"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 481-500 / 3,440건

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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오 (1)

의 합성어이다. 급식 시스템의 정의를 위해서는 먼저 급식에 정의에 대해 알아야 한다.① 급식이란, 가정 외 장소에서 조리된 가공음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활로 개인 대상 ... 성은 시스템이 내적 외적으로 역동적으로 움직이지만 결국 목적을 향해 안정적으로 움직이는 것을 의미한다. 하루 급식을 달성하기 위해 영양사와 수많은 조리원, 급식 경영 직원들이 바쁘게 움직여 ... 된 계획과 표준에 따라 업무를 수행하도록 하는 것으로, 이러한 계획에는 급식의 목적과 목표, 지침과 절차 등이 포함되어 있으며 여러 가지 법과 규제 등이 외부적 통제의 역할을 한다

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18 | 수정일 2023.09.22

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지역사회 식중독

중심온도가 75 ℃에서 1 분간 유지되도록 하고 , 조리된 식품은 매끼에 다 제공하고 다음번 급식에 사용하지 않는다 . • 집단급식소 미신고 시 과태료를 부과하고 , 정기적인 위생 ... ․ 지도 점검을 강화하며 , 위생교육을 정기적으로 실시 • 조리 완료 후 2 시간 이내 ( 잠재적 위험 식품은 1 시간 반 이내 ) 에 급식이 완료되도록 관리 대책 #2. 집단 ... 는다 오물은 비닐 봉투에 넣어 봉하여 처리 • 노로바이러스에 감염된 급식소 종사자는 완치 후에도 2 주 정도 조리 업무에 종사하지 말아야 한다 . 대책 #4. 조 방안3 . 식중독

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

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사회복지의 일환으로 제공되고 있는, 저소득층 무료급식에 대해 알아보고, 일반 노인들에게도 제공될 수 있는 급식 방법

한 과정에서 문제점도 나타난다. 무료급식을 진행하는 기관 중 사회복지관이나 노인복지관 같은 시설의 경우 식품위생법에 따라 집단급식소로 규정되기에 무료급식 지원사업에 대해서 정책적인 ... 개선이 요구되는 사항이 다르게 나타나는 것이다. 집단급식소라는 규정에 영향을 받는지 아닌지에 따라서 조리사나 영양사의 인력을 배치하는 데에는 의무적용 여부가 차이가 나고 이따. 집단 ... 급식소일 경우 인력배치의 규제 의견은 1회 급식 인원이 100인 미만으로 나타날 경우를 제외한 모든 급식소에서는 50회 이상에게 음식을 제공하는 경우 영양사와 조리사를 배치하게 되

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.03 | 수정일 2022.02.05

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[식품의약품안전처] 사회복지급식소 등록신청서

■ 어린이 식생활안전관리 특별법 시행규칙 [별지 제17호서식] 어린이급식관리지원센터의 급식소 등록증(앞쪽) 제 호어린이급식관리지원센터 등록증 1. 대표자(법인명): (법인등록 ... 번호: ) 2. 급식소 명칭: 3. 소재지: 「어린이 식생활안전관리 특별법」 제21조의2 및 같은 법 시행규칙 제16조의3제2항에 따라 ○○○어린이급식관리지원센터의 급식소로 등록 ... 형태[ ] 위탁조리 [ ] 도시락 등 배달위탁급식(위탁한 경우만 해당) 업소명칭: 주소: 연락처: 「노인?장애인 등 사회복지시설의 급식안전 지원에 관한 법률」 제9조제1항 및 같

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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[생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 기말시험 과제물(단체급식에서 본인만의 CCP 설정 등)

고객의 안전이다.급식산업에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 제공하는 과정에서 여러 가지 위해요소들로부터 고객의 안전을 보호하는데 있다. 급식에서의 위생관리 ... 의 대상은 식품의 조리 및 취급, 조리장의 위생적인 시설, 조리용 기구 및 용기, 급식종사원의 개인위생이 모두 해당된다. 따라서 급식소에서 위생관리 업무를 훌륭하게 수행하기 위해서 ... 는 급식생산단계별 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리의 3가지 측면에서 관리 체계가 확립되어져야 한다.최근에는 단체급식에 식품위해요소 중점관리기준

