"식품생화학"의 검색결과 입니다.

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식품공학 대학원 통계학소논문 식품화학 탄소나노소재 화학적 식중독 영양사 요점정리 유산균 활성 GMO 식품기사

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"식품생화학" 검색결과 5,161-5,180 / 9,998건

미생물의 생장에 대한 온도의 영향

예비리포트 - 생장에 미치는 온도의 영향I.미생물의 생장율과 온도 사이의 관계온도가 상승하면 세포의 화학 및 효소반응이 보다 놓은 속도로 이루어지기 때문에 생장이빨라진다. 그러나 ... 은 최고온도값에 가깝다.1.일반적으로, 미생물은 각각의 환경에서1)optimum temperature: 효소 및 화학반응이 가장 빠른 속도로 일어난다.2)maximum ... 생명체보다 높은 온도에서 살 수 있다.3)minimun termpeature: 원형질막의 젤화(gelling)로 인하여 물질의 막투과 속도가 낮 아져 생장이 이루어지지 않는다.2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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폐수처리공정

를 얻는 공법이다.하수를 활성슬러지와 함께 폭기조(曝氣槽)에서 폭기 ? 교반(攪伴)하여 BOD(생화학적 산소요구량)를 거의 만족시키도록 하면, 하수 속의 콜로이드상(狀) 또는 용해 ... 위하여 사용된다. 잔류 고형물은 다시 슬러지로 인출되고 탈수된 후 처분되는데, 최초상태보다 생화학적으로 안정되어 있고, 물리적으로 상당히 감량되어 있다. 그러한 최종슬러지는 에너지 ... 을 접촉시켜 빠른시간에 오염물질의 일정량이 제거되는 현상을 말하며 생물흡착은 생물계면에 흡착된 유기물을 생물화학적인 세포내 저장물질로 전환하는 과정부터 이루어지는 것이 특징이

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.01

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비타민의 건강기능식품으로서의 기능

점9. 코엔자임Q10의 기능/공급원/주의점비타민은 생명에 필수적인 요소이다. 비타민은 우리가 섭취한 음식물로부터 에너지를 발생시키는 과정을 조절하며, 여러가지 생화학 반응에 촉매 ... 보다, 체내 생화학 반응에 참여하는 일이 많다. 체내 소디움과 포타슘의 균형을 유지시키며,쳔연이뇨제 기능을 말한다. 염산 생성과 지방,단백질의 훕수에 필수적이다.-적혈구 생성 촉진-신경 ... < 비타민의 건강기능식품으로서의 기능 >목차1. 균형과 상승작용2. 천연비타민과 합성비타민3. 비타민A의 기능/공급원/주의점4. 비타민B군의 기능/공급원/주의점(B1/B2/B3

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.11

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웰빙요리란 무엇인가

푸드는 자연 친화적이고 건강에 유익하며 먹어서 행복해 지는 식품을 말한다.대량으로 생산되어 가게의 냉장고에 진열되어 있는 캔 음료대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일 주스를 선택 ... 과 건강식품, 건강식품에 대한 관심에 위의 표현의 중요성으로 하였으며, 건강식푸믕로는 현미, 콩, 조 등의 잡곡등을 역설하였다. 공도연은 웰빙의 친환경에 있어서 건강식 애용 ... , 유기농식품, 저농약식품, 자연친화적 성향을 주장하였다. 이미숙은 웰빙 지향성에서 웰빙 관심과 노화및 질병예방 영양적인 측면을 설명하였고, 김윤민은 생활 습관에 웰빙 관심, 웰빙 생활

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.02

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피자파이

됨으로써 비약적으로 진전되어 효모는 생화학적으로 가장 잘 해석된 미생물이 되어 생화학의 발전에도 큰 역할을 하였다. 효모의 세포벽은 주로글루칸과 만난에 의하여 구성되며, 그 밖에 지질·단백 ... , 미국의 피자 식품업체들은 거대한 자본을 바탕으로 세계시장에 진출하였다. 한국에는 미군부대에 의해 전파되어 일부 호텔, 레스토랑에서 특정인들의 식품으로 여겨지다1986년 아시아경기대회 ... 까지 굽는다. 기본 반죽재료는 15g의 생이스트, 설탕 1/4 작은술, 따뜻한 물 1/2컵, 밀가루 2컵, 소금 1작은 술, 올리브유 1작은 술의 비율로 반죽하여부풀린 후 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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기능성식품

