"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 521-540 / 3,442건

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청결관리 및 위생관리, 정신건강 관리 및 건강과 관련된 기본생활습관지도에 대해 서술하시고 교사들의 정신건강을 위한 방안도 본인의 의견으로 서술하시오.

그리고 조리실과 놀이터 등의 어린이집 청소상태를 고려해야 한다. 침구와 기저귀의 위생 상태와 욕실 및 화장실의 청결상태와 세면도구 등의 위생 상태를 철저히 점검하고 관리해야 한다 ... . 조리실과 식품의 원료와 제품 보관실 또한 화장실과 침구를 정기적으로 소독하고, 항상 청결하게 관리해야 한다. 첫째, 먹는 물 관리가 중요하다. 상수도와 간이상수도를 사용하는 경우 ... 한 면적으로 계산한다.)이상의 국공립어린이집과 법인어린이집 그리고 직장어린이집과 민간어린이집 및 연면적 430㎡ 이상인 실내 어린이 놀이시설은「실내공기질에 관한 관리법」을 준수

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.22

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식생활과문화_1. 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사

한 음식 종류와 조리법, 식사 습관과도 같은 관례를 가지고 있다.1) 자연적 요인지역의 지리적 특성은 주로 농산물 생산, 해산물 이용, 기후 등과 관련되어 있으며, 이러한 요소 ... 는 음식 선택과 식습관에 큰 영향을 미친다. 특정 문화에서는 특별한 음식과 요리법이 전통적으로 전달되며, 이는 대부분 그 지역의 주민들이 따르게 된다. 그리고 종교는 식습관에 있어 큰 ... 옵션을 가질 수 있다.4) 기술적 요인식품 가공 기술의 발전은, 기존보다 더 편리하고 급속한 식사 옵션을 제공하며, 이는 개인의 식생활에 영향을 준다. 그리고 개인의 조리 기술 및

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.14

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(단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

에는 이러한 단체급식에 대하여 “비영리적인 목적”을 가지고 있는 행위로 식품위생법 제2조에서 정의하고 있는 바와 같이 이해되었는데, 오늘날에는 영리 추구를 목적으로 하는 산업과 비 ... 영리적인 목적을 갖고 있는 산업 간의 경계가 흐릿해지게 되었다.즉 식품위생법 제2조에서 규정하는 단체급식의 정의 – “영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식물 ... 사의 역할 및 업무영양사는 기본적으로 급식을 관리하는 역할을 수행하며, 급식 유형에 관계 없이 공통적으로 식단을 구성하고, 재료를 구매하며, 음식을 조리하고, 여러 사람을 대상

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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(노인) 경로식당 사업계획서

제공위생관리 강화를 통한 안전한 급식 제공- 위생관리를 통하여 만족도 조사 시 위생상태에 관한 항목에서 90%이상 긍정(깨끗하다) 달성- 월 1회 조리종사자 및 자원봉사자 위생교육 ... 건강관리식단회의?매월 식단회의를 통해 메뉴개발 및 조리법 개발만족도를 높이는 식단제공5) 사업별 목표 추진계획핵심업무목표치달성방안사 업 내 용추진담당비고추진일정목표량(회/명)이용 ... (3) 조리원 및 자원봉사자를 적재적소에 배치하여 급식 생산의 능률성을 꾀함(4) 월별로 소모되는 예산을 파악하고 다음 달에 조정 반영하여 경제적인 원가 관리 실시(5) 식사를 계획

리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.01.22 | 수정일 2021.01.28

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학교 급식 표준 레시피

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등갈비 바베큐(중식)? 어울리는 식단 또는 행사고구마 샐러드사용 식재료명(총량 ... ℃에서 7~8분간 익힌다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 속까지 다 익을 수 있도록 불 조절에 유의한다.2. 양념이 타지 않도록 주의한다.학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌 ... 를 솔솔 뿌려준다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항1. 농어촌형 여학생들이 잘 먹고 좋아하며 잔반이 없음.2. 가격도 저렴함.학교급식 표준 조리법? 학교 유형도시형? 학교급별여고

