"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,421-4,440 / 7,590건

친환경제품 전략에 관한 보고서(우리나라&외국사례)^-^

목차1. 친환경의 정의 및 친환경 제품의 등장배경◈친환경 제품의 정의◈친환경 제품의 등장 배경2. 친환경 제품의 종류3. 국제 동향 (여기에서 친환경제품(IT)쪽으로 알아보려한다 ... 되면서 유해 물질에 대한 관심이 커지면서 친환경 상품에 대한 관심도 커졌다. 최근 웰빙 열풍도 친환경제품에 대한 관심을 불러 일으키는데 한 몫을 했다.2. 친환경 제품의 종류친 ... 적으로 환경에 영향을 주지않는 제품으로 다시 만든 것 이라 할 수 있겠다.ex) 친환경 건설, 친환경식품, 유기농, 친환경 페인트, 친환경 제품등 모든 것에 친환경적인 상태로만든 것.3

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.19

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미생물-7. E.coli. 의 생화학적 실험

7. E.coli.의 생화학적 실험실험일: 2008-05-02제출일: 2008-05-07식품영양학과, B반, 3조1. 실험 목적 및 원리TSI test, Lim test ... 의 분해정도 에 따라서 변하는 색과 황화수소의 생성으로 인한 색변화, 빈공간의 형성 여부에 따라서 실험하는 4가지 종류의 균중에서 E.coli.를 추정할 수 있다.Lim test ... 생성하는 균을 확인할 수 있는 실험으로 듀란관의 관찰로 균을 추정할 수 있다.2. 재료, 시약, 기구ⅰ TSI test: TSI배지, 백금선, 시험관, 알코올 램프, 4종류의 균

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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[식품영양]발효식품의 기능성

발효식품의 기능성1. 발효식품 …………………………………………………………… 12. 발효식품의 발효원리 및 과정 …………………………………… 1(1) 간장 ... ) 청국장 ……………………………………………………………………………… 23. 발효식품의 장점 …………………………………………………… 24. 각 발효식품들의 기능 ... ……………………………………………………………………………… 5(6) 고추장 ……………………………………………………………………………… 65. 세계의 발효식품 …………………………………………………… 7발효식품의 기능성1. 발효

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.23

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네덜란드의 의료체계와 보장에 대하여 논하시오.

주, 467개 지방자치단체로 구성되어 있다.네덜란드는 세계 8위의 수출 강대국이며, 특히 화훼 및 낙농 중심의 농산물식품 수출은 세계3위를 차지하고 있다. 총 GDP는 65 ... 를 보조하였다. 공무원보험은 공기관 공무원(IZA), 지방 공무원(IZR) 및 경찰공무원(DGVD) 등 총 인구의 약 5%가 가입하였으며, 보험료는 보험 종류별로 차등적용되었다. 보험 ... 배정을 위하여 병원비용을 고정비용, 반고정비용, 가변비용의 세 가지요소로 구분하고 있다.3) 국가에서 보장하는 의료서비스의 범주네덜란드의 의료보장체계에서 제공되는 의료서비스의 종류

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.05

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[웰빙][웰빙식품][웰빙음식][웰빙산업][웰빙마케팅]웰빙의 개념, 웰빙의 방법, 웰빙의 실태, 웰빙의 순기능, 웰빙의 역기능 분석(웰빙 개념, 웰빙 방법, 웰빙의 실태, 기능성 식품, 웰빙바람의 순기능,역기능, 웰빙)

로 종류가 많고 그만큼 다양한 맛을 줄길 수 있으니 이 얼마나 이상적인 식품인가. 그런데도 생선을 좋아 하지 않은 분들은 대부분 어린 시절의 식습관이나 조리 방법이 귀찮아서, 또는 어릴 ... 웰빙의 개념, 방법과 웰빙의 실태 및 웰빙의 순기능, 역기능 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 웰빙의 개념Ⅲ. 웰빙의 방법Ⅳ. 웰빙의 실태Ⅴ. 기능성 식품Ⅵ. 웰빙바람의 순기능과 역기능참고문헌Ⅰ ... 라는 용어가 처음 등장하게 되었는데 이후 외환위기를 겪으며 2~3년간 사용되지 않았으나 2001년 이후 건강/뷰티가 일상생활의 주요코드로 사용되기 시작함으로써 2003년 식품/의류

