"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"통조림 제조공정" 검색결과 461-480 / 683건

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식품가공과 저장

- 1600년대: 열풍건조기에의한 인공건조법이 이용.- 1800년대: 프랑스의 Nicolas Appert가 통조림 원리를 발견, 영국의 Peter Durand가 제조방법을 개발 기업화. ... - 18-19세기: 냉동기의 발명, 통조림 및 병조림기술의 발전, 급속냉장이나 동결건조기술의개발, CA(controlled atomosphere)저장기술의 출현.- 20세기: 냉동 ... - 식품가공은 단순공정으로 이루어진 것은 아니며 여러 가지의 가공조작 또는 가공단계를거치는 것이 보통이다.3. 식품가공방법의 기초조작1) 분쇄- 분쇄는 원재료를 가루로 만드는 것.

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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육가공제품의 제조

과 다른 풍미와 맛을 갖는 육제품을 제조하는 결과를 가져왔다.현대에는 새로운 기술의 발달로 가열처리를 통한 통조림 제조, 냉장, 냉동, 냉동건조, 새로운 첨가물 이용, 방사선 조사 ... 육가공제품의 제조1. 육가공제품 제조의 개요(1) 육가공제품 제조의 목적다른 식품들과 마찬가지로 육가공산업이 발전한 계기도 주로 식육의 저장성을 연장시키기 위한 방안을 모색 ... 의 제조는 오늘날에는 생활이 현대화되고 복잡해지면서 제조의 목적도 이에 따라 다양해졌으며, 이를 정리해보면 다음과 같다.1) 저장성 향상식육은 미생물 발육에 최적의 조건을 구비

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.10

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[위생학] 학교급식 위생관리

살품)이나 대부분의 통조림은 120℃에서 4분 이상 가열이 행해지고 있으므로 안전하지만, 이것도 혼동하기 쉬운 형태의 식품이 유통되고 있으므로 주의를 할 필요가 있습니다.보툴리누스 ... 식품 이외의 모든 식품 및 접객업, 용기포장제조업 등보건복지부(식약청) 지방자치단체식품위생법① 안전성 ② 영양 생리성 ③ 기호성 ④ 저장성 ⑤ 편리성 ⑥ 경제성 등건전한 식품이 갖추 ... , 식육 조리품(특히 닭고기), 뱀장어나 자라, 쥐나 애완동물을 통해서 식품을 오염시키는 경우가 있음. ☞ 오염된 계란에 의한 식중독이 증가되고 있으며, 계란을 주원료로 한 식품중

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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월마트

:60이다. 식품은 농산, 축산, 청과, 야채 등이 신선식품과 주류,음료,조미료,통조림,과자,햄,유제품 등의 가공식품으로 나누어지며 비식품은 의류, 스포츠, 섬유, 잡화, 등의 패션 ... 수 있다. 또한, 목표 이상의 실적에 대해서는 전 동료에게 공정하게 이윤을 배분하는 인간존중의 사풍과 임직원 전원이 참가하는 업무개선(직원이 신상품 채택에 참여하며, 현장의 소리 ... 부터 PB 상품 생산에 주력하고 있다. 이마트는 국내 유명 제조업체의 상품 개발력 및 제조 라인을 활용하거나 국내 중소 제조업체, 국내 수출 전문 제조업체를 통한 개발을 주로 하

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.08

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식품안전관리를 위한 HACCP적용

미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었다.이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입 ... 과제는 국가가 담당해야 할 가장 주요한 정책의 하나로써 수행되고 있다. 따라서 정부는 국민에게 안전한 식품을 공급해야할 의무를 가지고 있으며 이러한 식품 원료의 제조, 생산, 유통 ... 하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다.종합적으로, HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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<지리교육-한국지리> 공업에 관한 수업자료 (공업입지,공업지역,공업지역변화,공업의특성)

