"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 요리 바베트의 만찬 프랑스 레시피 서양조리 프랑스 음식문화 와인 2025-1학기

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"프랑스요리" 검색결과 5,301-5,320 / 7,420건

와인에 대하여.

들에게 적당한 와인으로 엷은 노란색, 연초록색, 볏짚색, 황금색, 호박색 등의 다양한 색을 지닌다. 화이트 와인은 생선이나 과일, 야채, 담백한 요리에 온도는 8℃내외이다. 유명 ... 적인 것으로 프랑스 샹파뉴의 샴페인과 이탈리아 스푸만테가 있다.- Still : 비발포성 와인이라고도 하는 스틸 와인은 흔히 우리가 마시는 보통의 와인이다. 제조 과정에서 발생 ... 는데, 기온이 낮은 곳에서 보관할 경우 주석산이 뭉쳐 결정을 만들게 된다. 이를 주석산염이라 하는데 프랑스에서는 ‘와인 속의 다이아몬드’라고 칭하기도 한다. 대중적인 와인의 경우 이러

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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[현대인의 생활문화]프랑스의 음식과 문화

Yquem)이 있다.{2) 달팽이 요리(Escarigo)미식가들이 세계 최고 요리로 꼽는 음식 중 하나로 프랑스 요리 하면 제일 먼저 떠오르는 것은 역시 달팽이 요리인 에스까르고 ... ( Escargot )이다. 또한 달팽이 요리는 프랑스 요리 가운데서도 고급 요리에 속하며 우리에게는 생소한 요리이기도 하다.에스까르고는 포도나무 잎을 좋아하기 때문에 와인으로 유명 ... 인들은 음식의 시각적인 효과를 매우 중요시한다.3) 다양한 소스가 발달하였다.프랑스 요리에서 가장 어렵고 공이 많이 들면서 음식 맛의 기본을 이루는 것이 마리네이드(소스)이다. 길

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

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[음식문화]스페인의 음식문화 (사진첨부)

음식의 종류도 다양해질 수밖에 없었던 것이다.이런 결과 스페인 음식은 특징이 없는 특징을 가지게 되었다. 다른 나라에선 볼 수 없는 다양한 요리법은 스페인의 음식을 유명하게 만든 ... 하게도, 이러한 이민족은 침략으로 스페인의 본래 요리법에 그들의 것들이 혼합되었고, 신대륙으로부터 유입된 다양한 산물로 스페인의 음식은 더욱 풍요로워졌다.1. 로마인들이 들여온 ... 인들이 스페인에 가져온 것은 재료뿐만 아니라 식사 예절과 요리법까지 아주 다양하다. 우선 그들은 스페인에 레몬, 오렌지, 샤프란, 후추, 사탕수수 그리고 설탕을 가져다주었다. 그중

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.01

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[관광]관광 - 스위스의 이해

: 독일인, 프랑스인, 이태리인◈ 언어 : 독어(65%), 불어(18%), 이태리어(10%), 로만어(1%) ◈ 종교 : 로마 카톨릭(48%),개신교(44%),기타(8%)◈ 시차 ... 다. 86년 국제연합에 가입하기 위해 국민투표에 부쳤으나 모든 주에서 부결되었다.⑧ 음식스위스는 다양한 문화가 혼합되어 있어서 요리 역시 지역에 따라 그 종류가 다양하다. 크게 구분 ... 와 삶은 감자를 담아 같이 먹는 요리. 식초에 절인 작은 오이와 작은 양파 등이 함께 나온다. 치즈 퐁뒤와 달리 포도주를 사용하지 않기 때문 에 어린이들이나 알코올에 약한 사람도 맛있

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.16

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유기농레스토랑사업계획서-제키스가든

되는 식재료를 직접 선별하여 보다 뛰어난 요리를 제공하기 위하여 노력하고 있으며, 전문 바리스타를 통해 보다 고 품질의 유기농 커피를 제공하고 있다. Customers Jackie's ... 으며, 가까이에 프랑스인 마을 등이 입지하고 있어 와인 바, upper level의 레스토랑 등이 많이 위치하고 있다. 따라서 그 주변에 거주하거나 유동하고 있는 고객들이 바로 우리

