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한식의 세계화 음식과 세계문화 일본 문화 에도 음식문화 음세문 중국음식 8대계통 중국문화의 이해 푸드코디네이션
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"한국의 서양요리" 검색결과 461-480 / 3,841건

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    육류 요리
    낸다.서양의 대표적 육류요리 ★ 스튜: 쇠고기에 버터와 여러 가지 채소 및 물을 넣고 뭉근한 불에서 끓인 서양요리.한국의 찌개와 비슷한 일상적인 요리이다.▶ 재료: 쇠고기 ... 을 넣고 은근히 끓인다)ⓓ 스튜: 서양식찜(고기에 채소.토마토)ⓔ 편육(끓는물) : 사태(맛있는 고기) - 30~40분 정도 너무 끓이지 않는다.* 양지.장정육 = 지방이 없고 근육 ... 가 베어나올 정도로 약간만 구운 것)* Medium (중심부가 붉은 색과 핑크 색깔)* Welldone (완전히 구운 것)2.영국● 영국 육류 요리의 특징: 자연스로움'을 강조
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.09 | 수정일 2025.01.15
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    박쥐와 문화상대주의- COVID-19(코로나19)와 관련한 문화상대주의
    에 대한 관심도 높아졌다.서양에서는 박쥐가 어둠속에서 떼를 지어 거꾸로 매달려 있다가 한꺼번에 먹이를 공격하는 속성 때문에 음산하고 불길한 존재의 대명사로 통한다. 생김새가 흉해 박쥐 ... 의 취급이 서양과 사뭇 다르다. 서양에서 불길함의 대명사로 불리던 박쥐는 동양에서는 부귀와 장수, 복을 상징하는 길상동물이었다. 박쥐는 그릇, 가구, 옷 등에서 문양으로 심심치않 ... 방’을 소개한 적 있다. 2017년 TV조선 ‘코리아헌터’에서 방송인 이상인은 인도네시아에서 박쥐 요리를 시식했다. 인도네이아의 한 여성은 박쥐의 껍질을 벗긴 후 푹 삶은 다음
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    | 리포트 | 6페이지 | 19,900원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.06.11
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    중국민속에숨은재미찾기 족보
    한사람(아이런) 사귀는 사이(난펑이우, 뉴펑이우북경에서 가장 많은 사당은 관우사당이다.한국에서의 만두를 ‘지아오쯔’라고 한다중국 북경에는 경태람이라는 독특한 공예품이 있다. 매우 ... 고 있다양꼬치구이인 양러우촨은 고향을 떠나 장삿길을 떠난 위그르족에 의해 중국 전역에 보급되었다.에피타이저 ? 사오차이작은접시,차가운음식 ? 량차이주요리(생선, 탕) - 러차이국수 ... 요리는 ‘루차이’ 라고도 한다. 북방요리를 대표하며 해산물요리가 비교적 유명하다.중국의 정식연회에서는 10-12명이 한 테이블에 앉는다. 주인의 자리는 문에서 보이는 정중앙음식
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    | 시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.08 | 수정일 2020.05.20
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    프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)
    에 각류, 극피동물로 나눌 수 있다. 그러나 서양요리에서 주로 사용되는 어패류는 연어(Salmon), 송어(Trout), 대구(Cod), 청어(Herring), 참치(Tuna ... )Parsley: 파슬리는 깨끗하고 신선한 맛을 준다. 최근에 앵글로색슨계 사람들은 이것을 가니쉬로 이용하기보다 풍미를 더해주는 재료로 사용한다. 다진 파슬리는 요리 마지막에 넣으면 신선 ... 초록색 잎을 가지고 있고, 샐러드, 소스, 버터, 식초를 만든다.Perilla: 일본, 한국, 베트남에서 사용한다. 스시, 사시미, 김밥, 국수, 딥핑소스에 넣는다.Mitsuba
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    | 리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09
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    우리나라 외식산업 중 패밀리레스토랑의 변천사를 1990년대부터 현재까지 비교 분석하여 앞으로의 전망
    은 서양에서 전파된 것 같지만 이는 일본에서 처음 도입된 개념이다. 즉 서양요리 문화의 역사는 1970~1980년대에 인기를 끌었던 1세대 경양식 레스토랑과 2세대로 대변 ... 되는 1990년대 피자 레스토랑에 이어서 또 한 번 발전을 거쳐 일본의 양식 문화가 한국식 서양 요리 레스토랑에 영향을 미친 것이라고 볼 수 있는 것이다. 또한 서양권에서 ‘패밀리 레스토랑 ... 의 경우 서양의 정통 식당을 떠올리게 되는데, 이 경우 레스토랑처럼 격식 자체를 따지지 않고 가족 단위로 쉽게 머물렀다 떠나는 것, 가족 단위로 편한 차림을 하고 먹고 갈 수 있
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.09.13
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    중국의 음식문화에 대해서
