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최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고, 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 또한 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하고, 발전적 대응을 위한 전략/방안을 제안하시오.

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최초 등록일
2017.08.11
최종 저작일
2017.08
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소개글

정성을 다해서 작성한 레포트입니다.
이 레포트가 구매하시는 모든 분들께 좋은 참고자료가 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인(사례)
2. 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시
3. 발전적 대응을 위한 전략/방안(여가문화로서의 외식)

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
주 5일 근무를 통해서 현대인의 생활문화는 과거와는 달리 많은 변화를 겪게 되었다. 우리가 흔히 알고 있는 여가문화가 증가하였고 가족들과 함께 하는 시간이 증가하였다. 하지만 이러한 변화는 대부분의 현대인들에게는 마음의 안정까지는 스며들지 않은 변화인 것 같다. 주 5일 근무를 통해 일주일에 2일을 쉴 수 있게 되었지만 경기악화라는 사회의 힘듦과 갈수록 커져만 가는 사람들의 욕심과 이기심으로 인해서 사람들의 마음의 안정과 휴식은 소수의 사람들에게만 해당되는 상황이 되어버린 것이다. 내 자신도 경기가 어려운 지금 한 푼이라도 더 벌기 위해서, 가족의 경제적인 안정을 책임지는 사람으로서 주 5일 근무라고 하여도 이는 내 자신에게는 적용되는 것이 아니었다.
최근 우리 사회의 트렌드가 되고 있는 힐링이라는 표현은 사람들에게 휴식을 주는, 위로를 주는 치료적인 의미라고 생각한다. 이러한 힐링은 지금 우리나라의 문화를 바꾸고 있다. 트렌드가 바뀌고 사람들이 원하는 문화가 바뀌고 있다. 그리고 이러한 힐링이라는 문화를 접하면서 이렇게 바쁜 생활속에서 돈만 번다고 해서 우리 가족의 생활이 더 좋아졌는지, 경제적인 생활이 아닌 우리의 가족관계가 좋아졌는지 생각해보니 과거와는 달리 서로에게 많은 신경을 쓰지 않은 것 같다고 생각하였다. 우리 가족에게 무엇인가의 변화가 필요하다는 사실을 알게 되었다.

<중 략>

Ⅱ. 본론
1. 최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인(사례)
1) 시대적 변화에 따른 외식소비의 변화(본인의 경험과 관련)
본인의 삶에서 외식활동이 어떻게 변화하였는지를 보여주면서 외식소비가 시대적인 환경과 연관이 있다는 것을 보여주도록 하겠다.
(1) 유년기
한국도 86년 아시안 게임과 88올림픽을 전환점으로 다양한 외식 프랜차이즈가 도입되고, 발전하며 해외에 진출하기도 하는 등 경제 위기에도 외식 프랜차이즈 산업은 큰 발전을 하고 있다. 나의 유년기의 외식은 중국요리 집에 가서 자장면을 먹는 것이 전부였다. 당시 외식이라는 개념보다는 특별한 날이면 자장면을 먹는 것이 일반화되었던 시절인 것 같다.

참고 자료

강대훈, 외식사업 성공전략에 관한 연구, 경기대학교 박사학위논문, 2005.
김수림, 도시가구의 외식비지출 분석, 경상대학교 석사학위논문, 2007.
오성동 외, 외식에 대한 도시가계의 평가, 관광레저연구, 한국관광레저학회, 2005.
김민정 외(2008). 소비욕구 측정을 위한 척도개발. 소비자학연구.
백용창(2001). 패밀리 레스토랑 선택 속성과 영향 요인간의 관계에 관한 연구. 한국호텔경영학회.
김승연(2002). 라이프스타일에 따른 외식소비행동에 관한 연구. 중앙대학교대학원 석사학위 논문.
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