"고추장역사와유래"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사통갈 김치 발효식품 김치산업 트로트 앤카 고려사지 된장

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"고추장역사와유래" 검색결과 341-360 / 760건

일본지역문화

이 달고 싱거운 것은 조미료를 많이 사용하지 않기 때문이다. 우리의 영원한 히어로인 고추장과 마늘을 잘 사용하지 않기 때문에 우리에게는 당연히 싱거울 수 밖에 없는 것이 ... : 불교 8400만명, 신도 9200만명역사 : 선사시대, 고대시대, 중세시대, 근세시대통화 : 엔(￥)인구 : 약 1억 2729만명 (2008)면적 : 377,835 km²1 ... 다.♣ 스이모노(국)스이모노를 크게 분류하면, 맑은 장국과, 된장을 풀어 끓인 탁한 국으로 나눌 수 있다. 일본의 국은 숟가락으로 떠먹는 대신 젓가락으로 가볍게 저어 그릇을 입에 대고 마시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.02

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안동의 음식문화

다.●우리나라 음식의 특징о주ㆍ부식의 분리о곡류음식이 주식이고 곡류가공 식품 발달 (예 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장)о간을 중요시하고 된장, 간장 등 ... 요리와 비슷하다. 찜닭은 청량고추의 매운맛과 순간장의 맛이 잘 조화된 음식이라고 할 수 있다. 또한 그것의 맛은 달콤하다고 할까 고추가 들어있어서 그런지 매콤함까지 느낄 수 있 ... 과 관련된 생활은 식습관 이라는 문화적 양식과 깊이 관련이 되어 있으며 식습관은 고유의 문화 속에서 전승되고 계속되어 오면서 새로운 요구와 전승되어 온 전통이 혼합되어진 역사적 산물이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.31

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퓨전문화-세계화의 관점에서

다. 우리가 흔히 먹는 자장면, 토마토소스를 곁들인 스파게티, 고춧가루로 매운 맛을 낸 김치, 부대찌게 등도 유래를 따져보면 퓨전푸드다. 5천년 역사의 우리 민족이 고추 맛을 안 것 ... 의 여러 사례들을 통해 퓨전문화의 장?단점 그리고 세계화시대 퓨전문화가 앞으로 나아가야 할 바람직한 방향에 대해 알아보도록 하겠다.Ⅰ. 퓨전문화1.퓨전문화의 정의'Fusion'(퓨전 ... 은 16세기. 고추가 보편화되면서 고춧가루가 없는 백김치가 오늘날 우리가 흔히 먹는 고춧가루 양념 김치로 바뀌었다. 토마토는 원래 신대륙의 음식이었다. 이것이 16세기 구대륙인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.25

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남미음식과 한국음식

의 경 한다. 이는 토양이 옥수수 재배에 적합하여 대규모생산이 가능했기 때문이다.그리고 두 번째로 옥수수와 함께 멕시코 요리를 얘기할 때 빠질 수 없는 것이 바로 고추를 사용하는 점이 ... 다. 입안이 얼얼할 정도의 작고 빨간 것에서부터 별로 맵지 않은 피망에 이르기까지 약 200여 종의 다양한 고추가 있다. 각종 소스를 만드는데 쓰이는 고추는 요리의 재료로도 매우 ... 1위라고 한다. 전통음료로는 과일 음료를 들 수 있는데, 투나(선인장 열매)나 망고와 같은 열대 과일들을 갈아서 설탕을 가미하거나 하마이카(jamaica)라는 꽃을 갈아 만들

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.02

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남녀차별

적이 없다. 가부장적인 우리 할머니 탓에 남자가 집안일을 하면 고추가 떨어진다나? 그런 속설을 믿으시는지 밥도 해다가 받치듯이 갖다 주어야 하고 설거지나 빨래 너는 것 처럼 간단 ... 통합한 단일된 것처럼 보이는 상상적 공동체라고 말한바 있다. 한국은 다른 민족이나 나라에 비하여 단일민족, 단일언어, 단일역사, 단일문화체계, 단일인종으로 구성되어 있다는 점 ... 만이 강조되고 있다. 그렇기 때문에 전 세계에서 유래가 없을 만큼 단일성에 대한 인식이 강하다. 그러나 바깥에 나가보면 어떤 나라, 어떤 민족도 단일한 요소도 구성된 경우가 드문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.08

