"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 601-620 / 1,673건

레드와인&화이트와인 각포도품종과특징,잘어울리는음식

레드와인 & 화이트와인각 포도품종과 특징 , 잘 어울리는 음식레드와인1. 카베르네 소비뇽(Cavernet Saunignon)-카리스마 넘치는 황제의 이미지가장 널리 재배 ... .과일향이 풍부하며 깊고 품위있는 맛* 잘 어울리는 음식 : 그릴에 고운 오리 가슴살 구이, 오븐에 또는 그릴에 구운 연어, 그릴에 구운 야채, 숙성한 치즈 및 버섯 리조또4. 시라 ... 와 토마토 소스의 파스타, 상큼한 드레싱을 한 샐러드, 참치와 연어구이, 향신료를 많이 쓰는 지역의 음식, 생선회, 생선찜, 매콤하게 조리한 해물요리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.03

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매크로바이오틱 음식문화 고찰

의 밸런스를 조절하는 ‘음양(陰陽) 조화’ 등 음식철학을 바탕으로 한다.음양론을 전제로 식재료와 조리의 균형을 생각하는 것이 특징이며, 사쿠라자와 유키카즈의 설을 바탕으로 다양 ... 으로 만든 조미료, 간장, 된장 등을 사용하는 것을 말한다. 또한 조리기구, 조리법도 전자레인지는 피하고 전기밥솥보다는 압력솥을 사용하고 테플론 코팅이 된 프라이팬은 피하는 것도 여기 ... 에 포함된다.넷째, 음양조화(陰陽調和)는 음식으로 음양 밸런스를 맞추자는 음양의 조화이다. 4대 원칙 중 이것이 매크로바이오틱의 가장 큰 특징이며 핵심이 되어있는 부분이다. 음양

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.21

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일본음식의 역사

는 것이 원칙이나 영양면을 고려하여 두부, 깨, 식물성기름을 많이 사용한다. 야채와 건어물을 조리하며 자연의 색과 형을 아름답게 꾸미며 선종(禪宗)의 간단한 조리법을 조입한 것이 특징 ... )씨를 중심으로 한 궁정귀족의 시대를 헤이안(平安)시대라 한다. 이 시기에는 당나라와의 교류가 왕성하게 된 결과 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상(교오우젠=饗應膳)의 형식 ... 이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선(割鮮)이 유행하였다. 이 외

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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1. 다양한 색의 채소와 과일을 이용하여 식사를 구성하면 시각적으로 보기좋고 영양적으로도 우수하다. 각기 다른 색의 채소와 과일 5가지를 정하고 다음을 설명하시오.

의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.(반드시 출처를 밝힐 것)2) 이들 식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 2곳을 정하고, 이들 각각의 구매 장소에서의 각 식품의 판매 단위 ... 사람들의 하루 일과는 식량을 구하고, 구한 식량을 조리해서 먹는 것으로 채워졌다. 그러던 것이 현대에 들어오면서 산업의 발달과 대규모 농업 단지의 등장으로 ‘식생활’ 자체에 변화 ... 을 설명하시오.1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.(반드시 출처를 밝힐 것)과일, 채소들은 일반적으로 유방암, 대장암, 전립선암, 폐암과 기타 다른 암들의 발병 위험

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.28

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나의 생태발자국과 환경문제 개선의 지향점

요일목요일밥 2, 반찬(시금치, 무 무침, 멸치볶음), 제육볶음 토마토 1,?딸기 5?개, 커피우유 1밥 1, 반찬(육류, 버섯, 브로콜리), 비빔밥, 계란 후라이, 귤 2밥 2 ... , 돈까스 1, 반찬(시금치, 콩나물), 커피우유 1, 치킨 1/2, 오렌지 2, 토마토 1, 사이다 250ml밥 2, 제육볶음, 반찬(육류, 버섯, 브로콜리), 사과 1/2, 포도 ... 은 음식들을 이산화탄소 배출량으로 수치화한 것이다. 생산단계와 수송단계, 조리단계를 고려한 수치이다. 수치계산 과정에서 우유, 맥주 등의 액체 류, 과자, 쥐포, 도너츠 등의 식품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.04

