"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 4,741-4,760 / 5,288건

[생물]생활 속의 발효식품을 찾아서!!!

5000∼6000년에 발아시킨 보리를 분쇄하여 반죽하고 가열한 다음 물에 담그어 맥주를 만들었던 것으로 추측되고 있습니다. 기원전 약 4000년에 이집트인들은 발효빵을 만들 때 밀가루 ... 반죽을 팽창시키는 탄산가스를 얻기 위하여 맥주효모를 이용하였습니다. Spirulina속 조류는 옛날에 멕시코의 원주민에 의해서 식량으로 수확되었고, 동양에서 전래되는 발효식품

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.20

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[역사] 고대 그리스 식생활과 관련된 사회상

분말을 만들어 이를 석쇠에 굽거나 반죽할 것이다. 그런 후 이것으로 맛있는 크레페나 빵을 만들어 짚이나 깨끗한 나뭇잎 위에 올려 내놓을 것이다.”보릿가루를 반죽해서 번철에 구워 ... 만든 크레페를 마자라 불렀는데 마자는 평소의 식생활에서 빼놓을 수 없는 아주 기본적인 음식이었다. 솔론이 공포한 법령에 따르면 100퍼센트 밀가루로만 만든 둥글고 큰 빵(아르토스

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.19

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[마케팅]뚜레쥬르 마케팅성공사례

들과의 마찰로 매장확장이 늦어 빠리바게뜨와 크라운에게 선점업체의 자리를 내어줌Cold Chain System: 최고급 원료인 캐나다산 밀가루와 일본과 프랑스에서 도입한 발효 기술력 ... 증대, 우수싸이트와의 업무제휴, POS System도입)선진적 제빵기술 (냉동반죽으로 짧은 시간에 신선한 빵을 만듦) 점내에서 100%직접 구워 판매 (신선도를 유지하고 당일 생산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.04

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충청도 음식

을 넣고 졸임.1 찹쌀가루는 소금물로 말랑 말랑하게 반죽한다 (천연색소 혼합반죽)2 찹쌀가루의 반죽을 밤알 만큼씩 떼어 동그랗게 빚어 기름을 두른 번철에 올려 놓고 눌러가며 지진다 ... ), 어리굴젓(서산), 인 삼어죽(금산), 위어회(논산), 밀국 낙지탕(태안), 더덕구이 정식(예산), 구기자차(청 양), 청국장, 호박범벅, 호박꿀단지호박꿀단지호박을 늦가을까지 누렇 ... 굴을 씻어서 파, 마늘, 간장으로 무친 다음 동치미 국물을 붓고 식초, 고춧가루로 간을 하는 냉국이다. 찰밥과 같이 먹으면 소화에도 좋고 시원한 맛이 일품이다.호도장아찌천안지방

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.26

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[식생활]몽고의 식생활 문화

는 튀김 만두와 유사한 것을 만들어 가지고 간다. 장기간 음식의 보관이 중요시 되기 때문에 고기 국물에 밀가루 반죽을 넣어 먹는 고릴테홀이나 만두류가 애용되는 것이다.♧ 차, 술 유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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[식품] 라면의 성분과 영양

은 밀가루를 주성분으로 하는데 밀가루만 사용하면 면의 쫄깃한 맛이 부족한 경우가 생긴다. 따라서 최근에는 우리가 잘 알고있는 전분(감자에 들어 있는, 수분과 이물질, 껍질 등을 제거 ... 해 만든 것)을 밀가루에 조금 섞어 면을 만든다. 이 감자전분이 밀가루보다 조금 빨리 익는 특성을 갖고 있는 것을 용기면에 이용하는 것이다. 면발의 크기도 각각의 제품 특성에 따라 ... 는 Flavonoid 색소와 영양강화를 위해 노란색 Vit - B2를 첨가하기 때문에 면이 노랗게 되는 것이다.(3) 면은 시간이 지나면 왜 퍼지는 것일까?밀가루의 주성분은 크

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.17

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[팔도음식] 한국의 팔도음식

즙, 꿀을 넣어 되게 반죽한다. 약과판에 박아내는 것이 아니라 편편하게 밀어서 작게 완자형이나 네모지게 썬다.△ 제물칼국수밀가루를 반죽하여 밀대나 홍두깨로 얇게 민 다음 썰 ... 굴차, 소엽차△ 빙 떡메밀가루를 묽게 반죽하여 밀전병 부치듯이 둥글고 얇게 부친다. 소는 삶은 무채를 양념하여 가운데에 길게 놓고 끝부터 만다.△ 오매기떡차조가루를 익반죽하여 적당 ... 아 오므려서 항아리에 차곡차곡 담아서 익힌다. 김치 중에서 가장 사치스럽고 공이 많이 드는 것으로, 일반 김치보다 빨리 익는다.△ 개성모약과밀가루에 참기름을 넣고 오랜 비빈 다음 술, 생강

