"밀가루반죽"의 검색결과 입니다.

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"밀가루반죽" 검색결과 4,681-4,700 / 5,288건

[문화] 일본의 음식문화

에 양념을 발라서 구운 것. 이때 쓰는 양념이 데리소스이다.{오코노미야키 (お好み燒き) ::우리나라의 빈대떡처럼 밀가루, 전분, 달걀 등을 반죽한 것의 위에 파, 양배추, 콩나물 ... - 튀김해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다. 먹을때는 미린으로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다. 이 간장소스에는 채친 무와 생강을 넣 ... 기도 한다. 원래 새우, 오징어, 생선, 붕장어 등을 혼합한 재료에 찬물과 계란, 밀가루 등을 섞어 묽은 반죽처럼 만든 후 내용물을 넣었다가 빼서 참기름과 같은 기름에 튀겨낸 음식을 가리킨다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.29

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케이크만들기(시퐁케이크)

에서 다른 건조 재료들을 적셔주며 특히 전분의 수화를 돕는다.수분은 반죽과정에서 밀가루의 단백질과 혼합되면서 글루텐막을 형성하게 되며 굽기 과정동안에 전분의 호화 현상을 촉진 ... 한다.★반죽반죽이라 함은 밀가루와 물을 다른 재료들과 잘 혼합하여 일정한 글루텐을 형성 발전시키는 과정을 말한다. 처음에 수분이 밀가루에 첨가되면 밀가루 입자가 천천히 수분을 흡수하게 되 ... 고 수분이 밀가루 입자에 침투되어감에 따라 전분의 단백질 결합은 약해진다.만일에 물리적인 반죽과정을 행하지 않는다면 변화되어가는 과정은 이 상태에서 중지하게 되며 , 반죽을 함

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.01

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라면에 대해

일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다고 한다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍 ... 국수는 70년대 말 일본 조총련계 사업가가 평양 만경대구역에 세운 밀가루가공공장(애국국수공장)에서 생산되기 시작했다.면을 튀겨 구불구불한 꼬부랑국수 면발은 일반 라면과 같고, 상자 ... 특정다수(대중)가 드나드는 장소에 "사발면 자판기"가 설치되는 등 새로운 식생활문화 및 패턴이 창출되었다.라면은 밀가루를 주성분으로 하는데 밀가루만 사용하면 면의 쫄깃한 맛이 부족

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.13

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생태적 경제기적 : 생태주의적 관점과 경제

었고 영성의 발현이었다. 밭을 갈고 포도나무를 심고 밀가루를 반죽해 그날 한 가족이 먹을 빵을 굽고 매일 밤 기도를 드리는 그런 삶은 퍽 단순하고 명쾌하다. 지금은 누구나 돈을 더 벌

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.03

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[생명과학] 뇌과학과 물리학

에서 말함 카오스 동역학을 보이다. 이러한 기이한 끌개는 늘림과 접힘 과정의 무한한 반복에 의해 만들어진다. 기이한 끌개는 밀가루 반죽에 비유할 수 있다. 한 덩어리의 밀가루를 길 ... 게 늘린 다음 접는다. 그리고 그 접은 밀가루를 다시 늘려서 접는다. 이러한 과정을 반복한 것이 기이한 끌개인 것이다. 이러한 기이한 끌개는 밀가루 반죽이 아니라 위상 공간에서 섞인 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16

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[동양문화사] 중화요리에 담긴 중국을 읽고

들은 밀가루 반죽을 소시지 모양으로 길게 만들어 기름에 튀긴 여우티아오라는 음식을 씹어 먹으며 진회를 씹어 먹는 것으로 여겼다 하는데 음식을 이용한 중국인들의 미신이 우리나라와 비슷 ... 이며 맛이 다른 별도의 것이다. 중국의 만두는 겉과 속이 모두 밀가루여서 만두라기보다는 빵과 같으며 우리나라 만두와 비슷한 것으로는 쟈오쯔가 있다고 한다. 그러니까 우리나라의 찐빵 ... 가 우리나라로 유래되었고 백김치에서 고춧가루를 넣어서 우리나라만의 고유한 김치를 만들었다고 들었는데 그 말의 신빙성을 여기서 알게 되었다. 교수님이 말씀하신 중국인들은 이민을 가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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술 문화로 본 조선시대

에서도 기본적인 술은 탁주, 청주 ,소주였다.탁주(濁酒)는 말 그대로 뿌연 술로서 막걸리를 가리킨다. 이 막걸리를 만들기 위해선 우선 밀가루를 반죽해 누룩 틀에 넣어 누룩을 만들 ... 고, 이를 발효시킨 후 빻아서 가루를 내고 지어둔 고두밥에 함께 독에 넣고 물을 넣어 일정기간 동안 발효시키면 된다. 술 가운데 서민들이 가장 즐겨 마신 술이다.청주(淸酒)는 술독

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.20

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a rose for Emily 해석본입니다.

