"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 541-560 / 3,442건

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(A+) 외식산업창업및경영_4주 1강~2강에서 레스토랑의 정의와 분류 방식에 대해 학습하였습니다. 본인이 판단하건대, 외식산업의 레스토랑 분류 방식이 3가지 이상 포함하는 기업의 형태를 파악하고, 구체적인 적용 방식을 제시하시오.

에서는 식품위생법에 따른 영업 방식으로 분류하고 있는데 휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁 급식이 여기에 포함된다. 이 밖에도 운영방식에 따라 레스토랑과 유사 ... 을 사용하는 조리법으로 잘 알려진 이탈리아 식당 등이 있다. 또 맥도날드의 패스트푸드와 같이 조리와 서비스 방식에 있어 실속과 합리성을 추구하며 기업화 방식을 우리에게 잘 알려진 미국 ... 고, 우리 한국의 경우 식사하기에 편리한 공간을 갖추고 음식 및 요리를 조리하여 고객에게 제공하거나 판매하는 곳을 뜻한다.2. 레스토랑의 분류2-1. 운영방식에 의한 분류레스토랑

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.28

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국내 위탁급식업체 상황을 조사하시오

며, 영리를 목적으로 운영한다. 위탁급식업은 식품위생법 시행령 제 21조에 언급된 식품접객업의 하나이며, 위탁급식영업은 집단급식소를 설치ㆍ운영하는 자와의 계약에 따라 그 집단급식소 ... 에서 음식류를 조리하여 제공하는 영업이라고 명시되어 있다.〃2. 국내 위탁급식업체 조사1) 2017~2019년 시장규모국내위탁급식업체의 정확한 상황은 2019년 공정거래위원회 조사가 끝 ... 국내 위탁급식업체 상황조사전공연락처과목학번담당교수이름-목차-1. 위탁급식업체란?2. 국내 위탁급식업체 조사1) 2017~2019년 시장규모2) 코로나와 위탁급식업체3) 대기업

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.21

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지역아동센터 사회복지현장실습 실습일지(10일치)

준비 지원원할한 저녁 급식 배식을 위해서 식재료를 씻어서 다듬고, 식탁 테이블 정리 및 소독하였다.17:00~18:00저녁식사 배부 및 지도시니어조리사 선생님들께서 맛있는 저녁준비 ... 와 학습지를 챙겨주어 학습지도 선생님과의 학습을 원활히 할 수 있게 지원하였다.17:00~18:00저녁식사 배부 및 지도저녁식사는 시니어센터에서 오신 조리사 선생님들께서 준비해 주 ... ~16:00독서 지도책읽기 좋아하는 저학년 아동이 다양한 책을 읽을 수 있도록 독서지도를 하였다. 저학년 아동의 소꿉놀이, 은행원 놀이도 함께 참여하였다.16:00~17:00급식재료

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.25 | 수정일 2023.02.26

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단체급식관리 ) 단체급식 유형(학교 산업체, 병원, 영유아시설, 대학, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오

들을 를 만드는 것에 무관심 했던 점도 있었다. 최근 농림축산식품부의 초등학교 과일간식 지원 사업 확대 발표로 다양한 이야기들이 나오고 있는 상황인데 먼저 급식 조리사들의 노동환경 ... 을 보면 경기도 한 도시 A 중학교에서 12명의 조리실무사가 1800여 명 학생의 급식을 책임지기 때문에 엄청난 노동으로 온몸이 땀 범벅이 되고 B 중학교 급식실은 지하에 있어 환기 ... 도 힘들고 A중학교에서 B중학교로 전보한 조리사는 심한 허리통증으로 정형외과 치료도 받았다고 한다. 경남지부 기자회견에서는 도내 급식실 실태조사 결과 근 골격게 질환을 겪은 급식

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.02 | 수정일 2024.07.12

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운영계획

교사토요일7:30~15:30당직교사근무(통합보육)15:30~17:30야간보육교사3. 종사자배치구 분계원장보육교사연장/야간보육교사조리원조리보조원기타인 원14명1명8명2명1명1명1명4 ... . 원아보육계획구 분만0세만1세만2세만3세만4세만5세계영유아 수6명10명14명15명15명15명75명교사 수2명2명1명1명1명1명8명5. 입소순위(영유아보육법 제28조 시행규칙 제29 ... 소독조리실 및 조리 공간 위생관리다치거나 아픈 영유아를 위한 지침 수립 및 실행(응급처치 동의서 및 비상연락망, 투약의뢰서)전염성 질환에 대한 체계적 관리(부모교육, 사전대책 수립

