[식품공학, 식품재료학]주정 참고자료

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소개글

주정은 에틸알코올을 말한다.

주정(酒精): 알코올의 한 가지. 술의 주성분으로서 주로 녹말로 만드는 무색투명한 액체. 방향(芳香)과 쓴맛이 있으며, 흥분·마취시키는 작용을 함. 에탄올. 에틸알코올.

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