"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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중국문화의 이해 한식 오방색 일본음식문화 일본요리의 특징 일본문화의 이해 문화 변천과정 조리용어 한국음식문화 식중독

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"버섯류 조리특징" 검색결과 421-440 / 1,673건

일본의 식문화 내용정리 및 발표자료

< 목차 >1. 역사2. 특징? 일본 음식 문화의 특징? 지역별 음식의 특징? 기본 요리법? 조미료 사용 순서? 양식3. 대표음식4. 식사예절1. 역사단조로운 식문화로 잡식성생활 ... 세기-에도시대 : 메이지유신 이후 서구문물을 적극 수용하면서, 여러 양식이 상호 융합되어 독특한 요리 문화를 완성하였다.2. 특징1) 일본 음식 문화의 특징? 주식과 부식이 구분 ... , 주식은 쌀? 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려 조리? 계절적인 요리를 매우 중시? 조미료를 진하게 쓰지 않는다? 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식한다? 음식을 먹

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.02 | 수정일 2013.11.08

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계절별 식중독- 계절별 식중독 균의 특징

에 대하여3. 결론4. 참고문헌1. 서론식중독이란, 세균이나 그 독소에 오렴된 식품을 섭취하거나 식물 독(독버섯 등), 동물 독(복어 등), 중금속, 화학물질 등을 섭취하였을 때 나타나 ... 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5도씨 이하의 저온에 보관하여 균의 증식을 억제한다. 또한 인체와 동물의 분변도 중요한 감염원 ... 이 되므로 식품의 제조, 조리에 종사하는 사람은 식품을 다루기 전에 반드시 손을 소독한다.캠필로박터균캠필로 박터균이란? -그람 음성의, 저산소 환경을 좋아하는 세균으로서, 전 세계

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.14

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염증성장질환(염증성장질환증상, 증상별식이요법, 장질환허용식품, 금지식품, 염증성장질환식단작성, 요리만드는법)

염증성 장질환1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 1일 영양기준4. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)5. 식단작성6. 식품 ... 이 묽어지고 배변 횟수가 증가하며, 좀더 심해지면 심한 설사 및 혈변과 함께 복통, 체중감소가 나타나고 열이 동반되기도 한다. 궤양성 대장염 증상의 특징 중 하나는 대변이 마려우면 참 ... 은 음식을 먹는 것보다는 부드러운 음식을 먹는 것이 편하다. 설사가 심한 경우에는 수분과 염분이 부족하지 않도록 주의해야 한다. 부드럽게 조리한 육류, 생선, 밥 또는 죽, 감자

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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중국 음식의 역사, 문화, 대표적 음식의 종류와 특징

중국의 음식 문화CONTENTS 중국 음식의 문화 중국 음식 문화 의 역사 중국 음식 문화의 특징 중국의 대표 음식 중국의 떡과 빵 · 과자방대한 영토 , 다양한 지형 과 기후 ... (22~280), 진 (265~420) 술 , 식초 , 장 , 누룩 등의 제조법 발달 한나라 : 곡류를 활용한 조리법 등장 차 - 진나라때부터 마시기 시작 - 초기 : 약재사용 ... 뇌의 균형 중요시 여김 2. 중국 음식 문화의 특징 1) 음식문화의 특징 (4) 녹말을 많이 이용 (5) 찜 요리 발달 (6) 보신에 영향을 둔 음 식 발 달 녹말 사용의 이점

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.28

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급성신부전의 식사요법(급성신부전환자식단, 신부전치료식단, 신부전환자식단, 신부전환자식이요법)

고기, 닭고기, 콩2) 칼륨 함유식품 (핍뇨기) ; 조개, 고등어 등의 어패류, 토마토, 우엉, 시금치, 버섯, 호박 등의 채소류, 배 ,파인애플, 딸기, 바나나, 오렌지 등 ... 의 과일류, 호도, 콩, 커피, 초콜릿, 치즈2~3. 줄 수 있는 식품 및 금지식품의 조리법ㆍ소금이 많이 들어 있는 식품은 제한해야 한다.- 육류의 내장, 조개류, 새우, 게, 해산물 ... 조미료, 베이킹 파우더ㆍ소금을 적게 쓰면서 맛있는 조리할 수 있는 방법은 다음과 같다.- 향신료(고추가루, 겨자, 후추 등)와 레몬, 식초 등을 사용하여 입맛을 돋운다.- 같은 양