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사찰음식에 관한 조사

고 날 것으로 먹으면 성내는 마음이 더하기 때문이라고 능엄경에서 설파하고 있다.⊙ 사찰음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다.산 약초를 음식 ... 이 건강해지는 스님의 밥상에는 어떤 음식이 올라갈까? 스님들이 좋아하고 즐기는 음식이란 된장과 김치, 시래기, 두부, 버섯 등 우리가 일상에서 흔히 보는 소박한 음식들이다.하지만 그 ... 이 대부분 죽이었으며, 부식은 승려들이 직접 재배 생산한 채소나 두부, 버섯 들이었다.또한 대승불교가 세력이 크던 시기에는 파, 마늘, 달래, 부추, 흥거(서역에서 나는 향신료)의 오

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.20 | 수정일 2019.06.02

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강원도 향토음식

와 산나물?버섯이 많이 생산된다. 목재는 과거에는 대부분 광산용 갱목으로 사용되었으나 탄광이 폐광되면서 제재소의 수가 점차 감소하고 있다.5. 강원도 음식의 특징강원도는 높이 1 ... 1. 향토음식의 개설12. 강원도의 지리적 위치13. 강원도의 기후 특성14. 강원도의 농목업?임업21) 농목업22) 임업25. 강원도 음식의 특징26. 강원도 음식의 종류31 ... 의 개설우리나라의 향토 음식은 한민족의 기호적 특성으로 전국적으로 같은 조리법의 음식들도 많이 있으나, 뚜렷한 계절 구분과 남북으로 길게 뻗은 지형, 그리고 삼면이 바다로 둘러싸인

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

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채소 곡류 서류 두류 의 종류와 색 그리고 특징

대형마트 또는 백화점에 나와 있는채소 곡류 서류 두류 의 종류와 색 그리고 특징1.채소1) 채소의 종류(1) 엽채류엽채류는 수분과 섬유질을 많이 함유하고 있어 장내에서 소화 ... 분다.(6) 기타 채소류버섯류는 엽록소를 갖지 않은 온화식물인 균류의 한 종류이다.균류는 종속 영양성 생물로 주로 그늘진 숲속이나 낙엽층에 묻혀 있고 산속에서 나무와 공생 ... 하거나 기생하며 자란다. 송이는 소나무, 표고는 참나무나 상수리나무, 느타리는 미루나무, 팽이는 팽나무가 있는 곳에서 볼 수 있다. 자연산 버섯은 가을에 많이 생산되며 수분이 적어 영양

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02

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식중독의 종류와 증상 및 대처방안

위장장애를 증상으로 하는 질병이다.식중독의 원인1. 변질된 음식물에 의한 식중독, 즉 미생물에 의한 부패. 변질 식품의 섭취나 미생물이 생산한 독성물질의 섭취에 의한 것.2. 독버섯 ... 에 속한다. 살모넬라균의 주거지는 가죽, 가금유의 식육, 보균자의 손, 발 등 2차 오염. 좋아하는 음식은 동물성 단백질 식품, 복합조리 식품이다.증상은 발열, 복통, 설사, 구토 등 ... ~36시간 뒤에 증상이 나타나고 4~5일이면 자연 치유 되어지며 치명율은 0.3~1% 정도이다.대처방안 : 살모넬라는 식품이 제대로 조리된다면 사멸된다. 잘 익혀질 때 까지(70도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.14

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죽순채

으로 납작하게 썬다.3. 쇠고기는 살로 채 썬다. 표고버섯을 불려서 채 썰어 고기와 합하여 고기 양념으로 무친다. 팬에 식용유를 두르고 볶아서 식힌다.4. 미나리는 잎을 떼고 끓는 물 ... . 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐서 채 썬다. 지단채를 조금 남기고 위 의 재료를 한데 모아서 전체 양념을 넣어 무친다. 남은 지단채를 얹는다.특징● 죽순은 알칼리 식품이 ... 는 불고기 양념을 한다.● 죽순, 표고, 고기, 홍고추 순으로 살짝 볶는다***● 작년 조리원리 수업시간에 손정우 교수님께서 제철 죽순을 집에서 삶아 먹으면 정말