방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.19

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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

③ 클로스것은?① 식품의 보존을 위해 첨가하는 물질② 식품의 조리 등에 사용하는 물건③ 농업의 농기구④ 수산업의 어구41.식품위생법령상에 명시된 식품위생감시원의직무가 아닌 것은?① 과대광 ... 고 금지의 위반 여부에 관한 단속② 조리사,영양사의 법령준수사항 이행 여부확인.지도③ 생산 및 품질관리 일지의 작성 및 비치④ 시설기준의 적합 여부의 확인, 검사42.식품위생법령상 ... 조리사를 두어야 하는 영업자 및 운영자가 아닌 것은?① 국가 및 지방자치단체의 집단급식소 운영자② 면적 100m2 이상의 일반음식점 영업자③ 학교, 병원 및 사회복지시설의 집단

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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노인요양시설과 노인요양공동생활가정의 차이점을 설명하고, 본인이 가게 된다면 어떤 기관을 선택할 것인지에 대한 의견을 쓰시오.

과 목적은 노인복지법 제34조를 통해서 알 수 있다. 노인요양시설은 치매나 중풍 등 노인성 질환을 앓게 되어 상당한 심신 장애를 입게 되어 도움을 필요로 하는 노인을 입소시켜 급식 ... 요양공동생활가정은 노인복지법에 명시되어있는 요양의 실천 방식들이다. 이번 과제에서는 노인요양시설과 노인요양공동생활가정의 차이점을 설명하고, 만약 내가 가게 된다면 어떤 기관을 선택 ... 요양시설 등의 시설이 모두 노인요양시설로 포함되고 노인요양공동생활가정이 새롭게 만들어졌다.2) 노인요양공동생활가정의 개념노인요양공동생활가정의 개념, 그리고 목적은 노인복지법을 통해

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.31

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[생활과학과] 2024년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

생활 수요 → 신서비스 산업 등장2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는 서비스를 판매 제공함으로써 편익과 가치를 제공 ... : 항공기 기내식, 열차식당 - 자동판매기③ 단체급식소(집단급식소)는 단체급식을 제공하는 시설로 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 급식소(식품위생법 시행령 제12조)(3) 급식 ... 후반에 등장, 산업체 급식을 중심으로 신속하게 성장 - 1990년대에는 중고등학교 대학교 등의 교육기관 - 2000년대 이후에는 병원, 실버 타운 등으로 지속적으로 확산③ 법적근거

방송통신대 | 94페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.11.04

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식품위생법령 관련 요약본

N-니트로소amine의 생체 내 생성·먹는샘물-먹는물관리법-환경부·주류-주세법-기획재정부·소금-소금산업 진흥법-해양수산부·학교급식-학교급식법-교육부·식품 및 접객업,용기 포장제조업 ... 식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. 세계보건기구 WHO:①식품의 생육, 생산 및 제조로부터 최종 ... 는 성분②외인성식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않던 물질이 생육,생산,취급,가공,보존,유통과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 물질③유기성식품이 제조,조리,가공,저장 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

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급식경영학

주된 인력인 영양사와 조리사의 중요성이 대두되고 있다. 단체급식사업은 “학교, 병원, 산업체 등 조직의 본원적 목적이 식사제공이 아닌 조직에서 식사를 제공하는 업종의 집합체 ... 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다. 식품위생법 제35조에 따라 주로 1일 1회 급식인원 50인 이상의 집단급식소에 87% 이상 근무 ... 면서 최고 또는 중간 경영자로 분류되며, 기술적 능력, 인간적 능력, 개념적 능력을 필요로 한다. 급식 경영자에게 필요한 기술적 능력으로는 대량조리기술, 대량조리를 위한 표준레시피

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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조리사 직무수행계획서