기능을 강조한 식품에 물리적 · 생화학적 · 생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 해당 식품의 성분이 생체 ... ④ 조인스뉴스 ?면역강화물질 키토산? 2009.09.17⑤ 아시아경제 ?신종플루, 면역력을 키워라? 2009.09.06⑥ 투데이코리아 ?건강기능성식품원료의 확대? 2009.08 ... ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? p20Ⅰ. Functional foods; Definition기능성 식품의 개념

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.06

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우리가 먹는 화학물질(감상문) A+

들은 식품 포장지의 앞에 붙여져 있는 문구를 보게 된다. 그러나 아마 대부분의 소비자들이 그러하듯이 문구에 쓰여 있는, 읽기도 힘든 화학구조들을 보고 많이 고민할 것이다. 과연 ... 음에도, 사람들은 자연식품은 안전하고 화학물질은 해롭다고 생각들을 한다.이러한 생각을 생각들을 가지고 나는 나에게 질문을 하나 던져보았다.왜 화학물질이 식품 속에 들어있는가?저자는 식품 ... 바쁜 현대인들이 찾는 냉동식품이나 인스턴트 품목들은 화학물질 없이는 존재할 수 없다. 비만에 대한 인식이 높아지면서 여러 가지 화학첨가제를 가한 칼로리 값이 낮은 식품에 대한 수요

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.30

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Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정

생화학 반응을 조절하는 물질인 효소와 호르몬 역시 단백질로 구성되어 있다.단백질은 그 기본 단위인 아미노산(amino acid)이라는 물질들이 여러 개 일렬로 연결되어 복잡 ... .25(100/16)를 곱하면 조단백질의 함량을 구할 수 있다. 6.25를 단백질의 질소 계수(nitrogen coefficient)라고 하며, 질소계수는 식품을 조성하고 있는 질소 ... 도 포함된 것으로서 식물성 식품에는 비단백성 질소 함유물질이 동물성 식품보다 많다고 한다. 동물성 식품에 함유된 비단백 질소물질의 예로는 크레아티닌, 요소 등을 들 수 있다.이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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미생물 배지의 종류 및 멸균, 살균방법

medium)· 생화학적 성질 조사를 위한 배지 : 세균의 분류, 동정을 위한 배지· 멸균 및 살균방법살균(멸균)이란 미생물에 물리적·화학적 자극을 가하여 이를 단시간 내에 멸살 ... 식품, 의약품 등 생산공업이나 생물자원으로 또 수질환경 및 토양의 지력보존 등에 이용된다.주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류 ... 는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품 그밖의 공업생산품 등 생산

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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기업의 윤리 경영 사례

나 외형중심의 성장을 지향하였고 이로 인해 대기업을 중심으로 공업화가 시작된 것입니다. 맨 처음에는 경공업과 소비재 중심이었고 80년대 이후에는 석유화학, 철강, 조선, 시멘트 등 중 ... 화학 공업이 중심이었고 90년대 이후에는 가전, 자동차, 반도체, 정보통신 등 보다 높은 기술수준이 요구되는 만큼 부가가치가 큰 산업중심의 발전이 이루어져 왔습니다. 이러한 기업 ... 운동을 시작해 그들의 권리를 찾으려 하였고, 여기에 대학생이나 재야를 중심으로 하는 시민세력도 가세하였습니다. 노사간의 충돌은 어쨌던 그동안 노동자의 상대적으로 취약했던 권리를 증진

