"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 521-540 / 1,673건

중국의 대표 4대요리

중국 요리 기행 9 조 중국어방언 및 지역문화Centens 1. 중국 음식 문화의 특징 2. 북경요리 (1) 베이징카오야 (2) 만한전석 3. 상해요리 (1) 게요리 (2) 만두 ... 어라 중국어방언 및 지역문화중국 요리 기행 ◎ 중국 음식 문화의 특징 1. 다양한 재료의 선택 산 , 들 , 하늘 , 바다의 모든 생물을 음식재료로 사용 2. 맛이 다양하고 풍부 3 ... . 간단하고 사용하기 쉬운 조리 기구 훠궈 , 사궈 , 러우사오 , 정릉 외에 식칼 , 뒤집게 , 국자 등이 전부 4. 향신료와 조미료의 향을 잘 활용한다 . 산초향 , 붓순향

리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.06 | 수정일 2019.01.10

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프랑스의요리

§ 목 차 §1. 프랑스 요리의 역사2. 프랑스 요리의 특징 (프랑스 각 지방의 요리특징)3. 프랑스의 대표적인 요리4. 프랑스 코스요리5. 프랑스의 식사예절6. 참고문헌《 1 ... 화학조미료, 조리기구설비도 충분치 않았다. 게다가, 조리법을 명기한 책도 없었고, 어떻게 하면 맛을 낼 수 있을까 하는 조리학도 발생하지 않았다. 물론 요리에 소스를 얹어서 먹는 것 ... 방법은 누가 최고의 접대를 할 수 있는가에 결정된다고 믿었다. 때문에 매일 밤의 파티는 요리 콩쿨대회 같아서 능력이 있는 조리사는 연금도 생활도 보장되고, 미식의 연구와 발전

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.04

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한국의 향토음식

한국의 향토음식Ⅰ. 서론1. 한국 향토음식의 특징Ⅱ. 본론2. 지역별 대표음식1) 강원도음식2) 충청도음식3) 전라도음식4) 경상도음식Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론1. 한국 향토음식의 특징 ... : 오징어 다리 삶은 것과 두부 숙주나 버섯 따위를 양념하여 새우징어의 몸통에 채워 넣고 찜통에 쪄낸 것이다.※북어식혜 : 북어는 뼈를 발라 작게 썰고 무는 납작납작하게 썰어서 절인다 ... 과 통째로 큰 것은 얇게 저며서 끊는 물에 살짝 데친 다음 설탕과 물을 넣고 조려서 정과를 만든다.3) 전라도 음식전라도는 땅이 기름져서 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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[식품영양학]잣죽, 아욱죽, 장국죽, 장똑똑이, 뱅어포구이, 김무침

살) 200g표고버섯 5장(20g)- 진간장 2큰술파(다진 것) 1큰술㉠ 마늘(다진 것) 2작은술후춧가루 ½작은술깨소금 2작은술- 참기름 2작은술물 9컵청장 조금소금 적당량양념간장 ... 이 퍼지도록 푹 끓인다.◆ 장국죽? 쌀은 깨끗이 씻어 일어서 2-3시간 정도 물에 불려 싸라기 정도로 빻는다.? 쇠고기는 곱게 다지고 불린 표고버섯은 채 썰어서 함께 ㉠으로 양념 ... 한다.? 쇠고기, 표고버섯을 냄비에 볶다가 쌀을 살짝 볶은 후 분량의 물을 붓고 끓인다.? 센 불에서 한소끔 끓으면 두어 번 저어 주면서 불을 줄이고 물이 넘지 않고 퍼지도록 끓인다

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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중국에 대한 조사 리포트

했다. 따라서 각종 향신료와 마늘, 고추를 사용한 매운 맛이 특징이어서 한국 사람들의 식성에 가장 잘 맞는 음식이다.조리방법에는 살짝 볶거나 부치고, 단술로 맛을 내면서 그 국물 ... 이 없어질 때까지 약한 불로 조리하는 것이 특징이다. 유명한 요리로는 삼겹살야채볶음, 마파두부, 두반어, 삼선누릉지탕 등이 있다.⑤ 정진요리수도하는 불교도들이 살생을 할 수 없 ... 성조의 경우 음의 높낮이에 따라 4가지 성조를 가지고 있는 것이 특징이다. 중국의 문자는 한자(漢字)이며, 그 수는 6만여 자에 달한다.그러나 현대에 들어서는 상용한자를 3