노하우 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.03

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창업기업사례 본아이에프 실현접근접 원칙

사례로 실현접근법 5원칙이 어떻게 구현되고 있는지 살펴보았다.감내할만한 손실(Affordable Loss)새로운 조리법을 도입본죽이 창업하기 이전에는 죽 전문점을 찾을 수가 없 ... 창업 성공사례_본아이에프㈜의 실현접근접 원칙이 어떻게 구현되고 있는지 분석목 차기업소개실현접근법 5원칙결론참고문헌 및 자료기업 소개업체명_ 본아이에프(주) (설립2004년 ... 프렌차이즈로 평가되고 있다2019년에는 한국 소비자 웰빙지수(KW-WCI)에서 본죽 13년 연속 1위, 본도시락 5년 연속 1위라는 평가를 받았다.II. 실현접근법 5원칙본아이에프

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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식중독의 종류와 증상 그리고 예방법

이나 집단 급식소에서는 음식물을 취급하고 조리할 때 주의를 기울이는 것이 가장 좋은 예방법이다. 먼저, 모든 음식물은 익혀서 먹으며 물을 끓여 먹는 습관을 가지는 것이 좋으며 조리 ... 과목명 : 보건학개론주제 : 식중독의 종류와 증상 그리고 예방법목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론식중독의 종류식중독의 증상식중독 예방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취 ... , 인공 화합물이 있다. 식중독의 가장 흔한 형태는 세균성 식중독으로 알려져 있다.본고에서는 식중독의 종류와 증상, 그리고 예방법에 대해 알아보도록 한다.Ⅱ. 본론식중독의 종류가장

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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살모넬라균 1차예방, 2차예방, 3차예방

증상자가 총 14명 발생(2017년 8월 7일 기준)?증상자 사례조사, 인체 및 환경(식품, 조리도구 등) 검사를 통해 감염원인 조사 중?2017년 7월 29일(토)부터 화성식육 ... 경부터 설사, 구토 등 장관감염 증상자가 11명이 발생하여, 환자를 진료한 의료기관에서 8월 2일(수)에 화순군 보건소로 신고, 보건소는 화성식육식당의 조리종사자 및 유증상자 ... 남도 화순군 보건소와 함께 유증상자 사례조사, 인체 및 환경(돼지고기, 조리수, 조리도구 등) 검사를 통해 감염원인 및 전파 경로를 조사 중이며 추가 증상자 발생여부를 모니터링 중

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.02

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(급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오. 또한 최근에 일어나는 환경변화

하여 급식을 먹는 소비자들이 원하는 바에 맞추어서 요리정보나 영양정보, 식단구성 등을 하는 방식으로 운영되고 있다. 현행 학교급식법 제11조 1항의 영양관리 조항에서는 학교급식은 학생 ... 되어 있기는 하나 우리나라 일선 학교의 급식에서는 육류 급식의 비중이 매우 높은 편이다. 이러한 급식경영에 영향을 미치는 환경요인으로는 소비자들의 입맛이나 조리기술, 재료, 가격 ... 나트륨이나 당 저감화를 위한 노력을 기울이는 학교들도 많다. 전반적으로 칼로리를 낮추기 위해서 볶음 음식보다는 데치거나 삶는 방식으로 조리법을 전환하고, 튀김보다는 오븐에 굽

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

에 급식하도록 하며, 적온이 유지되도록 보온, 보냉 장비를 사용한다.4, 조리종사자의 위생관리 대책① 건강진단.조리종사자는 식품위생법에 따라 연 1회 건강진단을 받아야 한다. .조리 ... 을 안전하게 관리하기 위한 고려사항을 식품취급자, 식품취급시설, 식품의 측면에서 각각 설명하시오.목차1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각 ... 식품3, 급식단계별 식재료 위생관리4, 조리종사자의 위생관리 대책5, HACCP(식품위해 요소 중점관리기준)2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에서 식품을 안전하게 관리하기

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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대구지방기상청 공무직 근로자(조리원) 자기소개서, 직무수행계획서