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.14 | 수정일 2021.12.18

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이화여자대학교 임상영양학전공 연구계획서(합격) + 면접질문

혼수로 인한 단백제한식등 고려하며, 간염식의 경우 기본적으로 세포 재생을 위해 고단백식을 제공하여 알맞은 영양공급을 합니다. 두 질환의 제공해야하는 영양공급법은 크게 다르나 두 ... 고 싶습니다.3. 졸업 후 희망임상 영양사로서 환자에게 필요한 부분을 파악하고 알맞은 식이요법을 설명할 것입니다. 더불어 급식 경험을 빗대어 그에 따른 식사에 대한 순응도를 올려 영양 ... 을 바탕으로 임상과 급식 그 어느 분야에서도 전문성을 발휘하여 환자의 영양개선에 크게 기여하여 보건의료의 중추적인 역할을 맡은 영양사로 나아가겠습니다.4. 기 타남들보다 잘할 수 있

자기소개서 | 3페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.06.09

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사회복지사 현장실습 실습기관 분석보고서

적 변천# 2009년09. 18. ** 개소# 2010년03. 22. 아동 급식 실시04. 19. 사회복지자원봉사자 관리 지정센터 승인 (인천사회복지협의회)04. 23. 범죄예방 ... 회 실시# 2014년01. 02. 꿈벗도서관 연계 “도서관과 함께 책 읽기” 프로그램 진행# 2015년01. 01. 인천중구어린이급식관리지원센터 등록03. 02. 중구보건소 연계 ... 주1회 “과일바구니” 후원사업 진행07. 31. 범죄예방위원회 중부지회 연계 “법체험” 진행# 2016년05. 05. 홈플러스봉사단 연계 “봄나들이” 진행10. 01. 인천남부교육

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.10

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한국식품산업협회 한국식품과학연구원 자기소개서 시험분석

관리, 급식소 위생 안전 관리의 실무경험- 어린이 급식 관련 메뉴 개발, 영양과 위생 관련 교육 자료 개발, 어린이 급식 메뉴 조리법 책 제작[ 의료원 ]1. 주요 업무- 직원급식 ... 하게 되었습니다.○ 경력사항 및 업무수행계획[ 어린이급식관리지원센터]1. 주요 업무- 식품위생법을 기준으로 구성한 점검표로 급식소 순회 위생 점검과 위생교육, 위생컨설팅을 진행 ... - 어린이 급식의 식단 작성, 영양교육 진행- 식품 안전의 날 행사 등 제주도 내 어린이집을 대상으로 식품 관련 행사의 기획과 진행2. 주요 성과- 식품위생법에 대한 이해와 어린이 영양

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.21

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(급식경영학) 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가

의 변동 사항은 학교홈페이지나 가정 통신문이 등을 통하여 학부모에게 미리 안내하도록 하였다. 문제는 급식 운영방식이 바뀌면서 반드시 급식시간은 늘어나게 된다는 것이다. 식품위생법 ... 의 집단급식소 운영지침에 따르면, 식중독 발생 예방을 위해 급식에 제공되는 음식은 반드시 조리 후 2시간 이내에 마치도록 되어 있다. 그러나 교육 당국의 지침에 따른 사회적 거리두 ... 기로 급식실 모든 좌석을 쓸 수 없는 탓에 배식시간은 늘 수밖에 없고, 조리 역시 조금씩 여러 번 해야 할 가능성도 생긴다. 이동 급식 확대라는 또 다른 위험도 있다. 급식을 위해

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

)_____으로 복어의 알, 내장, 난소, 피부 등에 집중적으로 함유되어 있고 근육에 미량 존재한다. 마비성 신경독인 (가)_____은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이 제거 ... , 니아신, 비타민 C, 비타민 D,철, 라이코펜, 이소플라본2. 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함 ... )_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서 자주 문제가 되므로 일단 발생하면 환자수가 많은 것이 특징이다. 정답: (가)_____ 설명 :(4) 복어의 유독성분은 (가

