"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"통조림 제조공정" 검색결과 441-460 / 683건

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HACCP의 모든 것

Conference of Food Protection에서 최초로 개요가 공표됨1973년FDA)에 의하여 저산성통조림의 규제에 도입됨1985년NAS)의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가 ... ) : 제품이 어디에서, 누가, 어떠한 용도로 사용될 것인가를 가정하여 위해 분석실시한다.4) 제도공정흐름도 작성 : 제조공정의 흐름도를 그림으로 작성한다.5) 공정흐름도의 현장 ... 검증 : 공정흐름도가 실제 작업과 일치하는가를 현장 확인한다.6) 위해분석 : 원칙 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 위해분석 및 필요로 하는 데이터(통계

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

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[식품가공학]@인스턴트 식품에 대하여@

, 햄, 소시지, 토스트, 유부, 빵, 참치 통조림, 옥수수 통조림, 생선 통조림, 치즈, 각종 조미료, 김치 등 종류는 점점 다양화되어 가고 있습니다.① 즉석면대표적이라고 할수 있 ... 에 따라 밀가루 스낵, 옥수수 스낵, 감자스낵, 육류스낵, 견과 스낵 등이 있습니다. 스낵의 종류는 너무 많아서 제조공정과 가공방법에 따라 다양한 종류로 탈바꿈되어 나타납니다. 사탕 ... 부터의 우리나라와 같은 복잡한 제조공정을 한꺼번에 포장하여 만들어낸 음식이라고 생각합니다. 풍미있는 수프를 만들기 위해서 각종 영양분들과 혼합하여 식품을 완성도 있게 만드는 제조과정

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.14

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[환경]악취&악취의 정의와 특성&악취오염에 관하여^^

, 제지공장, 어장골처리장, 쓰레기, 분뇨, 하수처리장, 쓰레기 매립장메틸메르캅탄(CH3SH)부어취 : 생선썩는 냄새축산, 복합비료공장, 어장골처리장, 수산물통조림제조공장트리메틸아민 ... •분뇨처리장, 연료의 불완전연소, 자동차 디젤엔진, 가축사육장, 식육이나 어육 가공처리시 발생.썩은 풀냄새초산공장, 복합비료제조공장, 어장골처리장아세트알데히드야채(양파)썩는 냄새축산 ... ((CH3)3N)생어취생선가공공장, 식품가공공장메틸아민(CH3N)부란취 : 계란, 우유썩는 냄새축산, 제지공장, 전분제조공장, 셀로판, 레이온제조공장, 어장골처리장, 쓰레기,분뇨

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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훈연법

에 주목적을 둔 제품이 많이 제조되고 있으며 이러한 경우 부족한 부족한 보존성을 냉장이나 통조림 등의 방법으로 보충하고 있다.연기는 불완전연소에 의해서 생기는 물질의 혼합물이며 수증기 ... 다, 따라서 이 연기를 흡착한 고기나 생선은 독특한 향기를 냄과 동시에 쉽게 산화하거나 부패하지 않는다.2)제조법(1) 냉훈법(cold smoking)10~30℃정도의 온도에서 장시간(1 ... ~3주일간) 훈연한다.공정이 늦어지는 반면 제품의 건조도가 높아져(수분함량 35~45%이하) 저장성이 있는 제 품을 얻을 수 있다. 그러나 풍미는 온훈품 보다 못하다.(2) 온훈법

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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김치 산업에 대한 전반적인 내용과 김치의 역사등을 포함하고 있으며 마케팅에 대한 내용또한 포함하고 있습니다.

. 1960년대 월남 파병 당시 제조방식에 통조림 제작공정이 처음 이용됐다.80년대에 중동파견 근로자들을 위한 납품용으로 생산되다가 90년대에 들어와서야 일반 소비자를 대상으로 한 상품 ... 시장 다변화를 위해 대만, 홍콩, 미국, 중국, 유럽 등으로신규 시장을 개척해야 한다는 것이 전문가들의 지적이다.아울러 수출 김치의 안전성 확보와 제조 공정의 철저한 위생 관리, 고 ... 초기 형태의 김치류 제조가 있었던 것으로 추정된다.2)김치산업의 역사상업용 김치로서 대량 생산된 역사는 그리 길지 않다.6·25전쟁 이후 군 급식용으로 대량생산된 게 효시다

