"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 561-580 / 1,673건

건강을 지키는 지역별 음식

는 도가니나 우족, 쇠머리, 양지머리에 있는 콜라겐이 조리과정에서 열을 받아 젤라틴이 된 까닭이다. 뽀얀 국물엔 각종 아미노산과 칼슘, 마그네슘, 이 등 무기질과 연골 조직에 많은 콘 ... 어 불로장생 약으로 널리 알려져 있다. 더덕은 조혈작용, 혈압하강, 해독작용, 건위제, 자양강정에 효과가 있다.4.경상도 음식의 특징경상도는 남해와 동해에 좋은 어장을 가지고 있어 해산물 ... 작용을 한다. 비타민B1도 많이 들어 있어 피로와 각기에도 효과가 있다.7.제주도 음식의 특징제주도는 땅은 넓지 않지만, 어촌, 농촌, 산촌의 생활방식이 서로 차이가 있다. 농촌

리포트 | 25페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.15

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태국의 음식문화 - 외식문화의 이해 ppt 34슬라이드.

태국의 음식문화태국이란 ? 태국의 역사와 음식 지역별 특징과 지역별 음식 참고자료 목차태국이란 ! 정식국명 : 타이왕국 (Kingdom of Thailand) 위치 : 동남아시아 ... 하게 된 요인 중의 하나이다 .태국 음식의 특징 태국은 일 년 내내 벼농사와 과일 , 채소 농작이 가능한 나라로 풍족한 식생활이 발달 외세의 침략을 한 번도 받은 적이 없는 태국 ... 한 야채와 버섯 그리고 다양한 해산물과 육류를 살짝 데쳐 매콤한 칠리소스에 찍어 먹는 태국의 대표적인 전통음식 일본의 샤브샤브와 비슷함 2. 쏨담 일명 ' 태국의 김치 ' 대부분

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.15

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일본음식의 특징(종류포함)과 음식문화(예절)에 대하여

경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어 나갔다.2. 일본 음식문화의 특징1) 일본은 중국이나 우리나라와 마찬가지로 유교문화 ... ’이라는 요리관을 갖고 있는 일본인들은 식품에 될 수 있는 대로 손을 대지 않고 자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 여겨왔다. 특히 조리법이 발달하지 않은 헤이안시대 이전 ... 의 세계에서도 사조류, 대초류, 진사유 그리고 생간류등의 다양한 세력들이 형성되면서 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리기술, 자르는 방법에 재료를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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식중독균에 대해

대장균, 장염 비브리오, 살모넬라, 시겔라 등과 같은 침투성 병원균이 직접 장관 점막층의 상피세포를 침투하여 다양한 증상을 일으키는 식중독을 말한다. 자연독 식중독에는 독버섯 등 ... 을 일으키게 된다. 이 때 오염된 음식물을 섭취한 지 2~4시간 후에 증상이 급격히 나타났다가 빨리 좋아지는 특징이 있다.살모넬라는 열에 약하여 저온 살균(62∼65℃에서 30분 ... 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라 식중독의 원인 식품이 모두 비가열식품이 아니라 가열

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.12

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한국 조리의 방법 및 분류

. 조선시대2-5. 근대 이후3. 한국 음식의 특징3-1. 일반적인 특징3-2. 조리법상의 특징3-3. 제도상의 특징3-4. 풍속상의 특징제 2장 한국 음식의 분류1. 주식류1-1 ... 하루, 대보름, 단오, 추석, 동지 등의절기에는 그 시기에 알맞은 음식을 만들어 민족이 함께 즐겼다.3-2. 조리법상 특징(1) 습열 조리가 대부분이다.(2) 잘게 썰고 다지는 섬세 ... 한다.(6) 약식동원(藥食同源)의 조리법이 우수하다.(7) 음식의 간을 중히 여긴다.3-3. 제도상의 특징(1) 유교 의례를 중히 여기는 상차림이 발달하였다.(2) 일상식

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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독후감) 한국음식의 뿌리를 찾아서