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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서울 향토음식 소개 레시피

INDEX-서론한국 향토 음식의 특징 1선정이유 & 서울음식의 특징 1-본론대표적인 서울음식 11.설렁탕 21)유래2)조리법2.떡국 31)유래2)조리법3.신선로 41)유래2)조리 ... 법-결론향토음식 보존 & 발전방향 5-참고 문헌 & 사이트 6한국 향토 음식의 특징지방마다 음식의 맛이 다른 것은 그 지방의 기후와도 밀접한 관계가 있다. 북부 지방은 여름이 짧 ... 이나 말린 생선 해초 그리고 산채를 쓴 음식이 많고 해안이나 도서 지방은 바다에서 얻은 생선이나 조개류 해초가 찬물의 주돤 재료가 되었다.서울음식의 특징 & 선정이유서울은 조선조 오백

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.26

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서양요리의 특성과 식재료 분석

여러 가지 향신료와 포도주 등을 사용하여 음식의 향미를 좋게 하며 조리법에 어울리는 많은 종류의 소스(Sauce)가 발달하였다.1.식품재료의 이용이 광범위하다.2.향신료와 조미료 ... Oil)ㆍ독일 - 라드유(Lard)ㆍ영국 - 육즙(Jus)3.Oven을 사용하는 건열 조리법이 발달해 식품의 맛과 향미를 그대로 살려 조리할 수 있다.4.Wine, Cheese ... , Sauce가 다양하여 음식의 깊은 맛을 지닌다.5.식단의 영양과 구성이 합리적이고 조리방법이 간편하여 영양분의 손실이 적다.6.아침, 점심, 저녁과 정찬 그리고 식사 사이에 따라

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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한국 음식의특징

한 국 음 식 의 특 징한국음식의 특징우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다 ... 이므로 음식 만들때의 마음가짐과 바른 태도가 중요하다고 할 수 있다. 또한 만들어진 음식의 영양,색,맛,온도,그릇과 음식과의 조화가 중요하다.한국음식의 조리법상의 특징1. 궁중음식 ... 로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식픔의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.이와같이 우리나라

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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한국조리 레포트

하여 재결정시킨 소금이다. 이 소금은 부피가 크고 용해도가 빠르다는 특징이 있어 일반 가정 조리용은 물론 식품용으로 선호도가 큰 염종이다.(3)정제염바닷물을 이온 교환식의 염으로 염화 ... 에 있어서 조리를 할 때 우리는 다양한 조미료를 사용하는데 그중 가장 기본이 되는 설탕과 소금, 식초는 우리 인체에 없어서는 안 될 중요한 요소다.설탕은 사탕수수에서 추출하여 단맛 ... 으며, 조리가공에 이용되는 것 이외에 농후한 설탕용액은 방부성을 가지므로 식품의 저장에도 이용된다.조미료의 침투를 보면 분자량이 적은 것이 침투속도가 더 빨라 분자량이 소금은 58.5

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.03 | 수정일 2014.10.21

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식중독에 대하여

, 간접으로 오염된 조리식품@ 증상 : 급성위장증세로 설사, 복통, 두통, 발열@ 잠복기 : 10~24시간(평균 12시간)@ 특징 : 2,3,5,6월에 많이 발생하며 분뇨의 위생 ... ,바지락식물성독버섯,감자,독미나리,청매곰팡이 식중독아플라톡신 중독, 맥각 중독,황변미 중독부패성 식중독(알레르기성 식중독)부패세균0) 가) 세균성 식중독(감염형)㉠ 살모넬라 식중독 ... : 발열, 구토, 설사, 복통@ 특징: 5～10월에 발생하며 60℃에서 30분간 가열하면 예방 할 수 있다.㉡ 장염비브리오 식중독 - @ 원인세균: 해수세균으로 3%의 식염농도에서 잘