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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식품 속 수분

의 특성- 치즈 속 수분의 특징- 감 속 수분의 특징- 오징어 속 수분의 특징Ⅲ 결론유아원 급식의 현재 실태 및 문제점 5조Ⅰ 서론물(water)은 6대 영양소 중 하나로서 모든 생명 ... (moisture나 조리는 하지 않은 치즈. 부드러운 크림 같은 질감이 있다. 또한 매우 부드러운 껍질도 종종 먹는다. 표면에 솜털 같은 흰 곰팡이가 피어 있다. 대표적인 것으로는 카망베르 ... 이 쓰인다. 페이스트는 매우 부드럽고 탄력이 있으며 구멍은 거의 없는 편이고 먹었을 때 버터, 버섯 및 견과류의 맛이 느껴진다.(3) 반경질 치즈 [Semi Hard Cheese]반경

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.30

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식품화학

* 고사리 식물성 식품독버섯 화경버섯 크기 : 6~20cm 모양 : 반원형 , 신장형 특징 : 성숙하면 자갈색에서 암자갈색으로 됨 . 주름살은 내린 주름살 이며 백색 , 밤에는 청백색 ... 의 광택 . 느타리버섯과 비슷독성분 : Illudin 특징 : 매우 독성이 강함 중독증상 : 구토 , 복통 , 설사 등의 급성 위장장해 . 구토 오래 지속감자 부위 : 감자의 싹 ... 식품 속의 독성물질 식품 생명 공학과 이준호목차 식물성식품 독버섯 감자 청매 오색두 강낭콩 수수 살구 복숭아 피마자 은행 고사리 동물성식품 복어 복어외 Tetrodotoxin

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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인도의 식문화

resentationresenter -PIndexContents 인도의 식문화의 특징Contents 인도의 지역적 특징Contents 인도의 종교적 특징Contents 인도 ... )드라비다족25%+ 몽고족 정체 연방 인구: 11억 5천 6백만명(2010), 2위1. 정의 및 사회적배경02 식문화 특징2. 식문화 특징인도의 사회적, 정치적, 종교적인 변화과정 반영 ... 질 섭취(인도인중 절반이 쌀 섭취) 다히와 버터를 많이 이용하므로 영양적으로는 문제가 없음 대부분의 음식에는 향신료 사용됨 장시간 은근하게 찜을 하는 조리법(향신료가 잘 스며듬

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2016.08.09

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약재를 이용한 메뉴개발연구

는 medicated Diet 밥보다 좋은 보약은 없다는 믿음 ( 약식동원사상 ) 약선음식의 특징 1. 광범위한 활용 및 유구한 역사 2. 음식에 약성이 숨겨 있음 3. 재료의 혼합 및 사용 ... 원칙이 존재함 4. 건강증진 , 예방 및 병후 관리에 중점을 두고 있음 약선음식 약물과 식물 , 식물과 식물을 조리 ∙ 가공함으로써 색 , 향 , 맛 , 모양을 가지게 하여 먹 ... 는 즐거움 과 포만감을 주고 동시에 생리기능을 조절 및 향상시켜 건강을 증진하고 질병을 예방 하는 전통적인 건강식 1 3 2 약선음식 약선의 의의 특징 약선약선음식의 발전과정 생존

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.08.17

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계절에 따른 상품 진열 봄상품

되어 있는가.34중점상품, 육성상품, 고품질상품, 희소상품, 신도입상품 등, 그 특징(소재, 품질, 맛, 조리방법, 유래 등)을 명확하게 어필한 상품설명 POP가 부착되어 있는가.35 ... 료선 어생선찜손질한 생선생선찜 재료, 간장, 미림, 설탕해산물 샐러드삶은 새우, 조개드레싱, 올리브유, 마요네즈조리가공손질한 생선비늘제거기, 소형칼절 임술안주정어리청주, 소주청어 ... 통조림, 감자, 당근, 양파, 윈너 소시지,삶은 매추리알 통조림, 옥수수 통조림중화요리중화조미료, 참기름중화 조미 소스,굴소스중화조리기구(중화냄비, 찜통)말린 두부, 삶은 매추