한 영양소가 풍부히 포함되어 있다. 최근 나는 한국 조리 실습을 통하여 한국음식에 많은 관심을 갖게 되었다. 쉽게 접할 수 있는 서양 음식에 지친 입맛이 조리실습에서 맛본 담백 ... 하고 맛있는 전통 음식에 관심을 가지게 해 준 것이다. 하지만 이런 우리나라 전통음식들은 평소 일상생활에서는 쉽게 접할 수 없으며, 또한 접한다 하더라도 변형되고 서양식과 혼합된 조리법 ... 이 특징이다. 대구 헛제삿밥의 메뉴는 제수 음식과 같게 나온다. 일반 한식과 차별화되는 것은 고춧가루와 마늘 등을 사용하지 않는 점이다. 진주 헛제삿밥은 향내음이 나야 진정한 진주

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.05

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식품첨가물의 정의와 표시 및 안전성

, 착향료처럼 많은 성분을 혼합하여 사용하는 경우에는 합성착향료(○○향)로 표기.3. 식품첨가물의 종류와 특징 및 활용가.보존료1)목 적 : 식품의 변질이나 부패를 방지하여 식품 ... 하기 위해 사용종류- 과황산암모늄(밀가루 등)- 브롬산칼륨(어육연제품 등)아.조미료목적 : 식품을 조리 또는 가공을 할 때에 음식의 맛을 한층 돋구거나 각 개인의 미각, 취향에 알맞 ... 게 하기 위해 첨가하는 물질종류- 핵산계 : 5’-inosinic acid(가다랭이 정미성분), 5’-guanylic acid(표고버섯의 정미성분)- 아미노산계 : L- 글루타민산

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.13

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아동영양학 - 식중독의 종류와 증상및 대처 방안에 대하여 조사하시오

버섯 등에 들어 있는 식물성 자연독이 자주 식중독을 일으킨다. 발생건수는 적은 편이지만 사망률은 가장 높다.미생물 독성대사물질에 의한 식중독맥각중독과 진균독(眞菌毒) 중독이 있 ... 는 체내에 들어간 지 2∼3시간 내에 발병하는 것이 특징이다. 구역질·구토·복통·설사 등의 증세를 나타내다가 1∼2일이면 치유되고 치사율은 아주 낮다. 이 세균은 보통 사람의 상기 ... 이 번식하지 않도록 하는 것이 중요하다. 식품을 냉장보존하고 손을 청결히 하며, 손에 화농이 있는 사람은 조리를 하지 말아야 한다.장염비브리오성식중독장염비브리오균에 오염된 식품을 섭취

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.19

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대구10미 소개와 대구의 10미 홍보전략분석과 대구 먹거리 활성화 및 홍보방안과 나의의견

은 1946년 ‘국일 따로국밥’의 할머니 할아버지께서 옛 부터 전해져 내려온 쇠고기 국밥을 무더운 대구지역 사람들의 입맛에 맞추어 새롭게 조리하여 전혀 다른 맛을 개발한 밥과 국이 따로따로 ... 으로 사골, 해물 등이 들어가지 않고 멸치 국물을 맛국물로 쓰이고 있다는 것이 특징이다. 밀리올레 뒷골목은 한때 칼국수 골목으로 유명했고, 거기서 '암뽕에 소주 한 병 바람'이 일 ... 는 간장으로만 맛을 내는 갈비찜과는 판이하게 다른 오로지 대구에만 있는 스타일이다. 술안주로도 알맞으며 식사 후 남은 양념에 비벼먹는 맛이 맵싸하고 화끈한 것이 특징이며 서울, 경기

리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.11.05

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이탈리아 요리 Pasta에 대한 내용(유래, 종류, 반죽법 등) PPT 양식

다. 파스타는 보통 삶아서 조리한다. Pasta 란?Pasta 파스타 반죽에는 듀럼 밀의 배아 를 거칠게 갈아 만든 세몰리나 가루 를 사용한다. 듀럼 밀(durum wheat)은 주로 ... 수 있다. 사각형, 삼각형, 반달, 원형 등으로 다양한 모양이 되기도 한다. 전통적으로는 리코타 치즈 를 시금치나 쐐기풀과 함께 섞어서 넣는 것이며 감자나 버섯, 호박, 아티초크 ... 다고 볼 수 있다. 라비올리 Pasta 의 종류토르텔리니 (이탈리아어: Tortellini)는 파스타의 일종으로서 면이 반지 모양처럼 둥글둥글한 것 이 특징이다. 돼지고기나 모차렐라