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.07

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단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)

는 곧바로 조리장으로 가게 된다.7. 수요 예측가. 정성1) 시계열 분석법가) 이동평균법 ? 최근 일정기간 동안의 기록을 평균하여 수요를 예측하는 방법이다. 3개월 간의 평균을 이용 ... ) 발주서① 소규모 급식소에 적합 나채소 육류 등 비저장품목구매시(마) 계약서 (법적효력가짐)① 대규모의 급식소에 주로 이용 정기적으로 구매할 경후 시간이 충분한 경우② 새로운 ... 단체급식 관리구매-발주-검수-저장-재고구매관리1. 구매1. 정의: 적정한 품질과 수량의 물품을 적정한 시기에 적정한 공급원으로부터 적정한 가격으로 구입하여 필요한 곳에 공급

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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(사회복지실천기술론) 복지관에서 노인무료급식 사업에 참여하는 자원봉사자를 위한 교육을 계획 중이다

교과목명: 사회복지실천기술론[과제명] 복지관에서 노인무료급식 사업에 참여하는 자원봉사자를 위한 교육을 계획 중이다.1번 문제 : 잔여적 실천 측면에서의 교육 목표를 제시하시오.2 ... 대상 무료급식 지원에 대한 교육3) 급식단체 위생관리 및 식중독 예방(2) 제도적 실천 측면에서의 교육 목표1) 노인의 일반적인 특징2) ‘효도밥상’ 사례를 통해 본 노인무료 급식 ... 의 중요성3) 급식단체 위생관리 및 식중독 예방Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론노인인구 1000만 시대가 눈앞 현실이 되고 있다. 보건복지부 발표에 따르면 2025년 우리나라의 노인

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

. 서론Ⅱ. 본론1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리 ... 가 재료는 사용하지 않는다.③ 개선조치식단을 변경하거나 조리법을 변경하도록 한다.(2) CCP2 재료 저장관리① 위해요소ㆍ재료의 오염 및 미생물 증식 위험② 한계기준재료 보관 중 ... 을 바꾼다.(5) CCP5 급식의 운반과 배식① 위해요소ㆍ운반과 배식 단계의 오염과 미생물 증식② 한계기준소독한 식기에 배식하며 조리 이후 2시간 이내 배식을 완료할 수 있도록 하

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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한국방송통신대학교 생활과학부 4학년 2학기 식품위생학 중간과제물

, 어떤 식품을 통해서 발생하게 되었는지 결과가 나오기 전까지는 급식을 중단할 것입니다. 이는 식품을 통한 감염인지, 조리원의 위생적인 부분에서 감염인지 파악되지 않기 때문에 중단 ... 해야 할 상황이라고 판단했기 때문입니다.검사 결과가 생채소를 통한 감염으로 나온다면 안정화를 찾기 전까지 생채소의 식단을 전부 익힌 조리법의 식단으로 변경하여 조리를 할 것이고 ... 해야 한다고 생각합니다. 영양사와 조리원이 고생하고 힘들수록, 안전하고 피급식자가 만족하는 급식이 만들어진다고 생각합니다.자료출처그림 1 출처 : SBS,『불고기버거 먹고 집단 장염

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2022.05.31

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(급식경영학 4학년) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)

하며, 복지후생 측면에서 건강향상 및 적정한 영양공급을 목적으로 한다. 식품위생법에 제 2조 제 12호에 의하면 집단급식소란 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식 ... , 물리적 자원들이다. 인적(human) 자원은 노동력(조리 인력, 관리 인력), 기술(조리 작업기술, 관리 기술, 특허)이며 원료(materials) 자원은 식재료(급식원재료, 가공 ... 식품), 물품(소모품, 비품) 등 이다. 또한 시설(facilities) 자원은 장소(급식소, 조리장, 저장 공간), 기기(급식기기 및 시설)이며 운영(operational) 자원