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일본 라멘의 유래와 한국 라면과의 차이

박물관까지도 존재한다. 이러한 라멘의 유래 및 종류를 알아보고 라면과 라멘의 차이점 까지 알아보도록 하자.▣ 일본 라멘(ラ－メン)의 유래▲ 일본의 라면 개발에는 2가지 설이 있 ... 는데, 하나는 라면이 중국의 건면에서 유래했다는 것이다. 중일전쟁 때 관동군이 중국인의 전쟁 비상식량인 건면의 맛을 보고 종전(終戰) 후 일본에서 건면을 식용유지로 튀겨서 보관하기 ... 에 정착하기 시작한 1950년대 일본의 거리풍경이 그대로 재현되어 있어 라면의 문화와 역사를 한눈에 살펴볼 수 있다. 각 지방마다 특색 있는 면과 수프를 맛볼 수 있으며, 세계

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.07

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[전통음식]우리나라 먹거리자원&전통음식의 정의와 종류등 정리한 Report

고장 음식배추김치, 갓김치, 파김치, 깍두기, 동치미, 오이지, 젓갈, 어리굴젓, 된장, 고추장 등등5) 육류 찬불고기, 육회, 순대, 편육, 육포, 돼지고기 음식, 꿩고기 음식 ... 오징어를 갈라서 잔칼집을 넣은 다음 양념 고추장에 재웠다가 굽는다. 동해안 주변과 횡계에서 많이 해먹는 음식이다.*메밀막국수메밀국수는 춘천 지방의 명물인 메밀가루를 반죽하여 만든 ... 옹배기 같은 그릇에 밥을 넣고 그 위에 찬을 고루 담은 다음 고추장을 얹어 논이나 밭으로 가져가서 밭둑에 앉아 먹었던 것을 비빔밥의 시초로 보고 있다.전주비빔밥에는 철에 따라 여러

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.16

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장류산업의현황

장 류 산 업 의 현 황[ 목 차 ]★ 서 론◈ 우리나라 장류의 역사◈ 우리나라 장류의 유래★ 우리나라 장류의 공업화 현황◈ 구한말의 장류공업◈ 일제시대의 장류공업◈ 근래의 장류 ... 공업★ 장류의 종류◈ 간 장◈ 된 장◈ 고추장◈ 춘 장◈ 청국장◈ 혼합장★ 장류의 생산 및 수출입 현황◈ 장류의 생산현황◈ 장류의 수출입 현황★ 장류산업의 현황◈ 장류제조업체 수 ... 하고 있으나 고추장 소비는 약간씩 증가하고 있으며, 주거 환경의 변화로 가정 제조 장류의 소비가 감소하고 있으나 시판 장류의 소비가 증가하고 있다. 전통 장류는 소비자들의 안전성에 대한

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

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중국 음식의 역사와 문화

제목 : 중국 음식의 역사와 문화1.중국음식의 역사1) 신화시대의 음식(삼황오제시기)삼황오제시대는 신화시대입니다. 수인씨가 불을 이용하여 음식을 굽거나 새끼를 꼬아 기록하는 법 ... 류가 38종이 있고, 이 외에도 소금, 장, 꿀, 생각, 계피, 후추 등의 조미료가 등장합니다. 주대의 궁중에서는 진귀한 재료로 만든 팔진요리를 즐겼다고 하며 황재의 음식을 준비 ... 탈리아에서 파스타 요리로 발전하여 세계인들의 사랑을 받고 있습니다. 구이가 주된 요리법입니다.9) 명대의 음식1560년대에 미국이 원산지인 옥수수, 고구마, 감자, 고추와 같은 작물

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보시오.