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.14

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식품위생

있 일어나는 식중독·환경오염에 기인하는 식중독·조리기구 및 포장용기에 있는 유해물질에 의한 식중독자연독식중독식물성독버섯, 청매, 감자, 독미나리동물성복어, 굴, 섭조개, 모시조개 ... Critical Control Point) 제도의 개발: 식품의 원료관리, 제조, 가공, 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는것을 방지하기 ... 을 먹음으로써 감염.⑤ 원인 식품 : 식육, 우유, 달걀 등, 가공품, 유제품, 샐러드, 두부류⑥ 예방책 : 도축장의 위생검사 실시, 식육류의 안전보관과 저온 보존, 조리장, 부엌

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.09

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<인간과 환경의 공생적 삶의 모습> 또는 <환경과 인간생활과의 관계>

적으로는 건조지역 가운데에서도 더 건조한 지역을 말한다. 사막기후의 특징 가운데 하나는 강수량이 적을 뿐 아니라 고르지 않다는 것이다. 사막은 기온이 가장 높아지는 곳이며 온도변화 ... 을 강화한 얇고 가벼운 소재를 사용한 옷을 입고 다닌다. 그들의 식문화는 음식을 조리할 때 보편적으로 매운 향신료를 쓴다든지 짜게 조리를 해서 음식이 상하는 것을 방지한다. 주거 문화 ... 도 있다.산간 지역 사람들의 생활을 살펴보면 비탈진 산 경사면을 계단처럼 깎아 만든 계단식 논에서 농사를 지으며 생활한다. 그리고 산에서 잘 자라는 약초, 버섯, 인삼과 같은 특용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.01

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유럽의 음식문화

: 감자와 양배추는 독일인들이 즐기는 채소로 여러 가지 방법으로 조리하여 수십 종의 음식을 만든다. 상류층에서는 버섯과 아스파라거스 등도 즐겨 먹으며 보통의 독일가정에서는 식사 시 ... -목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 유럽 음식문화의 일반적인 특징과 그 발전요인Ⅲ. 유럽 각 나라의 음식문화1. 서 · 남유럽 (프랑스, 이탈리아)2. 중유럽 (독일, 스위스)3. 동 · 북 ... 함으로써 자기 나라만의 고유하고 독특한 음식문화를 발전시킬 수 있었다.Ⅲ. 유럽 각 나라의 음식문화1. 서 · 남유럽 (프랑스, 이탈리아)1) 프랑스(1) 음식문화의 일반적인 특징

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.31

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영양교육 아토피

아토피 주의 수준4. 아토피 증상아토피의 주요 증상은 계속되는 피부가려움이다. 피부가 건조하고 참기 어려운 가려움이 6개월 이상 만성적으로 계속된다는 것이 특징이다. 아토피의 초기 ... 된 여러 알레르기 증상까지 모두 포함해 오늘날 의학계는 아토피를 보다 폭넓게 받아들이고 있다.* 아토피의 나이별 증상과 특징① 유아형 : 생후 2개월~2년에 이르는 시기이다. 처음 ... 으이 조리법을 이용하는 것이 좋다.2) 비타민을 많이 섭취 한다.->비타민은 신체 조직을 복구하는 작용을 하고 각 조직의 노화를 방지하는 산화 방지제 역할을 한다. 특히 면역력을 높이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.16

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아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 빛 특징,주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요.

, 시금치, 쑥갓, 마른 김, 다시마, 김치, 달걀로 조리시간이 길수록 손실율 증가.판토텐산 : 육류(특히 간), 난황, 콩류, 전곡류, 감자류, 버섯류, 브로콜리, 로열제리비오틴 ... 아동의 영양권장량에 대하여 설정방법, 영양섭취 기준 설정방법 빛 특징,주요 영양소의 급원식품의 세가지 측면에서 조사하여 설명하세요.아동의 영양권장량아동기는 성장이 활발하고 활동량 ... 으로 조리, 가공중에 효소가수분해, 열 조리, 장기간 보존에 비교적 안전.비타민 B6 : 생선, 돼지고기, 닭고기, 난류, 동물의 내장, 현미, 대두, 귀리엽산 : 대두, 녹두

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.24

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