"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,961-4,980 / 7,590건

더 김치 기업분석 성공사례

적 발효식품 ( 필수적인 부식 ) 김치의 다각화 연구결과 ( 항암작용 , 성인병 예방 ) 경제 , 사회구조의 변화 김치사업 (1) 김치사업2009 년 2008 년 2007 년 ... 맛과 모양의 여러 가지 다양한 종류의 만두를 판매하고 있다 .3. 사업영역 ( 4P ) (4) Promotion 슈퍼모델 출신다운 ‘ 홍진경 ’ 의 독특한 감각이 엿보이는 김치 ... 포장과는 분명히 구별된다 . 식품에도 디자인이 중요하다는 것이 홍사장의 생각이다 . 심플하면서도 고급스러운 디자인은 가수 god, 비 등의 앨범디자인을 한 공민선 씨의 작품이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.07

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식품산업기사/식품기사 정리집 (합격자가 최종 정리)

, 계란, 우유, 대두, 포도, 어패류 등 그 종류가 매우 다양하며 대체로 단백질이 알레르기원인 경우가 많다. 식품 알레르기란 대부분의 사람은 섭취하여도 문제가 없는 성분을 일부 ... 콩 것은 안전성 평가의 필요한 범위와 정도를 제시하는 것으로, 그 자체가 안전성 평가는 아니다. 또한 신규성은 유전자의 소재와 그 소재를 식품으로 이용한 경험, 구성성분, 섭취방법 ... 및 식품별로 기존의 식품이나 식품첨가물에서의 주요 구성성분 등의 표준수치의 편차 범위를 고려하여 판단한다.2) 알레르기성지금까지 알려진 알레르기를 유발하는 식품으로는 땅콩, 쌀

시험자료 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.08 | 수정일 2017.05.23

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[공학]오미자,복분자 요구르트에 따른 유산균 성장

. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조 ... 에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제(整腸劑)로도 이용되는 중요한 세균이다. Gram양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이다.운동성은 없 ... 고 대부분이 카탈라아제음성이고, 생육에는 각종 비타민, 아미노산, 어떤 종류의 펩티드 등을 요구한다.미생물 분류학상으로는 유박테리알레스목(Eubacteriales)에 포함된다. 이

리포트 | 21페이지 | 10,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2016.07.16

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올바른 음주문화

으로써 인체에 들어오는 알코올의 양에 따라 다르다.또한 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등도 영향을 미친다.술은 만드는 방법에 따라 발효주, 증류주, 합성주 등으로 나눌 ... 수 있다.포도주, 각종 과실주 및 막걸리 등이 발효주에 속하고 발효주를 다시 증류시켜 만드는 것으로 증류주가 있다.소주, 보드카, 위스키나 브랜디 따위의 양주가 증류주이다.이외 ... 의 베다 시대에는 소마 주를 빚어 신에게 바치는 의식이 있었고, 가톨릭에서는 포도주가 예수피의 상징이라 하여 세례에 쓰이고 주교가 미사 중에 마신다.원시인들은 발효를 증식의 상징

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.19

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[식생활과 건강]우리나라의 전통 발효식품

목 차Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활Ⅱ. 발효식품이란 무엇인가?Ⅲ. 발효의 주체가 되는 재료Ⅳ.우리나라의 발효식품 역사Ⅴ.전통발효식품의 종류1. 장류2. 김치류3. 젓갈류4 ... 김치, 식초, 젓갈류 등 그 수를 헤아릴 수 없을 정도로 많다. 그래서 이렇게 앞서 있는 우리나라의 발효식품이 구체적으로 무엇이며 그 역사는 어떻게 되는지, 종류에는 무엇이 있 ... 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ?수산물 ?축산물 ?임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.10

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요로감염 UTI

UTI) :항생제 치료에도 불구하고 같은 종류의 세균에 의한 감염이 재발되는 것5)요도염(urethritis) : 요도의 염증6)방광염(cystitis) : 방광의 염증7)뇨관염 ... //? 수면습관수면시간 : 12시간/day특별한 습관 : 無? 식사습관편식 : 無 기호식품 : 無(3) 의식 및 정서, 행동 상태? 지남력 : 사람( 유V 무V ) 장소( 유 무V ... 1포씩9A/6P장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러증상 개선: 정장, 변비, 묽은변, 복부팽만감, 장내이상 발효(신중투여)의사 치료중인 자med