에서 유래 : 한국에서 스시를 초밥이라고 부르는 이유.- 역사기원전 4세기 경 : 동남아시아에서 스시가 만들어짐.헤이안 시대 : 일본에 스시가 전해짐.나레즈시 -> 단맛이 나 ... .무라사키 : 스시 집에서 먹는 간장.나미다 : 스시에 들어가는 고추냉이.3. 우동 , 소바대중적인 면음식나가노현과 시즈오카현을 경계로 동쪽은 소바를 즐겨 먹고, 우동은 서쪽 지방 ... 에 안성맞춤.주문해서 음식이 나오기까지는 1분이 채 안 걸림.- 우동의 역사무로마치 시대 : 현재의 우동과 같은 형태의 음식을 먹기 시작.에도 시대 : 우동을 먹는 식생활 문화

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.15

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우리나라의 발효식품

다.________________________________________________________________________________2__1. 장류(1) 고추장1)고추장의 역사와 유래☞고추장은 고추가 유입된 16 ... 는 카로텐은 황색을 띠우게 된다.(2) 된장1) 된장의 역사와 유래?된장(doenjang, soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장 류의 하나로 ... 열매 껍질)를 사용했다. 천초를 섞어 담근 장을 '초시'라고 한다. 점차 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키 는 고추장 담금으로 변천?발달

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.19

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프레젠테이션1

목 차러시아 국기 러시아 위치 러시아 화폐 러시아 기후,역사,언어 러시아 음식 러시아 교통수단,관광지 러시아 축제고귀함과 진실·고상함·솔직·자유·독립정직·헌신·순수·충성용기·사랑 ... , 낙엽수림 지대와 스텝지대에서만 농, 목축업이 이루어진다.러시아의 역사● 고대러시아 ● 키예프 공국 ● 몽고지배와 모스크바 공국 ● 로마노프 왕조 ● 소비에트 정권 수립 ... - 키예프 공국으로 통합하여 역사에 등장 ● 키예프 공국 - 뛰어난 전략적 위치 바탕으로 세력을 크게 확장시켜 도시 국가 지배 - 13세기 타타르인(몽골인)의 침입으로 멸망

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.17

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허브&스파이스

의 유래7. 건강을 위한 향신료8. 오늘날의 향신료9. 선별, 보관, 처리10. 허브와 향신료의 종류11. 참고문헌◆ Herb & Spice1. 의약품으로서의 허브- 고대 이집트인 ... 들은 역사에서 처음으로 허브와 꽃을 사용하는 모습을 무덤과 돌에 새긴 최초의 문명인들이였다. 건강을 위해 허브를 사용하는 방법에 대하여 다룬 인류 최초의 책은 히포크라테스의 저서 ... 아리스토텔레스에 의하여 많은 정보가 더해졌다. 아리스토텔레스는 자신의 기념비 적인 10권 분량의 식물 총목록 및 일람표, 식물의역사를 통하여 우리가 현재 가지고 있는 식물에 대한 지식

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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고추의 역사와 종류, 영양소

) 초(椒)는 중국의 가장 오랜 시집인 에 벌써 등장하고 있듯이 동아시아의 향신료 중에는 역사가 가장 오랜 것.2. 외국향신료인 호초(胡椒)1) 호나라에 사신으로 갔던 장건이 비단길 ... 피망이라고 불리는 것, 매운맛이 없으며 피망이란 이름은 고추를 뜻하는 프랑스어인 Piment에서 유래. 아메리카?유럽?브라질?일본 등지에서 재배가 많다. 이들 감미종은 신미종 ... , 파, 마늘, 후추, 생강, 겨자, 고추 등을 사용특징적인 매운 요리의 매운맛 - 주로 고추와 고추장에 의함지방에 따라 고추의 매운맛, 향기, 색, 크기가 다름. 북부보다 남부지역

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.03

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[김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

의 '지'를 사용하고 있는데 알고 보면 이 '지'는 '디히'가 변한 것으로 이는 김치의 역사가 아주 오래되었음을 말해 준다. 김장이라는 말은 '침장(沈藏)'에서 유래되어 '팀장 ... 김치의 변천, 효능과 영양, 담금법 및 종류에 관한 고찰Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 김치의 변천사Ⅲ. 김치의 역사와 유래Ⅳ. 김치의 과학적 효능Ⅴ. 김치 재료 영양 성분의 변화Ⅵ. 김치 ... 담그기를 '염지(鹽漬)'라 하였는데, '지(漬)'는 '물에 담그다'라는 뜻에서 유래된 듯하다. 이렇게 '지'라 부르던 것이 고려 말부터는 '저(菹)'라 부르게 되었다. 조선 초기

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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[채소][야채][피망][오이][연근][호박][파슬리][수박]피망 채소(야채), 오이 채소(야채), 연근 채소(야채), 호박 채소(야채), 파슬리 채소(야채), 수박 채소(야채)에 관한 고찰(피망,채소,야채,오이,연근,파슬리)