한 경험을 통해 전문성을 갖추게 되었습니다.1) 조리 경력학교 급식소와 중소기업 사내 식당에서 조리원으로 근무하며, 다수의 인원을 대상으로 안정적이고 균형 잡힌 식사를 제공한 경험 ... 의 청결 상태를 철저히 점검하겠습니다. 식품 위생법과 안전 기준을 준수하며, 직원들에게 신뢰받는 조리 환경을 조성하겠습니다. ... 대구지방기상청 공무직 근로자(조리원) 자기소개서1. 지원동기저는 대구지방기상청 공무직 근로자(조리원) 직무에 지원하며, 음식의 맛과 영양을 통해 사람들에게 건강과 행복을 전달

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.22

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단체급식관리3공통) 단체급식은 급식대상따라 급식목적 운영방법 행정관청이나 관계법령등이 다르다 단체급식의 유형분류해보고 각 급식특성을 기술하시오0k

하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호하는 데 있다. 그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생 ... 다. 전술한 것처럼 전문 조리사가 없고 조리시설이 낙후해 대량으로 양식이나 중식을 조리하기에 적합하지 못하므로 급식으로 나온 중식, 양식 등은 기대치에 많이 미치지 못하고 있다. 군 ... 실과 조리공정의 위생관리가 가능하며 군장병에게 급식에 대한 정보나 영양교육이 가능하다. 영양사가 배치되고 위탁급식이 실시되는 군부대도 있으나 절대적으로 부족하고 역할도 미미

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.10

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최근 우리나라에서 제 개정 및 입법예고 중인 사회복지관련 법의 내용을 1건 발췌하여 설명하고, 개인적 의견을 작성해 제출하세요.

지원센터를 설치ㆍ운영할 수 있다.1. 취약계층 단체급식을 위한 식단 및 조리법 개발ㆍ보급2. 취약계층 단체급식의 위생 및 영양관리에 관한 교육자료 등의 연구ㆍ개발3. 사회복지급식 ... 최근에 공포되고 2022년에 시행된 약칭 사회복지시설 급식법에 대해 의견을 도출해보려고 한다. (노인ㆍ장애인 등 사회복지시설의 급식안전 지원에 관한 법률) [시행 2022. 7 ... 집단급식소는 영양관리는 사각지대라고 한다. 노인ㆍ장애인 등 사회복지시설의 급식안전 지원에 관한 법률 ( 약칭: 사회복지시설급식법 )이 법은 노인ㆍ장애인 등 취약계층에 대한 단체급식

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.04 | 수정일 2022.02.20

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학교급식법 적용 후 사립유치원 집단급식 운영 현장의 이야기 (The Story on Meal Service Operations in Private Kindergartens after the Enforcement of the School Meals Act)

본 연구의 목적은 학교급식법 적용 이후 사립유치원 집단급식 운영 현장에서 나타난 실제적인 변화와 지원 요구를 탐색하고, 이를 토대로 운영 개선 방안을 모색하는 것이다. 연구참여 ... 하였다.구체적인 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 학교급식법 적용 이후 급식 메뉴의 질, 급식 운영 관리 체계 및 물리적 환경 측면에서 긍정적인 변화는 나타났지만, 기준 충족을 위한 행정 ... 격차에 대해서는 불만과 아쉬움을 보였다. 즉, 유치원 급식 운영 관련 기준과 지침은 구체화 및 체계화되었지만 이에 따른 업무량의 증가로 고충이 따랐으며, 조리실의 물리적 환경도 일부

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.17 | 수정일 2025.06.26

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2024년도 공립유치원 입학관련 서류

관리기준)를 적용 운영하고 있습니다.HACCP제도란 학교급식 식재료의 구매부터 검수, 조리, 운반, 배식, 세척 등 원아들에게 급식이 제공되기까지 발생할 수 있는 위험 요소를 사전 ... ·오존 관련 기저질환조사) 1부2024학년도 비상연락망 및 응급처치 동의서 1부2024학년도 유아 건강검진 정보 제공·이용에 관한 동의서2024학년도 우유급식 수요조사 1부2024 ... 학년도 유치원 급식 학부모 모니터링 신청 안내 1부2024학년도 유아 식품알레르기 조사 1부2024학년도 스쿨뱅킹 사용 동의 안내 1부2024학년도(유아학비관련) 개인정보활용동의