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.14

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project관리론, 초코파이 공정도 마케팅분석

화학 물질 흡수 촉진유화제, 안정제사탕, 과자, 아이스크림 등에 포함가능. 아토피성 피부염, 비염, 천식 유발착색제통조림, 냉동식품, 치즈, 식용유 등에 포함가능. 칼슘부족 유발 ... 에서 채취하는 유지로 상온에서 액상인 것을 식물성 기름, 고체상인 것을 식물성 유지(油脂)라 함. 이들은 식용 외에도 비누제조나 좌약을 만드는 데도 쓰임.3. 생산공정3. 1 원료 배합 ... Project 관리론 초코파이 공정도Project Outline조직도김병민* 조원간의 중간역할 중재자역할 *공정도 디자인 및 편집작업* 생선공정 조사 및 자료수집 *공정조사

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28 | 수정일 2015.09.11

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[식품학]식품의금속용기

-고가 음료의 소비확대 금속캔은 편리한 용기로서 생활속에서 다양하게 이용1)캔의 탄생프랑스 – 아페르 병조림 발명 1810년 영국 – 듀란드 금속용기로 된 통조림 발명 강철판 ... 을 이용한 통조림 가볍고 튼튼해 편리함 이 금속용기 Tin Canister라 부른데서 오늘날 지금의 캔이라는 이름 유래2)널리 이용되기 시작한 캔19C 초 – 군인, 선원, 탐험가 페리 ... 제독이 휴대한 통조림 115년 뒤에도 고기가 상하지 않은 채로 보존 1847년 미국 앨런 테일러 – 자동화기계(타발관) 발명으로 대량생산, 대량소비 가능3)생활속에 자리잡은 캔

리포트 | 57페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.21

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가공식품 과연 안전한가?

)가공 기술적인 면에서 나누면,1 통조림 병조림-열의살균작용과 밀봉으로 산소를 차단시켜 미생물 번식 억제 한 것(과일류 채소류 육류 생선조개류 등)2 건조가공식품- 수분함량 낮추 ... 물텐소 포 제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용되는 첨가물규소수지추 출 제식품의 어떤 성분을 용해 추출하기 위해 사용되는 첨가물n-헥산이 형 제빵의 제조 가공 ... . 통조림식품통조림 콩과 옥수수에는 선명한 색을 낼 수 있도록 식용색소와 합성감미료 등을 사용하는 경우가 있다.귤 통조림은 내피를 벗기기 위해 수산화나트륨을 사용하는 경우도 있다. 통 체에

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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방사선 조사 식품

하는데 아주 실용적이다.⑥ 완전 살균 : 3.0~50kGy, 통조림식품, 병원 환자용 무균식, 우주인식품, 실험동물용 무균 시료 등* kGy : 감마선의 에너지 흡수량을 표시하는 단위 ... 선, X선 등을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙도를 지연시켜 식품의 보존성을 향상시키거나 시품의 병원균, 기생충 및 해충을 제거하여 위생적인 식품을 제조, 가공하는 기술 ... 목적 식품 무균처리, 식중독균 살균, 발아?발근 억제. 식품신소재?가공공정개선, 식품물성 기선. 병원균 살균, 숙도 조정, 포장재 멸균 등을 위해 실시한다.가장 중요한 이유는 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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소세지 제조

되며 고기 속으로 염지액의 흡수가 증가되어 염지 과정이 촉진된다.- 텀블링 공정드럼통이 회전하면서 날개들에 의하여 육괴가 위로 끌어올려졌다가 밑으로 낙하되면서 벽이나 육괴끼리 부딪치면 ... 서 근섬유가 파괴되고 육단백질이 추출되며 염지가 촉진된다.- 믹싱 공정통 내부 중아에 리본 모양의 축이 달려있고 이 축이 회전하면서 고기를 비비어 염용성 육단백질을 추출한다.4 ... 시키는 방법과 고압 하에서 열처리 온도를 115~121℃로 높여 단시간 가열하여 멸균시키는 고압멸균 방법이 있는데 통조림 제품이나 레토르트 파우치 제품 그리고 PVPC film에 충전