    들의 왕래가 빈번하였기 때문에 전통 요리에 서양 요리법이 결합하여 독특한 특성을 지니고 있다.2. 음식문화에 대한 견해우리나라도 음식에 대한 유구한 역사를 갖고 있다. 지금은 문화 ... 는 다채롭고 풍성한 데 비해 한국요리는 단조롭고 조촐하다고 할 수 있다. 중국은 넓은 영토에 다양한 지형, 그리고 여러 종류의 이질적인 문화가 융합되면서 음식문화도 다양함과 풍성함을 잘 ... 들에게 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.중국의 음식문화에 대해서- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 중국의 음식문화2. 음식문화에 대한 견해3. 중국음식과 한국음식의 비교4. 중국
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.03
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    중국민속에 숨은 재미찾기
    에 대한 준법정신이 강하다.(Ｘ)- 준법정신이 없다.11. 중국에서는 표준어를 ‘푸퉁화’, 대만에서는 ‘대만어’라고 한다.(Ｘ)-대만에서 ‘국어’라고 함12. 한국에서 결혼하기 전 ... 다.(Ｘ)- 관우사당14. 한국에서의 만두를 ‘지아오쯔’라고 한다.(0)15. 중국 북경에는 경태람이라는 독특한 공예품이 있다. 매우 정교하게 제작되는 경태람은 보통 30여차례 공정 ... 만든다.(0)30. ‘만터우(饅頭)’는 ‘속이 없는 찐빵’을 뜻한다.(0)31. 장쑤요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끄러운 것이 특징이다.(X)- 장쑤
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    | 시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.09.02 | 수정일 2020.02.17
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    동양사상의뿌리:유,불,도 시험 요약본, keyword!
    1. 동양사상의 현재적 의미1.1 우리는 누구인가 - 한국인, 한국문화1.2 동아시아와 유불도, 그 과거와 현재동아시아 삼국의 유불도 발흥과 전래서양과의 만남현재1.3 동양 ... 산수도 - 선비 권세x, 부귀x, 여유o100여년 전 서양인에게 비친 한국은 이 그림처럼 “조용한 아침의 나라”그러나 식민통치의 경험, 급속한 경제성장, 전쟁, 군사정권의 통치 ... , 독재, 민주화 투쟁 역사“조용할 수 없는 나라”오늘날 한국 서양식 복장, 치열하게 경쟁, 빠르게 이동하며 바쁜 나날을 보낸다.각분야에서 역동적인 힘을 발휘다이나믹 코리아고요
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    | 시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.03
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    일복회석요리
    은 매우 다양하다.오늘날 전통적인 일본 요리는 회석요리, 차회석요리, 정진요리 등 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 서양의 식문화가 귀족이나 부로들에 의해 이루어져 온것처럼 일본 ... *과제의 이해도: 주제와의 적합성, 조리있는 표현력, 내용의 창의력 등을 평가한다.*과제의 충실도: 제한된 페이지 수, 기한내 제출, 표절여부 등을 평가한다.회석요리란일본의 다도 ... 를 하는 것은 차를 맛이 있게 마시도록 하고 또 공복 시에 자극정인 것을 피하기 위한 것이다. 로드리게스는 “쓸데없는 장식을 버린 아주 새로운 요리”라고 하였다.차회에 음식이 나오
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07
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    2018년 2학기) 음식과 세계문화 만점과제- 한식의 세계화
    워싱턴주 시애틀에서 찾아볼 수 있는 매리네이션 모바일은 기존 멕시칸-한국 퓨전이 대세를 이루던 푸드트럭 시장에서 차별화를 두고 하와이-한식퓨전요리을 선보였다. 시애틀에는 하와이에서 이 ... 중 “쌈 싸먹는다”의 “쌈”을 바비큐와 합쳐 이름을 지었다고 한다. 메인 셰프인 자니(Jonny)는 인터뷰에서 “한국 고기와 매콤한 맛을 미국 사우스웨스트 스타일 요리와 퓨전 ... 인 ‘방탄소년단’이 전 세계적으로 떠들썩하다. 또한, 한국의 인터넷 방송인들이 시작하였던 ‘먹방’이 이제는 하나의 컨텐츠로 형성되어 한국을 넘어서 꾸준히 외국인들에게도 사랑받고 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.17 | 수정일 2019.03.28
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    음식과세계문화(음세문) 과제-한식의 세계화
    을 섞어 요리하는 잡곡밥과 채소나 해물을 넣어 만든섞음밥 등 그 종류가 굉장히 다양하다. 한국 뿐만 아니라 외국인들도 잘 아는 쌀과 밀가루를 이용해서 요리하는 주식만 해도 350가지 ... 하고 고른 영양을 섭취할 수 있는 반상차림이다. 서양에서는 음식을 시간 순으로 배열해 각각 나눠 먹는 게 원칙이지만 우리나라에서는 음식을 한 공간 위에 배치해 놓고 혼합해서 먹는 게 원칙 ... 다. 한식은 다양한 조리법으로 음식 맛에 끊임없이 변화를 준다. 같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치는 일은 그리 흔치 않다. 밥의 경우에도 쌀로만 요리하는 흰밥에서부터 각종 곡물
