"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 5,201-5,220 / 9,997건

파이토케미칼이란?

은 친화력으로 결합된다. 이 모든 물질들은 약 에스트로겐성이고 에스트로겐 수용체에 낮은 혹은 아주 낮은 친화력으로 결합된다. 이들의 에스트로겐성 때문에 성호르몬의 비교적 낮은 생화학 ... [기능성 식품 조 발표 보고서]PHYTOCHEMICALS[목차]1. What is Phytochemicals? ------------------ p.12 ... ------- p.94. 식품의 색깔에 따른 영양학적 가치 및 무지개 식단------- p.14(1) 무지개 식단(2) 오행의 색으로 풀어본 장기, 음식 궁합5

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.11

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아동 부동의 생리적 영향과 간호

긴장도 저하와 복부팽만● 횡격막운동의 방해● 흉부 및 복부 근육 압박을 피한다.● 흉부확장을 증진시킨다.● 기계적 또는 생화학적 분비물 정체● 정체성 폐렴● 세균성, 바이러스성 폐렴 ... 불량● 치유장애● 단백질을 함유한 음식을 소량씩 자주 먹이고 기호식품을 권장한다.● 욕창을 예방한다.● 고칼슘혈증● 전해질 불균형● 능동적, 수동적으로 움직이게 한다.● 가능한 한

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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성균관대 열유체공학 실험 진공펌프 실험 레포트

, 단열효과, 입자의 장거리 비행가능, 증발과 승화작용, 안정된 플라즈마를 유지, 생화학 반응 억제, 우주환경 제공 등의 특성이 있다.진공기술의 응용범위는 전 산업에 걸쳐 있 ... 에 이용하며, 진공상태에선 산소와 수증기 등의 밀도가 낮아지므로 금속의 산화를 방지할 수 있다.(d) 의약 화학 식품 (의약품 생산, 식품보관, 진공건조식품, 진공증류) : 진공 건조 ... 식품 생산에서 식품을 액체질소 등으로 급속히 냉각시킨 채 진공으로 배기하면 수분이 증발, 건조되어 실온에서도 오랫동안 보존할 수 있게 된다.(e) 첨단과학 : 가속기, 표면분석장치

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.29

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AML 급성골수성백혈병 case study

의 병가 등에 도움이 된다.(5) 방사선 검사 - 증상에 따라 침범 부위를 방사선 촬영한다.(6) 심리사회적인 평가4) 치료(1) 항암화학요법관해유도기 - 질병 진단 초기에 몇 종류 ... 에 더요법으로 악성세포를 제거한 뒤 골수 기능이 억압된 대상자에게 건강한 골수를 다시 생착시키는 것.- 합병증 : 이식실패/거부반응, 정맥 폐색성질환, 이식편 대 숙주 질환 ( 원인 ... 가장 중요하다.- 생과일이나 익히지 않은 채소의 섭취를 급한다.- 방문객의 출입을 제한한다.- 구강간호를 실시한다, 좌욕과 회음부 간호를 실시한다.(2) 출혈예방- 면도날의 사용

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.24

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간호와 영양 에관한 레포트

하다고 생각합니다. 하루 6시간이상은수면을 취해야 개선이 될 것 같습니다.5. 생화학적 검사혈액이나 소변을 가지고 생화학적 분석을 통해 영양소의 수준을 측정하고 영양문제를 조기에평가 ... 습니다.2. 식이섭취 조사1) 식품구성탑과 비교■ 유지 및 당류 (가능한 적게) - 식물성기름(음식 먹을 때마다 포함),설탕(음식 먹을 때마다 포함)■ 우유 및 유제품 (1회) ... 매일 검은콩 섭취)두부(일주일에 국, 부침 등으로 2~3번 섭취)■ 채소 및 과일류 (6~7회) - 생야채(양배추 섭취) 김치(매일 섭취), 과일(바나나, 토마토,딸기 섭취) 과일

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.07

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[경영전략]풀무원의 인사 및 경영전략 분석

하는 시스템도입효과제품의 신선도 유지 두부 : 외부의 공기와 접촉하지 않음 생식품 : 최소 6시간에서 최대 10시간 사이에 배달경영전략 분석 – 식품안전냉장창고 온도 모니터링 ... 을 바탕으로 한 고객 중심적 TISO (바른 마음 경영) 선도기업이다.”Introduction – 이념Introduction – 주요 제품식품산업은 전형적 내수산업이며 최종재 소비 ... 율이 높아 제한적인 시장 소비자들의 needs에 적절히 대응하는 것이 중요함환경 분석 – 식품산업3. 식품관련 규제 강화2. 원자재 값 상승으로 인한 제품가격상승1. 식품원재료 조달문제

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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외식문화의 이해- 김치와 기무치[A+레포트]