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.06

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[관광경영] full course menu와 식사예절

은, 프랑스에서는 미국식 칵테일을 잘 안 마신다는 것이다.2) 전채 (Appetizer, Hors d'oeuvre)뜨거운 요리가 나오기 전에 내는 소품으로 식용을 돋구어 주어야 하 ... (appetizer)② 수프 (soup)③ 생선요리 (fish)④ 육류요리 (main dish)⑤ 샐러드 (salad)⑥ 후식 (dessert)⑦ 음료 (drink)1) 식전술 (Aperitif ... 므로 우선 풍미가 있어야 하고 다소 찬맛이나 신맛이 나며, 양이 적은 편이고 대부분 찬 음식이다. 첫번째 차가운 전채요리부터 전 코스를 통해 바게뜨빵이 함께 서브된다.전채요리는 온도

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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[독일문화]독일인의 의식주

되어 내려오고 있으며 전통복식은 각 지방마다 특색이 뚜렷하다. 전통복 식은 특히 프랑스의 의복과 상당히 비슷하지만 중후하고 검소하며 차분한 색을 많이 쓴다는 점이 다르다. 북부 ... 나라든 지방마다 음식이 약간씩은 다르다. 독일도 마찬가지로 지방마다 특유의 요리가 있다. 독일은 지방색을 중요시하기 때문인지는 몰라도 요리마다 지방색이 농후함을 알 수 있 ... 다. 우선 라인강을 경계로 나누어 보면, 북 독일은 바다에 가깝기 때문에 어패류의 요리가 풍부하고, 남쪽은 전반적으로 기름기 많은 육류 요리가 많은 편이다.이와 더불어 독일요리에서 빼놓

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.19

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또다른 중국 홍콩의 사회와 문화

가라오케로 상인들을 상대로 하는 곳과는 분위기상의 차이가 있다.9. 음식홍콩에는 세계 각국의 음식이 매우 많다. 그리고 중국음식도 광동요리, 조주요리,상해요리, 북경요리 등으로 분류 ... 라는 것은 중국음식에서뿐만이 아니라 다른나라의 음식도 모두 홍콩에서는 일류의 맛을 볼수 있다는 이야기이다. 프랑스, 이태리, 월남, 태국 등의 음식도 홍콩에서는 쉽게 먹을수 있 ... 는 음식중의 하나다. 해산물 요리는 광동요리의 주류를 이루는 고급 요리라고 할수 있다.10. 패션홍콩 상점의 대부분은 패션과 관계된 의류와 가방, 액세서리, 전자제품이 대부분이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.06

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[흥미]감각의 순례자 - 카사노바

, 문학작가이자 저술가로서, 헤아릴 수 없을 만큼 많은 분야에서 업적을 남겼던 카사노바. 프랑스에 로또 복권을 처음으로 도입하기도 하였고, 일리아드를 이탈리아어로 번역하기도 하 ... 였으며, 세계 최초로 공상과학 소설을 쓰기도 한 카사노바. 현재 베네치아에서 맛 볼 수 있는 많은 고급요리들이 카사노바가 여성을 유혹하기 위해 개발한 음식들이라는 사실 또한 놀랍기만 하 ... 다.이 책에서는 지난 10년가 유럽에서 서양 고서를 수집해오던 저자가 카사노바에 관한 고서를 발견한 이후 이탈리아 프랑스 체코 등 유럽 현지를 직접 찾아 카사노바의 흔적과 그 주변

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.09

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[식품영양]식초

은 질병을 치료하면서 연구한 사과 식초의 효과를 연대별로 기술1 9 6 81월 17일, 식초협회 창립식초 생산자들의 권리 보호1 9 7 3요리가이자 작가인 마르셀라 하잔이 인기를 끔 ... 수 있다. ‘Vinegar'라는 말은 “ 신 포도주”를 의미하는 프랑스어 vin aigre에서 파생했는데, 샤르도네(청색 껍질을 가진 포도, 화이트와인의 대표적인 품종) 포도주 한 ... 의 종류 와 특징? 사과 식초:포도 식초와 마찬가지로 과즙으로 사과주를 만들어 초산 발효시켜 만든다. 어떤 요리에도 사용할 수 있지만, 채소와 잘 어울려 샐러드 드레싱 등으로 적합