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.14

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비빔밥과 전 관련 응용요리 조사

) 거제도- 멍게젓갈비빔밥 (멍게가 들어가는 것이 특징)-맛이 가장 좋을 때인 4~5월에 살아있는 멍게를 잡아 멍게속의 뻘을 제거하여 특별하고 독특한 조리법으로 숙성시킨 다음 네모꼴 ... 습니다.점의 요리라고 할 수 있습니다. 또한 칼로리도 높지 않아서 다이어트 하시는 분들에게 더욱 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.(5)비빔밥 종류와 특징-비빔밥은 특별히 어떤 기준 ... 해 있으며, 대표적으로 전주비빔밥, 평양비빔밥, 진주비빔밥 등의 세 지역의 비빔밥이 유명하다.1)한식 조리실습 시간에 배운 비빔밥 만드는 법1.밥은 고슬고슬하게 지어놓는다.2.호박

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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채소류의 종류와 조리 특성

채소류의 종류와 조리 특성-서론-채소류 소개-본론-1. 자연분류1) 담자균류2) 외떡잎식물3) 쌍떡잎식물2. 이용에 따른 분류3. 온도적응성에 따른 분류4. 광선의 적응성에 따른 ... 분류5. 재배법에 따른 분류6. 주요 채소의 조리 특성7. 채소를 데치거나 삶을 때 알아야 할 점8. 채소를 말릴 때 주의할 점-결론-느낀점※ 참고문헌, 참고사이트-서론- 채소 ... 되고 있는 채소의 분류기준과 각 분류방법의 장단점 그리고 주요 채소의 조리특성에 관하여 이야기 해보도록 하겠다.-본론-1. 자연분류가. 분류기준자연분류는 화기의 형태나 구조

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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육류에 대하여..

이 없어 조직이부드럽고 연하다.저지방으로 담백하며,육즙이 많고 고기 결이 가늘고비단결처럼 곱다.안심은 쇠고기 중 양이 적은 부위로귀하게 여겨지며 조리시 에는 너무 굽지 않도록 하 ... 고 변색이 빠른 특징이 있다. 안심은 고급 스테이크 및 구이용으로 이용된다.부위별 소개..PAGE:62)등심위 등심살,꽃등심살아래등심살살치살이렇게 소분할 되며 등쪽에 척추좌우로 원통 ... :95)앞다리앞다리는내부에 지방층과 근막이 많이 때문에연한 부위와 질긴 부위가 서로 섞여있고육색이 짙은 것이 특징이다.꾸리살부챗살갈비덧살부채덮개살이렇게 나뉘며 갈비 바깥쪽에 위치

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.11

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다이어트 도시락 전문점 사업계획서

건강과 미용에 대해 어떠한 도움을 주는지 제공한다. 셋째, 재료를 구입하여 집에서 직접 만드는 것보다 저렴한 가격으로 구입할 수 있다. 넷째, 도시락의 특징인 싸고 빠르며 편리 ... 이 특징이라고 할 수 있다. 이러한 도시락은 고객의 비만으로 이어져 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등의 각종 성인병을 일으키는 주원인이 된다. 웰빙의 열풍으로 인해 이런 식단을 기피 ... 한다. 또한 칼로리 계산과 식단에 대한 정보는 인터넷으로 쉽게 얻을 수 있지만 메뉴에 따라 복잡한 조리과정으로 인해 직접 조리하려면 많은 시간과 비용이 부담될 수 있다. 건강에 대한

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.27

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식중독의 종류와 증상 및 대처방안

다.식중독은 단체급식소에서 온도관리의 잘못, 부적절한 조리, 개인위생의 불량, 교차오염, 식품위생관리의 오류, 교육과 훈련, 감시 및 감독 부족, 출처에서부터 안전하지 못한 식품 등 ... 된 경우 사람과 사람간의 2차 감염을 일으킬 수 있는 특징을 가지고 있다.식중독은 원인물질에 따라 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식중독으로 분류 ... 을 말한다.3) 자연독 식중독복어독, 마비성 패독 등의 동물성 자연독, 독버섯, 감자싹 등 식물성 자연독에 의한 식중독으로 구분할 수 있다. 식중독의 종류 및 원인균2. 식중독