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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유기질 비료의 특징 및 효과

다. 완효성이므로 기비로 사용하는 것이 좋으며 가리와 섞어 시용하면 효과가 좋다.ㄴ 게 류: 게껍질, 게박, 건조게가 있다. 게껍질은 통조림공장에서 살부분을 통조림으로만들고 껍질 부분 ... 적인 의의를 찾을 수 있을 것이다.Ⅱ. 유기질 비료의 정의유기질비료는 비료공정규격상 동식물을 원료로 하는 보통비료에 포함시키고 있으나,보통 무기질 비료의 상대 개념으로 사용하고 잇 ... 에 사용되어 왔다. 우리나라 공정규격은 질소 4%·인산 1%·칼리 1% 이상으로 대부분 수입에 의존하며 사료원료로 주로 활용된다. 채종유박은 발아장애를 다소 일으키는데, 어느 물질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.06 | 수정일 2014.05.19

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[경영]브랜드 전문가들의 성공사례

제조 공정을 청결히 하도록 강조했다. 또 하인즈 제품과 건강, 세심한 배려, 우수하고 변함없는 품질처럼 집에서 만든 음식에 담긴 가치를 결부시켰다. 그는 하인즈 브랜드가 충성고객 ... 창출 전략을 추구했다. 이를 위해 창의적 광고, 공격적 판촉, 치밀하게 관리된 회사 이미지, 조직화된 판매역량에 더하여 좋은 제조공정을 내세웠다. 그리고 이런 요수들이 유통경로 ... 제조업에서 성공하려면 생산기술에 대해 정확하고, 체계적인 지식과 변화하는 고객의 욕구에 대한 관심이 필요하다는 것을 깨달았다. 그래서 그는 작업장에서 대부분의 시간을 도기 처리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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판매자 표지

공업단지 및 농공단지

를 위한 통조림 공장, 우유 처리 공장 등이 유치될 수 있으며, 농한기의 취업기회 제공, 잉여 노동력의 흡수를 위한 전기제품 조립공장이나 기호품, 토산품 제조공장이 유치 될 수 있 ... 과 과학 및 연구개발기능의 입주-공공 또는 민간 부문의 단지개발 참여과학단지, 첨단 산업단지(science estate)-제조업이 주 임무대상-일반공단(유치업종에 따라 종합기능 ... rura계획-생산, 생산지수, 연구개발 , 주거 휴식 등 기능별로 합리적 배치-생산공정을 감안하여 생산성을 극대화 할 수 있도록 생산공간배치-주생산, 연관생산공간의 합리적 배치로 생산

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.23 | 수정일 2020.05.05

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[식품과 음식문화] 레토르트 식품

여 Mori 는 통조림에 비하여 Acetaldehyde, Furan 이나Methanol 이 적으므로 맛이나 풍미가 좋다고 보고하였다.2) 팩라이스 제조법레토르트 살균된 팩 라이스의 역사 ... 가공품 등이레토르트 식품군이다. 종래의 통병조림의 발전된 형태인 레토르트 식품은 직접 또는 간단한조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높고 휴대와 운반이 용이한 인스턴트 식품이 ... 에 넣어가열, 완전 밀봉함으로써 장시간 저장이 가능한 아뻬르타이징(Appertizing)법을개발했다. 이것이 통조림의 효시로 그 후 통조림의 발전을 거듭하여 오늘날의 레토르트파우

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[식품미생물학]식품의 규격과 표시

식품으로 제조 가공한 식품의 규격 중 미생물 항목은 각각의 통 병조림식품, 레토르트식품의 규격에 의한다)하여야 한다.2. 식품의 규격 및 기준식품의 표시제도제4조(표시사항) 식품등 ... '이 정하여지지 아니한 식품 중 `통 병조림식품', `레토르트식품', `냉동식품'과 `제4. 식품별 기준 및 규격 외의 일반가공식품'은 각각의 10) 통 병조림식품의 규격, 11 ... ) 레어육가공품 중 비가열제품은 제외) 각각의 기준 및 규격을 적용하여야 한다. 다만, 기준 규격항목이 중복될 경우에는 강화된 기준 규격 항목을 적용(단, 통 병조림 식품, 레토르트