한 얼굴 속에 파묻힌 그녀의 두 눈은 이 사람의 얼굴에서 저 사람의 얼굴로 옮아가고 있었는데, 그것은 마치 밀가루 반죽 속에 파묻힌 두 개의 조그만 석탄 조각처럼 보였다.그녀는 손님

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.09

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[독후감] 오래된 미래 - 독서감상문

스럽고 우아하게 해야 될 일이 이루어졌다.한 순간에는 다왕 아저씨가 아기를 얼르고 있고다음 순간에는 화덕 위의 솥을 젓고 있다.그리고는 곳간에서 밀가루를 가지고 오고 있는 것이다.그 ... 는 아기를 돌마에게 넘겨주고 돌마는 채소를 다지면서아기를 무릎에 안고 있다.앙축은 불이 계속해서 타도록 풀무질을 하면서다와 아저씨가 밀가루를 쏟아붓도록 항아리를 그쪽으로 내민다.할 ... 머니가 화덕에서 교대를 해주고앙두스는 빵을 만들 반죽의 모양을 만든다.돌마는 집 옆에 있는 개울로 물을 길러 나간다.그러고 나서 다와 아저씨는 화덕 옆에 앉는다."(74쪽)

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.26

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[인문학]부침개와 오코노미야키

가 칭하도록 한다.정의특징비교전철에 기름을 두르고 재료를 얄팍하게 썰어 밀가루를 묻혀서 지진 음식의 총칭단일(혹은 양이 적은) 재료로 작게 부치는 경향1.크기가 약간 다르지만,그렇 ... 다고 확연히 구분하지는 않는다.2.밀가루로 부침부침개기름에 부치는 음식을 통틀어 이르는 말1.순수 우리나라 말2.비교적 여러 가지 재료를 골고루 섞어 넓게 부치는 경향빈대떡녹두를 갈 ... 반죽 속에 절묘하게 일체가 됨분위기가정적인 분위기서비스주인과 오랜 지인이라 매우 편하고 인간적인 커뮤니케이션종합전체적으로 편하고 따뜻함, 맛 또한 일품* 호타카위치오사카시 이쿠노구

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.28

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[식품재료학] 식품에대한자료-라면,요쿠르트,초콜렛

을 메이지 16년경(1833년)으로 알려져 있다. 라면은 밀가루 반죽시 면질 개량제의 원조격인 견수(간스이: 후에 탄산나트륨 및 탄산칼륨을 주성분으로 하는 식품첨가물로 발전 ... 적으로 면에 쓰이는 콩기름은 보통 식용유보다 훨씬 더 위험성이 많은 것이다.4) 수입밀가루, 의심스러운 스프재료와 화학조미료라면의 주원료가 수입 밀가루인 데다가, 면을 쫄깃쫄깃하게 만들 ... )의 반죽효고로 처음 만들어졌다는 설이 있다. 닛신식품에서 주최한 면의 계보도를 보면, 수수면은 서기 400년경에 탄생한 것으로 추측된다. 당대에도 장수면이라는 것이 있었고, 송대

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04

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[양곡품질] 밀제분 과정

가루와 녹말(감자의 분말), 기본적인 밀가루 반죽을 위한 제조용 밀가루로 주로 사용된다. 밀의 상업적인 목적은 맥아, 마실 수 있는 알코올, 녹말, 글루텐, 밀가루 반죽, 밀가루 ... %)로 제분된다. 약 5.1∼5.3까지의 더 낮은 산도(pH)의 염소는 많이 투약된 처리, 부질(글루텐)의 약화, 그리고 짧은 밀가루 반죽(페스트리)의 생산을 조장한다. 케익밀가루는 비스켓과 빵밀에 대해 이용되었던 것 보다 더 가는 체의 실크를 통해 체질된 것이다. ... 를 차지게 하는 핵심요소의 제조를 다룬다. 비교적 높은 가격 때문에 밀(맥아)는 양조하고 증류를 이용하는 산업에서는 거의 사용되지 않는다. 높은 등급의 밀가루는 alpha

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.14

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요리활동계획안 및 교육적 가치

재료 썰기, 강판에 감자 갈기, 밀가루 반죽하기 등을 통해 눈과 손의 협응력을 키워주어 두뇌 계발에 도움이 됩니다.3) 풍부해지는 과학적 수학적인 지식배추나 호박 등이 소금

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.22

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[유아교육]멀티미디어 연계자료로서의 그림책 분석

으로 조심조심 걸어갔어요.“엄마의 생일 케이크를 만들자!”5p: “쉿! 엄마 깨우지 마!”6p: 첫째 아기원숭이가 요리법을 읽었어요.“밀가루 두 컵, 베이킹 파우더 세 숟가락.”7p ... 가 요리법을 읽었어요.“모든 재료를 섞어 반죽한 후 그릇에 담는다. 그런 다음 오븐에 넣고 굽는다.”17p: 넷째 아기원숭이가 말했어요.“이제 우리 방으로 가서 엄마한테 줄 서물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19