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.17

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[식품학] 된장에 대해서

된 장차례1.된장이란…(한국전통식품표준규격) 2.된장의 유래 3.메주, 된장 담그는 법 4.된장의 종류 5.된장의 기능 6.된장의 안정성 7.타국의 발효식품과 비교 8.결론된장이 ... 물에 띄워 수개 월동안 숙성시키는 과정에서 아플라톡신은 모 두 파괴된다.타국의 발효식품과의 비교타국의 발효식품 중 된 장은 항암효과가 매우 뛰어난 것으로 조사 되 었다. 된장 ... 먹던 된장이 이렇게 큰 효능이 있는 줄은 몰랐다. 특히, 된장을 제조하는 과정에서 된장을 독에 담아 그 위에 숯을 넣는 옛사람들 의 지혜에 놀랐다. 또한, 다른나라의 발효식품

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.18

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[식품미생물학]식품첨가물, 방부제, 살균제의 종류와 특성

1. 식품첨가물의 종류와 특성세계 여러나라에서 식품첨가물에 대하여 법적 규제를 하고 있으며 우리나라에 있어서는 1962년 1월 20일 식품위생법, 그리고 1962년 6월 12일 ... mg/kg(쥐, 경구)이다. 에스텔 이외의 착향료로 계피알코올은 일명 styrone라고하며, LD50 = 1330 mg/kg이다.2. 방부제의 종류, 특성, 허용기준식품에 존재 ... 하여 식품의 변패를 야기시키는 세균의 종류와 이들의 발육억제와 살균을 일으킬 수 있는 물리,화학적 조건을 이해함으로서 보존료의 이용이 편리할 것이므로 식품에 상재하는 세균의 종류

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.07 | 수정일 2015.12.22

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한국의 의식주

발달--소주 내리는 법 수입 기호식품 발달 한림별곡(翰林別曲) 의 술 종류 다양 -- 잣술·솔술·예주·댓잎술·배술·오가피술 등 우유의 공급--국가 기관으로 우유소(牛乳所) 설치 ... : 불교의 영향--채식이 강조, 몽골의 영향--육식으로 변화, 콩을 이용한 가공식품 발달--두부·콩나물 국의 다양화--밥과 국이라는 기본적인 상차림 구조 정착 차(茶)의 유행 양조법 ... (朝夕, 겨울은 두 끼, 모내기 때는 새참까지 포함하여 다섯 끼조선후기 음식 조리법의 발달 발효법--술·장·초·김치 굽는 법--생선구이·고기구이 말리는 법--어포·육포·곶감·건율 찌

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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[식품분석]식초 중 아세트산 의 정량

니 22.8에서 31로 변화했다. 그래서 다시 구해보니 알칼리 산 함량도 4.91%에서 6.68%로바뀌었다.?식초식초는 세계적으로 역사가 싶은 발효식품으로 술이 산화되어 신맛을 갖 ... 부터 전해진 발효식품이면서 또한 세계적으로도 역사가 깊은 공통된 일종의 발효식품이다. 식초는 이스라엘에서는 BC 13~14세기에 제조된 것으로 보이며 중국에서는 춘추시대에, 우리나라 ... 분류품명산도주원료양조초곡물초곡물식초4.2%밀, 쌀, 보리 등 두 종류 이상의 곡물을 섞어 만든 식초쌀식초쌀만을 원료로 하여 만든 식초현미식초현미를 1년 이상 발효 숙성 시킨 자연

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.05

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[FTA] 한미 FTA가 우리나라에 미치는 영향

. 한미FTA의 발효와 예상되는 변화1)한미FTA의 발효4.한미 FTA가 국익 전반에 미치는 영향1)한미FTA체결에 소비자의 경제생활변화2)대미 무역수지에 미치는 영향3)사회 양극 ... 협상가운데 65억 달러를 상회하는 우리의 주력 품목이다. 이는 곧 협정이 발효될 경우 미국시장에서 당장 판매 확대로 이어질 가능성을 의미한다.미국 측은 지난 1년여 협상 기간 내내 ... 에 망’을 설문조사한 결과다.10일 나온 분석 보고서에 따르면 전체 응답자의 79.4%가 “한·미 FTA가 매출 증대로 이어질 것”이라고 답했다. 구체적인 시점으로는 “발효후 3년

