"유산균의 활성 실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 활성 유산균 생장곡선 건강기능식품 프로바이오틱스 식품미생물학 식품기사 사면배지 monascus 유산균 동정 실험

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"유산균의 활성 실험" 검색결과 541-560 / 629건

[식품위생]미생물에 의한 식품오염과 살균법

적으로 발육한다.넷째, 원료나 저온에서 가공·보존되는 식품에서는 저온세균에 의한 미생물상이 형성되고 당을 함유하는 산성식품에서는 유산균의 발육에 따른 특수한 미생물상이 형성된다.다섯째 ... 의 처리·가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 7∼83. 소독과 살균 ------------- 8∼151) 소독과 살균의 개념2) 물리적 소독살균법3) 화학 ... 성균이나 혐기성균에 의한 미생물상이 형성된다.셋째, 수분함량이 큰 식품에서는 세균이 우선적으로 발육·증진하고 반대로 수분함량이 적은 건조식품이나 과일류에서는 곰팡이가 우선

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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[식품학] 발효식품 김치에 관하여

은 주로 혐기성균이며, 그 중에서도 유산균의 역활이 역활이 큰것을 알 수 있다. 최근의 연구에서 자연발효균에 의한 김치제품의 가공상의 안정성을 고려하여 Bacillus starter ... 의 생균수를 나타낸다. 김치숙성중 초기에는 호기성세균인 Achromobacter, Flavobacterium 및 Pseudomonas속이 증식하나 수일이내에 초기의 주발효균인 ... Leuconostoc mesenteroides와 Streptococcus faecalis 중기의 Pediococcus oervisiae가 번식하며 유산이 0.2%내외가 되면 호기성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[생산관리, 마케팅] 한국 야쿠르트

개발포를 활성화시키고 면역물질인 사이토킨(CYTOKINE)의 생산을 증가시켜 신체의 면역력을 증강시켜주기 때문이라고 임상실험 결과 확인되었다.그리고 SNUL균(특허출원 98 ... 과 운영 관리의 측면에서 사례 연구하기로 결정했다.Ⅱ. 기업 소개1. 한국야쿠르트의 연혁① 1969 - 1978년 : 창립 및 유산균 전문업체로의 기반 정착기한국 야쿠르트는 1969년 ... 으로사회와 건강에 관심이 많은 식품업체답게 1979년에는 제1회 '유산균과 건강' 국제학술심포지엄 개최했고 83년에는 서울특별시에서 자연보호 시범업체 지정되기도 하였다. 1980년대

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.05.02

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인간의 장수

에 비해 수명이 짧다는 것이다. 메치니코프의 연구에 의하면 불가리아 지방에는 장수자가 제일 많다고 한다.즉 유산균이 많은 음식을 먹게 되므로, 이 유산균이 장내의 세균을 항상 억제 ... 하여 자기중독을 면하고 결과적으로 혈액이 정화되어 수명을 연장시킨다고 보았다. 한국 음식에서도 특히 김치 같은 것은 유산균이 많으므로 이 의미에선 대단히 좋은 음식이라 할 수 있 ... 하다. 입하여 실험을 시작했다. 한방에서는 오래전부터 소식(小食)이 장수의 원인이라고 말해 왔다. 서양에서는 1930년대부터 동물을 상대로 이 가설을 실험해 왔다. 그 결과 쥐 물벼룩

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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쿠퍼스마케팅전략

, GPT 등은 일반적으로 간세포 손상이 많을수록 수치가 높게 나타난다. 남 교수는 “쿠퍼스에 포함된 4종의 락토바실러스 유산균과 각종 비타민, 첨가 효소들이 간 기능 개선에 탁월 ... 한 효과를 낸 것으로 보인다고 밝혔다. 남교수는 "쿠퍼스에 들어간 4종의 유산균과 기능성 소재, 베타인, 복합비타민 등이 시너지 효과를 발휘하면서 간 기능을 현저하게 개선시키는 것 ... 방하는 효과가 있다.`쿠퍼스`의 효능은 여러 번의 임상시험에서 확인됐다. 특히 순천향대 의대 남해선 교수팀이 지난해 8월부터 5개월간 간 질환 환자 60명을 대상으로 임상실험

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[기능성식품] 기능성식품 및 전망 및 현황

시켜 생성된 효소류 등의 섭취를 위하여 가공한 식품7 유산균식품☞ 유산균,비피더스균 등 식품위생상 안전하고 유익한 식용가능 생 균을 배양하여 식용에 적합하도록 가공한 식품8. 조류식품 ... 라는 항생물질의 흡수를 막는다고 한다.♤유산균유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다.젖산균의 발효에의한 영양적 효과 ... 로는 제품 자체의 풍부한 영양소 뿐만아니라, 아미노산이나 일부 비타민의 증가, 단백질 분해 등에 의한 소화흡수의 개선, 풍미 개량에 의한 식욕 증진 등이 있다.즉 유산균의 소화와 영양