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25

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판매자 표지

미네랄의정의,미네랄의필요성,미네랄의관리,미네랄이인체에미치는영향과기능,미네랄의종류

두 번째로 많으며 1일 섭취 적당량은 10~15㎎이다. 아연의 생화학적 기능에 대하여는 최근 많은 연구가 이루어지고 있으며, 특히 아연이 단백질 및 핵산 합성뿐 아니라 세포 ... 로 알려진 화학물질의 혼합물로서 생물체 내에서 합성이 가능하지만, 땅에서 나오는 미네랄은 분자구조에 탄소를 함유하고 있지 않으므로 에너지를 내지 못하고 인간을 포함한 지구상의 어떠 ... 한 생물체도 합성하지 못하며, 단일원소 그 자체가 바로 영양소이다. 따라서 미네랄은 식품을 통해서 반드시 섭취되어야 하는 ‘필수 영양소’이다. 인체를 구성하는 원소인 칼슘(Ca)·인

리포트 | 13페이지 | 3,700원 | 등록일 2009.12.22

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[식품포장학,냉동냉장학] 식품포장

《 식품포장 》0. 식품포장의 정의식품의 운송, 보관 및 저장, 진열 등에 있어서 상품의 가치 및 상태를 보호하기 위하여 금속류의 포장재료, 고분자 물질류의 포장재료, 플라스틱 ... 포장재료 그리고 기타 포장재료 등의 가공수단에 의하여 식품을 포장하는 것으로 식품의 수송, 보존, 작업성, 위생성, 관리성, 상품성 등을 높이는데 목적이 있다.1. 식품의 포장 ... 형태(1) 유리 포장용기일반적으로 맥주, 청주, 양주, 우유, 쥬스, 간장, 소스, 식초, 식용유 등의 액체식품의 용기로 많이 쓰이고 과일, 채소류, 어패류, 해조류 등의 가공식품인

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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[농약][농약사용][농약처리][농산물][농사][농업][농약 위험성][농약 처리방법]농약 개념, 농약 종류, 농약 분류, 농약 역사, 농약 필요성, 농약의 위험성, 농약의 사용현황, 농약의 처리방법, 농약 관련 대책 분석

농약검사 과정을 거쳐 문제가 되는 농산물은 어느 정도 걸려지는 제도적 장치는 있지만 아직까지도 이런 과정을 비껴나가는 농산물이 많은 것이 사실이다. 식품을 통한 농약의 흡수가능 ... 성을 조 그들의 잔류성 및 만성독성이 알려짐에 따라 안전성에 대한 재평가를 하게 되었고 잔류농약이라는 새로운 문제를 야기시키게 되었다. 더욱이 최근에 들어와서는 식품 안전성에 대한 소비 ... 자의 인식이 높아짐에 때라 농약의 종류에 구애됨이 없이 잔류농약이 문제되고 있다. 식품에서의 농약의 주요 오염원은 식물의 상장 및 저장시 해충으로부터 보호하기 위하여 사용하는 것이

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.02.25

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영양과 식이상태에 따른 치과 진활관련 보고서입니다.

뿐만아니라 치아의 범랑질 성숙과 화학적 조성에도 영향을 미칠 수 있다. 또한 영양상태가 잘못된 경우 치조조직에 있어서 국소적인 자극에 대한 면역반응과 상처 치유능역이 손상 받을 수 ... 박테리아인과관계는 매우 깊은데 치아우식의 진행을 방해하거나 또는 강화시킬수 있는 요인으로서 섭취빈도 탄수화물의 물리적 성상, 섭취 하는 음식 순서 그리고 식품에 포함된 무기질들의 존재 ... 와 같은 것들이 있다.♣ 치아우식증예방을 위한 권장 식품식 품권장사항일반적인 식품들식이빈도를 제한하라.점성있는 식품을 피하라!과일디저트로 과일을 골고루 섭취하라마른과일 섭취는 피하라

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.22

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미생물의 생육과 환경조건 pH

된다.< Lehninger생화학(상)/ Nelson?Cox/ (주)서울외국서적/ 2002년/ p128 >☞ 주의사항cuvett cell은 마주보는 두 면이 한 쌍은 투명하게, 한 쌍은 불투명 ... 사능이나 화학적인 활성에 큰 영향을 미치게 된다. 식품의 pH와 그 완충력은 생육하기 쉬운 미생물의 종류나 식품성분의 변화와 밀접한 관계가 있으며 완충력이 클수록 발효는 오래 지속 ... 적으로 이룰 수 있게 된다.미생물의 증식에 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등의 화학적 요인과 온도, 광선, 압력 등의 물리적요인 그리고 공생, 길항 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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토양으로부터 고초균 순수분리와 효소활성 측정