가지과 한해살이풀. 이름은 고추를 의미하는 프랑스어 피망(piment)에서 유래한다. 형태는 고추와 비슷하지만 잎이 넓고 크며, 과실이 대형이고 사자의 머리모양 같으며 과육(果肉 ... neapolitanum)3. 함부르크 파슬리(Petroselinum saticum)4. 역사5. 재배법6. 약효7. 요리Ⅵ. 수박 채소(야채)참고문헌Ⅰ. 피망 채소(야채)통화식물목 ... )이 두껍다. 과실은 길이 5∼7㎝, 나비 4㎝ 가량이고 몇 줄의 세로 홈이 있다. 과육은 두께 5㎜ 가량이고 속이 비어 있다. 미국·유럽·브라질 등지에서 많이 재배된다. 고추

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.17

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우리나라의 전통발효식품과 식생활

나라의 발효식품 역사Ⅴ.전통발효식품의 종류와 특성ⅰ. 고 추 장ⅱ. 된 장ⅲ. 누룩과 막걸리ⅳ. 식 초ⅴ. 김치Ⅵ.우리 몸에 이로운 발효 식품ⅰ. 청국장 다이어트ⅱ. 노화방지ⅲ ... 다. 발효식품은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장 ... 이다.고추장은 전통식 고추장과 고지 고추장으로 크게 분류할 수 있으며, 전통식 고추장은 순재래식의 고추장으로 관여 미생물은 Mucor, Rhizopus, Aspergillus 등

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.13

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한국 전통 발효 식품 발표 자료

어 발효시킴콩의 효능단백질, 탄수화물, 비타민 등 영양소 함유 성인병 예방 항암효과 노화 방지 변비예방 다이어트고추장쌀이나 찹쌀을 섞은 메주를 사용 메주와 고춧가루, 물, 간장을 섞 ... 어 잘 저음 햇빛에서 발효시키며 저어줌고추장의 효능비타민 A와 C가 다량 함유 항 돌연변이, 항암작용 호흡기 계통 감염에 대한 저항력 향상 면역력 증진 질병 회복력 향상청국장독특 ... 역사 탁주는 막걸리라 불리며 이는 막 걸러졌다는 말에서 유래막걸리알코올 도수가 6%정도로 몸에 큰 부담을 주지 않으며, 사람에게 필요한 여러 가지 영양소를 갖춤 유익한 효모가 살

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2015.12.29

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비즈니스와 여행 에티켓(레스토랑 에티켓)

→ Restaurant 가 되었음.- 레스토랑이란 → 신비의 스태미나 수프요리를 파는 식당이라는 의미에서 유래.1).요리를 즐기기 위한 매너- 레스토랑 선택이 중요(식사할 사람의 취향, 예산, 인원 ... 상류의 산악지방과 사천을 중심으로 한 운남. 귀주지방의 요리.- 분지의 더위와 추위의 차가 심한 지방으로 악천후를 이겨내기 우한 향신료를 사용한 요리 발달, 마늘, 파, 고추 ... 두부류, 잡품류-수푸류-식사 : 면, 볶음밥, 만두류-감채류: 참쌀떡탕, 옥수수탕, 사과탕, 쿠키 등 - 과일.4) 중국의 술과 차○ 중국의 술중국을 술은 4,000년의 역사

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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식생활과 식문화 및 문화

사용체의 성분과 특성, 사회문화적 여건에 의해 장기간에 걸쳐 형성되는 인간의습관 중 하나이며 궁극적으로 영양소의 섭취수준과 건강을 결정하므로 식습관이 형성되는 어린 시기와 변화 ... 의 식사, 즉 산업체나 학교에서 단체급식이 보편화되어 감에 따라 대형 식중독으로 인한 건강장애현상이 크게 사회문제화되고 있다. 퇴행성 질환의 위험성은 장기간에 걸친 개인의 식습관 및 ... ? 유럽 ? 페르시아아린의 문화권으로 나누어진다.중국문화권은 돼지고기가 많이 쓰이고 가축의 전을 이용하지 않는 문화권으로, 한국은 쇠고기를 식용으로 한다. ‘장’과 유지의 사용이 많

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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