식품미생물학 및 실험 보고서 - 멸균(Sterilization)

최초 등록일
2017.12.15
최종 저작일
2017.12
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목차

1. 실험목적 (Purpose)
2. 실험원리 및 배경 (Experimental Theory & Background)
3. 실험재료 및 기구 (Materials)
4. 실험방법 (Method)
5. 실험결과 (Result)
6. 결과 및 고찰 (Conclusion and Discussion)
7. 참고문헌 (References)

본문내용

1. 실험목적 (Purpose)
실험실에서 미생물을 동정하고 생화학적 검사를 하기 위한 세균의 배양은 필수적이다. 미생물은 다양한 종류의 배지에 접종되거나 이식되어 증식하게 된다. 그러나 미생물을 접종하거나 이식할 때 원하지 않는 미생물이 증식할 수 있으며, 이것을 오염(contamination)이라고 한다. 이러한 오염을 방지하기 위하여 모든 배지와 기구 등은 사용전에 철저히 멸균 처리되어야 한다.
멸균(sterilization)이란 대상 물체에 존재하는 아포를 포함한 모든 미생물을 완전히 사멸시키거나 제거하는 것으로 여러 가지 방법이 있는데 본 실험에서는 Flame sterilization(화염 멸균법), Dry heat sterilization(건열 멸균법), Chemical sterilization(화학제 멸균법)에 대하여 알아보았다.

2. 실험원리 및 배경 (Experimental Theory & Background)
1) Flame sterilization(화염 멸균법) : 불꽃을 가까이 접근시켜 직접 균을 소멸시키는 멸균법으로 유리기구. 도기의 표면, 금속기구의 표면멸균 및 세균배양에서 시험관의 주둥이, 백금선 멸균등에사용된다.

참고 자료

편집부, 「간호학대사전」『한국사전연구사』, 1996.03.01.
강영희, 「생명과학대사전」『아카데미서적』, 2008.02.19.
김창한, 「식품미생물학」『유한문화사』, 2004.02.25.

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