우리 김치의 속이 아닌 화학 첨가물 즉, 김치 맛을 내는 시럽이나 설탕 등을 첨가해서 만든다. 젖살발효를 일으켜 특유의 향미를 내는 젓갈류나, 여러 가지 자연식품을 이용하는 것 ... 이 아닌 패스트푸드처럼 김치 맛을 내는 화학식품 첨가물로 만들어진 기무치는 발효식품이라기 보다는 염장식품에 가깝다고도 말할 수 있다. 김치를 모방한 기무치라는 타이틀을 달고 외국에 수출 ... 게 만든 비 발효, 겉절이식의 식품이다. 일본의 기무치는 소금이나, 식초, 된장 등의 절임에 의한 간단한 발효와 여러 가지 화학식품으로 버무린 일종의 겉절이 음식이며, 비약하자면 패스트

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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한국인의 영양실태 및 문제점

하여 영양상태 평가할 수 있다.카우프(Kaup) - 영유아 Bohrer 변법 - 성인뢰헤르(Rohrer) - 아동 BMI - 성인Waist / Hip ratio - 성인♣ 생화학 ... 적 검사에 의한 판정(B : Biochemical assessment)- 임상적인 영양결핍 증세는 조기에 발견하기 위해 혹은 건강상태를 파악하기 위해 여러 가지 생화학적 검사를 이용 ... - OECD 국가 중 15세 이상 남성 흡연율이 가장 높음-> 금연은 계속 강조 되어야 함< 우리나라 식생활 현황 분석 >♣ 식품 수급 상황1. 주요 식품군의 공급 실태- 곡류 및 그

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.08

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식품가공학_한국과자, 일본과자, 서양과자

: 제품에 볼륨과 부드러운 식감을 주는 성질로 화학적인 방법과 물리적인 방법이있다. 이를 위해 계란, 고형유지, 생크림, 효모, 화학 팽창제 등을 사용한다.? 바삭한 식감 : 입에서 잘 ... 1. 과자의 정의곡식가루에 갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에는 먹는 기호식품을 말한다.* 빵과 과자의 구분기준① 이스트의 사용 여부 ② 설탕 배합량의 많고 적 ... 프랑스와 덴마크로 전해졌다.과자가 본격적으로 대중화되기 시작한 것은 르네상스 이후로, 주식인 빵과 구분되는 기호식품으로서 이를 전문적으로 취급하는 전문점과 기술자도 이때 생겨났

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2015.03.31

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세균성 이질

I 과 Phase II로 나눔)의 혈청형을 가지고 있다.이중 1998년에 크게 유행한 병원체인 Shigella sonnei는 다른 이질균과 약간 다른 특징을 갖고 있다. 생화학 ... 으로는 25%가 발병하였고, 105개의 세균으로는 75%가 발병하였다고 한다. Salmonella는 매개물 (물, 식품 등)안에서 증식한 후 감염이 성립될 수 있지만, Shigella ... 와 음식을 조리하기 전에 손을 비누로 깨끗이 씻는 것이 매우 중요하며, 단체급식에서 날 음식과 조리식품간의 분리, 권장하는 온도에서의 보존 등의 안전 수칙을 지키는 것이 중요하다. 바퀴벌레, 파리에 의한 전파가능성도 있다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.13

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조리기능사 요점정리- 조리학

1. 조리의 개념; 조리란? 식품을 다듬기에서부터 시작하여 식탁에 내기까지의 물리적?화학적 조작을 가하여 합리적인 음식물로 만드는 과정이다.단) 위생적으로 처리, 먹기 좋고 소화 ... 용이하도록, 식욕이 나도록2. 조리의 목적① 기호성 : 식품의 외관을 좋게 하며 맛있게 하기 위하여 행한다.② 영양성 : 소화를 용이하게 하며 식품의 영양효율을 높이기 이하 ... 을 만든다.ⓑ 식품이 조직이나 성분의 변화(결합조직이 연화, 전분의 호화, 단백질의 변성, 지방이 융해, 수분이 감소 또는 증가)ⓒ 소화?흡수율 증가ⓓ 풍미가 증가(불미성분 제거

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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로컬푸드

REPORT「LOCAL FOOD」목 차Ⅰ. 서 론1. 식품 트랜드의 변화양상가. 세계적 식품의 역사와 트랜드 ... ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 2나. 현재의 식품 트랜드 : 웰빙푸드 ... ????????????????????????????????????????????????????????????????????? 32. 로컬푸드의 등장배경가. 세계 농식품 체계의 문제에 대응

리포트 | 24페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.05.11 | 수정일 2018.04.02

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암 방지 및 치료시 식이요법에 대하여

을 갖고 생활한다면 어느 정도 암 예방이 가능하다. 그리고 식이요법으로 암을 치료하는 것은 아직은 불가능하지만 식품에 함유된 항암물질이 암의 증식과정을 차단시킬 수 있으므로, 식이요법 ... 을 적절히 이용하면 병의 진행을 늦추거나 정지시키거나 혹은 역전시킬 수는 있다.2. 항암식이요법의 원칙우선 여러 가지 식품으로 구성된 균형 잡힌 식생활을 해야 하는데 구체 ... , 파슬리, 피망 등의 녹황색 채소는 물론이고, 마늘, 양배추, 가지, 오이, 무, 파 등의 담색 채소도 면역기능강화 식품이다. 먹는 방법은, 열에 약한 비타민을 섭취하기 위해서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.23