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.19

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환경호르몬

는 캔 용기, 병뚜껑, 상수관 같은 금속제품에 코팅제로 사용된다.비스페놀 A(Bisphenol A)는 폴리카보네이트(polycarbonate)수지를 이용한 통조림용 깡통, 치과용 방수 ... 한다. 특히 병원폐기물과 도시쓰레기를 태울 때 제일 높으며, 자동차 배기가스, 화력발전소등 명소 및 프롬을 사용하는 산업공정에서 발생될 수 있다. 농약이 뿌려진 수풀이나 산림의 화재 ... (Bisphenol A)의 주된 용도는 가소제, 살균제, 안정제이며 에폭시수지와 폴리카보네이트, 플라스틱 제조에 사용된다. 이 플라스틱은 식품과 음료의 포장재로 사용되는데 수지

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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[식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

하여 사금에절이는 방법을 찾아냈고 추운 지방에 사는 사람은 얼려 저장하는 방법을 이용해 왔다.물론 1810년에 개발된 통조림 방법은 식품 보존에 혁신을 가져왔다. 고기 통조림중에는 1백 ... , 탈크, 활성탄, 이온교환수지 등이 있다). 식품의 제조, 가공공정에서 가수분해, 중화, 여과, 기타 물질의 제거를 목적으로 사용소포제규소수지. 식품의 제조과정에서 생기는 필요없 ... 는 거품을 제거할 목적으로 사용식품첨가물용실리콘소포제는식품제조공정중발생되는거품을신속하게제거시켜주는동시에거품생성을사전에차단하여식품제조공정의문제점을해결해주기위해개발된실리콘콤파운드형소포제로다.

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30

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[식품가공학]소시지 제조

(1) 육가공제품의 정의와 분류육가공제품이라 하면 식육(소, 돼지, 말, 양 등 축육과 가금육, 가토육의 총칭)을 주원료로 하 여 제조 가공함 햄, 소시지, 베이컨, 통조림, 포장육 ... 등을 말한다. 국내 육가공제품은 크게 식육 제품과 혼합어육제품으로 나누기도 하고 살균방법에 따라 상온유통이 가능한 멸균제품(혼합어 육소시지, 통조림, 레토르트 등)과 냉장유통 ... 한질을 요구하는 제품의 제조에 있어 매우 중요하다.1 분쇄분쇄는 세절과 혼합공정을 쉽게 하기 위해 grinder와 같은 분쇄기로 식육덩어리를 입자가 균 일한 크기로 만드는 공정이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.25

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식품가공과 저장

- 1600년대: 열풍건조기에의한 인공건조법이 이용.- 1800년대: 프랑스의 Nicolas Appert가 통조림 원리를 발견, 영국의 Peter Durand가 제조방법을 개발 기업화. ... - 18-19세기: 냉동기의 발명, 통조림 및 병조림기술의 발전, 급속냉장이나 동결건조기술의개발, CA(controlled atomosphere)저장기술의 출현.- 20세기: 냉동 ... - 식품가공은 단순공정으로 이루어진 것은 아니며 여러 가지의 가공조작 또는 가공단계를거치는 것이 보통이다.3. 식품가공방법의 기초조작1) 분쇄- 분쇄는 원재료를 가루로 만드는 것.

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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[국제운송론] 김치유통 실태와 문제점, 해결방안 및 김치산업의 발전을 위한 과제

, 김치제조공정도, 성분분석표 등을 첨부해야 함? 또한 수입업체에서 1년에 1회정도 후생성에 식품검사를 의뢰하므로 유의해야 함다. 기타 규제성분가) 설탕 및 올리고당 사용□ 현재 ... 절임류(용기에 넣거나 포장된 것에 한함)로 통조림 및 병조림 이외의 것에 한함다) 용어 정의 (제2조)□ 농산물 간장절임류(김치 포함)? 농산물 절임류중 간장 또는 아미노산액 ... ① 유통경로② 유통마진③ 포장 및 규격출하2) 소비실태① 소비량② 소비형태3. 해외유통1) 해외유통 절차① 거래처 선정② 매매계약의 성립③ 수출품 제조④ 수출통관 및 선적⑤ 수출대금

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.30

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