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[식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

하는 첨가물:품질개량제, 밀가루개량제, 호료.안정제, 유화제, 이형제, 피막제, 추출 제, 용제, 품질유지제4) 식품 제조에 필요한 첨가물: 식품제조용첨가제, 소포제5) 식품의 영양 ... 에 변색소라고도 한다.천연색소와 인공색소가 있는데, 천연색소는 예로부터 사용된 황색의 심황, 치자, 사프란, 녹색의 엽록소 등이 있다. 엽록소는 가루차, 쑥과 같은 녹색식물을 이용 ... 류, 천연식품, 고춧가루, 소스, 잼, 케첩, 식육제품, 버터, 마가린 등에는 사용이 금지되어 있다. 목적하는 빛깔을 내기 위해서는 허가된 색소들을 배합한다.비타르계 색소는 천연

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30

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일본문화

의 소스를 밥 위에 쳐서 먹기도 한다.⑫덴푸라(튀김)해산물과 야채 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨 낸 것이다. 먹을 때에는 달콤한 쌀술로 맛을 낸 간장에 찍렵다. ... 는다. 잘 게 썬 파와 다른 양념을 조미료로 사용한다.⑩우동(가락 국수)메밀국수보다 좀 더 굵은 우동은 밀가루로 만든 흰색의 일본 국수로 소바와 같이 차고 연한 간장 국물에 담갔다 먹 ... 는다.⑨소바(메밀국수)계란과 고구마 전분을 첨가한 메밀가루로 만든 가늘고 긴 갈색을 띤 국수로 국물을 뜨겁게 해서 먹거나 차갑고 순한 간장 국물에 조금씩 찍어서 찬 음식으로 먹

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.22

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[정신지체 정서장애]특수학교 지도안 세안 - 기본교육과정 과학 촉각

다는 것을 변별하도록 한다. 행주 수세미는 거칠고, 면내의는 부드럽다는 것과, 국수를 만드는 밀가루 반죽은 물렁하다는 것을 알며, 북극 지방은 항상 차가운 기후로 추우며, 열대 지방

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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중국 음식명 수사적표현

와 바닷가재(龍) 살로 말아 튀긴 것으로 승천하는 용과 노니는 봉황을 빗댄 이름이다.? 鳳凰秋波)궁중요리의 하나로 비둘기 알을 밀가루 반죽으로 싸서 기름에 튀긴 것이다. 여기서는 비둘(닭) ... 을 가루로 하여 먹는 분식이 보이고 있으며, 마왕퇴 묘로부터 구체적인 출토물은 없으나, 전한의 張騫한은 武帝의 명으로 서역에 사신으로서 특파되어 10여 년을 보낸 뒤 참깨 ? 마늘

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.05

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[감상문] 중화요리에 담긴 중국을 읽고

에 관한 것이었다. 남송을 멸하게 한 진회라는 인물에 대한 원한을 풀기 위해서 중국인들은 밀가루 반죽을 소시지 모양으로 길게 만들어 기름에 튀긴 여우티아오라는 음식을 씹어 먹 ... 들이 중국 만두와 우리나라 만두가 같다고 보는데 중국의 만두는 우리나라 만두와는 모양이며 맛이 다른 별도의 것이다. 중국의 만두는 겉과 속이 모두 밀가루여서 만두라기보다는 빵과 같 ... 을 먹는다고 하며 사천식 김치인 쓰추안파오차이는 그림으로도 보았는데 중국의 백김치가 우리나라로 유래되었고 백김치에서 고춧가루를 넣어서 우리나라만의 고유한 김치를 만들었다고 들

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.02

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중국의 음식문화

, 북방 사람들은 소 없는 찐빵, 중국식 밀전병, 소가 든 찐빵, 둘둘 말아서 찐 빵, 국수, 밀가루를 반죽하여 엷게 민 다음, 잘게 저민 고기나 야채 따위를 넣어 싼 것 등과 같 ... , 오향가루, 살구씨등이 있다.5. 중국인의 주식과 주요 명절 전통음식중국인의 주식은 쌀과 밀가루이다.남방 사람들은 쌀밥, 중국식 설떡 등과 같이 쌀로 만든 음식을 즐겨 먹는 반면 ... 은 밀가루 음식을 즐겨 먹는다.부식으로는 돼지고기, 생선, 닭, 오리, 쇠고기, 양고기와 채소, 콩으로 만든 식품을 위주로 하며, 주식과 부식의 조화와 영양의 균형을 매우 중요

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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