- 원표의 부패 , 파손이 쉬운 공업 - 시멘트 , 정미 - 통조림 시장 지향 - 제조 과정에서 제품의 무게나 부피가 증가 - 제품의 부패 , 파손이 쉬운 공업 - 소비자와 잦은 접촉 ... 지점이고 밖에 있다면 노동비 절약 지점이나 집적이익 발생지점이다 .(4) 공업의 입지 유형 입지유형 공업의 특색 주요공업 원료 지향 - 제조 과정에서 원료의 무게나 부피가 감소 ... 옳은 설명을 보기 에서 고른 것은 ? [3 점 ]【2008 수능 】 보 기 ㄱ . 최종 완제품 공정 단계에서 ( 가 ) 는 대단위 용지를 필요로 한다 . ㄴ . ( 가

시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.27

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[식품]HACCP에 대해서.

Administration, 미국 식품의약품 관리청)에 의하여 저산성 통조림의 규제에 도입됨.1985년 - NAS (National Academy of Science, 미국 과학 ... 의 적용을 법에서 권고하고 있다. 우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행(Good Manufacturing Practice, GMP ... 중심의 위생 관리에 편중되어있고, KS 및 ISO 9000은 품질인증제도로서 제품의 위생 안전을 확보하기 위한 감시체계와는 근본목표가 다른 것이다. 또한 제조업체에서의 실험실적인

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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식품기사

가 있고 통조림의 경우 Clostridium Botulinum이 있다.5. 산형보존료가 왜 산성에서 보존효과 좋은가?정균작용은 보존료의 미생물 세포 투과 능력에 따라 좌우됨. 투과능력 ... 된다.30. 품질 좋은 동결식품을 제조하기 위해서?-1℃～-5℃의 최대 빙결정 생성대를 25～30분간(급속) 통과시켜 급속 동결을 하여야 한다. (빙결정크기:70㎕)60～90분 ... 가 막을 통해 이동.한외여과(ultra filtration:UF)와 역침투(reverse osmosis:RO)에 의한 막처리 농축법을 가열농축공정방법과 비교해서 한외여과와 역삼투

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

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[한국공업][현대사회][공업][기계발달][주요공업][한국산업혁명][북한공업][공업화]현대사회와 공업, 기계의 발달, 주요공업의 분류, 한국산업혁명의 과정, 북한공업의 특성, 북한공업의 실상 분석(공업, 산업)

. 공업 입지Ⅱ. 기계의 발달Ⅲ. 주요 공업의 종류1. 섬유·식료품 공업1) 면방직 공업2) 모방직 공업3) 화학 섬유 공업4) 분업5) 제당업6) 양조업7) 통조림 공업2. 화학 ... 항만강력히 추진되고 있다.제지 공업은 1960년대 후반부터 급신장을 보았고, 더욱이 1978년대에 이르면서 산업용지류의 제조업을 중심으로 시설이 확대되었으며, 판지와 각종 종이 제품 ... ·개·돼지·토끼의 가죽 등을 이용하고 있는데, 그 중 우피가 가장 중요하다. 우피는 옛부터 주요 수출품이었고, 근대적인 화학공업으로서의 우피제조공업은 1911년 영등포에 조선 피혁

리포트 | 24페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.11.16

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농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

법적근거 마련(식품위생법 제32조의 2)-의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조?가공업소(식품위생 법 시행규칙 제43조의 2)-김치?절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵 ... , 파악·보충 하여야 한다.선행요건프로그램 유지·관리운영자는 선행요건프로그램이 제조·가공 공정 및 제조환경 등에서 위해물질에 의한 식품의 직접적인 오염 또는 변질을 효과적으로 예방 ... , 회수프로그램 관리를 포함하는 선행요건 프로그램 기준서를 작성? 제품설명서, 공정흐름도면 등 작성제품성분, 규격, 유통기한, 사용용도 등을 포함하는 제품설명서를 작성제조?가공?조리

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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경영성공사례 - 코라오

