한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화와 관련하여 각 나라별 환경적 특성을 요약하여 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

음식은 인간의 삶을 영위함에 있어서 떼어놓을 수 없는 존재이기에 계속해서 연구가 진행되어 와있으나 때로는 음식을 구성하는 영양분과 그 요소에만 주목이 되고 있다는 문제의식이 존재하다. 특히나 현재는 웰빙이라는 트렌드로 인하여 음식에 대한 관심도가 높은 시대이므로 생존이라는 목적보다도 여러 목적을 가지고 음식을 원하는 시대임을 깨닫고 음식의 본질에 대하여 많은 연구가 필요하다. 음식의 특성과 기능을 이해한다면 음식이라는 1차적 재료에 부가적인 가치가 창출될 것이라고 기대하며 그 유형을 살펴보고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 음식의 기능 및 특성
음식이라는 것은 제일 먼저 인간에게 생명을 유지할 수 있는 수단이라는 점에서 중요한 기능을 지닌다. 음식을 통하여 인간은 움직일 수 있고 활동할 수 있으며 다른 행동들의 영위가 가능하다. 음식은 동물과 인간에게 먹고 마시는 것을 의미하고 이는 살아가는 데 필요한 영양분을 제공한다. 음식이라는 단어 안의 ‘식(食)’은 인간이 자신의 몸에 알맞은 가장 훌륭한 것을 먹는다는 뜻을 지니며, ‘음(飮)’은 食의 기능 안에서 씹는 행위를 뺀 것을 뜻하므로 단어를 마시며 씹어 넘길 수 있는 것을 음식이라고 할 수 있을 것이다. 동물과 인간은 먹지 않고서는 살아갈 수 없으며 생존을 위하여 음식을 얻고자 하는 행위로부터 인지적 발달이 이루어졌다. 인류는 처음에 수렵활동과 채집활동을 통하여 식량을 얻으려 했다. 그 때문에 창과 무기들이 발달하였으며 고대 식기들도 이에 맞추어서 만들어지고 사용되었다. 불의 사용 이후로 식물을 재배하는 법을 깨달은 후에는 농경 시대가 펼쳐져 조리할 수 있는 방안들이 자연스럽게 연구되기 시작했다. 식물을 조리해 먹기 위해 불의 사용이 점점 능숙해져 갔다. 무기보다는 흙을 다루는 방법을 익히기 시작했고 그 때문에 농경기가 개발되었다. 인류의 발달 변천사 안에 음식이 중심이 되었던 것이다.

참고 자료

음식관광객 유형별 특성 및 동기분석, 전두용, 전남대학교 문화전문대학원, 2010, 5p~10p
한국·중국·일본 식기의 변천과정에서 본 식문화의 문화사적 고찰, 정유경, 세종대학교, 2008, 314p~316p