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.13
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    외국인 관광객 천만시대 감상문
    에 위치한 전주한옥마을이 소개 되었는데, 세계 각국에서 온 요리사들이 이 곳에 오게 된 이유는 한국 음식에서 새로운 영감을 얻기 위해서 왔다고 했습니다. 이 요리사들은 모두 미슐랭 별 ... 요리사의 ‘파스칼 바흐보’는 이런 좋은 재료로 한국 음식을 만든다면 세계에 내놔도 손색없을 것이라고 평가했습니다. 여기서 저는 한식은 한국에 대표적인 관광뿐 아니라 세계적인 광광 ... 이 될 수 도 있다고 생각했습니다. 이미 우리나라는 980만명의 미국 관광객이 방문한다고 동영상을 통해 보았고 놀랐습니다. 제가 생각하는 대한민국은 해외로 여행을 가서 소비하고 반대
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.13
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2019년 계명대 글로벌여행과 호텔디자인 중간고사 족보
    이 나타남② 커피숍이 사교장소로 사용되고 서양요리 제공③ 독일인 여성 손탁에 의해서 건립④ 인천에 위치7. 다음중 체인경영호텔의 장점을 모두 고르시오.(선택수: 3)1,3,4① 인지도 높 ... 수: 3)2,3,4① 레스토랑② 하우스키퍼③ 프런트데스크④ 룸서비스12. 한국관광공사에서 추진하는 한국형 비즈니스호텔 체인브랜드는?1① 베니키아② 굿스테이③ 신라스테이④ 경원재13 ... 로 적으시오.대형항공사에 비해 기본적인 서비스만 제공. 최근 취항노선확대, 국내에는 제주항공, 진에어, 티웨이항공 등이 있음. [ 저비용항공사 ]15. 한국전통호텔에 대한 설명
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    | 시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.15
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    음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기
    에 적합해 맥적( 貊 炙 , 고기를 꼬챙이에 끼워 구워 먹음)과 같은 고기요리가 개발되어 한국 고기 요리의 전통을 이룸1.1.3 과채류- 지형 특성상 산야에 자생하는 식용식물자원 ... 모아게, 스아게 )- 일본의 대표적 튀김요리 (아게모노)요리 : 생선, 조개, 채료를 식물유로 튀겨 만듦- 16,17세기 일본이 포르투갈?네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양 ... 음식과 세계문화 중간고사 대비[목차]1주차음식문화와 역사 : 선사시대1~4p2주차음식문화와 역사 : 문명시대4~7p3주차한국의 음식문화7~11p4주차중국의 음식문화11~15p5주
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    | 시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05
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    레스토랑 서비스 PPT(아웃백)
    패밀리 레스토랑 프렌차이즈이다 . * 패밀리 레스토랑이란 ? 정확한 정의는 없으나 , 보통 패밀리 레스토랑이라고 하면 서양의 정통 레스토랑처럼 격식을 차릴 필요 없이 , 가족 ... 째 아웃백 스테이크하우스 입니다 . 1997 widely loved 1997 년 , 한국에 첫 번째 아웃백 이 소개된 해입니다 . 국내 최초 단일브랜드 최대 매장 , 최대 매출 ... 아 예술이라는 콘셉트로 리뉴얼 중에 있는 아웃백 스테이크하우스를 방문해 보았다 .02 OUTBACK MENU - 요리제공형태 아메리칸서비스 (American Service ) 아메리칸
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.21 | 수정일 2020.12.05
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    계명대학교 중국문화산책 인강 기말고사 완벽 정리 족보
    부분은 광동에 있다.-광주는 외국과의 교류가 빈번하여 서유럽의 요리영향을 받아 서양요리의 재료와 조미료를 사용하는 것도 있다. / 차슈=구운 돼지고기, 딤섬=간단한 점심식사를 뜻 ... -중국문화산책9주차요리문화광동요리 : 남채-남부 지방의 요리 대표 (푸젠 요리, 차오저우 요리, 둥강 요리 등)-재료가 가진 자연 그대로의 맛을 살려 부드럽고 담백하며, 기름지 ... 지만 느끼하지 않은 것이 특징-거의 모든 조미료가 동원되며, 그 때문에 시고, 달고, 쓰고, 짜고, 매운 5가지 맛을 고루 표현-식재광주 → 전세계에서 먹을 수 있는 중국 요리의 대
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    | 시험자료 | 29페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.12.13 | 수정일 2018.12.15
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    최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고, 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 또한 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하고, 발전적 대응을 위한 전략/방안을 제안하시오.