가 아닐까 생각하고 있습니다. 저는 조리사의 역할이 단순히 영양을 공급하는 것을 넘어, 하루 중 누군가의 기분을 결정짓는 순간을 만들어내는 일이라고 생각합니다.특히 단체급식 ... 것입니다. 이를 통해 먹는 이의 특성을 반영한 맞춤형 식단이 구성되도록 하고, 필요한 경우 조리법도 조절할 수 있도록 유연한 시스템을 만들겠습니다. 또한 트렌드에 맞는 메뉴를 일부 ... [ 직무수행계획서 ]조리사직무수행계획서#조리직업무수행계획,조리사자기소개서,조리사직무추진전략,조리사업무추진,조리사자소서,조리직직무수행계획,조리원직무수행계획,조리원자기소개서,조리사

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.03

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보육시설 및 유치원 급식 관리자의 위생관리 인식도 조사 (Evaluation of Foodservice Managers' Perception on Safety Management in Childcare Centers and Kindergartens)

하여 시설 및 설비 구비가 전체적으로 미흡하며, 보육시설에 대한 법적 홍보가 필요한 것을 알 수 있었다.5) 급식 준비과정에서 조리, 배식 등 생산단계별 현재관리상태에서는 대부분의 항목 ... % 와 40.0%만 ‘잘 안다’고 응답하였고, 조리시설 및 설비의 구비정도는 보육시설에서 45.2%, 유치원에서 72.4%가 법적인 사항에 맞게 시설을 잘 구비하였다고 응답 ... 가 전반적으로 낮았고, 식중독유발 식품에 대한 잘못된 지식을 가진 것으로 나타났다. 둘째, 위생관리에 대한 인식 및 수행수준 또한 학교급식의 조리종사자들 보다 낮은 수준으로 인지

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.17 | 수정일 2025.06.26

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영양사 자소서

의 틀 안에서 유연하게 대처할 수 있었습니다. 실제로 병원 실습 기간 동안 대량 급식 중 발생한 재료 공급 지연 문제에 직면했을 때, 저는 신속히 대체 식단안을 마련하고 조리부 ... , 입사 초기에는 조직에 빠르게 적응하고, 현장 실무를 정확하게 숙지하는 데 집중하겠습니다. 영양사 업무는 단순한 식단 작성이 아니라, 급식 위생 관리, 식재료 발주, 조리실 인력 ... 을 통해 전문성을 다졌습니다.OOOOO은 과학적 평가 기반의 체계적인 급식 시스템과 개인별 맞춤 영양관리를 통해 이용자 맞춤형 서비스를 제공하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 특히

자기소개서 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.02

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사회복지현장실습 일지(20일, 160시간, 지역아동센터)-의정부 사랑지역아동센터

내용09:00~11:00실습오리엔테이션11:00~12:00점심식사 준비 및 식사지도12:00~13:00점심식사13:00~14:00급식실 환경정리14:00~16:00백영수미술관 ... , 실습일정, 과제, 유의사항, 실습일지 및 관련 서류작성 안내를 받았다.2. 점심식사 준비 및 식사지도 및 급식실 환경정리: 본 센터는 저녁식사만 제공되는 곳이지만 현재 아동들이 방학 ... 중이라 오전에 오는 경우가 많아 불가피하게 점심식사를 제공하는데, 조리사선생님들께서 오후에 출근하시기 때문에 실습생들이 아동들이 점심식사로 먹을 음식(밥, 돈까스)을 조리

리포트 | 25페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.07.09

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실과 지도안- 6학년 한그릇음식

의 흐름학습단계주요활동 및학습 형태활 동 내 용기법 및 유의점문제파악도입생각열기 및 학습목표 확인전체활동?전시학습상기?어제 급식 식단 떠올리기?평소 즐겨 먹는 식단 이야기하기?학습문제 ... 학교1단원 : 3. 가정생활과 안전(6-1학기 실과)2단원의 개관이 단원에서는 기초적인 바느질의 수선 활용 및 생활 소품 제작, 안전한 식품 선택과 조리, 안전과 위생을 고려한 식사 ... 가 골고루 포함된 한 끼 식사가 될 수 있도록 한다.조리를 할 때에는 실습실에 구비되어 있는 가열 기구의 안전한 사용에 대해 사전 교육을 충분히 해서 화상 등 다치는 일이 없

