"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,541-4,560 / 7,590건

건강기능성 식품이 인체에 미치는 영향 및 제품현황

< 목 차 >Ⅰ. 건강기능성 식품의 정의Ⅱ. 건강기능성 식품의 종류Ⅲ. 건강기능성 식품들의 성분Ⅳ. 인체의 대사계 관련 질환들에 미치는 영향1. 간기능 관련2. 당뇨병 관련3 ... , 탄닌, 화분, 아연 등 다양한 종류의 미량원소가 함유되어 있다. 현재 일본이나 미국에서는 식품으로 분류 판매되고 있으며 국내에서도 식품원료로 인정되어 바나바차 등이 판매되고 있 ... . 골다공증 관련Ⅴ. 대사계 관련 건강기능성 제품 현황Ⅰ. 건강기능성 식품의 정의건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제ㆍ캅셀ㆍ분말ㆍ과립ㆍ액상ㆍ환 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.02

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사업체 영양사의 역할 및 영양서비스

유지산업체영양사의 역할 및 업무영양활동의 종류 ① 건강식메뉴제공 : 자연식품이용증가,인공색소조미료제한,소금제한등을 기본원칙으로 근로자의 요구와 한국인의 식사지침을 참고한다.1. 1일 ... 30종류 이상의 다양한 식품을 제공하도록 한다. 2. 단백질은 총 열량의 15%수준으로, 이 중 절반은 양질의 동물성 단백질로 충분히 제공하도록 한다. 3. 지방은 총 열량 ... 사업체 영양사의 역할 및 영양서비스사업체를 선정한 이유가 따로있다고?식품영양학과 학생들이 단체급식 영양사로 취업을 할 경우 가장 많이 일하게 되는 사업장이 산업체 급식이다. 해

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02

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피자헛 마케팅 분석

발효식품 칼슘의 보고 암예방1. 피자란?Ⅳ. 제품 분석① 피자의 기본재료 밀가루, 이스트, 소금, 유지 또는 오일, 수분, 피자치즈, 피자소스, 토핑용 재료 ② 피자의 제조2 ... 분석 1. 매출액 2. 시장 점유율 3. Pizza Hut의 고객만족 전략Ⅳ. 제품분석 1. 피자란? 2. 피자 제조 과정 3. Pizza Hut의 종류 4. 리치골드 Ⅴ. 시장분석 ... . 8불고기 피자 개발, 시판1992. 4동신식품(주)에서 한국피자헛(주) 합작회사로 법인 변경1991.10한국 피자헛 1호점 이태원 개설1985. 2Ⅱ. 한국 Pizza Hut

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.07

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[마케팅]CJ베이커리 뚜레쥬르의 마케팅전략과 개선방안

는 식품이물질 사고 1.3. 여름이라는 계절적 상황에 대한 식중독 사고 우려2. 여름-무더운 날씨 등 계절적 환경  여름특수 상품 관련 소비증가 예상1. 식품안전성 문제  위생 ... 1996년 CODEX에 맞는 100% 순 우유 생크림 케익 개발 유산균 발효를 이용한 천연 발효빵의 개발 자연 발효법을 적용한 전원 속으로 4종 식빵바른 식 문화 정착을 위한 사명 ... 판매함으로써 신선컨셉트 구축) 다양한 종류의 건강 빵과 과일식빵 선보임 판매하는 제품의 고품질 유지 및 신제품의 지속적 개발 종업원의 친절교육실시 및 청결하고 세련된 매장분위기

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.09

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맥주공장을 다녀와서 (맥주의 원리 재료 공정 등등..)