방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.20

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식사요법 및 실습 열량조절식 식단작성 및 식단평가

육류 섭취를 줄이고 당분이 과량 첨가된 음식(사탕, 탄산음료, 초콜릿, 케이크 등)은 피해야한다. 신선한 채소와 해조류는 충분히 섭취한다.?2. 조리법(1) 아침잡곡밥 쌀, 현미 ... 열량이 쏠렸기 때문에 이는 개선해야할 부분인 것 같다. 기본적으로 식품의 배합과 영양은 균형적이었다.2) 맛, 색채, 조리법의 조화대부분 저열량식에 맞춰 간을 담백하게 하여 맛 ... 도 부족함이 없이 만족스러웠으며 아침, 점심, 저녁 모두 색이 다채로웠고 식사가 시각적으로 즐거움을 주었다. 데치기, 굽기, 끓이기 등 다양한 형태로 조리하였다.3) 형태와 크기

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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조리실무사 자기소개서 및 면접자료

거나, 학교에서 제공되는 급식을 맛보며 다양한 음식의 매력에 빠져들었습니다. 이러한 경험들이 제 조리에 대한 열정을 고취시키고, 조리실무사로서의 꿈을 키워주었습니다. 학교에서는 요리 ... 한 위생 관리에 대한 경험을 갖추고 있습니다. 또한, XX 요리학원에서 기초부터 전문적인 요리 기술을 학습하였습니다. 다양한 음식의 조리법과 기법을 숙지하고, 실습을 통해 실제 요리 ... 조리실무사 자기소개서 및 면접자료자기소개서□ 학창생활, 성장배경어릴 적부터 음식에 관심이 많았던 저는 주방에서 시도해보는 것이 즐거웠습니다. 가정에서 어머니와 함께 요리를 하

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.21

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영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

을 고려하여 설명하시오.2) 조리단계: 각 음식의 조리법, 가열 조리시 습열조리와 건열조리의 구분, 비가열조리시 주의사항 등을 상세히 설명하시오.3. 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 ... 의 조리법을 정리하면, 북어국은 습열조리로 물, 수증기로 조리한 다. 끓는 물속에서 조리, 약 85°C로 가열한다. 북어는 찬물에 불린 다음 지느러미를 잘라 내고 결대로 곱게 찢 ... 으로는 김치를 들 수 있다. 냉장고에서 김치를 꺼내 잘 익은 것으로 골라 속을 털어 내고 한입 크기로 썰어 접시에 놓는다.(4) 어묵무침열처리 반찬으로 어묵무침의 조리법을 정리하면, 가열

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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식품위생사고사례 조사

를 보였으며 검사결과, 살모넬라 D그룹에 의한 식중독으로 판명되는 등 본격적인 여름철을 앞두고 집단급식소에서의 식중독이 잇따르고 있다.< 예방법 >- 식품취급자의 개인위생에 주의하고 화농성 ... 돼야 한다는 지적이다.- 원인 식품 : 어패류, 해조류 및 그 가공품< 예방법 >- 5℃ 이하의 냉장고에서 반드시 냉장 보관한다.- 가능한 한 생식을 피하고, 가옇한 후 ( 60℃에서 5 ... 분, 55℃에서 10분) 섭취한다.- 2차 오염을 막기 위하여 취급자의 손을 청결히 하고, 사용한 식기, 도마 등 조리기구는 세척, 열처리하여 전용기구를 사용한다.- 2~4

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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장기요양기관(요양원, 주간보호, 방문요양 등) 연간 계획서

점검 일정표에 따름) -체크리스트 점검 및 평가 -약품현황관리 -상비약품 점검 *조리실 소독, 청소 -매일: 급식기기 및 배식기구류 -주1회: 배기 후드,닥트, 조명 및 환기설비 ... 일지 점검 - 어르신 이동법 및 협조법교육 - 휠체어 및 보장구현황조사 - 어르신케어에 관한 직원교육 - 실내?외 대청소 (벽면, 외벽, 배?하수구) - 위생관리 교육 (조리사원) ... 계획 -급여비용청구(매월6일~10일) - 상비약품 점검 - 침구 및 실내 소독 - 실내?외 대청소 (벽면, 외벽, 배?하수구) - 위생관리 교육 (조리원) -시설적응상태 점검

리포트 | 5페이지 | 4,500원 (10%↓) 4050원 | 등록일 2024.10.22

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