    은 서양의 고급 요리들을 선보이며 소비자의 입맛을 사로 잡았다. 회사에서도 예전과 다르게 회식을 이제는 고급레스토랑에서 하는 경우가 많아졌다.(4) 가정생활외식이 차지하는 비중의 증가 ... 은 1995년 창립, 경기도 전곡에 BBQ 1호점을 개업하였다. 제너시스(GENESIS)는 대한민국의 프랜차이즈 기업이다. BBQ는 로열티를 지불하지 않는 (주)제너시스 BBQ의 순수 ... 을 보여주도록 하겠다.(1) 유년기한국도 86년 아시안 게임과 88올림픽을 전환점으로 다양한 외식 프랜차이즈가 도입되고, 발전하며 해외에 진출하기도 하는 등 경제 위기에도 외식
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.11
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    한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화와 관련하여 각 나라별 환경적 특성을 요약하여 설명하시오.
    으로 들어가보면, 우선 중국은 일본과 한국의 음식보다는 좀 더 초국가적이다. 서양에 더 잘 알려져 있으며 보편적으로 여겨지기 때문이다. 또한 고온에서 튀기고 볶는 것이 주류 음식인 ... 때문에 서양인이나 다른 문화에서 볼 때는 천천히 먹는다고 생각되기도 한다. 이러한 음식 섭취 문하는 밥상에도 영향을 미쳤는데, 중국과 한국과는 달리 작은 일인용 밥상에서 음식을 먹게 이다. ... 오.2. 한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화와 관련하여 각 나라별 환경적 특성을 요약하여 설명하시오.세계의음식,음식의세계1. 음식의 주요 기능 3가지에 관하여 간략하게 정리
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2020.07.23
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  • 자료 표지
    중국문화산책 기말 타이핑
    의 요리영향을 받아 서양요리의 재료와 조미료를 사용하는 것도 있다.차슈-구운 돼지고기딤섬-간단한 점심식사를 뜻함구라오러우-광동식 탕수육처우더우푸-소금에 절인 두부를 발효시켜 석회 속 ... 중국문화산책광동요리 : 남채남부지방의 요리 대표, 차오저우 요리, 둥강요리 등재교가 가진 자연 그대로의 맛을 살려 부드럽고 담백하며, 기름지지만 느끼하지 않은 것이 특징거의 모든 ... 조미료가 동원되며, 그 떄문에 시고 달고 쓰고 짜고 매운 5가지의 맛을 고루 표현전세계에서 먹을 수 있는 중국 요리의 대부분은 광동에 있다광주는 외국과의 교류가 빈번하여 서유럽
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    | 시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.04
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    독후감 - 음식해부도감(줄리아 로스먼)
    재미있었지만 아무래도 한국 작가가 아니다보니 우리의 숲에서 쉽게 만날 수 있는 식물들은 그 책에서 거의 보지 못했다. 그래서 신작 에서도 서양 음식만 계속 접하게 되는 것이 아닐까 ... 라는 생각을 했었는데 저자는 서양음식은 물론 한국의 음식들도 소개해주어서 흥미롭게 책을 읽을 수 있었다.저자가 음식에 흥미를 갖게 된 것은 전작 을 집필하면서부터라고 한다. 저자 ... 는 를 통해 인간의 음식에 대해 생각할 수 있는 거의 모든 주제를 그림으로 상세하게 다룬다. 미식에 관한 세계의 이모저모에서 시작해 다양하게 맛보는 고기요리, 곡식으로 만든 맛있는 것
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.01 | 수정일 2021.11.27
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