)를 만들 수 있다. 크기가 가장 큰 종(種)은 지름이 약 2㎛(마이크로미터：1㎛=10-6m)이고 길이가 7㎛로서 보통 사슬 모양을 이룬다. 내생포자처럼 열?화학물질?햇빛에 대한 저항 ... Bacillus cogulans는 산패식품이나 ensilage에서 흔히 분리되고 젖산생성능이 강하며 통조림변패의 일종인 flat sour의 원인이 된다. 또 최적온도가 50~65℃로 높 ... 균(B. cereus)은 흔히 통조림식품들을 부패시키고, 역시 널리 퍼져 있는 고초균(B. subtilis)은 실험실에서 배양액을 오염시키며 인간의 피부에서도 흔히 볼 수 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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단백질

아미노산을 탈탄산하여 아민을, 또 산성아미노산의 경우는 중성아미노산을 생성한다. 생성된 아민들은 강한 생리작용을 가져 호르몬 또는 신경전달물질 등의 생체 화학정보물질로 작용한다.단백 ... 질의 질 평가생물학적 평가법 (1) 단백질 효율 (PER; protein efficiency ratio) (2) 생물가 (biological value: BV) 생체내에서 단백질 ... → 성장 정도 판정 → protein의 우수성 평가에 이용)(2)Biological Value(BV, 생물가) - Mitchell이 사용 : 식품내에 단백질이 얼마만큼 체내에서 체내

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.27

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원푸드 다이어트

도 마음껏 하면서 물을 마음 내키는 때 마시기만 하면 된다.계란다이어트완전식품 달걀이 주 메뉴인 화학적 다이어트 방법이다. 덴마크의 한 의사가 창안하여 붐을 일으킨 달걀 다이어트는 삶 ... 은 달걀과 다른 식품을 동시에 먹어 체내에서 화학 변화를 일으켜 지방이 효율적으로 연소되는 일종의 화학 다이어트이다.바나나다이어트바나나는 식물섬유가 풍부해 변비에도 좋 ... , 감자, 사과, 선식, 포도 등 한 가지 식품만 70%이상 섭취하는 식이요법으로 짧게는 2∼3일, 길게는 1∼2주일 동안 시행하는 다이어트 요법.원푸드 다이어트 302원푸드 다이어트

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.14

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모로코 (MOROCCO)의 이해와 시장 진출 전략

식품산업이 주류를 이루었으나, 이후 인광석 가공을 중심으로 한 화학 산업과 섬유, 의류산업이 빠르게 발전하면서 수출과 고용에서 큰 비중을 차지 ○ 제조업 중에서는 의류, 직물 ... , 피혁, 식품가공, 화학 부문이 주력 산업이며, 최근에는 전기, 전자산업이 년 4-5% 성장세를 보이고 있음. - 섬유산업은 중국, 인도 등 아시아산 제품과의 경쟁, 2005.1월 ... 소비량 증가 ○ 소비자물가지수 - 2007년 중 소비자 물가는 2.5% 인상으로 안정세를 보임. 이는 디람화의 대달러 외환율 강세로 인해 저가로 곡물을 수입하였고, 정부가 식품가격

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.01.04

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대상포진 케이스스터디

20 회/분 호흡을 위한 보조기구: 무 □유맥박 67 회/분 측정부위 요골동맥혈압 130/80영 양건강식품의 섭취 안한다 □한다식욕상태 □왕성 보통 □식욕부진식사종류 일반식 □금식 ... 나트륨강식품의 섭취 안한다 □한다식욕상태 □왕성 보통 □식욕부진식사종류 일반식 □금식 □특별식이음식물섭취 경로 구강 □위관피 부피부손상 □무 유 손상부위 Lt. neck손상종류 □욕창 ... , crust가 생김통증이 있으며 약으로 조절되고 있음움직이실 때 숨가빠하심 spo₂: 92~93%피부병변부위의 통증피부병변의 oozing수포 있음피부발진보임호흡기 장애: 무

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.24

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