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.27

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[미생물학] 미생물의 한경 산업에의 이용

을 정화하는 데 그 초점이 있다 하겠다. 아직은 초기 단계라 그 미생물들의 기름 분해 활성 측정과 균주 분리에 초점을 두고 있지만 기름을 분해 할수 있는 즉 활성이 있는 균 ... 발효를 촉진하기 위한 혐기성 세균, 내열성 아포, 그람음성균, 유산균, 유산염환원균, 방선균, 유황분해균, 혐기성효모, 식물성 효소 등이 분해를 위해 적당량 함께 배양 되어 있 ... 으로 바이오 산업 쪽에는 하루가 다르게 발전 하고 있는 것 또한 사실이다. 그리고 본인이 실험실에서 실험을 하게된 테마도 이러한 미생물을 이용한 수질 개선 및 악취제거, 분뇨 및 오물 등

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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[일반생물실험] 발효와 호흡

, Acetobacter pasteurianus 이다. 오늘날 유산균과 유산 발효는 치즈 등의 유제품 유산음료 청주 절임식품 등 널 리 발효식품 제조에 중요한 역할을 하고 있으며 김치의 신맛을 내는 것 ... 된다. Lactobacillus delbrueckii , Lack. casei 등은 homo 형 젖산균발효균이며 hetero형 유산균은 glucose이외에 mannose라든지 galactose등 ... 의 hexose 및 pentose 도 분해한다. 젖산발효의 원료로는 우유 유청 전분질 당밀이 이용된다. 유산균은 영양 요구가 복잡한 균이기 때문에 밀기울 쌀겨 맥아뿌리 corn s

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.08

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[영양학] 유산균

되고있기도 하다.▣ 활성유포자성유산균(Lactobacillus sporogenes)이란?활성유포자성유산균이란 유산균 자체가 포자를 형성하여 열이나 산에 대해 안정하므로 위장을 통과 ... 유 산 균▣ 유산균식품의 개요인체의 장내에는 100종에 달하는 미생물이 100조 정도 장내균총을 구성하여 서로 공생 또는 길항관계를 유지하면서 섭취된 음식물과 분비되는 생체성분 ... 균총의 유도가 필요하다.유산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 질, 각종 발효식품과 토양 등 자연계에 널리 분포되어 있으며, 이들 유산균은 인류의 생활에 직간접으로 밀접

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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[식품과 건강] 시판중인 기능성 식품(자일리톨)

계 질병예방비피더스균, 유산균유산균종(Latic acid균)장내유익세 균장내 유해물질 감소, 부패세균 발육저지, 변의 완충작용,장내 pH저하, 장암예방우유카제인 분해물(EPP, OPP ... 은 치면세균막 내부에서 산을 제조하고, 제조된 산이 치질에서 광질을 이탈시켜 충치를 발생.3. 뮤탄스균은 우식활성이 높은 사람의 산성구강환경에서 빠른 속도로 증식합니다. 특히 타액 ... 한다는 당알콜류의 자일리톨에 대해 자세히 알아보기로 하겠다.1. 기능성 식품의 정의와 종류기능성 식품이란 식품이 갖는 생체방어, 신체리듬 조절, 질병 예방과 치료, 면역활성

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.12

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[식품영양] 김치속의 식품과 과학

으로 골라장내의 단백질 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다. 한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가 ... - 최근 연구결과에 의하면 김치의 섭취는 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키고 Fibrin을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 밝혀졌다. 흰쥐를 이용한 실험 ... 하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 한다. 일반적으로 PH4.6~4.2, 산도 0.6~0.8 정도가 김치의 맛도 좋고 비타민C의 함유량

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.24

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유산균의 배양

1. Theme유산균의 배양실험2. Date2000년 10월 11일3. Name & coworkers이미애 & 오세철, 이다롱, 황성희4. Abstract이번 실험은 유산균 ... 의 배양해 보는 실험으로 각 회사에서 현재 시판되고 있는 요구르트는 유산균 음료에 들어있는 유산균을 배양하면서 산의 생성도를 비교해 보는 실험이었다. 우선 각 조당 10% 탈지분유배지 ... 에 걸쳐서 실험을 하여 유산량을 구해서 그래프를 그려본 결과 평균적으로 유산량이 증가함을 알 수 있었다.5. Principle1) 유산균이란?유산균 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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[생명공학 실험] 냉동 건조 조건이 생균에 미치는 영향

를 한다.- 대부분의 유산발효균이 여기에 속한다.- 통성 혐기성균으로 분류한다.e. 미호기성균- 산소분압이 약간 적은 상태에서 더욱 잘 자라는 세균을 말한다.- 편성혐기성균 ... 실험 목적- 발효공업에서 균주의 사용은 일반적으로 한천배지에 접종 후 계대 배양하여 사용하고 있으나, 1회 계대 후 사용 한계는 길어야 40-50일 정도이다. 또한 균주의 계대 ... 를 가지는 균주를 발효공업에 이용하기는 쉽지 않다. 따라서 균주의 높은 활성을 잃지 않고 장기간 보존하면서 필요시 언제라도 사용할 수 있는 방법을 강구하는 것은 생물 산업에 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.04

