"저온살균"의 검색결과 입니다.

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의료인 감염 식품기사 실기 중앙공급실 소독과 멸균 정리 주류 미생물 감염미생물학 소독과 멸균 파스퇴르

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"저온살균" 검색결과 641-660 / 2,923건

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A+ 미생물학 - 비브리오 패혈증

에 걸리기 쉬운 사람의 경우 어패류는 반드시 익혀 먹어야 한다. ? 비브리오균은 18℃이하에서는 사멸하므로 저온 살균하도록 한다. ? 어패류 보관 시 ?5℃ 이하로 저온보관하고 60

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (5%↓) 950원 | 등록일 2020.06.18

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알루미늄캔의 제조와 및 재활용

다.6) 저온강도○ 저온 취성파괴를 일으키지 않아 LNG탱크, 우주개발분야 등에 적용 알루미늄은 액체 질소(-196℃)나 액체 산소(-183℃)의 극저온하에서도 취성 파괴가 없 ... 게 질긴 성질이 큰 것이 특징이다. 저온 플랜트나 LNG(-162℃)의 탱크재로서 사용되고 있을 뿐만 아니라, 최근에는 우주 개발이나 바이오테크놀러지, 극저온의 초전도 관련이라고 하 ... 의 제관 산업은 1980년 당신 일본이 가져 온 캔이 전복을 담아 홈 시머(Home seamer)를 이용하여 시이밍(seaming)하고 열탕, 살균한 것이 최초의 기록으로 남아 있

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.25

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가공저장학-딸기잼의 제조 과정 및 잼의 원리

의 일반적인 공정은 원료를 전처리, 가당, 가열, 담기 및 밀봉, 냉각, 제품으로 완성되는 순서이다.-잼의 저장, 포장 방법잼은 보통 유리병에 포장한다. 살균한 유리병에 88~93 ... ℃의 농축한 잼을 포장할 경우 별도로 살균할 필요가 없으나 이보다 낮은 온도에서 포장한 것은 82℃에서 30분 또는 그 외의 조건에서 살균하여 저장 중 곰팡이의 발육이나 효소의 작용 ... 을 방지해야 한다. 저당도 잼의 경우 저장 시 퇴색 및 변색 방지를 위해서 직사광선을 피하여 저온 저장할 필요가 있다.1. 딸기의 영양성분딸기는 장과류로 100g당 34Kcal

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.01.11

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맥주의 이해

까지 맥주는 발효균을 살균하지 않은 생맥주였으나 루이 파스 퇴르는 저온 살균법으로 오늘날과 같은 질 좋은 맥주를 맛보게 됨 맥주는 세계 각국에서 제각기 오랜 역사를 가지고 있는 만큼 ... 의 종류와 차이점1)효모 - 발효법에 의한 분류 하면발효맥주 : 하면 발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 ... 맥주(Lager Beer)라고 부름. 라거 맥주는 영상7~15'C의 저온에서 7일~12일 정도간 발효 후, 다시 0'C이하에서 1~2개월간의 숙성 기간을 거쳐 만들어짐. 상면발효맥주

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.14

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식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]

, 제품 표면의 pH 저하로 보존성 향상, 살균 및 정균물질의 부착효과, 산화방지물질의 부착효과 등-훈연온도에 따라 훈연법을 구분 : 냉훈법, 온훈법, 열훈법, 배훈법, 전기훈연법 ... , 액체훈연법⑥가열 및 냉각-육가공에서 가열은 병원균을 사멸시켜 안전성을 높이고 변패균을 살균하여 보존성을 높이기 위함.-육색이나 풍미 등에 독특한 기호성을 부여한다.-가열 시 중심부 ... 의 온도를 63℃에서 30분 간 가열하는 방법 또는 이와 동등 이상의 효력을 갖는 방법으로 살균-햄, 베이컨, 소시지는 제품을 물속에 넣고 가열하는 탕자법이나 증기로 찌는 증자법

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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표백분 중 유효염소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

이 강력한 살균, 표백작용을 한다. 이것은 염소의 표백작용과 본질적으로 같다. 불순물이 많으면 불안정하여 고온에서 분해하고, 수분, 이산화탄소와 반응하여 염소를 잃어 산화작용이 감퇴 ... 된다. 공기를 차단하고 강열하면 황산나트륨, 황화나트륨 및 황을 생성한다. 수용액은 저온에서 공기에 닿지 않게 하면 안정되지만, 알칼리성에서는 쉽게 공기에 산화되어 황산 이온을 생성 ... 값보다 낮기 때문에, 만약 살균제나 소독제로 사용한다면 목표로 하였던 표백분보다 소독 및 살균효율이 떨어짐을 의미한다.이렇게 모든 실험조에서 오차가 발생한 원인을 살펴보면 우선

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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식품의 저장방법 - CA법, MA법