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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[한국음식] 떡문화

어디서나 쉽게 볼 수 있는 쑥을 떡어 만든 향미 있는 떡이다.#밀범벅떡밀가루를 반죽해서 삶은 팥소를 넣고 빚은 다음 팥고물을 얹어 가며 켜켜로 안쳐 찐 떡이다. 이 떡은 범벅 ... 에 지져서 완성한 지진 떡, 찰가루 반죽을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등이 있다. 떡은 시루에 찐 시루떡이 기본형으로 찌는 떡이 모든 떡 중에서 가장 오래 된 최초의 조리법이다.찌는 떡 ... 는단(水團: 쌀가루촹밀가루를 반죽하여 경단같이 만든 다음 끓는 물에 삶아 냉수에 헹궈서 물기를 없앤 뒤 꿀물을 넣고 실백을 띄운 것)도 만들어졌다. 고려 공민왕 때의 목은(牧隱

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.06

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난타 감상문

요리사들은 각자 바닥쓸기, 접시 닦기, 밀가루 반죽등을 하 며 요리를 시작하는데, 무대 가운데 도마테이블에서 채소써는 칼소리가 리듬을 이끌면서 요리를 준비할 때 모든 소리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.28

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[컴퓨터통합생산] IDEF0를 이용한 시스템 모델링(떡가게운영)

,밀,콩, 물,색소 양념 등의 각종재료방아기계,그릇, 준비 대쌀가루,밀가루, 콩가루,반죽 등떡 종류,제조방법모양 찍는 도구, 숙련된 기술자날 떡떡 종류,제조방법상품떡시루,찜 기계익 ... 기계,그릇,준비 대재료의 가루,반죽A32모양을 만든다모양을 만든다 A321모양을 검사한다 A322모양이 좋은 날 떡떡 종류,제조방법모양 찍는 도구,기술자모양이 있는 날 떡준비

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.13

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인천 영락 전문 요양원 현장실습 일지

건강에 좋다고 동기를 부여하며 박수치기를 유도하니 잘 따라서 참여하셨다. 또 밀가루 반죽을 조금씩 나눠드려서 촉감을 느끼게 하고 손가락 운동을 통한 소근육운동을 유도하였다. 수제비

리포트 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.26 | 수정일 2016.04.18

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[식품영양] 프랑스 요리와 이탈리아 요리의 특징

게 된 것이다.이탈리아의 주식 파스타우리에게는 잘 알려진 스파게티는 수백 가지나 되는 파스타의 한 종류에 불과하다. 이탈리아에선 밀가루 반죽으로 만든 면류를 총칭해 '파스타 ... 알고 있는 하얗거나 노르스름한 빛깔 외에 녹색이나 붉은 빛을 띠는 것 등 다양하다. 이것은 계란, 시금치즙, 혹은 비트(붉은 색의 무 같은 식물)즙이나 토마토즙 등 밀가루를 반죽 ... 을 기본으로 하는 검소하고, 단조로운 형태였다. 치즈와 계란의사용은 밀가루와 계란으로 만든 pasta와 polenta로 인해 널리 퍼지게 되었다.11. 외국의 영향과 새로운 음식의 보급

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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러시아의 음식문화

들은 요거트는 음료 또는 음식에 이용하고 좋아하는 육류는 양고기이다. 양고기 지방을 조리에 이용하며, 납작한 밀가루 빵을 선호하고 호두와 따콩을 많이 먹는 편이고 조미료는 양퍄 ... 의 종 류도 다양하다호밀가루에 캐러멜을 첨가하여 구워낸 ‘흑빵'은 독일의 ’푼 파니케르'와 같이 묵직한 빵으로, 사워크림 등에 곁들이면 가벼운 산미가 맛을 더해준다. 흑빵하면 생물 ... 은 세계적으로도 유명하다. 빵은 호밀로 만든 흑빵이 유명하고, 흰 빵으로는 브로치카라는 둥근 빵이 주로 아침식사에 쓰인다. 유제품은 풍부하여 스메타나(사워크림), 트바로크(코티지치즈

