시기 9~48 시간 ( 위관장성 ), 2~6 주 ( 침습성 ) 주요증상 발열 , 근육통 , 오심 , 설사 원인식품 원유 , 살균처리 아니한 우유 , 치즈 , 아이스크림 , 식육 ... 적으로 식품 제조 및 취급 시 이로 인한 위해를 줄일 수 있음 예방대책 고염농도 및 저온상태의 온도에서도 잘 적응하므로 균 생성 방지가 최선의 방법[ 세균성 식중독 ] ⑥ 예르시니아균

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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알루미늄캔의 제조와 및 재활용

다.6) 저온강도○ 저온 취성파괴를 일으키지 않아 LNG탱크, 우주개발분야 등에 적용 알루미늄은 액체 질소(-196℃)나 액체 산소(-183℃)의 극저온하에서도 취성 파괴가 없 ... 게 질긴 성질이 큰 것이 특징이다. 저온 플랜트나 LNG(-162℃)의 탱크재로서 사용되고 있을 뿐만 아니라, 최근에는 우주 개발이나 바이오테크놀러지, 극저온의 초전도 관련이라고 하 ... 의 제관 산업은 1980년 당신 일본이 가져 온 캔이 전복을 담아 홈 시머(Home seamer)를 이용하여 시이밍(seaming)하고 열탕, 살균한 것이 최초의 기록으로 남아 있

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.25

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중앙 공급실, CSR

한 동선과 작업공간 필요5) 먼지를 이동시킬 수 있으므로 Fan 사용 금지6) 살균을 위한 기계준비 작업으로 일반적 조명 필수4. 오염 구역과 청결 구역의 구분1) 오염 구역 ... 시킴② 세균의 세포막을 파괴시켜 영양물질과 노폐 산물을 선택적으로 투과시켜 기능을 상실시킴③ 강한 살균력을 작용시켜 병원성 비병원성 아포를 완전히 사멸함④ 중앙공급실의 소독방법은 멸균 ... 방법임2) 소독 : 비교적 약한 살균력을 작용시켜 병원체를 파괴하여 전파력 및 위험성을 제거함7. 소독법의 종류1) 기계적 소독방법① 완전한 멸균은 기대할 수 없음② 비누, 소독액

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.18

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가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

의 일반적인 공정은 원료를 전처리, 가당, 가열, 담기 및 밀봉, 냉각, 제품으로 완성되는 순서이다.-잼의 저장, 포장 방법잼은 보통 유리병에 포장한다. 살균한 유리병에 88~93 ... ℃의 농축한 잼을 포장할 경우 별도로 살균할 필요가 없으나 이보다 낮은 온도에서 포장한 것은 82℃에서 30분 또는 그 외의 조건에서 살균하여 저장 중 곰팡이의 발육이나 효소의 작용 ... 을 방지해야 한다. 저당도 잼의 경우 저장 시 퇴색 및 변색 방지를 위해서 직사광선을 피하여 저온 저장할 필요가 있다.1. 딸기의 영양성분딸기는 장과류로 100g당 34Kcal

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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A+ 미생물학 - 비브리오 패혈증

에 걸리기 쉬운 사람의 경우 어패류는 반드시 익혀 먹어야 한다. ? 비브리오균은 18℃이하에서는 사멸하므로 저온 살균하도록 한다. ? 어패류 보관 시 ?5℃ 이하로 저온보관하고 60

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (5%↓) 950원 | 등록일 2020.06.18

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맥주의 이해

까지 맥주는 발효균을 살균하지 않은 생맥주였으나 루이 파스 퇴르는 저온 살균법으로 오늘날과 같은 질 좋은 맥주를 맛보게 됨 맥주는 세계 각국에서 제각기 오랜 역사를 가지고 있는 만큼 ... 의 종류와 차이점1)효모 - 발효법에 의한 분류 하면발효맥주 : 하면 발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 ... 맥주(Lager Beer)라고 부름. 라거 맥주는 영상7~15'C의 저온에서 7일~12일 정도간 발효 후, 다시 0'C이하에서 1~2개월간의 숙성 기간을 거쳐 만들어짐. 상면발효맥주