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.03

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[카니발리즘]카니발리즘과 문화의 상대성

는 것은 괜찮고, 고기를 먹기 위해 개를 죽이는 것은 용납되어서는 안 되는 것일까? 말고기, 달팽이, 거위 간 요리를 아무렇지도 않게 먹는 프랑스인들은 야만적이라고 할 수 없 ... 는가? 프랑스에서는 임신한 암소를 잡아 송아지를 꺼내어 만드는 요리가 있다고 한다. 잔인하기로 말하자면 이보다 더한 것이 있을까? 라고 정면대결 하는 한국인도 많다. 하지만 이런 논리는 그들 없다. ... 의 식인 풍습에는 어떤 의식적인 뜻이 내포되어 있다고 한다. 그들은 인육을 요리할 때 직접 손으로 만지지 않고 뾰족한 막대기를 이용했다는데 이것이 상대방의 장점이나 특성(예를 들

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.28

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프로방스 알프 코트 다쥐르주와 마르셀 파뇰

: 프랑스 남동부 면적: 3만 1434㎢ 인구: 450만 6151명(1999). 주도(主都): 마르세유. 알프드오 트프로방스 · 오트잘프 · 알프마리팀 · 부슈뒤론 · 바르 · 보클뤼즈 ... . 모나코라는 이름이 바로 여기서 생겨남. 2. 모나코의 특산물 오직 관광수입과 카지노수입만으로 운영되는 나라. 3. 모나코 관광의 교통. 프랑스에서 자유로이 출입국 할 수 있 ... 으며, 통화도 프랑스 프랑을 사용. 대공 궁전이 있는 구시가를 모나코, 그 동쪽의 고층 호텔이 즐비하게 들어서 있는 신시가를 몬테카를로. 그리고 철도 역은 몬테카를로역 하나뿐이

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.25

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국가별비지니스문화에대해서..

.-명함은 한 면은 영어 , 다른 한 면은 프랑스어나 플라망어(상대지역에 따른다.)-평균 노동시간은 세계에서 가장 짧은 나라 중의 하나이다.나)접대 및 선물-친한 업무상대에게 선물 ... -포 때는 대학명도 기입한다). 또한 명함은 반드시 건네도록 한다. 상대방이 명함을 받았으면 정중하게 다루도록 한다.-프랑스인은 상담시 상대의 눈을 바라보며 이야기 한다. 빤히 ... (president-direct-general)라 불린다.(나)접대 및 선물-식사 중에는 양손을 테이블 위에 내놓을 것. 요리는 느린 속도로 계속 나오므로 처음부터 너무 많이 먹지 않도록 하

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.21

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[호텔]힐튼호텔 F&B 분석

& Bar)실란트로(Californian Restaurant)캘리포니아 요리에 널리 사용되는 향신료의 이름을 본딴 실란트로는 메인 로비가 있는 1층에 위치하고 있으며, 노란색 ... 의 캘리포니아풍 실내 장식에서부터 편안하고 자유로운 분위기를 느낄 수 있습니다. 동서양의 음식이 조화를 이루어 새로운 맛을 내는 다양한 종류의 퓨전요리를 맛볼 수 있으며, 특히, 점심과 저녁 ... ∼2월에는 청정해역인 통영에서 직송된 싱싱한 굴 요리 특선을 선보여, 과거에는 맛 보지 못했던 한국식 또는 서양식의 다양한 굴 요리를 맛 볼수 있습니다. 식사뿐만 아니라 커피나 차

리포트 | 47페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.19

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태국의 여행지와 해외여행시 준비사항 및 주의사항

)로 표시하지만, 프랑스와 이탈리아에서는 뜨거운 물을 C(Chaud), 찬물을 F(Froid)로 표시합니다.▶ 방송 및 통신객실 텔레비젼에는 일반 채널방송과 자체 채널이 있 ... 가 넘는 넓은 대지위에 세워져 있다. 방콕 남부 방나 지역에 위치한 로얄드래곤은 세계에서 가장 큰 레스토랑으로 기네스북에 기록되기도 하였으며 요리를 제공시 스케이트를 타고 서비스 ... 신선하고 맛있는 요리를 제공하고 있다. 저녁식사시에는 태국전통쇼 뿐만 아니라 중국전통춤 공연을 제공하여 전통쇼와 전통음식이 어우러져 미각과 함께 오감의 만족을 얻을 수 있는 곳이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.26