분야 투자국가 Top-4 : 중국 , 한국 , 말레이시아 , 태국 제조분야 투자국가 Top-4 : 중국 , 태국 , 프랑스 , 말레이시아성공 스토리코라오 그룹 매출 현황자동차 시장 ... 최대의 민간기업으로 성장향후 경제특구사업, 관광 및 레져사업, 조림사업, 프랜차이즈 사업 등을 통하여 라오스는 물론 인도차이나 및 세계 시장으로 사업영역을 확대해 나갈 계획코라오 ... 에서 현지 기술자 모집 - 중국 현지 공장 생산공정 촬영 후 직원 교육 초기생산 1000여대 클러치 부품결함 발생  전량 리콜 실시 - 라오스에선 이례적인 일 - 라오스에선 오토바이

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.14

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[식품위생]HACCP

하는 방법을 정립1971년: 미국 식품보호위언회에서 처음 공표1973년: HACCP을 미국FDA에 의해 저산성통조림 식품적정제조기준에 도입1985년: 미국 과학아카데미(NAS ... 되도록 하는 것이 가능하다는 점에 있다.1. HACCP 시스템의 정의 및 의의▶HACCP시스템이란??식품제조·가공 공정 및 조리의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정 ... 하기 쉬운 식품류와 공정을 밝혀내고, 위해 발생을 감소시킬 수 있는 제조 공정을 개발 할 수 있다.또한 모니터 절차에 의해 식품 안전을 확인할 수 있으며 제조된 식품이 지속

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.11

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[식품영양]HACCP에 대하여

방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작 됐습니다. 1987년에는 NAS ... 에 의하여 저산성 통조림의 GMP에 도입됨1985년 : NAS의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가하고, 식품 생산자가 스스 로 이 방식에 의한 위생관리와 품질관리에 적극적인 ... 원칙 및 12절차에 따라 수행됩니다.절차 1～5는 원칙 1의 위해분석을 하기 위한 준비단계라 할 수 있습니다.절차 1 : HACCP팀을 편성한다.절차 2 : 제품의 특징을 기술한다.절차 3 : 제품의 사용방법을 명확히 한다.절차 4 : 제조공정흐름도를 작성한다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.31

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[수질오염][수질오염 정의][수질오염원][수질오염 영향][수질오염 방지 대책][환경오염][환경보전][환경보존][폐수][물오염][환경문제]수질오염의 정의, 수질오염원, 수질오염의 영향, 수질오염의 방지 대책 분석

) 정유, 유지 및 피혁공업3) 금속, 제철 및 도금공업4) 양조, 통조림 및 제당공업5) 방사선, 석탄 및 고무공업Ⅳ. 수질오염의 영향1. 인체에 미치는 영향1) 미나마타병2 ... 되어 있다.4) 양조, 통조림 및 제당공업다량의 유기물과 고형물을 함유하고 있으며, 특히 제당공업은 당폐수를 많이 발생시킨다.5) 방사선, 석탄 및 고무공업방사능 폐수는 열오염에 대한 ... 에 일어난 것이다.현대의 극단적인 환경문제에 직면해서 우리가 역사적 경험을 통해서 얻을 수 있는 교훈은 무엇인가? 역사적으로 환경위기로 인한 파탄은 인간이 자연자원은 무한정 존재

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.24

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[식품위생]HACCP

일971년미국의 국립식품보호회의에서 최초로 개요를 공표함1973년FDA*1)에 의하여 저산성통조림의 규제에 도입함1985년NAS*2)의 식품보호위원회가 이 방식의 유효성을 평가 ... 상황을 보면 우리 식품업계 관계자가 상상하는 이상으로 진전되고 있다. 즉, 미국에서는 이미 1973년에 HACCP개념을 도입한 저산성 통조림의 GMP규제(식품의 안전.위생관리를 목적 ... 어패류제품에 대한 HACCP규제가 본격화되었다. 물론 우리 나라에도 영향을 미쳐 주로 대미수출 수산물(주로 굴통조림)업체에서는 부랴부랴 HACCP제도의 도입을 서둘러 실시한 바