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.14

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표백분 중 유효염소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

이 강력한 살균, 표백작용을 한다. 이것은 염소의 표백작용과 본질적으로 같다. 불순물이 많으면 불안정하여 고온에서 분해하고, 수분, 이산화탄소와 반응하여 염소를 잃어 산화작용이 감퇴 ... 된다. 공기를 차단하고 강열하면 황산나트륨, 황화나트륨 및 황을 생성한다. 수용액은 저온에서 공기에 닿지 않게 하면 안정되지만, 알칼리성에서는 쉽게 공기에 산화되어 황산 이온을 생성 ... 값보다 낮기 때문에, 만약 살균제나 소독제로 사용한다면 목표로 하였던 표백분보다 소독 및 살균효율이 떨어짐을 의미한다.이렇게 모든 실험조에서 오차가 발생한 원인을 살펴보면 우선

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]

, 제품 표면의 pH 저하로 보존성 향상, 살균 및 정균물질의 부착효과, 산화방지물질의 부착효과 등-훈연온도에 따라 훈연법을 구분 : 냉훈법, 온훈법, 열훈법, 배훈법, 전기훈연법 ... , 액체훈연법⑥가열 및 냉각-육가공에서 가열은 병원균을 사멸시켜 안전성을 높이고 변패균을 살균하여 보존성을 높이기 위함.-육색이나 풍미 등에 독특한 기호성을 부여한다.-가열 시 중심부 ... 의 온도를 63℃에서 30분 간 가열하는 방법 또는 이와 동등 이상의 효력을 갖는 방법으로 살균-햄, 베이컨, 소시지는 제품을 물속에 넣고 가열하는 탕자법이나 증기로 찌는 증자법

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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식품의 저장방법 - CA법, MA법

에서는 보통 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 산저장, 훈연, 방부제이용저장법, 탈기밀봉저장법(통조림 및 병조림), 가스저장 등으로 구분하는 경우가 많다.여기 ... 것은 거의 없기 때문에 사과가 저온으로 위조되지 않게 조심이 필요하다.사과의 저장생명과 품질 보존기간을 연장시키는데 CA저장이 효과가 크며, 저온 장해를 받기 쉬운 품종에서는 더욱 ... 속도를 늦춰주고, 저장수명을 연장해준다? 과일이나 채소류의 표면 위축현상을 지연시킨다? 저온장해와 고온장해의 발생이 감소된다? 물리적 손상이 적어지므로 표피 변색을 예방

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

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미숙아와 과숙아, 미숙아 출산의 원인

에만 있는 시스틴이라는 아미노산을 만들 능력이 없기 때문이다. 따라서 최근에는 모유를 저온 살균하여 냉동하였다가 조산아에게 먹이기도 한다.또한 조산아에게는 적당한 자극이 필요

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.29

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10~19계산포함 정리

으로 지방이 추출됨10. 통조림의 저온살균(100℃ 이하)이 가능한 한계 pH를 적고, 저온살균이 가능한 이유를 설명하시오.1) 한계 pH : 4.62) 과일 등의 산성 통조림의 경우 보 ... )③ 한계더 높이는 것이며 컨디셔닝을 한 후 원료밀을 가열 하고 냉각시키면 밀이 팽창 수축되어 밀기울과 배젖부의 분리성이 높아진다.4. 통조림 살균 시 내용물이 고체식품일 때 냉점의 위치 ... 은 주로 젖당(유당)으로 되어있다.2015년 3회1. 자외선으로 살균시 조사 시간이 짧은 순서세균 < 효모 < 곰팡이★ 수분활성도 큰 순서 : 세균 > 효모 > 곰팡이2. 혐기성 세균

시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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