"일본음식의 전래과정"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 패스트푸드> 음식과 세계문화 일본문화 조선대 일본음식 감홍로 김치의 역사 녹차 담배의 역사 한국 식문화 발전

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"일본음식의 전래과정" 검색결과 441-460 / 723건

식량소비 양상의 변화와 식량생산

, 팔각, 국소스, 두반장 등의 향을 충분히 이용한다.?풍요롭고 화려한 외양-한 그릇에 수북히 담아 풍요롭게 보이게 하며 화려한 장식을 많이 곁들인다.?녹말사용-음식의 수분과 기름 ... 기 분리를 방지하기 위해 녹말을 많이 사용한다.?식의합일-음식물은 약을 대신한다는 것과 약용식품에 식품을 첨가하는 방법, 약용식품간의 결합을 통해 약효를 극대화시키는 방법?불 ... , 외식의 증가이다. 현재 한국인의 소득수준에 비해 외식비가 차지하는 비중이 일본보다 오히려 높아 식생활에서 과소비가 이루어지는 것으로 분석되어 이런 추세는 계속될 전망이다. 결국 식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.07

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[일본사회와문화][일본사회와문화]일본의 음식문화

일본의 음식문화Ⅰ. 서 론인간이 살아가는데 있어 가장 중요한 요소 중 하나는 음식이다. 가장 기본적인 요소이기 때문에 그 나라의 음식을 살펴보면 그 나라의 문화를 엿볼 수 있 ... 다. 한 국가의 음식문화는 기후, 자연조건, 역사 등 여러 가지 요인에 의해서 형성된다. 그 중에 가장 영향을 많이 받는 것이 자연조건 이라 할 수 있다. 일본 열도는 긴 4 개의 섬 ... 를 띄며, 전체적으로는 온대 지역의 해양성 기후를 띈다. 이 때문에 일본은 관동 지역과 관서 지역 간의 음식 문화의 차이를 보인다. 바다로 둘러싸인 섬이기 때문에 섬나라로서의 특징

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.19

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[호텔조리학과] 한국음식의 역사

로의 쓰임, 파강회, 파전, 파장아찌, 박 나물 등 채소 음식에 대해 쓰고 있다.·기타 찬물류 : 밥이 주식이 되면서 반드시 반친이 따르게 되었는데, 고려시대에는 고래로부터 전래된 장 ... 있완두 등의 외래식품이 전래되어 우리나라의 기후환경에 맞도록 개량, 재배됨으로써 식생활의 폭이 넓혀졌고 고추가 김치 및 각종 음식조리에 본격적으로 사용되는 대변혁이 이 시기에 이루 ... 어졌다. 『지봉유설(芝峯類說)』에 의하면 고추는 일본에서 건너온 것이니 왜개자(倭芥子)라 하는데 요즘 이것을 간혹 재배하고 있다. 고 한다. 고추를 여러 가지 음식의 양념으로 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.14

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[지역연구]한중일의 젓가락 문화

, 일본, 동아시아 3국이 사용하는데 그 역사는 정확치 않다. 중국에서는 은나라 때 청동제가 사용됐고 우리나라에는 벼농사가 전래되면서 젓가락이 일반화 됐다고 한다. 일본은 우리보다 4 ... 를 먹을 때를 제외하고는 식사 때 많이 사용하지 않는다.③ 일본: 식사 시, 숟가락을 거의 사용하지 않고, 젓가락을 이용한다. 카레와 같은 외국 음식의 경우에만 이례적으로 숟가락 ... 가 발달했다.② 중국: 습식문화보다는 건식문화가 발달하였고, 주로 튀기거나 지져서 기름진 음식이 많고, 탕류는 적다.③ 일본: 우동, 라면 같은 면 종류가 발달하였고, 국물이 적

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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국립 광주 박물관 감상문