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.07.26 | 수정일 2024.10.24

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[HACCP][HACCP 역사][HACCP 역할][HACCP 원칙][HACCP 도입효과][HACCP 적용 확대 전략]HACCP의 정의, HACCP의 역사, HACCP의 역할, HACCP의 원칙, HACCP의 도입효과, HACCP의 적용 확대 전략 분석

에서 처음으로 공표 되었다. 이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작 됐 ... 적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회 ... Assurance ; AQA)의 태동이 자연스럽게 일어나고 있다. 품질관리제도(KSISO제도 등)의 객관적 보장에서 보증책임의 주관적 보장 체제로 가고 있다. 즉 제조물 책임법

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.29

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[식품위생] 식품포장지의 형광증백제 검출사례

류 포장식품포장이 된 경우 부식으로부터 보호되고 식품으로 용출 되 는 경우가 적지만 납의 오염문제가 완전히 없는 것은 아니다.- 통조림식품에서의 납의 함량은 아주 낮고 미국의 경우 ... 1980년에 조사된 통조림 식품에 서 평균 0.22ppm으로 나타났다.- 요즘은 3-piece can에서 2-piece can으로 포장의 형태가 바뀌고 납땜이 용접이나 접 착으로 많이 ... 바뀌고 있어서 납의 오염문제는 거의 존재하지 않는다.- 통조림식품에서의 납의 함량은 2ppm이하로 규정하고 있다.2 주석 can에서는 철의 용출과 오염의 문제- 내면 도장된 c

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.10

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[식품가공공정]과일제조공정

제품으로 한다1. 사과주스1) 제조 공정(사과)→선별→세척→파쇄→착즙→체질→청징, 여과→탈기→살균→병조림, 통조림→(제품)ㄱ 원료사과당분과 산의 함유량이 적당한 것.홍옥, 국광 및 ... 그렇게 하면 펄프를 함유한 불투명 과실주스에 비하여 빛깔, 풍미 및 영양가 등이 떨어지는 수가 많으므로 과실주스의 통조림 및 토마토주스의 충현과 함께 천연 과실주스는 투명 과실 ... 를 막거나 외관을 나쁘게 하는 것을 방지한다.6 순간살균을 할 때 또는 용기에 담을 때 거품이 나지 않게 한다.7 통조림주스를 만들었을 때 주석의 용해량 및 용해속도를 적게 하여 수소

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2021.01.05

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기업가 정신 분석(유일한& 유한양행)

아서 운반하고 판매하는 방법을 고안했지만 운반이 용이 하지 않고 햇빛에 약하여 금방 말라버리는 취약점을 갖고 있었다. 그러던중 여자친구인 호미리에 도움으로 숙주나물 통조림화에 성공 ... 은 이에 굴하지 않고 철저한 공정을 거쳐 사업을 착수 하였다.사람들은 유한양행 의약품들이 미국에서 직수입되었다는 것을 알고 검증이 제대로 안 된 일본계 약품들보다 신뢰할 만 ... 도 직접 제조하여 파는 방향으로 나아가야만 민족기업으로서 내실을 기할 수 있을 것이었다.유일한은 가정상비약만이라도 우선 직접 재조하여 팔기로 하고 소규모 시설을 갗춘 공장을 세웠

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26

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[식품학]부패생성물의 종류

이 보통이며, 존재가 극히 적은 것은 특수한 가공 조건하에서 제조된 것, 예를 들면, 살균한 통조림 등으로 제한된다.식품 중의 단백질, peptide 또는 아미노산 등이 혐기적 분해 ... 을 함유한 식품, 예컨대 잼, 과일 당조림, 농 축 과일주스 혹은 설탕제조공장의 설탕 등에서 점질물을 만든다.4) fat rich 식품의 변패식품의 지질은 triglyceride이 ... - 온도조절 : 냉장·냉동보존- pH 조절 : 산장- 가열살균 : 통조림, 병조림, 레토르트 식품- 광선 조사 : 자외선조사, 방사선 조사- 산소 제거 : 가스치환(CA 저장

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.19

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