"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,701-4,720 / 7,590건

[식생활과 건강]몸에 좋은 웰빙 식초

식초란?식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. 이것은 입맛을 자극하여 돋우며 피로회복과 미용에도 효과가 있다. 영어의 비니거 ... (vinegar)는 프랑스어의 포도주 vin과 신맛 aigre를 합친 vinaigre에서 온 말이다. 원래는 포도주를 초산 발효시켜 식초를 만들었으므로 이렇게 불렀으리라 생각된다. 또 염매라는 ... 로서 BC 1450년경에 이미 식초가 있었던 것을 나타낸다. 중국에는 공자 시대에 이미 식초가 있었고 한국에는 삼국시대에 중국에서 식초 만드는 법이 전래되었다고 본다.식초의 종류는 많

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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우리의 건강을 위협하는 식품첨가물

우리의 건강을 위협하는 식품 첨가물00대학교 00000과 00학번 000차 례식품첨가물의 유해성과 독성사례1식품첨가물의 정의2식품첨가물의 종류와 특성3식품첨가물의 안정성검사 ... 위원회에서는 식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 량이 식품에 첨가되는 비영양물질 이라고 정의하였다.식품첨가물의 종류와 특성 ... 첨가물의 종류 : 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종 정도이다. 국내 식품첨가물에 대한 정보를 알수 있는 곳 - 식약청

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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[막걸리] 막걸리

한 항생 물질에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 우리가 먹고 있는 식품중에는 원료와 발효과정 중에 생성되는 항생물질이 존재하는 것이다.b. 우리의 술, 막걸리우리나라를 대표 ... 로써의 막걸리우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다. 한 일화를 보면 조선 시대 중엽 막걸리를 좋아하는 판서 한 분이 있 ... 와 유래b. 막걸리 제조법c. 막걸리의 내력d. 막걸리의 종류- 탁주- 이화주- 사양주- 동동주- 이양주- 부의주e. 건강장수 음료로써의 막걸리Ⅲ. 지역에 따른 막걸리의 종류a. 이동

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.24

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영양학 - 식이섬유

와 같은 작용을 하여 체내에서 소화되지 않고 대장에서 박테리아에 의해 발효과 된다.3. 식이섬유별 화학적 특성식품 공급원에 따라 종류와 구성성분이 매우 다르다. 인간의 장내에서 영양소 ... 의 세포벽 성분이 아님이 밝혀졌다. 오늘날에는 '인간의 소화효소에 의해서 가수분해 되지 않는 식품 중 난소화성 성분의 총체'라고 정의하고 있다.아직 식이섬유에 대한 확실한 개념은 정의 ... 섬유가 정의되기 이전에 조섬유(crude fiber)라는 개념이 사용된 적이 있었는데, 이것은 생체의 조건이 아닌 실험실에서 강산과 강알칼리로 식품을 분해시키고 남은 잔재를 말

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.29

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암대체요법

위주의 식사를 할 필요는 없고 일상에서 되도록 이런 식습관을 기르도록 한다.?효소가 풍부한 음식신선한 과일과 채소발효식품 : 김치, 요구르트, 간장, 된장, 치즈그외 : 발아식품 ... 영양요법, 면역요법, 독소제거요법, 온열요법, 운동요법 등이 있으며 암의 종류, 환자의 상태, 주위여건을 고려하여 각 치료법을 개인별로 선택하여 시행할 수 있다.본론1. 대체요법 ... 는 치료법이란 개념으로 변하고 있는 것이다.2. 대체요법의 종류>>식이영양요법1) 쥬스요법과일과 채소에 있는 풍부한 영양소인 비타민, 당분, 미네랄을 가장 효과적으로 섭취 할 수 있

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.09

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[인간과 윤리, 식생활]된장의 우수성 (한국인의 우수성을 증명한 사례)