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29

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[A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

았으며 다양한 형태를 보여주었다.1. 한국음식의 특징1) 곡물 조리법이 발달하였다.? 농경이 주업인 민족이어서 곡물을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식 ... 하여 찌는 조리법이 보통이다. 음식의 간은 고추장을 많이 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두, 표고버섯덮밥, 옥수수 ... 1한.중.일의음식&차 문화 비교목 차◆ 중국의 음식&차 문화1. 중국음식의 문화사2. 중국음식의 특징3. 중국의 지역특성에 따른 음식문화4.중국의 시대별 차문화의 발전5. 차

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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고혈압 Na 500mg 제한

되는 것이 특징이다. 흔히 두통을 고혈압의 증상으로 생각하지만 보통 고혈압 환자에게서 두통이 정상인보다 특별히 많이 나타나는 것은 아니다. 단지 중증 고혈압 환자에게서만 두통이 나타난다 ... 은 비교적 나트륨 함량이 높아 저염식을 조리할 때 주의한다. 채소 중 셀러리, 케일, 당근, 시금치 등은 1회 분량에 20~40mg의 나트륨을 함유하고 있으므로 섭취에 주의 ... 한다.④ 칼륨, 마그네슘, 칼슘의 적절한 섭취를 하여 혈압 강화한다.2. 허용식품 및 금지식품 조리법< 허용식품 & 금지식품 >식품명허용식품금지식품음료수우유, 과즙, 보리차, 홍차

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.09

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한국의 향토음식 조사

한 것들이 있는지 알아보자.Ⅱ. 본 론●한국 음식의 특징우리나라는 사계절이 뚜렷하며, 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 곡식조리법이 발달되었다. 또한 삼면이 바다 ... 한국의 향토음식 조사목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론●한국음식의 특징●한국의 지역별 향토음식⑴서울⑵경기도⑶강원도⑷충청도⑸전라도⑹경상도⑺제주도Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론21C초 전 세계 ... 로 둘러싸여 있어 수산물이 풍부하며, 조류, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. 장류, 김치류, 젓갈류 같은 발효식품의 개발과 식품 저장기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.29

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중국요리 발전과정

하게 사용하여 맛이 중후하며 칼로리가 놓은 음식이 많다.“루메이”라는 화력이 강한 석탄을 사용하여, 짦은 시간에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다. 식재료 ... 함을 가장 중요시 여기는 광동요리는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다. 대표적으인 요리로는 상어 ... 중국요리의 역사와 발전목 차1) 중국요리의 역사2) 중국요리의 발전과정1. 조리의 기원2. 도자기와 청동기의 공헌3. 철기와 기름의 사용4. 고대음식을 집대성한 만한전석3) 참고

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.14 | 수정일 2016.07.19

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일본 음식문화의 이해

일본전도(全道)일본 음식문화의 변천사1한눈으로 보는 일본 음식문화 연대표시대구분(연대)시대별 조리의 특징先土器시대~조몬시대 (BC 5세기)☆ 자연물 잡식시대 : 육류와 채소섭취 ... (잡식성 생활) ☆ 주식부식 분리 되지 않을 것으로 추정야오이시대 (BC 2~3세기)☆ 금속식기 사용, 고품질 식기를 사용한 것으로 추정 ☆ 주식(쌀)과 부식 분리, 가열조리 ... , 식품의 금기 해제 ☆ 화(和), 양(洋)식의 혼합의 시대일본 음식문화의 일반적인 특징2일본음식문화 일반적 특징사계절이 뚜렷하므로 계절에 따른 다양한 농산물과 어류를 얻을 수 있