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.31

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궁중요리

으면서 서서히 조린다.8. 국물이 거의 졸아들면 참기름을 넣어 고루 섞는다. 그릇에 담고잣가루를 뿌린다.특징● 색이 밝은 홍합은 암컷, 노랗고 색이 진한 것은 수컷으로 수컷이 더 좋 ... 아 붓고 불에 올린다.4. 한 번 끓어오르면 중불로 줄이고, 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여뜸을 들인 다음 위아래를 잘 석는다.특징● 팥물만 넣고 찰밥을 지은 것을 홍반이라고 한다 ... 이 나오제거해 준다.2. 팬에 간장, 물, 파, 마늘, 설탕, 물엿을 넣고 양념을 조린다.3. 살짝 볶은 새우는 팬에 기름을 두르고 타지 않게 다시 볶아준다.4. 양념장이 잔거품

리포트 | 25페이지 | 3,100원 | 등록일 2010.06.12

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우리나라의 고유음식의 영어 레시피

and sliced into bite sized pieces?당근(carrot) 40g, sliced ?들깨(perilla leaves) a little4. 조리방법? In a ... ingredients added to it. Try it someday.2.부대찌개의 일반적인 특징부대찌개는 문자 그대로 군대의 찌개란 뜻으로, 서구의 스튜처럼 진한 한국의 국물 요리이 ... pepper thinly.→ 두부는 모로 썰기(Slice) 하며 야채 중에서 버섯, 양파는 슬라이스 해주며 고추는 어슷 썰기 하여 준비한다? Soak 1 cup of oval

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.13

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실험보고서 삼첩반상

을 풍부히 하기위하여 흑미와 현미를 넣었고, 키토산을 비롯하여 여러 가지 당근에 있는 영양과 음식 색의 조화를 고려하여 당근 밥을 선택하였다.* 조리 시 유의점 *· 당근을 먹기 좋 ... 듯 하다. 물의 양도 적당하였고,흑미와 현미가 들어가 더욱 맛있었다.♥ 초교탕 ♥* 음식명 *초교탕* 재료 *닭(중), 생강, 물, 생도라지, 미나리, 쇠고기, 마른 표고버섯, 밀 ... 가 아주 높다.♥ 닭고기는 쇠고기나 돼지고기 보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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[교양] 전주 비빔밥의 세계화 전략

은 이미 몇 년전부터 세계 6000여 개 매장에 자국의 문화를 알리는 첨병으로 각종 지원을 하고 있다. 프랑스는 조리인에게 프랑스 최고 훈장을 수여하여 문화 관광인으로써의 가치 ... 동안 명맥을 유지하여 온 것은 음식으로써 그 우수성이 뛰어났기 때문이며, 유.무형의 조리기술을 변함없이 지켜내려오면서 더욱 발전시켜왔기 때문이다. 이러한 전통 계승의 놁이 없 ... 한 문화흡수전통비빔밥과 돌솥비빔밥은 전주비빔밥을 대표하는 전통적인 요소가 강하다. 그러나 최근 푸드 코트나 식당가에는 각 재료의 특성을 살려서 개발된 낙지, 알 버섯, 불고기, 굴

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.15 | 수정일 2014.03.31

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식당음식명의 기원과 구성에 따른 분류와 그 국어학적 특징 - 형태론의 측면에서

찌개, 갈치찌개, 쇠고기찌개, 떡볶이, 떡국, 김밥, 닭불고기, 닭찜, 아구찜ⓑ 부재료(1) 버섯찌개, 쇠고기김밥ⓒ 조리명(1) 찌-+___: 익히거나 데우다.-찌개: 끓인 음식. ... < 식당음식명의 기원과 구성에 따른 분류와 그 국어학적 특징 - 형태론의 측면에서 >Ⅰ. 들어가며현재 식당에서 사용 중인 음식명을 고유어, 한자어, 외래어로 구분하여 각각의 특징 ... 은 배제하였음을 미리 언급한다.)Ⅱ. 음식명의 분류와 그 특징1. 명칭의 기원에 따른 분류1.1 고유어고유어(固有語)란 그 언어공동체(민족이나 종족)가 본디부터 지니어 써오는, 그

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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