사례3. 결론 - 된장으로 건강해 지는 삶- 서 론 -한국인의 우수한 걸작인 된장은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품이 ... 을 받아오고 있는 식품이다. 선조들이 우리에게 남겨준 최고의 음식이며 약이 된장이었다. 최근 세계의 영양생리학자들이 콩과 발효식품을 21세기의 건강?영양 식품이라고 입을 모았다. 한 ... 되어 사용되는데, 소금의 짠맛과는 비교할 수가 없다된장은 또한 항암효과가 있는데, 콩보다는 발효식품이 효과가 더 크며 그중 재래식 된장, 상품용 된장, 청국장, 일본된장 순으로 높

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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일본의 의식주

오코노미야키)등이 있다.스시(すし) - 생선의 보관법 중 하나였던 스시는 쌀과 생선을 함께 삭히는 일종의 발효식품이었다. 에도시대에는 소금에 절인 생선을 밥 위에 올려먹는 형태 ... 어야 할 모임에 나갈 때나 명절에 주로 입는다.? 기모노의 종류 ?한복에도 때와 장소에 맞게 한복을 입는 종류가 있듯 기모노에도 그 종류가 있다.1) 후리소테 (振袖- ふりそで ... 하는 것이다. 기모노 위에 허리띠를 몇 겹씩 감아 뒤쪽으로 매듭을 짓는 형식으로 세계적으로 독특한 의복 형태 중의 하나이다. 오비에는 여러 가지 종류가 있으며 옷에 따라서 매는 오비

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.18 | 수정일 2016.10.01

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대사산물의 이용

- 7 조 -대사산물의 이용 – Ⅱ조 원 : 도인실 서혜리 손혜림 유효정 이선연 이소라 윤지숙Information항생물질비타민생체 고분자물질 발효미생물의 특수이용항 생 물 질항 ... 페니실린)발효에 의해 생산되는 페니실린 값이 싸고 안정하며 임상상의 효과가 우수하나 산에 불안정 하고 경구 투여용으로는 부적합penicillin G- 천연에서발견된 페니실린 -항 ... 로 Penicillin과 유사구조이며 C.N.P의 3종류가 있다. - 페니실린에 저항성이 생긴 포도상구균 등의 Gram음성균뿐 아니라 프로테우스 (proteus), 세라티아(serratia

리포트 | 69페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.04

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파리바게뜨의 경영전략 4P에 대해

대부분을 차지하던 상황에서 소비자 입맛 변화를 미리 내다보고 생크림 케이크 개발, '무스 케익' 정통 유럽풍 천연발효 식품인 '사워도우' 개발-케이크 시장 새로운 변화 주도ex ... .BAKE-OFF 시스템(본사에서 배송된 생지(반죽을 급속 냉동하여 발효억제 시킨 원료)를 점포에서 직접 구워냄) - 고객들께는 갓 구운 신선한 빵을, 가맹점주에게는 높은 마진을 확보 ... 용케익, 쇼트케익, 축하케익등 세분화 되어있고 기타상품 역시 아이스류, 음료, 전통선물, 쨈, 초코렛, 캔디, 쿠키 비스켓등 총 200여가지 이상의 다양한 종류로 세분화 되어있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.30

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일본농협 연수 후기

광고PR과 비교되었고 지저분한 광고가 얼마나 효과를 볼 수 있을까 궁금했다. 일본과 우리나라 사이에서 펠렛형 발효퇴비를 무역하시는 방사장님이 일본여행 기간 동안 안내를 해주 ... 다. 해안도로가 나있는 한적한 곳에 농협의 하나로마트와 비슷한 농산물 전문 매장이 자리 잡고 있었다. 하지만 식품류와 생필품을 함께 취급하는 것이 아니라 농산물과 가공물만을 취급하고 있 ... 은 밭들 사이로 대형 콩 종류를 관리하고 계셨는데 직접 농기계를 운영하는 모습이 인상적이었다. 대부분의 일본농업인들은 기계화를 통하여 생산성을 높이고 있었고 작은 소형 트럭은 기본