리포트 | 11페이지 | 1,700원 | 등록일 2013.07.31

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중식실습일지

( 중국 조리 ) 실습일지 - 3주차담당교수날 짜실 습메뉴명새우와 채소 토마토소스 (蕃茄汁蝦仁)조리특징*튀김은 두 번이 좋아요!첫번째 튀길 때는 재료 표면의 수분을 제거하기 위하 ... 에 주의해야겠다.( 중국 조리 ) 실습일지 - 3주차담당교수날 짜실 습메뉴명쇠고기 피망 고추볶음(靑椒牛肉絲)조리특징*청초우육사(靑椒牛肉絲)는피망과 쇠고기를 채(실처럼)로 썰어 만든 ... 하다.( 중국 조리 ) 실습일지 - 4주차담당교수날 짜실 습메뉴명삼선자장면(三選煮醬麵)조리특징*三選 3가지의 신선한재료 또는 해산물 / 좋은재료煮삶을(자) 醬장(장) 麵밀가루(면

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.10

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당뇨병 식사요법 및 식단

며 케톤산혈증이라는 합병중이 생기는 것이 특징이다.제 2형 당뇨병: 인슐린 비의존형 당뇨병으로서 췌장에서 나오는 인슐린은 충분하지만 말초조직에서의 인슐린 작용 감소로 인한 경우와 췌장 ... - 식이요법 -1. 당질이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용 ... 및 조리법이 식품들은 열량이 비교적 적으므로 자유롭게 사용할 수 있다.음료수 - 홍차, 녹차, 토닉워터, 다이어트 콜라, 다이어트 사이다(다이어트 콜라, 다이어트 사이다는 시중

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.12

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한국음식의 특성과 변천사

음식의 조리법상의 특징4. 한국음식의 재료5. 한국음식의 변천사6. 한국음식의 양념과 고명1. 양념2. 고명7. 한국음식의 상차림3. 결 론1. 서 론우리나라는 사계절이 뚜렷 ... ) 유두절식(10)삼복절식(11)칠석절식(12) 백 중(13) 추석(14) 중구절식(15)10월상달(16)시월절식(17)동지절식(18)납향절식(19)대회일2. 한국음식의 특징3. 한국 ... 하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.09.13

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아동영양학(식중독이란)

으로서, 복어·모시조개·섭조개 등에 들어 있는 동물성 자연독과, 독버섯 등에 들어 있는 식물성 자연독이 자주 식중독을 일으킨다. 발생건수는 적은 편이지만 사망률은 가장 높다.*미생물 독성 ... 는 것이 중요하다. 식품을 냉장보존하고 손을 청결히 하며, 손에 화농이 있는 사람은 조리를 하지 말아야 한다.*장염비브리오성 식중독장염비브리오균에 오염된 식품을 섭취한 후 11∼15 ... 시간이 지나면 증세가 나타난다. 주로 복통(상복부 격통)과 발열이 있고, 구토·설사·구역질을 한다. 어패류에서 흔히 번식하므로 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온저장에 의하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09

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식품미생물학

의 특징은?콜레라균은?분변으로?오염된?음식이나?물(오수)을?통해?감염되며,?오염된?손으로?음식을?조리하거나?식사할?때에?감염될?수?있다.?날것이나?덜?익은?해산물이?감염원이?되 ... 에도 독성이 있다. 이외에도 독버섯, 식물에도 독성을 가지고 있다.- 화학물질에 의한 식중독 -화학적 반응을 일으키는 물질을 말하는 것이다. 주석잔 아연도금 그릇 살충제 방부제 등 ... 해 먹는 것이 좋다.- 균의 특징(전체적 특징)은?? 바닷물에서 서식하고 온도가 상승됨에 따라 증식이 활발해진다.? 열에 매우 약하며 저온에서 증식이 저하된다.? 소금성분을 매우 좋

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 및 특징, 주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요