에서는 보통 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 산저장, 훈연, 방부제이용저장법, 탈기밀봉저장법(통조림 및 병조림), 가스저장 등으로 구분하는 경우가 많다.여기 ... 것은 거의 없기 때문에 사과가 저온으로 위조되지 않게 조심이 필요하다.사과의 저장생명과 품질 보존기간을 연장시키는데 CA저장이 효과가 크며, 저온 장해를 받기 쉬운 품종에서는 더욱 ... 속도를 늦춰주고, 저장수명을 연장해준다? 과일이나 채소류의 표면 위축현상을 지연시킨다? 저온장해와 고온장해의 발생이 감소된다? 물리적 손상이 적어지므로 표피 변색을 예방

리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

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미숙아와 과숙아, 미숙아 출산의 원인

에만 있는 시스틴이라는 아미노산을 만들 능력이 없기 때문이다. 따라서 최근에는 모유를 저온 살균하여 냉동하였다가 조산아에게 먹이기도 한다.또한 조산아에게는 적당한 자극이 필요

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.29

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미생물학사에 영향을끼친 위인의 발견과 업적

의 아버지로 불린다분자의 광학 이성질체를 발견했으며 저온살균법 광견병, 닭 콜레라 백신을 발명하였다.(1) 결정학 및 분자 비대칭 연구 (1847년)수년간 결정학, 화학 및 광학 ... 습니다.(4) 저온살균법황제 나폴레옹 3세가 파스퇴르 박사에게 와인의 품질확보를 위해 도움을 요청했다. 파스퇴르 박사는 각 포도주의 부패가 특정한 발효에 의한 현상이라고 설명하고, 와인 ... 알려진 저온살균법이다.(5) 누에병 연구1865년 프랑스의 누에산업은 각종 질병에 위협받고있었는데 이 누에병은 프랑스 전지역과 이탈리아, 오스트리아, 소아시아와 같은 실크생산국

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.30

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식품위생학-감염형과 독소형 식중독 세균과 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

에 주로 잠복기가 짧고 발열이 따르지 않으며 설사나 구토를 동반하며 오염된 음식으로의 분리가 다른 2차 발생 방지에 중요한 역할을 한다. 또한 독소형 식중독의 가장 큰 특징은 살균 ... 등의 과정을 통하여 균이 식품에 생존해있지 않더라도 식품 속에 독소가 이미 생성되어 있다면 발병하게 된다는 것이다. 때문에 살균을 했다 하더라도 다른 식중독보다 주의가 필요하다.2 ... ℃에서 가장 잘 자라지만 영하의 ~5℃에서도 저온 발육이 가능한 냉온성 세균이다. 육류, 어패류 뿐 아니라 냉동식품에도 리스테리아균이 발생할 수 있다. 또한 식품의 가열처리

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.05

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10~19계산포함 정리

으로 지방이 추출됨10. 통조림의 저온살균(100℃ 이하)이 가능한 한계 pH를 적고, 저온살균이 가능한 이유를 설명하시오.1) 한계 pH : 4.62) 과일 등의 산성 통조림의 경우 보 ... )③ 한계더 높이는 것이며 컨디셔닝을 한 후 원료밀을 가열 하고 냉각시키면 밀이 팽창 수축되어 밀기울과 배젖부의 분리성이 높아진다.4. 통조림 살균 시 내용물이 고체식품일 때 냉점의 위치 ... 은 주로 젖당(유당)으로 되어있다.2015년 3회1. 자외선으로 살균시 조사 시간이 짧은 순서세균 < 효모 < 곰팡이★ 수분활성도 큰 순서 : 세균 > 효모 > 곰팡이2. 혐기성 세균

시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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산업안전교육 (식중독 예방)

과 음식물 , 덜 익은 소고기 노로바이러스 저온에 강하여 겨울철에도 발생 적은 수로도 식중독 발생 사람간 2 차 감염 설사 , 복통 , 구토 잠복기 24 ~ 48 시간 지하수 ... 는 음식물도 주의하고 , 유통기한 및 상태를 꼭 체크한다 . 행주 , 도마 , 식기 등은 매번 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균한다 . 물은 반드시 끓여 먹는다 . 실외에 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2021.06.25

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생균수 측정 예비 REPORT

에 대한 신선도를 판별하거나 또는 식품전반의 위생적인 취급 여부, 특히 식품취급기구, 기계의 청결유지, 식품의 저온보존의 가부를 판정할 필요가 있을 경우에는 세균수의 검사를 실시 ... 의 가열 살균한 제품의 가열이전의 원료의 상태나 취급의 양부를 알 수 있고, 생균수 의 검사로서는 식품의 현재의 오염정도나 부패의 진행도를 알 수 있다.4. 실험이론 : 생균수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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예비&결과보고서-6주차-마요네즈제조

