우리나라 외식산업 중 패밀리레스토랑의 변천사를 1990년대부터 현재까지 비교 분석하여 앞으로의 전망

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최초 등록일
2018.09.12
최종 저작일
2018.09
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소개글

외식산업 창업 및 경영
우리나라 외식산업 중 패밀리레스토랑의 변천사를 1990년대부터 현재까지 비교 분석하여 앞으로의 전망을 서술하시기 바랍니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 패밀리 레스토랑의 특징

2. 우리나라에 입점한 패밀리 레스토랑의 특성
1) 빕스
2) 자연별곡‧애슐리

3. 1990년대와 2000년대의 자료 비교 분석 내용
1) 1990년대
2) 2000년대

Ⅲ. 결론
1. 앞으로의 전망
2. 나의 의견

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1990년대 정착해 2000년대 초반까지 부흥을 일으켰던 ‘패밀리 레스토랑’ 산업은 침체기를 맞이하고 있다. 전통적인 ‘패밀리 레스토랑’의 점포가 메뉴 다양화, 대중성이라는 안목을 사로잡지 못 하자 기존의 패밀리 레스토랑 메뉴에서 벗어난 형태의 식당과 뷔페 형태의 새로운 패밀리 레스토랑이 부흥하고 있어 패밀리 레스토랑 산업은 또 하나의 판국을 맞이하면서도 무더기 점포 폐점의 문제를 막지 못 하고 있는 형국이다. 이는 트렌드의 변화를 쫓아가지 못 한 형태와 소비자의 새로운 대중문화와 소비, 식습관 등을 파악하지 못 해 생긴 결과라는 지적이 일고 있다. 아래에서는 패밀리 레스토랑의 특징, 우리나라에 입점한 패밀리 레스토랑의 특성, 1990년대와 2000년대의 자료 비교 분석 내용을 서술하여 우리나라의 패밀리 레스토랑 산업을 고찰하는 데에 목적을 두겠다.

Ⅱ. 본론

1. 패밀리 레스토랑의 특징

패밀리 레스토랑(Family restaurant)이란 가족을 위한 외식 공간이자. 가족 단위 손님들을 위한 레스토랑이라 할 수 있다. 일본에서는 ‘파미레스’라는 용어로 줄여 부르기도 하는 특징이 있다. 하지만 패밀리 레스토랑에는 정확한 사전적 정의가 없다. 일반적으로 ‘레스토랑’이라는 개념에 보편화되어 ‘패밀리’의 개념이 다소 언급되지 않기 때문인 추세 때문이다.

<중략>

참고 자료

스페셜경제, ‘패밀리레스토랑 자연별곡-드마리스 등 '도미노 가격' 인상…<왜>’,2017.06.26
MEDIUM, '그 많던 패밀리레스토랑은 어디로 사라졌나?',2014.10.20
SBS 뉴스, ‘10년 넘게 똑같은 메뉴…패밀리 레스토랑의 몰락’,2015.03.21
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