리포트 | 9페이지 | 30,000원 | 등록일 2024.02.21

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[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)

;가공한 식품이다. 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념이 패키지로 구성되어, 제공된 조리법에 따라 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 제품이다. 이처럼 단순가열 등의 조리과정 ... #8231;수산물과 가공식품 등 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념 및 조리법으로 구성되어, 제공되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품 ... 1. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이1) 신선편의식품신선편이 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장

방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11

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영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

한다. 마비성 신경독인 (가)_____은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이 제거되지 않지만, (나)_____에서 불안정하여 수산화나트륨 용액에서 무독화시킬 수 있다.정답: (가 ... 플라본2. 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리 ... 농도와 37℃의 생육조건이 갖추어지면 12분마다 분열하여 매우 빠르게 증식한다. 식중독 예방을 위해 횟감용 칼, 도마는 꼭 구분하여 사용하고, 여름철에 어패류는 가열조리 후 바로

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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2023년 2학기 방송통신대 유아교육기관운영관리 기말과제물)유치원과 어린이집 교직원의 배치기준을 비교하여 설명하시오 유치원과 어린이집의 재정 운영을 위한 재정관리의 기본원칙을 비교하여 설명 등

법」에 따라 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 유치원은 관할 구·군청에 집단급식소로 신고하고 조리사를 배치해야 하며, 조리원 중 1인 이상은 조리사 면허를 소지해야 한다.2 ... 치기준은 관할청이 정한다고 규정하고 있다. 유치원은 급식시설을 갖추고 영양사와 조리사를 배치해야 한다. 국공립유치원과 원아 수가 100명 이상인 사립유치원은 면허를 받은 영양사 1 ... 씩 배치가 가능하다. 이때 원아 수 기준은 매년 10월에 공시되는 연령별 원아 수 현원의 합계로 적용된다(「학교급식법」 제7조, 「학교급식법 시행령」 제8조의 2). 또한 「식품위생

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2023.11.17

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사회복지 일환으로 제공되고 있는 저소득층 무료급식에 대해 알아보고 일반 노인들에게 제공될 수 있는 급식 방법 제안

에게 보다 체계적으로 급식을 실시하고 있다. 가정과 지역사회에 거주하는 60세 이상의 노인들에게는 영양에 관한 필요를 충족시키기 위한 서비스를 제공하기 위하여 ‘노인복지법’에 의해 ... 민간 사업자, 민간 봉사자 단체 등에 위탁할 수 있도록 되어 있다. 일본의 노인급식서비스는 만남형, 생활원조형, 방문조리형, 식권형, 전문식당이용형, 연계형 등 5가지 급식서비스 ... 는 식사를 거의 매일 규칙적으로 제공하여 이용자의 재가 생활을 지탱하고, 식사 배달 때에 이용자의 안부나 건강 상태를 관찰하는 데 목적이 있다.방문 조리형 급식서비스는 주간보호 사업

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오

시작하였고, 학교급식 안전관리를 강화를 위한 법적 조치가 반들어졌다. 이러한 과정 속 우리나라 식품 알레르기 유병 아동의 건강증진 및 식품안전을 위하여 2012년 9월에는 학교급식에 알레르기 유발 식품 표시제가 도입되었다(이아현, 2014). ... 의 경우 갑각류와 어패류, 견과류 등이 대표적인 알레르기 유발 식품으로 나타났다. 또한, 국가별 식품의 조리 방법에 따라서 땅콩 알레르기 발생률에 대한 차이가 발생하기도 하였다. 중국 ... 에서는 주로 땅콩을 튀기거나 삶는 조리 방법을 사용하여 땅콩에 의한 유병률이 낮다. 미국의 경우에는 땅콩을 볶아 섭취하여 땅콩 알레르기 유병률이 비교적 높게 나타난다고 추정되고 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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