식품가공학실험맥주? 원리맥주의 어원맥주를 뜻하는 영어 단어인 'BEER'의 유래는 두가지 이다.라틴어의 '마시다'라고 하는 '비베레(BIBERE) 와 게르만족의 언어 중 '곡물 ... 여 자연발효시킨 것으로 원시적인 제조 방법이었다. B.C 3000년경에는 이집트에서도 나일강변에서 수확한 대맥으로 맥주를 제조했고 그리스나 로마에까지 전파 되어갔다.그리스, 로마시대 ... 하게 되었다. 이처럼 맥주 소비가 급속히 늘어난 요인은 경제적인 측면만이 아니라 여성 음주인구 확대, 식품 산업 발달에 따른 소비자의 생활 양식 및 음주 패턴의 변화 등에서 찾

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.16

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막걸리 조사

한 막걸리가 나오고 있다.그 종류로는 쌀 막걸리와 찹쌀막걸리, 옥수수막걸리, 현미막걸리, 그리고 다양한 한약재를 쓴 한약 막걸리까지 나오고 있다. 그리고 발효 후의 처리에 따라 청주 ... 08학년 1학기 레포트우리 땅에서 익은우리 술 막걸리과 목 명:담당교수:조 원:1.막걸리란?2.막걸리 제조방법3.막걸리 종류4.막걸리로 만들 수 있는 음식5.막걸리와 어울리 ... 는 음식6.건강장수식품 막걸리의 효능7.막걸리의 수출8.막걸리 축제1. 막걸리란?한국에서 역사가 가장 오래된 술, 막걸리의 기원은 정확하지 않다.한국에서 역사가 가장 오래된 술이지만 그

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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음식 문화 비교 리포트

합니다 : 중국 음식에는 거의 모든 식품 종류가 재료로 활용됩니다.② 맛이 다양하고 풍부합니다 : 단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛의 다섯 가지 맛을 복잡 미묘하게 배합 ... 습니다.① 준비된 음식을 한 상에 모두 차려놓습니다.② 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹습니다.③ 김치, 장아찌, 장, 젓갈 등 발효 식품을 많이 섭취합니다.④ 식품 자체의 맛 ... 특징일본 음식은 눈과 입으로 먹는다고 표현할 정도로 시각적인 면을 중요시합니다. 음식의 종류나 계절에 따라 도자기, 칠기, 죽제품, 유리 제품 등을 조화시킴으로써 음식의 공간

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.07

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[경영경제]맥주의 모든것

는 보리(대맥)를 발효시켜 쓴맛을 내는 호프와 물 그리고 효모를 섞어 저장하여만든 탄산가스가 함유된 알코올성 음료.-맥주의 성분은 종류에 따라 약간의 차이가 있으나 일반적으로 물이 90 ... 하여 알코올과 탄산가스를 만드는 발효과정을 도움.양조효모의 종류는 매우 다양하여 풍부한 향을 만들어내는 효모, 맛을 조화롭게 하는 효모,깨끗한 끝 맛을 특징으로 하는 효모 등 여러가지 있 ... 어 물을 넣어 항아리 속에 담아두고 공기중의천연효모에 의하여 자연 발효된 액체를 마셨다고 추정.-이 액체의 빵이 지금의 맥주의 기원임.-그 이후 양조기술이 발전되면서 맥주의 눈부신

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.29

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소금 설탕에 대한 모든 자료를 취합하여 정리한 레포트

목 차1. 소금1) 소금의 기원2) 소금의 의미3) 소금의 역사4) 소금의 성질5) 소금의 종류2. 설탕1) 설탕의 정의2) 설탕의 일반적 특성3) 설탕의 원료와 가공특성4 ... ) 설탕의 종류5) 설탕의 결정성6) 설탕의 캐러멜화7) 설탕을 주 재료로 한 조리1. 소금1) 소금의 기원종이 이전의 시대에 파피루스에 기록되어 있다는 절인 야채보다 더 맛있는 음식 ... 한 힘생물의 증식을 저지하면 방부작용을 하지만 염분농도를 변화시켜 유용한 미생물의 증식을 적당한 온도에서 조절하면 소금은 발효조정작용을 한다. 간장, 된장의 사상균, 효모균, 빵반죽

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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Assignments #6 - Traditional Liquor