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.20

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건강교육요점정리

의 영아에게 가장 이상적이고 완전한 식품? 항상 수유 가능하고 상온으로 공급될 수 있으며 박테리아 오염의 염려가 없다? 과잉 수유로 인한 비만의 기회가 적다? 인공영양아가 모유 영양 ... ④ 아동학대나 방치⑤ 비만을 우려하여 과도하게 물을 섞는 유동식⑥ 우유나 식품 알레르기에 대한 부적절한 대응⑦ 만성적 질병이 있거나 정서적 갈등이 있는 경우에도 발생② 식품 불내성 ... 능단 제공? 어떤 종류의 설탕을 얼마나 자주 먹느냐가 총량보다 중요? 설탕의 형태도 중요(끈적끈적하거나 단단한 것이 충치가 더 잘 생김)4) 학동기? 젖니가 다 빠지고 영구치 32

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.23

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[자연과학] 유산균

하여 야쿠르트 제조 산업에 사용되고 있다.최근 유산균과 유산균에 가까운 세균의 일종인 비피더스(bifidus)가 건강기능식품으로 각광을 받고 있다. 우리들이 상용하는 발효식품은 유산균 ... 발효식품이다. 유산균은 김치, 식해), 유산균 음료 그리고 유산균 제제 등으로 많이 이용되고 있고, 우리는 유산균을 매일 먹으면서 살고 있다. 유산균의 효과로는 영양가의 개선·촉진 ... 의 영양과 건강을 위하여 다른 어느 건강기능식품보다 유산균 발효식품이 중요하다고 할 수 있다.2) 유산균의 정의① 유산균(乳酸菌, lactic acid bacteria)은 유산(乳酸

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.18

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유전자조작과 변형

목 차서론 유전자란? 유전자 조작 변형이란? 본론 유전자 조작 변형의 이용분야 유전자 조작 변형의 예 요즘 대두되고 있는 GMO 식품 유전자(GMO)조작 식품의 문제점 유전자 ... 의 대량생산 ④ 새로운 항생물질의 생산 ⑤ 유전병 환자의 원인규명과 치료제 개발 ⑥ 유용한 유기화합물을 산업적으로 생산 ⑦ 효소의 대량생산 ⑧ 품종 육종 ⑨ 발효공정의 개선유전자 ... 조작 변형의 예티컵 강아지닌자 거북이GMO 옥수수애완용 돼지유전자조작 상어를 영화화 한 -딥 블루 씨요즘 대두되고 있는 GMO 식품(1)◈ GMO와 품종개량은 어떻게 다른가.

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.11

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한국 및 세계 장수 마을의 식습관

는다. 양은 개인 활동량에 따라 제각각. 먹을거리는 자급자족한 것을 이용.(시래기처럼 말린 나물 종류를 살짝 데쳐 무쳐 먹거나 간장, 된장, 고추장, 청국장 같은 발효 식품)- 충분 ... 은 농산물을 먹는 신토불이 원칙을 지킴. 음식 : - 반찬보다 주식의 비중이 큼 - 주로 채식위주의 식사 - 차, 유산균 발효식품을 자주 섭취 - 소금이나 고추, 향료도 많이 먹 ... 나 많은 숫자.오가미 마을의 식습관- 식물성.동물성 식품을 균형있게 섭취해라!! 78%가 채식. 매일 일곱 가지 이상의 채소와 과일, 그리고 두 가지이상의 콩류를 즐김. 동물성 식품

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.17

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질병 앞에서 누구나 평등한가

나라(한국)에 큰 피해를 주지는 않았다. 그 이유로 우리가 주로 먹는 김치와 여러 발효식품들이 체내 효소작용을 촉진시켜 면역기능 강화와 항암기능을 높이기 때문이라고 밝혀졌다. 이 ... 는 풍토병의 개념이 아니라 전 세계적인 질병으로 확산되고 있다.따라서 경제적 상황이 좋아지고 문명이 발달하며 환경이 좋아지는데 비해 질병의 종류도 많아지고 질병에 대한 공포도 확산 ... 적으로는 영적 질병까지 정말 많은 종류의 질병이 있다. 그리고 이러한 질병을 상대적으로나, 절대적으로 먼저 겪게 되는 가난한 사람들이 있다. 여기서 가난하다는 것도 역시 몇 가지로 나누