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.28

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프랑스의 술에 관한 pt자료

지 않으면 화이트 와인이 된다. 미디움 바디.WINE- 양조방법에 따른 프랑스 와인의 종류.로제 와인스파클링 와인프랑스어로 분홍빛(Rose)이란 뜻포도의 껍질과 씨를 발효 껍질과 씨 ... 를 제거하고 발효 레드 와인 + 화이트 와인탄산이 포함된 와인 샹파뉴 지방의 샴페인이 대표적WINE- 생산지역에 따른 프랑스 와인의 종류.보르도부르고뉴론르와르알자스프로방스대표적인 ... 프랑스의 술wineWINE- 양조방법에 따른 프랑스 와인의 종류.레드 와인화이트 와인로제 와인스파클링 와인WINE- 양조방법에 따른 프랑스 와인의 종류.레드 와인포도즙을 압착

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.17

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대장균군, 클로로필-a, 질산화 란

에 속하며 4(Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Escherichia)가지 속(genus)의 세균들을 포함한다. 그러므로 대장균군은 아주 다양한 종류 ... 적으로 식품이 처리되었음을 지시하는데 그 역할이 있다. 이유는 대장균군이 주위환경에 널리 존재하기 때문이다.대장균군보다 더 정확하게 분변오염을 지시하는 세균은 분변계대장균군(fecal ... 배며, 대장균군의 확인에는 다음의 방법에 따른다.확정시험추정시험에서 가스발생이 있는 발효관으로 부터 직경 3 ㎜의 백금이를 사용, 무균조작으로 BGLB 배지가 분주된 발효관에 이식

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.09

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세계문화기행 기말자료

등-다: 복건식 발음 - 말레이, 네덜란드, 독일, 영어, 프랑스, 이태리, 스페인, 노르웨이 등3)종류?불발효 차 - 녹차류: 용정, 벽라춘, 모봉, 백목단, 수미차 및 대만 ... 로움?20세기 오늘날: 요리의 근대화, 기호식품의 중시, 바이오식품 등장*요리가 간편한 냉동식품 소비도 대도시를 중심으로 크게 증가하고 있으며 바이오 건강식품도 연간 30%의 급성장을 보 ... 이고 있다. 그러나 엄격한 기준을 통과하여 인증서 Label AB를 획득한 바이오 식품은 전체 생산량의 0.2%에 불과한 실정이다.3.프랑스 대표 요리1)달팽이요리/거위간/트뤼프

시험자료 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.27

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딤채의 성공 요인 경영 전략

다.2. 기술개발위니아만도가 최근 TV광고 등에서 강조하는 것은 '기술이 다르다' 와 '발효과학'이라는 점이다. 우선 딤채의 내부는 용접부위 없이 일체형으로 제작, 4계절 내내 ... 더 자세히 살펴 보면, 김치 숙성에 있어서 소비자는 세분화된 취향에 따라 8가지 김치 종류와 3가지 김치 맛을 선택 가능하고, 업계에서는 유일하게 추가 익힘 기능이 있어 간단 ... 다. 또한 딤채는 김치뿐만 아니라 과일, 야채, 육류, 생선 등 각종 생식품을 얼리지 않고 10일 이상 장시간 보관할 수도 있어 싱싱하고 맛있는 상태로 먹을 수 있게 되었고, 식혜

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.24

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우유위생

Ch8. 우유위생 MILK HYGIENE1. 우유위생 개요 우유위생의 의의 및 중요성 ◦ 우유는 영양소가 풍부하며 가소화율이 높은 매우 이상적인 식품인반면, 어느 식품 ... 므로 어느 식품보다도 부패하기 쉽다. ② 우유는 병원성미생물을 함유하기 쉽고, 미생물의 좋은 배지가 되므로 거의 모든 병원균은 우유 중에서 쉽게 증식할 수 있다. ③ 우유는 주로 생식 ... 하는 식품이므로, 인수공통전염병이 직접 전파될 수 있다. ④ 우유는 다른 식품에 비하여 생산 • 취급 • 처리 • 가공 • 수송 • 보관 등 위생적인 생산 및 유통관리에 어려운 점

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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[한국전통식품의 이해] 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.