기도 한다. 모자반의 영양학적으로 보면 무기질, 비타민이 풍부한 알카리성 해조류로서 소화는 잘되지는 않지만 포만감을 줌으로 다이어트 식품으로 알려져 있고 모자반의 풍부한 칼슘은 어린이 ... 에 톱니 모양의 돌기가 나며, 온몸에는 줄기로부터 기포(氣胞)가 생긴다. 식용으로 이용되는 모자반류의 대표적인 종류로, 흔히 시장에서 팔고 있다. 모자반속(Sargassum)은 난해 ... 성(暖海性) 식물로서 여러해살이이며 한국의 연안에서 해중림(海中林)을 이루는 대표적인 종류이다. 지충이, 괭생이모자반, 알쏭이모자반, 꽈배기모자반, 큰잎모자반, 짝잎모자반, 쌍발

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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우리나라 문화의 우수성-김치

과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.우리나라 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지(三國志) 위지 ... 기)에 능하다'고 하여 이 시기에 이미 저장 발효식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있다.삼국사기(三國史記) 고구려본기(高句麗本紀) 시조(始祖) 동명성왕조(東明聖王條)에도 고구려인 ... 다단, 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 돕는다.한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.06

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[웰빙식품]녹차와 김치에 관한 레포트

지동이전' 고구려조에 "고구려인은 술 빚기, 장 담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘 한다"는 구절이 있는 것으로 봐 이 시기에 이미 저장 발효식품이 나왔음을 짐작할 수 있 ... 1.녹차, 웰빙시대의 으뜸 웰빙식품‘잘 먹고 잘 살자’는 웰빙 바람을 타고 가장 각광받고 있는 웰빙식품의 하나가 녹차다. 2002년 타임지가 뽑은 ‘세계 10대 건강식품’에 선정 ... 는 젊은 여성들에게 다이어트식품으로 인기가 높고, 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출시켜주기 때문에 건강에 관심이 많은 성인들의 마음도 붙잡고 있다.특히 최근에는 언제 어디서나 쉽게 마실

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.06 | 수정일 2014.04.30

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가공식품과 식품첨가물의 종류와 신체에 대한 반응, 규제와 대안

가공식품이란 -가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품의 종류는 여러 가지가 있 ... 가공식품(햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품(청주 ·맥주 ·약주 ·위스키 ·과실주 ·간장 ·된장 ·고추장 등 ... 340mg10%식품첨가물 -최근 식품공업의 발달로 시중에 여러 가지 종류의 가공식품이 등장하였다. 이에 따라 이들 식품에 사용되는 식품첨가물의 종류와 소비량 또한 늘어나고 있다.식품

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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[식품]치즈의 가공

Subject :Major :Prof :Student No. :Name :Date :목 차□ 치즈의 기원과 종류? 치즈의 기원? 치즈의 종류와 특징? 치즈의 영양적 가치□ 치즈 ... 의 원료인 우유? 우유의 영양적 가치? 유가공품의 분류? 우유의 살균법□ 치즈의 제조공정? 발효치즈(자연치즈)? 가공치즈□ 치즈의 품질검사? 제조과정에서의 품질검사? 치즈 제품 ... 의 품질검사 항목□ 참고문헌□ 치즈의 기원과 종류? 치즈의 기원- 치즈란?: 우유에 rennet 또는 젖산균을 적용시켜서 우유 중의 casein을 지방과 같이 응고시켜 얻은 커드(c

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08

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발효유의 영양가치 및 유래와 유제품과의 비교와 영양성분

(Sour milk)와 유산균과 특수한 효모에 의하여 유산 발효와 동시에 알코올발효를 한 알코올발효유의 두 종류가 있습니다.산유의 대표적인 것이 누구나 아는 요구르트입니다. 요구르트 ... 어 식품 가치가 높은 유제품이라고 할 수 있습니다.▶ 발효유의 유래발효유 중에서 대표적인 것은 요구르트입니다.요구르트의 기원에 대한 대표적인 유래는 사막의 유목민들이 신선한 우유 ... ▶ 발효유란?유산균 발효유(Fermented milk)는 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물유의 젖을 원료로 하여 거기에 유산균과 효모를 접종, 배양하여 발효시켜서 만든

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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(( A+ )) 아동 - 가와사키