리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.03

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전통음식의 특징과 장점

이 주를 이루었고, 이를 이용한 다양한 조리법이 발달되어 왔다. 음식의 역사 또한 매우 길고 그 구성이 다채롭다는 특징과 함께 한반도의 지역적 특성이 고스란히 녹아 있다. 이에 지역 ... 주제 : 전통음식의 특징과 장점1. 시작하는 말인간의 다양한 욕망 중에 건강과 생명을 유지시켜주는 것이 식욕이다. 먹는다는 것은 적 절한 영양섭취로 건강한 삶을 유지하는데 있 ... 어서는 같지만 사람만이 다양한 재료와 방법으로 요리하는 즐거움과 함께 맛을 음미하며 먹게 되므로 식습관은 동물과 차별되는 기본적 특징이다. 우리나라의 전통적인 식생활은 곡식과 채식

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23

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[식품영양학]잡채

다.조리를 하면서 이렇게 방법을 터득하는 일은 참 재밌는 것 같다. 왜냐하면 이것은 조리 책에도 나와 있지 않은 나에게 편한 나만의 방법이기 때문이다.버섯은 표고버섯, 목이버섯, 석이 ... 으므로 열을 가하여 먹어야 한다. 탕요리 ·전골요리 ·잡채요리 등에 두루 쓰인다.4. 잡채의 특징당면과 여러 가지 채소, 버섯,고 기 등을 따로 볶아 한꺼번에 버무린 음식이므로 영양소 ... 잡 채목적채소, 산채, 들나물 등의 채소를 데치거나 볶아서 갖은 양념을 하여 만든 나물인 숙채 중 잡채를 조리해봄으로써 그 특성과 조리법을 익히도록 한다.실습일자2000년 00월

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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조리원리 요점 정리

) 기름 : 가열하면 할수록 온도가 상승 , 튀김온도는 보통 150~180℃ 이므로 다른 어떤 조리 매체보다 조리시간이 단축된다 .3) 가열용 기구 - 열원의 장 · 단점 특징 열원 ... 1 장 . 조리원리의 기초 1. 조리의 의미 1) 조리 (Cooking) 란 ? (1) 에너지가 열원에서 식품으로 전달되어 식품의 분자 배열을 조정 하고 식품의 조직 , 향미 ... , 냄새 및 외형을 변화 시키는 것이다 . 2) 조리의 넓은 의미 (1) 식사계획에서부터 식품재료의 선택 , 준비 및 여러 가지 조리조작 을 거쳐 식탁에 음식으로 차려지는 모든 과정

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19

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한국음식의 특징

가지 조리법으로 조리하여 다양한 맛을 낸다. 한국 음식에 많이 쓰이는 대표적인 식품의 특성과 조리상의 특징을 알아보도록 한다.1. 곡류곡류의 주성분은 전분질로 맛이 담백하여 상식 ... - 목 차 -Ⅰ. 한국 음식의 특징Ⅱ. 한반도의 위치와 기후의 다양성Ⅲ. 지형과 식품재료의 다양성Ⅳ. 한국 음식의 재료1. 곡류2. 두류3. 채소류4. 육류5. 어패류6. 해초류 ... 7. 알류8. 과실류Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 한국 음식의 특징지구상에는 수많은 인종과 민족과 국가들이 있어 각각의 생활양식에 따라 문화의 양상도 각기 특색을 지닌다. 민족마다 말과 문화

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

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외식마케팅 Planning food service type and concept(외식업체 컨설팅)

)Street mapping, 고객 분석-특징? 한식당이 대부분 이였고 그 다음으로 모텔이 많았다.? 대청호와 봄에 벚꽃이 많이 핀 도로는 드라이브 코스로 유명함.? 자연과 고향 ... 스파게티)봉골레 비앙코(화이트인 조개링귀니 파스타)4.피자불고기피자콤비네이션피자해산물피자고구마피자포테이토피자5.리조또이탈리안 해물리조또풍기리조또(버섯크림)1.어린이 세트미니스테이크미트 ... 버섯소스 등심스테이크)감베로니 그릴리아(허브향으로 맛을 낸 왕새우 요리와 리조또)케이크,커피,라떼,주스,차(허브차, 전통차)빙수(여름),셀러트Red Wine까르비네쇼비뇽, 메종쉬셀

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07

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