생물 발효산물인 유기산을 이용하여 비교적 낮은 식염 농도에서 미생물 생육을 억제하여 어체를 보존한다는 점에서 김치제조와 같은 원리이다.출처: 한국전통식품의 이해 홈페이지5. 육젓 ... 에 적은 양이기는 하지만 콩에는 다른 곡물에 비해 비타민이 골고루 들어있다. 된장, 간장 등 콩을 이용해서 만든 여러 가지 발효식품에는 발효에 관여하는 미생물의 작용으로 콩에 없 ... 1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.①식초 절임 문화권: 채소의 식초절임과 같이 식초절임은 조미(調味)를 겸한 저장법이다. 특수한 경유를 제외

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.29

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생활폐기물의 자원화 방안

의 종류- 자원화라는 용어는 일반적으로 재사용, 재활용, 재회수 방법으로 구분할 수 있으나 흔히 재활용이라고 통칭함.- 폐기물관리법의 규정에 의하면 재활용이라 함은 폐기물을 재사용 ... 와 생활양식에 따라 나라마다 차이가 있으며, 같은 동양권의 일본은 연간 식품 총공급량 6,000만톤의 약 20%인 1,200만톤이 발생되고 미국, 유럽의 경우 플라스틱, 종이류 등 ... 다.음식물쓰레기의 배출원별 발생비율을 보면 식품접객업소가 42%, 가정이 41%, 대형유통업소가 13%, 집단급식소가 4%로 식품접객업소가 가장 많고 학교나 군대와 같은 집단급식소

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.06

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중국의 차,음식,술

중국의 차 , 음식 , 술목차 중국의 차 차의 유래 차의 종류 차를 마시면 좋은점 중국의 음식 중국의 술 술의 유래 술의 역사 중국의 명주 중국에서 술과 관련된 이야기중국의 차 ... 차의 유래 차는 원래 고대 중국인들이 약용으로 사용하다가 나중에 음료용으로 사용하기 시작하였다 . 차의 종류 제조방법에 따라 녹차 ( 綠茶 ), 홍차 ( 紅茶 ), 오룡차 ( 五 ... 龍車 ), 화차 ( 花茶 ), 타차 ( 沱茶 ), 전차 ( 磚茶 ) 등이 있다 .녹차 ( 綠茶 ) 녹차 연녹색의 산뜻하고 아름다운 색깔을 지닌 차로 발효를 시키지 않는 차이다

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.07

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김치의 역사와 효능

고 맛이 좋은 발효 식품을 만들 수 있다. 즉 채소의 저장문제를 해결해 주는 것이다. 바로 이러한 원리로 태어난 것이 김치와 젓갈이다.소금 절임은 우리조상들만이 생각해 냈던 것 ... , 젓갈을 혼합하고 고추 등으로 색깔과 맛을 가미하기 때문이다. 다시 말해 김치는 세계 어느 나라에도 유래를 찾을 수 없는 독자적인 발효 식품이라는 뜻이다.● 김치의 역사? 부족국가 ... 하여 유산균 발효 식품으로 식욕을증진 시킨다.(6) 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.(7) 각종 비타민을 공급하는데, 특히 비타민C

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.23

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매일유업 - 매일우유 기업분석

와 불굴의 개척정신이라는 창업정신을 바탕으로 급변하는 경영환경을 지혜롭게 이겨내고 현재는우유, 발효유, 육아식품, 커피, 주스, 두유 음료는 물론 치즈, 와인, 유아복, 외식분야 ... , 보다 높은 영양, 보다 앞선 식품'으로 국민 식생활 향상에 이바지하기 위해 맡은 바 업무에 최선을 다하고 있습니다. 영업, 생산, 연구, 관리 등 모든 부서에서 스스로에게 주어진 ... 란? 축산물을 포함한 모든 식품은 위생과 안전성의 평가방법으로 HACCP지정이 있다. HACCP은 HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS의 머리글자