으로부터 새로운 철기가 전래되고 인구가 유입되며 농경위주의 생산경제가 정착되어가며 생활공간을 점차 인접의 평야부근으로 확대시켜 나갔다. 이러한 과정을 겪으며 광주 전남지역은 역사 ... 이 나온 나주 신촌리와 복암리 고분, 일본과의 교류를 엿볼 수 있는 장고 분등 셀 수 없이 많다. 고고학이란 기본적으로 예전에 살았던 사람들이 남긴 인위적으로 만들어진 유적 ... 에 적응하는 과정에서 인지활동과 자유로이 손을 사용할 수 있게 된 결과의 산물이라 하겠다. 구석기시기는 석기를 다듬는 수법의 발달에 따라 전기 . 중기. 후기로 나누어지고 있다. 전기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.23

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[인문]동양 사회사 - 이민족의 문화

)으로 구별되는 두 가지 경로를 통해서였다. 그 후 북으로 전파된 북전은 한국과 일본까지 전래시킨 대승불교가 되었고 남으로 전파된 남전은 중국의 서남지역으로 들어가 소승불교가 되 ... 의 양손에 꼬가를 쥐어준다.다. 대승불교중국 대륙의 소수 민족 가운데에는 불교를 믿고 있는 민족이 상당수이다. 불교가 중국에 전래된 것은 후한 초 무렵인데 남전(南傳), 북전(北傳 ... 의 등 다양한 신앙생활을 해오다가 훗날 모든 종족이 이슬람교로 통일하여 믿는 경우도 있었다. 그런데 중국에 전래된 이슬람교는 그들의 종파에 따라 ‘수니파’ 이슬람교와 ‘시아파

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.09

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[일본전통문화]가부키

무대예술로서 가부키는 무용극과 음악극의 성격도 중요시되고 있다. 일본의 대표적 전통악기로 알려진 샤미센(三味線)이 중요한 역할을 하고 있는데 중세 말 류큐에서 전래된 악기인 샤미센 ... 일본의 전통문화 - 가부키(歌舞伎)Ⅰ. 서론일본의 문화는 다양하다. 우리가 일본 문화라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 애니메이션분야와 영화, 등의 우리도 자주 접하는 일본 ... 의 문화들일 것이다. 요즘에는 일본의 영화, 애니메이션 등의 문화들이 우리에게 유입이 되어서 우리가 일본 문화를 아는 데에 많은 영향을 끼치고 있다. 우리가 접하는 일본의 문화는 현대

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07

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식품이 건강에 미치는 영향

가 음식을 섭취하는 과정에서 식품을 잘못 선택한다면 건강을 잃게 되거나, 질병의 원인이 될 수 있다. 반대로 올바른 식품을 선택한다면 건강을 유지하며 장수 할 수 있는 것이다.현대 ... 에서 중금속 검출1987라면에 폴리솔베이트20 첨가로 반품소동일본으로 수출한 라면에서 폴리솔베이트20 검출1988콩나물 농약오염 사건콩나물 재배시 농약사용1988대중음식점에서 수은 검출설 ... 을 사는 동안 엄청난 양의 음식물을 섭취하게 되는데 70세를 기준으로 하여 섭취하는 식품의 총량을 따져보면 체중의 1400배, 즉 90톤가량의 음식을 섭취하게 된다. 그러므로 우리

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.15

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한국의 정체성이란

다. 그러면서 작자는 프랑스의 포도나무와 우리나라의 탈춤과 중국의 탈춤등을 예시로 들면서 고유성에 관해 설명한다. 다음으로 이중잣대라는 제목의 파트에서는 중국, 한국, 일본으로의 문화 ... 전파 과정을 예시로 들고 있다. 그리고 마지막에 고유성의 의미에 대해 말하면서 고유성과 개성을 동의어로 파악하고 다른 집단과 구별되는 속성, 그리고 일정수준의 아름다움 즉 일정수준 ... 두고 내용을 토착화하는 경우와 담긴 내용보다는 형식의 토착화에 열중하는 경우를 이야기 하면서 우리나라에 전래된 기독교가 기복신앙화 된 것과 찬송가를 우리 전통가락으로 부르