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[식품영양] 매실의 성분과 효능

를연구팀의 실험결과- 매실농축액은 독성검사에서 이상이 없었고 격리균의 증식을 중지시켰으며 티프스균과 대장균에도 동일한 작용을 나타냈다. 이밖에도 실험쥐에 적당량의 매실농축액을 투여 ... 다가열해서 만드는데 시안 배당체에 작용하는 효소는 보통 40도 정도의 가열로 활성을 잃게 됨으로 매육엑기스의 경우는 만드는 과정에서 효소가 활성을 잃고 배당체에 작용하는 힘을 잃 ... 에서 찌꺼기로 연소가스가 발생된다. 이것이 유산, 초성포도산 등의 산독화 물질이다.이 유산이나 초성포도산이 몸 속에 쌓이면 피로도 쌓이게 된다. 또한 이러한 피로물질은 세포나 혈관을 노화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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소각장

- 수송비가 절감- 도시 생활폐기물 감량화, 감용화 및 위생적(병원균 등을 안전하게 처리가능) 소각처리- 청결한 환경유지로 시민건강 및 공중위생의 질적 향상- 폐기물 소각폐열 ... 화한다.(13) 반응식여과집진기반응식여과집진기 입구에 활성탄을 투입하여 다이옥신을 흡착제거하며, 중금속, 비산먼지 포집제거 및 산성가스를 2차 제거한다.(14) 폐수처리설비발생된 폐수 ... 되는 것으로 알려져 있다.실험실 규모의 Dioxin 열분해에 관해서 2,3.7,8-4 Chloro Dioxin의 경우 미국의 Dow Chemical社에 서는 800℃ 에서 99.95

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.31

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키토산

하는 항균작용과인체에 유익한 유산균의 생육을 돕는 작용을 합니다.{항암작용일본 동북약대 스즈키 시게오교수에 의하면 키토산은 NK cell을 자극하여 암세포를 억제하는데, 제거 ... 습니다.키토올리고당은 이러한 고분자 물질이 키토산을 효소분해시켜 소화흡수력을 높인 저분자 생리활성 물질로 체내에 잘 흡수되어 그 효율성이 좋습니다.{-키토산의 기능-{{콜레스테롤 조절 ... 경화의 주원인이 되는 등 해로운 기능으로 문제가 됨.규스대학 스가노교수의 연구결과에 의하면"동물실험에서 키토산이 인체에해로운 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 유익한 HDL 콜레스테롤

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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한국의 음식 문화

적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮 게 나타나지만 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 정장작용을 한다.-성인병 예방에도 도움을 주는데 비만, 고혈압, 당뇨병, 소화기계통 ... 을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해균 의 작용이 억제되어 김치가 익어감에 따라 새콤한 맛을 내는 젖산균은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제 ... 하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.-또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방 해준다. 김치에 사용되는 주재료들은 공통

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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[식품] 전분질 원료를 달리한 고추장의 제조

효소의 최적 활성 조건에 맞추면 된다. 이때 품온이 너무 떨어지면 젖산균이 번식하여 시어지는 수가 있으므로 주의를 요한다.- 제 국 -재래식 고추장제조에서는 고추장 메주를 첨가 ... 로 가장 크게 나타났고 다음으로 2조(0.04), 1조(0.02)의 순이였다. 고추장의 숙성기간 중에는 제국이나 고추장 숙성과정에 생육하는 유산균이나 생산균 및 국균의 대사작용 ... 의 매운맛, 소금의 짠맛 등이 조화를 이루고 있다. 또한 숙성기간 중 생육하는 효모나 젖산균의 작용으로 생성된 알코올과 유기산에 의해 특유의 향기와 풍미가 생겨 독특한 풍미를 나타낸다

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.23

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[식품화학] 유산균의 배양실험

1. Theme유산균의 배양실험2. Date2001년 9월 11일3. Name & coworkers20001032 황성희1조(이미애, 이다롱, 오세철)4. Abstract이번 ... 실험은 시판되는 요구르트나 유산균 음료를 종균으로서 우유 배지에 접종하여 일정시간 배양하면서 산의 생성도를 비교하는 실험이었다. 유산균이란 당류를 에너지원으로 사용하여 다량의 유산 ... 를 중화적정 하였다. 이 NaOH양의 소비량과 유산계수, NaOH의 F값을 이용하여 불가리스의 유산량을 측정한 결과 탈지분유를 우유배지로 하여 실험한 쪽은 1일째 값이 0

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.10

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전통 발효 식품의 특징

를 좌우하는 것으로 알려져 있다.전통 재래식 간장에는 염산 간장의 유독성, 잔유뮬이 없고, 필수 아미노산은 무론 알기닌, 히스티딘, 유산균, 효모가 많고 신진대사의 이상을 예방 ... 여 분배된다. 전통된장은 간 기능 회복과 간 해독에도 효과가 있으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소의 활성을 떨어뜨려 간기능을 강화시킨다는 실험결과가 발표됨으로서 분명한 사실 ... , 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.6 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를막는다.7 각종 비타민을 공급하는데, 특히

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.30

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