-엽산 : 대두, 녹두, 시금치, 쑥갓, 마른 김, 다시마, 김치, 달걀로 조리시간이 길수록 손실율 증가.-판토텐산 : 육류(특히 간), 난황, 콩류, 전곡류, 감자류, 버섯 ... 아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 및 특징, 주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요1. 영양권장량 설정방법◈영양섭취기준 : 영양소 ... 기준 설정을 위한 체위기준치 : 소아과학회 소아발육표준치자료, 국민건강영야조사자료 등을 검토하여 산업자원부 기술표준원 자료를 활용하여 산정.2. 영양 섭취 기준 설정 방법 및 특징

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.09

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[식중독][화학성식중독][유해물질][세균성이질]식중독의 정의, 식중독의 유형, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 세균성이질, 식중독의 예방법,식중독 치료법 분석

에 의한 식중독자연식품 중에 독성물질을 함유하고 있어 식중독을 일으킬 수 있는 식품에는 다음과 같은 것들이 있다.1) 식물성독버섯류, 콩과식물, 감자싹, 목화씨, 생고사리, 벌꿀2 ... 을 일으킨다성 복통, 배변 후 불편감을 동반한 설사가 특징인 대?소장의 급성세균성 감염이다. 어린이들에게는 전신적 경련이 올 수 있으며 혈액, 점액, 고름이 섞인 대변이 특징적이다.1 ... 생기는 특징이 있다. Shigella dysenteriae가 자연계에서 살 수 있는 시간은 물에서 2～6주, 우유나 버터에서 10～12일, 과일이나 야채에서 10일, 의복에서 1～3

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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식생활-교과서, 지도서정리

%), 단(20%) 비율로 섭취★ 심리적 섭식장애(거식증, 폭식증 ↔ 마구먹기 장애)* 마구먹기 장애⑴ 특징 : 여러 번 살빼기 실패 경험, 의도적으로 장을 비우지 않음(폭식증 ... 발효 식품의중점이 된 (자연식품),③ 자연친화적 식재료 : 육류보다 채소와 해산물을 주로 사용하는 (저열량식),④ 튀기기보다 삶거나 찌는 등 (건강한 조리법)* 한식의 우수성1 ... . 한국 전통 음식의 철학은 약식동원藥食同原 사상이다.2. 양념 사용과 조리방법에서 영양적으로 우수하다.(1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양

리포트 | 12페이지 | 3,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

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각국의 대표음식

요리교육기관인 미국 존슨앤웨일스대학이 떡볶이 사업에 대한 상호협력 양해각서(MOU)를 8일 체결한다고 농림수산식품부가 6일 밝혔다.연구소와 존슨앤웨일스대는 앞으로 떡볶이 조리법 ... 등이 조리법을 설명하고 떡볶이의 장점을 소개한다. 이주영 농림수산식품부 서기관은 “과거 일본의 스시가 유명 요리교육기관을 통해서 국제적 지명도를 높였던 점을 참고했다”며 “우리 ... 대 요리학교로 꼽힌다.한겨레 2009.09.07 - 김기태 기자 kkt@hani.co.kr4. 불고기(1) 만드는 법? 재료쇠고기(불고기용) 600g, 팽이버섯 1봉, 굵은 파 1

리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.10.20

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E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

.8% 이남은 짭쪼름하게 3%~5%1.4 한국 음식문화의 특성1.4.1 일반적인 특징- 주식, 부식, 기호식, 구황식으로 구분(일상음식, 의례식, 외식)- 식사횟수 : 1일 3식이 ... 문화가 가장 먼저 발달-궁중요리사(청나라)는 산동에서 파견(북경요리 형성에 영향)-주재료: 해산물(해삼, 조갯살, 생선)-조리법: 빠오법, 쭈법-황하문명의 발상지 풍부한 농산물등 ... : 산악->기후 온화 다습->해산물, 농산물, 식용 식물자원 풍부-절이고 조미료 사용 많이 함(홍자오-홍조)사용-찐 찹살 누룩섞어 숙성-해산물, 닭고기, 돼지고기, 죽순, 버섯-약용 동