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[레스토랑 답사]고급 레스토랑에서의 매너

는 접시를 중앙에 두고 양옆에 배열한다.우측에 나이프, 좌측에 포크를 사용하게 될 순서에 따라 바깥쪽으로부터 놓여진다. 풀 코스(Full Course)의 경우 전채 요리 ... (Appetizer)로부터 시작하여 수프, 생선 요리, 고기 요리 순으로 되어 있다.나이프와 포크는 식사 주문에 따라 좌,우측에 배열하며 수프용 스푼은 우측에 배열한다. 전채 요리로 생굴이 나오 ... 는 경우는 접시에 포크를 얹어서 따로 서브해 주는 경우도 있다.식탁에 놓는 스푼과 나이프는 보통 각각 3개씩이기 때문에 그 이상의 요리를 들게 되는 경우는 요리가 나올 때마다 나이프

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.05

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마요네즈 대하여

. 서론2. 본문? 마요네즈의 어원18 세기 중반 때 메노르카섬(스페인)에서의 사건입니다. 당시 영국령이었은 이 섬에 프랑스군이 공격을 장치했습니다. 그 지휘를 하고 있던 것이 리슈 ... 류 공작. 전화중 공작은 항구도시 마온으로 요리집에 들어가서 고기에 뿌려있는 소스를 만났습니다.그 소스를 마음에 든 공작은 나중에 파리에서 그 소스를「마온의 소스」라고 소개

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.19

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[식생활]세계 여러나라의 식생활 문화

. 나에게 개고기란 무엇인가.나는 프랑스 여배우 브리지트 바르도 할머니가 우리의 개고기 문화를 비난할 때 울분을 느끼고, 인터넷 게시판에 보신탕 마니아를 미개인 취급하는 글 ... , 볶음 음식이 많으며 palm oil 등이 풍부하게 생산되기 때문에 많은 요리에 이용되고 있다.인도네시아인은 뜨거운 음식을 싫어하여 음식을 조리한 후 바로 먹지 않고 항상 미리 ... 에 자치정부가 수립되기 전까지 동네북처럼 세계 여러 나라들로부터 무수히 얻어맞으면서 나름대로의 독특한 문화를 형성하게 되었고 그 중의 하나가 바로 결합의 성격을 띤 '퓨전'이며 요리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[독일 문화] 독일의 음식문화에 대하여

독일의 음식문화에 대하여상당수의 요리전문가들은 독일의 음식이 이탈리아나 프랑스에 비해 그다지 떨어진다는 평가를 하고 있지는 않지만, 일반인들에게 독일 요리는 프랑스나 이탈리아 ... 요리에 비해 덜 알려져 있다. 무언가 특별하고 다른 음식을 찾는 현대 사람들에게 아마도 독일의 요리는 마지막 남은 비밀의 요리가 아닐까?1. 독일 음식의 특징(1) 독일 고유의 특징 ... -독일의 음식은 주변 국가인 이탈리아의 스파게티나 프랑스의 화려한 음식들에 비하여 특별히 훌륭하다거나 내세울 만한 음식은 없다. 이러한 이유는 크게 두 가지로 볼 수 있는데 독일

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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마녀사냥

재판과 마녀사냥은 우발적이거나 돌연히 나타난 사건이 아니고, 중세 이래로 남 프랑스와 북이탈리아의 알프스 지역에서 자행된 일련의 이단박해에서 그 뿌리를 찾을 수 있다. 이단)에 대한 ... 연회, 해코지 마술, 마녀의 비행, 마녀의 연고, 마녀의 사마귀 등의 개념이 나타나기 시작한 것이다. 1459년 프랑스 아라스 지방에서 행해진 발덴저(Waldenser)라는 이단 ... 다. 사회적 위기의 전환용으로 마녀라는 ‘물건’이 불태워진 것이다. 마녀로 혐의를 받을 수 있는 직업으로는 무당, 박수무당, 산파, 요리사, 하녀, 민간요법의사 등이었고 일반인인

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.12

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