제조시 제료는 신선한 것으로 저온 살균한 재료를 믹서기에 넣고 수 분간 교반한 다음 계속 교반하면서 서서히 식용유를 첨가하면서 유화시킨다. 식용유 교반시 10초간의 쉬는 방법이 있 ... 가열하면 사멸하며, 10℃ 이하에서는 발육하지 않으므로, 가열하여 익혀서 먹거나 냉장고에서 저온으로 보관하는 것이 좋다. 마요네즈의 주 원료는 계란이므로 살모넬라에 의한 식중독 ... 한 정도이며, 이 정도 초산 농도에서는 실험적 목적으로 살모넬라를 비롯하여 포도상구균, 병원성대장균 등의 식중독균을 일부러 첨가하여도 사멸한다. 때문에 시판되는 마요네즈는 별도의 살균

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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간호학/미생물학 정상균 및 소독 실습 보고서

가지 흥미로운 살균법으로 저온살균법이 있다. 일반적으로 우리 생활 속에서 말하는 저온은 영하의 추운 온도이거나 아니면 적어도 4~5℃쯤 되는 냉장고 안 온도를 뜻한다. 그런데 저온 ... 하는 방법이 바로 저온살균법이다.물이 끓는 온도인 100℃에서는 단백질 성분이 변하므로 모든 생물들이 꼼짝없이 죽게 된다. 그리고 이때에는 음식물 속에 들어있는 단백질 성분도 함께 ... 해서이다. 그러므로 음식물을 굳이 끓여가면서까지 영양분을 줄이는 것보다는 그보다 낮은 온도에서 해로운 병원 미생물만 충분히 제거하고자 저온살균법을 이용한다. 대부분의 병원 미생물

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.09 | 수정일 2019.10.03

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미생물학의 아버지 파스퇴르의 업적이 지닌 사회적 의미

미생물학의 아버지 파스퇴르그의 업적이 지니는 사회적 의미는 무엇인가파스퇴르라는 이름은 우리나라 사람이면 누구나 한번쯤은 들어봤을 이름일 것이다. 어느 우유회사가 저온살균법을 사용 ... 을 만들 때 효과적으로 사용되는 방법이었다. 그러나 자연발생법의 폐지로 미생물에 관한 연구가 활발히 진행되었고, 파스퇴르가 저온살균법을 발견하게 된다.당시의 프랑스는 양조산업에서 너무 ... 55℃로 가열하면 포도주는 변질시키지 않고 박테리아의 독성만 파괴할 수 있다는 사실을 알아냈다. 이것이 바로 오늘날 많이 사용되고 있는 ‘저온살균법(pasteurization

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.23

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산업구강보건증진학 자료, 이상기압, 고온과 저온, 방사선

상승효과 육아조직 발육증진 모세혈관 신생촉진 및 백혈구 살균능력항진 등 창상치료효과 암세포 방사선 감수성 증가 효과 세균 성장과 독성물질 생성억제 효과고온과 저온체온조절환경조건 ... 산업 구강보건증진학이상기압, 고온과 저온, 방사선이상기압저기압 환경고지대 항공우주환경 여객기의 객실가압 제트 여객기의 보건학적문제 저기압에서의 건강장애 저산소증(Hypoxia

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.21

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식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

의 품온 30℃이고 이때 호흡량, 즉 CO2 생성량은 154 mg/kacl/h 이며, Q10값은 1.8 이다.1) 20℃에서 상온 저장 시 호흡량은?2) 10℃에서 저온 저장 시 ... 호흡량은?3) 이러한 호흡작용을 사용하는 과일·채소의 생체저장법과 원리에 대해 서술하시오2004년 2회1. 그림을 보고 어떤 빙결정이 생기는지 쓰시오.2. 사후근육에서 저온단축(c ... ℃에서 가열처리하여 균의 농도를 1/10,000로 감소시키는데 15분이 소요되었다. 살균온도를 125℃로 높여 15분간 살균할 때의 치사율(L)을 계산하고, 치사율 값을 121.1

시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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국순당 경영전략과 SWOT분석

토록 노력한다.2. 국순당 SWOT분석(1) Strength기존 막걸리의 유통기한이 10일 정도였다. 하지만 국순당에서 저온살균처리 후 밀폐 포장하는 기술을 개발하여 유통기한을 늘렸

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.20 | 수정일 2020.05.22

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중앙공급실견학보고서

② 작업실과 멸균품 보관실 분리③ 멸균품과 비멸균품이 혼합되지 않아야 함④ 적절한 동선과 작업공간 필요⑤ 먼지를 이동시킬수 있으므로 Fan사용금지⑥ 살균을 위한 기계준비 작업으로 일반 ... 류, cotton, 고무제품, 유리제품등- 가장 안전하고 실질적 멸균방법- 습기와 열이 함께 존재하므로 효과적 멸균② Gas 멸균- 저온 멸균 : 38~ 54℃- 멸균 물품 ... 한 상태보다 아포가 잘 사멸됨.③ H2O2 (STERRADWO) 멸균기- 저온 멸균 : 소독원 - H2O2 58%, 온도 - 45℃~55℃- 멸균 물품 : 액체 및 cellulose

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.20

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