발진(3) 식이섭취 :- NRD ■ LSD LPD HPD 기타- 이유식 제공 : 예 아니오 이유시기 개월- 식사 : 3 회/day 간식 : 2 회/day- 식습관 : 기호식품 과자 ... (항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선 : 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효1. 의사의 치료를 받고 있는 환자는 신중히 투여할 것. 2.저장 ... ? 물을 자주 마실 수 있도록 격려한다.? 설사를 함으로 요구르트종류나 유제품은 먹이지 않도록 교육한다.수행? V/S check 시 마다 탈수증상을 사정한다. (소변량, 피부상태등

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.02 | 수정일 2015.12.12

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[생활습관][건강][건강관리][성인병]생활습관이 건강에 미치는 영향, 생활습관이 건강에 미치는 영향 사례1 ~ 사례3, 생활습관이 건강에 미치는 영향 사례4 ~ 사례7, 생활습관이 건강에 미치는 영향 관련 시사점

4. 위장질환을 위한 식사습관Ⅲ. 생활습관이 건강에 미치는 영향 사례21. 설탕의 과잉섭취2. 과일의 과잉 섭취3. 인공음료의 과잉섭취4. 화학비료와 농약 범벅5. 동물성 식품 ... 원인이 된다.5. 동물성 식품 과잉섭취현대인은 고기, 계란 등 동물성 단백질을 지나치게 많이 먹는 경향이 있다. 체내의 불필요한 단백질은 소화되면서 독소를 만들어 우리 몸의 유익 ... 이 하는 세균은 사람의 나이와 더불어 변화합니다."서울대 식품영양학과 지근억 교수는 신생아의 장이 태어날 때까지 무균상태로 있지만 태어나는 순간 산모의 질, 손가락, 공기 등의 접촉

리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.08.12

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기능성식품

에 대한 연구가 본격적으로 시작되었다.(3) 유산균의 종류현재 무수히 많은 유산균이 알려져 있으나 그 중 20여 종류가 주로 발효유 제조 및 유산균산업에 응용되고 있음. 이들을 크 ... 기능성 식품이란?음식물의 기능은 영양기능(1차기능 : 생명 유지기능)과 감각기능(2차기능 : 미각?취각 응답기능) 그리고 생체 조절기능(3차기능 : 생체방어?신체리듬 조절?노화 ... 억제?질병 방지와 회복) 그리고, 생체 조절기능을 가진 식품을 말한다. 기능성 식품은 음식물의 1?2?3차 기능 이외에도 간편성?조리성?이미지성?폐기이용성등을 동시에 갖는 것이 많

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.17

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바이오센서

호르몬, 폐수의 BDO, 중금속, 농약 등 환경관련 물질 검출 식품의 안정성 검사 대량 살상용 무기로 사용될 수 있는 생물학적 무기를 감지 산업용으로 쓰이는 생물발효공정에서 미생물 ... 화시키는 글루코스산화효소(glucose oxidase/GOD)를 겔막에 포괄 고정화시켜 이것을 격막 센서 전극 위에 부착시켜서 만든 촉매성 센서 종류: 측정방법-광도법, 전기화학법 채혈유무

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.21

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술과 건강

다.? 맥주효모 (Brewer's Yeast)‘맥주효모의 암 치료 등. 놀라운 건강증진 효과’? 맥주효모는 영양의 보고이다. 맥주 효모는 지금까지 알려진 어떤 식품보다훌륭한 많은 영양소 ... 어. 맥주효모는 핵산 덩어리인 우수한 고영양 식품이기도 하다. 또한 맥주 효모는 소화제로도 쓰이기도 하는데. 그이유는 효소가 풍부하기 때문이다.? 맥주효모는 병의 치료나 건강증진의 목적 ... 으로 오래 전부터 애용되어 왔으나최근의 연구에 의하면. 뇌 세포(腦細胞) 활성화를 해주고 간세포(肝細胞)을재생시켜 주는 생리활성식품으로 주목받고 있다.? 특히 맥주효모 세포벽

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22

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