리포트 | 58페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.04

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[식품학-관능평가] 치즈가 첨가된 어육 소시지에 대한 관능적 특성과 성분조성간의 상관관계

론...................... 결과를 얻을 수 없다. 따라서 관능검사 의뢰인이나 실험 진행자들의 의지와 편견은 줄이고 예민도는 높일 수 있는 다양한 종류의 검사와 특별한 조건이 요구된다. 식품 관능검사 ... 는 식품의 특성을 정확히 이해하여 적합한 실험계획에 따른 방법 및 통계적 분석 방법을 적용하여야 한다. 그러나 학교나 회사에서 관능검사를 수행할 때, 실험목적에 따라 실험의 특성과 강도 ... 되는 수리미 형태의 어육소시지 3종류를 대상으로 소비자들의 기호도 및 선호도에 대한 조사를 실시하였으며, 관능적 특성과 제품의 성분간의 상관관계를 조사하였다.2. 관능검사의 정의

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.21

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일본 낫또와 한국 청국장비교

목 차1. 納豆2. 納豆の?史について3. 納豆の作り方4. 한국의 청국장5. 청국장의 유래6. 청국장 어원7. 청국장 만드는 방법8. 청국장의 종류9. 청국장과 낫또의 차이점10 ... も오르는, 그야말로 우리에겐 더없이 친숙한 식품들이다.콩속에는 주성분인 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 지질(20%) 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철, 칼륨등의 무기성분 ... 이 풍부하게 함유되어 있다.이는 소고기 보다 월등히 높은 수준. 그러나 콩은 소화흡수가 30%정도밖에 되지 않는 단점이 있다. 그런데 이러한 콩을 발효시키게 되면, 100g 당 1

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.13

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[식생활문화]한식의 세계화

기가 힘들다. 각종 채소에 기반을 둔 나물문화 뿐만 아니라 서구식에서는 주로 유제품과 술에서만 발효식품을 개발했지만 우리는 채소와 콩까지 발효시킨 김치와 장류가 다양하게 있다.많 ... 하고 혼합비율이 우수하다.· 채소류, 버섯류, 해조류 등 음식재료가 풍부하다.· 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 8:2로 황금비율을 이룬다.4. 여러 가지 식재료가 어우러져서 ... 은은한 맛이 난다.5. 일상식 상차림의 구성이 우수하다 : 밥·국·김치 이외에 구이, 나물, 생채를 곁들인다.6. 한식의 대표선수인 김치는 영양적으로 매우 우수한 식품이다.· 열량

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.19

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생화학 실험 탄수화물의 정성실험

종류의 당인지 추측할 수 있다? 본 실험은 당류에 의하여 정성시험을 하는 실험이다. 탄수화물의 정성시험에는 Molish 시험, Fehling 시험, Benedict 시험 ... 에 의해서 글루코오스 1분자당 270kcal의 에너지가 생겨 ATP의 형태로 저장된다. 이 에너지는 발효·호흡 등에 사용된다. 한편, 필요할 때까지 글루코오스를 저장해 두는 경로도 존재 ... 은 5만∼20만이고, 비중은 1.65 정도이므로 물 속에서는 침전한다. 일반적으로 입자의 형태로 존재하는데, 그 크기나 형태는 식물의 종류에 따라 다르다. 이 녹말입자의 층을 형성

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.09.05 | 수정일 2020.07.27

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치즈

크림의 종류휘핑용 크림 :크림을 휘핑시켜 양과자의 풍미 증진과 데코레이션용으로 이용되는 크림으로 지방은 보통 40~50%정도이다. 5~10 저온에서 강하게 교반시켜 미세한 기포 ... %,원 식품이 된다.코타지(Cottage) 치즈 산을 첨가하여 카제인을 응고하여 칼슘함량이 낮다.커드(Curd)커드의 주성분이 카제인이며 치즈제조의 주원료이다. 카제인을 제거 ... 종류가 2천 가지에 달한다. 세계적으로 만들어지고 있는 것만도 5백 가지에 육박한다. 아시아에서 유럽으로 전파된 치즈는 그리스와 로마시대를 거치면서 제조법이 완성되었다그리스시대

리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.04 | 수정일 2014.11.06

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