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.01

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[식품공학, 식품재료학]주정 참고자료

용다. 공업용 : 화장품, 연초발효, 화약, 농약, 세제, 용제, 응고제라. 기 타 : 시험 연구용, 시약용, 사료, 연료용, 식품 방부제 및 소독용주정의 원료:발효주정의 원료는 크 ... 으나, 한편으로 주정분은 인체 내에서 칼로리를 공급하는 열원으로서 일종의 식품으로 작용하기도 한다.오랜 인류의 역사와 함께 발달해온 술은 국가와 지역적, 시대적인 다양한 환경 ... 과 원료와 제조방법에 따라 맛과 향 그리고 색과 형상을 달리하며 다양하게 발전을 거듭해 왔다. 우리나라에서도 많은 종류의 술이 있으나 그 중에서도 대표적인 국민주(國民酒)로서 자리 매김

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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[일본]일본,그들의 食(식습관부터 음식문화등 다양한 내용포함)

에 무려 3380종류의 해산동물을 서식하게 하여 일본열 도 북방은 세계3대 어장의 하나가 되어있다.난대로부터 아한대에 가까운 남북에 걸친 기후 변화는 발효식품의 발달과 냉동식품의 생산 ... 으로 아침,저녁 두끼를 원칙으로 했다. 이때 발효염장식품이 등장하게 되고 각종 조미료와 향신료도 사용 되었다. 쌀로 술도 만들어먹기 시작했다. 이 무렵부터 사망연령은 높아졌지만, 골격 ... 을 촉진시켜주었다. 즉, 일본의 자연조건은 식물자원의 양과 종류를 풍부하게 하고 그 조리?가공법을 복잡하게 만드는 천혜의 조건인 것이다.일본의 기후적 조건은 일반적으로는 온난다우

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.04

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사회 지도안/3학년 1학기/고장의 생활과 변화 6차시

날 생활 도구의 쓰임새가) 가마솥: 물을 데우거나 밥을 짓는 도구나) 옹기: 발효 식품을 저장하는 진흙과 가는 모래를 섞어 만든 그릇다) 화로: 숯불을 담아 놓는 그릇으로, 주로 ... 의 목표· 의식주 생활의 변화와 지속성을 이해한다.· 생활 도구의 변화 양상을 통해 조상들의 슬기를 이해한다.· 여가 생활의 의미와 종류 및 변화의 양상에 대하여 이해한다.· 문화 ... ② 오늘날: 공책, 연필, 지우개, 컴퍼스, 색연필 등나) 달라진 점① 옛날에 비해 학용품의 종류가 많이 늘어남② 오늘날의 학용품은 사용하기에 편하고, 쓰임새나 모양도 다양함4) 옛

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.17

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액체종균 배양시스템 및 팽이버섯 재배

많은 부분이다. 고체종균 접종시 1회접종 후 소독작업이 필수적으로 이루어 wu야 오염에 대한 안정성을 추구할 수 있으나 액체일 경우 접종기계를 식품산업기계에서 응용하면 상당히 빠른 ... 접종속도를 유지함과 동시에 안전하게 접종작업을 시행 할 수 있다. 액체종균의 개발목적도 버섯의 자동생산라인 구축에 있으므로 팽이공장보다 한단계 더 발전한 식품공장과 비슷한 공장 ... 형 재배형태가 된다. 따라서 농업(재배)의 개념이 식품공장 즉 1차 산업의 개념에서 탈피해 2차산업의 개념으로 발달 된 것이다.- 배지제조 작업상 전문적 기술이 필요하다.?액상배지