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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파운드케익

을 이용한 식품 차원이었다.기원전 6000-4000년경 이란 평원의 야생 소맥을 따서 물로 반죽한 음식이라는 점에서 오늘날의 과자에 해당되지만 우연한 기회에 야생효모가 혼입되어 발효빵 ... . 과자의 기원과 역사과자의 기원은 빵과 마찬가지로 인류의 농경생활과 더불어 시작되었다. 그 당시의 빵은 무발효빵으로 현재 우리가 분류하고 있는 빵과 과자의 개념이전의 사항으로 밀 ... 다.그리이스 시대에는 제과 기술이 현저히 발달되고 그 종류도 다양해져서 이미 80-90종에 이르는 빵,과자를 제조하게 되었고 로마제국이 계승된 과자는 경제력과 종교의식을 바탕으로 크

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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한국-EFTA FTA

은 사과와 배를 계절관세(12~4월 관세철폐)로 양허(노르웨이)하거나 in-quota내 관세철폐로 양허(스위스)하였다. 김치, 소주, 쌀 발효주, 라면 등 우리나라 전통식품에 대해서 ... 는 FTA 확대를 통한 개방형 통상 국가를 지향하여 지역무역협정을 활용한 전략적 통상정책을 수립해야 한다.이러한 시점에서 2004년 4월 한-칠레 FTA 발효 및 2004년 11월 한 ... -싱가포르 FTA 실질적 타결에 이어 최근 발효한 한-EFTA간 FTA는 지역경제 블록을 대상으로 한 최초의 FTA이며, 신진경제권인 유럽시장 진출의 교두보를 확보하였다는 점에서 큰

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.03

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지역별 한국의 전통음식

을 담그는 발효 음식도 발달하였다. 재배채소뿐 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화 있게 차릴 ... ? 한국 전통음식의 특징 ?한국은 남북으로 뻗은 나라로서 남부 ·중부 ·북부의 기온의 구분이 뚜렷하여 농산물의 종류가 다양하고, 기후와 풍토가 농사에 적합하여 일찍이 신석기시대 ... )의 재료로 썼는데, 그 조리를 매우 잘하였다는 기록도 있다. 채식으로 쓰는 재료는 주로 산야에 자생하는 각종 나물이었으며, 밭에서 재배하는 채소도 종류가 많았다. 곡식 ·육식

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.11 | 수정일 2015.10.19

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한국음식의 특징과 장류

는, 여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 영양의 균형을 상호보완 시켜주는 합리적인 식사 형태이다. 음식의 종류와 조리법이 다양하며, 가공 저장 식품이 발달하였다.주식은 밥, 죽, 의이 ... 으로 보태준다. 간장맛은 발효기간을 거치는 동안 효소작용에 의해 형성된다. 따라서 재래간장은 화학간장이나 개량간장보다 영양이나 건강면에서 단연 앞선다.최고의 건강식품으로 새롭게 조명 ... 다. 오히려 리놀렌산 등은 나쁜 콜레스테롤이 체내에 축적되는 것을 막고 혈액의 흐름을 원활하게 해주는 역할을 한다.① 항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. 된장을 끓인

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.24

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[미생물학]각종 식품 부패미생물에 대해

한다. 일반적으로 발효작용 중에서 인축에 유해한 물질을 형성하는 경우를 부패라고 한다.식품의 부패가 미생물에 의해서 일어나는 것은 최초로 실험적으로 발견한 사람은 Schwann ... 화된다. 이상 젖산발효젖산균은 당을 ethanol, CO2, 초산 등으로 산화시킨다.Leuconostoc mesenteroides 같은 세균은 많은 당을 함유한 식품, 예컨대 잼, 과일 ... 각종 식품부패미생물에 대하여..식품을 방치해 두면 시간의 경과에 따라 냄새, 외관, 텍스쳐, 맛 등에 어떤 변화를 일으켜 마침내 식용에 적합하지 않게 되는데 이와 같이 바람직하지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.04

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