시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

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[비지니스매너] 태국의음식문화

Ⅰ. 음식(문화)의 특징1. 태국 음식의 특징)- 밥 . Rice . 카우태국의 주식은 밥이다. 하지만 만드는 방법과 쌀이 우리 것과는 판이하다. 끈기가 있고 기름기가 흐르 ... 고 남아 있는 물기가 없어질 때까지 가열하여 뜸을 들인다. 그러면 밥이 된다. 물기가 많고 끈기가 생기면 밥이 쉬 상하기 때문에 그렇게 할 수밖에 없는 것이다. 이런 밥은 조리하기 ... 한다. ‘남 쁠라’라고 하는 이것은 우리나라의 간장보다 훨씬 광범위하게 사용된다. 모든 음식에 이 남 쁠라를 넣어 조리하며 어느 식당의 식탁에나 작은 고추를 썰어 넣은 남 쁠라 종지를 볼

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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식품첨가물에 대해서

다.가공식품의 종류종류특징냉동식품저온에서 급속종결하여 미생물의 번식 억제한것 - 예로는 생선 만두 피자인스턴트 식품물만넣으면 즉석에서 먹을수 있도록 건조시켜 포장한것 - 예 컵라면 ... - 과일 생선 통조림건조 식품수분함량 낮추어 미생물 번식을 억제 한것 - 김 멸치 북어 표고버섯 곶감 등발효 식품미생물을 이용하여 단백질 녹말 등을 분해시켜독특한 향과 풍미가 나 ... 물의 정의식품 첨가물은 식품의 구성성분이 아니며, 사람이 보편적으로 섭취하지 않는 물질로서 식품의 저장, 수송, 포장, 충진, 처리, 조리, 가공, 제조에 기술적인 목적으로 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.03

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영양과건강3E)지난 1년간 국내보고된 식중독사고를찾아 요약기술하시오00

, 복통, 설사, 구토 등이며, 급격한 발열증상을 나타내는 것이 특징이다. 38～40℃의 고열과 오한을 동반하여 감기로 잘못 이해되기도 한다.장염비브리오는 Vibrio ... 은 독버섯, 감자, 목화씨, 청매, 피마자유 등이며 동물성 식중독의 원인식품은 복어독, 조개독 등이다. 자연독 식중독을 예방하기 위해서는 독이 생성되는 시기와 독성이 있는 식품 ... 은 1공암리에서 69살 송 모 할머니 등 5명이 마을 뒷산에서 따온 버섯을 삶아 먹은 뒤 구토와 설사 증세를 보여 대전에 있는 병원으로 옮겨져 치료를 받았다. 어젯밤 10시 반

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.19

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상해요리

하는 요리는 크게 문화의 특징에 따라 4가지로 나눈다. 양자강 상류지역을 중심으로 하는 사천 요리, 주강 유역인 광둥 요리, 황하 유역을 중심으로 발달한 산둥 요리(북경 요리), 양자강 ... 하류 지역인 양주 요리(상하이 요리)로 나눌 수 있다.중국에서는 5천년 이상의 세월동안 조리법만도 40여종이 넘게 발달했다. 기본적인 조리법으로는 볶는 것, 튀기는 것, 조리는 것 ... , 찌는 것을 들 수 있는데 튀긴 후 볶거나 찐 것을 다시 조리하는 등 조리법이 병용되는 경우가 많다. 한가지 식품을 전부 먹는 것이 건강에 좋다고 하여 어떤 재료라고 남기는 법

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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식중독의 원인, 증상, 치료 레포트

독동·식물성 자연식품 중에 하나의 정상적인 구성분으로 존재하는 고유한 독성물질에 의한 중독으로서, 복어·모시조개·섭조개 등에 들어 있는 동물성 자연독과, 독버섯 등에 들어 있 ... 에 들어간 지 2∼3시간 내에 발병하는 것이 특징이다. 구역질·구토·복통·설사 등의 증세를 나타내다가 1∼2일이면 치유되고 치사율은 아주 낮다.이 세균은 보통 사람의 상기도부(上氣道部 ... 도록 하는 것이 중요하다. 식품을 냉장보존하고 손을 청결히 하며, 손에 화농이 있는 사람은 조리를 하지 말아야 한다.6)장염비브리오성 식중독장염비브리오균에 오염된 식품을 섭취한 후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.27

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