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.26

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한국인의 식이섬유소의 급원과 섭취실태 변화

하면 과식을 방지, 비만해소에도 효과적인 것으로 알려지면서 식이섬유가 함유된 식품을 찾는 사람들이 늘고 있다.식이섬유의 구성성분식이섬유소의 주요 구성성분은 전분을 제외한 다당류 ... 을 이루고 있으며 글루칸은 β-1,3 결합을 이루고 있는 것이다. 헤미셀룰로오즈와 펙틴은 여러 가지 종류의 다당류가 결합하여 이루어진 화합물이고 리그닌은 페놀화합물들의 복합체이 ... 수소, 메탄 및 이산화탄소는 박테리아에 의해 발효의 주요한 소산물이며, 이로 인해 고섬유 음식을 먹으면 초기에 팽만감을 경험하게 된다.식이섬유의 분류식이섬유의 분류는 세포벽

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.05

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일본의 음식문화 비교

을 많이 먹는다. 쌀밥, 보리밥, 콩밥, 팥밥, 오곡밥이나 흰죽, 팥죽, 미음 등 주식의 형태가 무척이나 다양하다.2. 기후와 유사성과 비슷한 식품의 종류한국과 일본의 기후가 비슷 ... 하였다. 전골의 종류에는 신선로, 쇠고기전골, 생선전골, 낙지전골, 생굴전골, 두부전골, 각색전골 등이 있다.·선호박, 오이, 가지, 배추, 두부, 흰살 생선과 같은 식물성 식품에 소 ... )처럼 즉석에서 만든 것도 있다.·젓갈어패류의 염장식품으로 숙성 중 자체 효소에 의한 소화작용과 약간의 발효작용에 의해서 만들어진다. 밑반찬으로뿐만 아니라 김치에는 없어서 안 될 정도

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.02

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식품의 부패와보존

식품의 변질과 미생물미생물의 작용으로 사람에게 바람직한 생산물로의 생화학적 변화가 일어날 때 발효(fermentation)라고 하고, 단백질을 함유한 식품이 미생물의 작용 ... 의 방향을 잃거나 하는 경우에는 유해물질이 비교적 적게 생산되므로 변패(deterioration)라고 한다. 그러나 식품에 단백질, 지방 및 탄수화물 중 한 종류만 함유되는 경우는 거의 ... 하게 되는데, 바로 이 경우를 산패라고 하며, 같은 현상이라 하더라도 처음부터 초산을 얻을 목적으로 할 경우에는 초산발효라고 한다.부패의 판정식품의 부패는 미생물의 증식에 의한 것이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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[생화학]다양한 비타민의 종류와 역할

다양한 비타민의 종류와 역할비타민(vitamin)은 신체의 건강유지나 발육, 성장에 필수적인 것으로 미량으로 유효한 화합물이며 hormone과는 달리 체내에서 합성되지 않 ... 여 식품이나 비타민 제를 복용함으로써 공급비타민은 라틴어의 vita(생명)와 amin(질소를 함유한 복합체)라는 의미로서 신진대사에서 비록 미량이지만 효소의 보인자(Co-factor ... 비타민 D2(ergocalciferol)나 D3(cholecalciferol)이 생성된다.(Fig. 2) 비타민 D에는 D2~D7의 6종류가 알려져 있으나 생리활성이 높은 것은 D

리포트 | 21페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.05.04 | 수정일 2020.07.26

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마케팅원론 보고서 - 건국우유 햄.우유제품 산업구조 분석 보고서

의 유가공 식품들? 전지분유, 두유, 우유사탕, 초코우유, 딸기 우유, 커피 우유, 발효유, 유음료 등.3) 본원적 편익별 경쟁간단한 식사와, 칼슘 및 기타 영양 보충, 아이들 간식등 ... 대용으로써의 편익 : 분유, 과자류, 초코파이, 초콜렛, 차, 음료 종류 등.4) 예산별 경쟁우유와 같은 예산범위에서 선택을 하여야 하는 상품군 :? 과자, 쥬스, 음료등 식품 ... 류.? 칼슘제, 철분제, 감마리놀렌산등 직접적 영양 보충제.? 담배, 오징어, 술종류등 기호식품류.? 인터넷사용료, 비디오, DVD, 책 대여등.? 문구, 완구 및 소형생필품 류.5

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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