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

/ 레이디 경향 2009년 4월호 McSweeney 저 ,『우유와 유제품의 생화학』,라이프사이언스, 2007 이삼빈 저, 『발효식품학』,도서출판 효일, 2001 홍윤호 저, 『기능성 식품학』,전남대학교 출판부, 2003{nameOfApplication=Show} ... 발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류는 제조 공정, 사용되는 균에 따라 나누어진다. 식품 시장 ... 이나 효모 등의 미생물로 발효시켜 독큭한 풍미와 젖산균을 함유한 유제품 식품공전에 따르면 원유 또는 가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것을 말함1. 발효유의 정의 및 역사2) 발효유

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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대학수학능력시험 체제 변화 과정

Ⅱ,화학Ⅱ,생물Ⅱ, 지구과학Ⅱ과목은 최대 2과목 선택 가능32해양 일반10경제33인간 발달11사회?문화34식품과 영양35디자인 일반36프로그래밍※ 주의사항위 13과목 중 최대 2 ... 화학Ⅰ21정보 기술 기초25농업 기초 기술03한국 지리14생물Ⅰ22컴퓨터 일반26공업 입문04세계 지리15지구과학Ⅰ23수산?해운 정보 처리27기초 제도05경제 지리16물리Ⅱ※ 주 ... 의사항위 4과목 중 최대 1과목 선택 가능28상업 경제06한국 근?현대사17화학Ⅱ29회계 원리07세계사18생물Ⅱ30수산 일반08법과 사회19지구과학Ⅱ31해사 일반09정치※ 주의사항물리

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.01.10 | 수정일 2016.08.03

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미생물의정의와 분류

는 DNA의 염기배열에서 같은 점을 비교하여 분류하고 있다.④ 생화학적 분류법- 형태적인 특징이 적은 미생물군을 분류하거나 혹은 이들의 계통적 관계를 추리하는 데 있어서 매우 중요한 방법 ... 이다.- 이 방법의 대상이 되는 것은 세포벽의 화학적 조성이나 cytochrome 조성 등의 차이, 탄수화물대사에 관여하는 각종 분해효소와 같은 효소단백질의 유무, lysine 생 ... 합성 경로의 차이점 등 비교 생화학적 성질과 면역학적 성질 그리고 paper cheomatography나 전기적 영동법(electrophoresis) 등으로 간편하게 측정할 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.28

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일반 미생물의 분류

에서 유래한 것이다 특정한 종에 속하는 여러 균주들은 여러 가지 면에서 각각 다른 균주들과 조금씩 구별된다. 생물학적 변이형(biovar)은 특정한 생화학적 또는 생리학적인 특징 ... 시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품?의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산 공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.27

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`교수님 환경호르몬이 뭔가요?`

의 정상적 호르몬 기능에 영향을 주는 체외 화학물질이다. 이러한 환경호르몬은 생체내의 내분비계 기능을 변화시켜 정상적인 개체나 그 후손들의 건강장애를 유발하기도 한다. 이는 동물의 내 ... 나 다른 여러 소각장에서 다이옥신이 과다하게 검출되고 있는 이유이기도 하다. 또한 이 다이옥신은 식품을 통해 인체 내에 축적될 수 있는데, 이 심각성은 벨기에산 돼지고기 사건을 통해 ... 을 함으로 인해 스티렌이 식품으로 이동함으로 인해 내분비를 교란한다. 통조림이나 플라스틱용기를 통해 우리 몸에는 환경호르몬의 종류 중 하나인 비스페놀A가 축적될 수 있으며 이 비스페놀

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.14

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[식품미생물학실험]살모넬라

의 20% 이상이 살모넬라로부터 발생한다. 특히 육류 및 가금류는 살모넬라 식중독의 주요 원인식품이라 할 수 있다. 따라서 이번 실험에서 살모넬라균을 검출하기 위해 생닭을 이용 ... 하였다.현재nteric bacteria (Enterobacteriaceae)를 구분하기 위해 주로 사용되는 생화학 검사이다.IMViC testSalmonellaI = production ... (Production of acetyl-methyl carbinol)(glucose → pyruvate → acetoin)-C = Utilization of Citrate+◎ 살모넬라속의 생화학

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.19 | 수정일 2014.10.17

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파이토케미컬이란?

Lignans은 약 에스트로겐성이고 에스트로겐 수용체에 낮은 혹은 아주 낮은 친화력으로 결합됨. 이들의 에스트로겐성 때문에 성호르몬의 비교적 낮은 생화학적 작용으로 인해 성호르몬 결합 ... Phytochemicals기능성식품으로서의 phytochemical기능성식품학 발표 구효정 오윤근 천자영IntroductionWhat is Phytochemicals ... ? Phytochemical의 종류 Phytochemical의 특징 Black Food? Red Food? Super Food! 식품의 색깔에 따른 영양학적 가치 무지개 식단? Result

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.11

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