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.08

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[환경] 지구환경보전을 위한 실천사항

를 많이 사용하자- 밀가루를 따뜻한 물에 반죽 후 행주나 수세미에 발라 그릇 세척- 기름기 많이 있는 그릇은 커피가루나 콩가루를 조금 섞어 세척

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.01

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[일식]일본의 식생활 문화와 일본음식

하다. 메이지시대에는 밀가루를 많이 입혀 냄비에서 연기가 날 정도록 튀겼으나 요즘은 물에 푼 밀가루를 살짝 입혀 샐러드유에 튀긴다.6. 낫또일본 북부지역에서 태생하여 남부지역으로 이동한 낫 ... . 덴뿌라일본의 대표적인 튀김요리로 해산물이나 야채 등의 재료를 반죽해 튀긴 것으로 보통 간장에 찍어 먹는다. 덴뿌라는 16세기경 포르투갈사람들로부터 전해졌다는 설이 유력

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.26

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[외국조리] 이탈리아의 음식과 문화

이탈리아 말에서 유래된 것으로, 밀가루를 물과 반죽한 것의 총칭이다. 나비와 바퀴, 알파벳, 칼국수 등의 모양과 당근, 오징어먹물, 시금치 등의 재료에 따라 수백여 가지가 있 ... 이다.지금부터 이태리 음식으로 잘 알려져 있는 피자와 스파게티에 대해 자세히 알아보자.이태리 음식하면 피자가 가장 먼저 떠오르는데 고대 이탈리아 중서부 에트루리아에서 밀반죽을 돌 ... 를 이용, 미세하게 분쇄한다. 계란, 밀가루와 함께 혼합하여 Dough를 완성한다. 형태에 따라 자른 다음 끓는 물에 넣고 삶는다. 표면에 떠오르는 것을 체로 건져서 준비한 소스

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[실험생화학]pH 측정법

물, 증류수, 우유, 사이다, 콜라, 계란흰자, 계란노른자, 밀가루, 전분, 소다, Backing power, 흰설탕, 황설탕, 소금, 식초, Coffee, Coffee+cream ... 3.63.122.9~3.35. 콜라4BPB 3.22.522.56. 계란흰자8CR 7.68.76107.0~9.07. 계란노른자6BTB 6.46.63106.48. 밀가루6BTB 6 ... 므로 이 전위차를 측정하여 측정액의 pH를 알아볼 수 있다. 일반적인 pH 측정에는 이 복합 전극이 매우 유리하다. 또한 빵 반죽, 과일, 육류 등 수분이 많은 여러 가지 시료

리포트 | 5페이지 | 5,500원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12

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[중국음식] 중국음식문화

(중국식 밀전병), 빠오즈(소가 든 찐빵), 화쥐앤(둘둘 말아서 찐 빵), 미앤티아오(국수), 쟈오즈(밀가루를 반죽하여 엷게 민 다음, 잘게 저민 고기나 야채 따위를 넣어 싼 것 ... 중국인의 주식은 쌀과 밀가루이다.남방 사람들은 미판(:쌀밥), 니앤까오(중국식 설떡) 등과 같이 쌀로 만든 음식을 즐겨 먹는 반면, 북방 사람들은 만토우(:소 없는 찐빵), 라오빙 ... ) 등과 같은 밀가루 음식을 즐겨 먹는다.부식으로는 돼지고기, 생선, 닭, 오리, 쇠고기, 양고기와 채소, 콩으로 만든 식품을 위주로 하며, 주식과 부식의 조화와 영양의 균형을 매우

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.12

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[음식,요리] 이태리 요리

적합하지 않아 물을 많이 넣고 끓인 폴렌타(죽의 일종)를 만들어 먹었는데, 이 전통은 아직까지 이어지고 있다. 슈퍼 마켓에 가면 폴렌타를 만드는 가루를 밀가루처럼 포장해서 팔고 있 ... 삶은 달걀의 노른자가 신선하다.시내 곳곳에서 볼 수 있는 스낵풍의 제노바 명물로 멕시코 콩가루로 만든 황색의 커다란 팬케이크 파리나타와 피자의 생반죽을 프라이 팬에 넣어서 구워낸 ... 유역에서 수확한 쌀로 만 리조토와 옥수수가루로 만든 폴렌타는 고기요리에 쓰기도 하고 빵처럼 먹거나 튀겨서 라자니아 풍으로 조리하기도 한다. 밀라노 요리로 추천하고 싶은 것은 골수

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.21

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A Rose for Emily(에밀리에게 바치는 장미)

의 얼굴에서 저 사람의 얼굴로 움직일 때, 밀가루 반죽 덩어리에 박아놓은 두 개의 작은 석탄 조각처럼 보였다.She did not ask them to sit. She just s

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.03

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