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.07

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음식레시피-한우등심구이 어린잎샐러드

학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별남녀공학 중학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명한우등심구이*어린잎샐러드? 어울리는 식단 또는 행사찰보리흑미밥, 냉이조갯살된장 ... 샐러드)꿀/아카시아꿀(0.1)참깨, 흰깨/말린것(0.05)베이비채소/친환경(1)매실/농축액(0.1)청주/청주(0.1)간장/양조간장(0.2)조리 방법(한우등심구이)1. 배, 생강

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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식품위생 요약 레포트

,조리,가공,저장 등의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부, 식약처·축산-축산 ... -니트로소 화합물생물적 작용N-니트로소amine의 생체 내 생성·먹는샘물-먹는물관리법-환경부·주류-주세법-기획재정부·소금-소금산업 진흥법-해양수산부·학교급식-학교급식법-교육부·식품 및 ... 식품위생 개요 및 법규식품위생정의1. 식품위생법 제2조: 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생2. 세계보건기구 WHO:①식품의 생육, 생산

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

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영양교육및상담 ) 노인시설 대상 노인 건강한 식생활 교육용 영양교육 매체를 개발하고자 할 때 아래의 주어진 내용이 포함되도록 교육자료

, 조리법, 양념이 중복되지 않도록 정보를 제공해주어야 한다.식이섬유가 풍부한 잡곡이나 채소를 섭취하여 변비 예방을 돕고, 단백질 필요량이 중요하므로 생선, 두부와 같은 소화가 잘되 ... 법에 근거한 의료시설인 요양병원과 노인복지법에 근거한 노인 의료복지시설인 요양원이 있다.어르신들의 기대수명은 점차 늘어나고 있지만, 질병이나 부상 없이 건강한 삶을 유지하는 기간인 ... 도 아는 것이 중요하지만 이 글에서는 노인여가복지시설에서 근무하는 시설 종사자인 사회복지사와 요양보호사를 대상으로 노인 급식에 대해 이해시키고, 영양교육을 하고자 하며, 이

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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[식품의약품안전처] 집단급식소 설치ㆍ운영신고사항 변경신고서

■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제71호서식] 집단급식소 설치·운영신고사항 변경신고서※ [ ]에는 해당되는 곳에 √표를 합니다.(앞쪽)접수번호접수일발급일자처리기간즉시신고인(대표자 ... 분실사유「식품위생법」 제88조 및 같은 법 시행규칙 제94조제7항에 따라 집단급식소 설치·운영 신고사항의 변경을 신고합니다.년 월 일신고인(서명 또는 인)특별자치시장·특별자치도지사 ... ·시장·군수·구청장 귀하구분소재지 변경소재지 외의 변경수수료없음신고인제출서류1. 집단급식소 설치·운영 신고증 1부2. 「먹는물관리법」에 따른 먹는물 수질검사기관이 발행한 수질검사

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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현재 우리 주변에서 가장 절실하게 자원봉사활동 및 자원봉사자가 필요한 곳이 있는지 자유롭게 각자의 의견을 피력해보세요

. 급식부분우리나라 노인 요양시설은 대부분 재정적으로 힘든 상태이고, 이 때문에 노인분들에게 영양가 높은 식단을 제공하기도 힘들고 높은 임금을 주어도 조리사나 조리 보조원 및 영양사 ... 를 구하기도 힘든 상태인 것으로 알고 있다. 노인 요양시설의 급식부분이 정상화되고 시설에서 거주하는 노인분들에게 최적의 식단을 제공하기 위해서는 앞으로 더 많은 자원봉사자들이 노인 ... 하는 것으로 알려져 있다. 노인 요양시설에서 운영하는 문화교육 프로그램에는 꽃꽂이 프로그램, 핸드폰 사용법 교육, 바둑교실, 영어회화 교육 프로그램, 음악감상 프로그램 등인데 문제

리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.10.13

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