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.08

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식품재료학- 양파에대하여

·찰과상·기생충?짐승에게 물렸을 때 등 여러 가지 질병에 효과적으로 이용되어왔습니다.우리나라는 조선조 말엽 미국과 일본에서 전래 되었으며 무안에는 일본 유학생 정순달씨가 일본 ... 를 곁들여 먹으면 음식에 들어 있는 비타민B1의 흡수가 잘 되어 신진대사가 활발해지면서 피로가 풀리고 스태미나가 좋아집니다.또한 허약 체질이나 신경쇠약에도 효과가 있으며, 원기 회복 ... ) 같은 물질이 메트헤모글로빈혈증, 용혈성빈혈과 하인즈 소체형성을 하고, 소화기계를 자극하여 오심과 구토, 심장과 신장기능의 손상을 일으킨다고 합니다. 따라서 색깔음식이나 오미 등

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.23

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[김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

에서 확인할 수 있는 것은 고려 후기의 문장가 이규보 시문에서나 우리의 상고 시대 음식을 원류로 한 일본의 음식을 비교·고찰한 결과 삼국 시대에는 무·가지·죽순 등을 소금 또는 ... 생 초본식물로 우리나라에는 17세기 초엽에 전래되었으며, 그 이후로 김치는 물론 거의 모든 음식에 빠지지 않는 기본적인 양념으로 쓰이고 있다. 고추에는 귤의 2배나 되는 비타민 C ... 아미노산과 젖산을 생산하는 숙성 과정을 볼 수 있는데, 이것이 젓갈과 김치의 시초가 되는 것이다. 즉 소금은 일종의 탈수 작용 또는 삼투압 작용으로 대부분의 미생물 생육을 억제

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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[콩과식품문화]콩과 식품문화에 관한 고찰

Serat Centini에서 tempo라는 다른 모습의 음식으로 탄생되었다. 그리하여 인도네시아에서는 콩 가공품들이 모든 계층에 의해 가장 널리 사랑 받게 되었다고 한다. 본인 ... 은 그러한 두부의 도입과 토착화 과정이 500-600년전에 전개되었을 한국의 두부의 토착화 과정에서도 나타났을 것으로 믿는다. 최근 한국에서는 GMO콩에 대한 우려 때문에 많은 소비자 ... 최초 기록은 고려말의 학자인 이색(李嗇)의 목은집 에 실린 시이다. 그 때문에 두부의 전래 시기는 분명하지 않지만 고려말에 중국 원나라로부터 전래되었을 가능성이 크다. 조선시대

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.08

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[경영 경제 환경]롯데리아 vs 맥도날드 패스트푸드 환경마케팅보고서

에 진출한 1980년대 후반부터이다.한국의 표준산업분류표상의 외식산업은 일반적으로 음식과 음료를 중심으로 구분하고 있다. 외식산업이란 용어가 처음 도입된 미국은 외식산업을 6가지 ... : 주류를 포함하는 유흥주점은 제외(2) 국내 외식산업의 발전과정1) 1970년대 - 도입기우리나라에서 외식시장이 하나의 산업으로 발전한 시기는 1970년대로 이 시기를 외식산업의 도입 ... 기라 할 수 있다. 1979년 ‘롯데리아’는 일본 롯데리아와 합작으로 현대적 의미의 본격적인 프랜차이즈 시스템을 도입하여 패스트푸드가 우리 식생활 문화의 한 부분으로 자리잡

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| 리포트 | 69페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.07.03

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[농수산학]대추에 대하여

과 만주 일대에 중국계 대추의 주산지가 형성되었다고 하며, 시리아에서는 1세기경부터 재배된 것으로 기록되고 있다.중국계 대추는 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 아시아 지역과 소련 ... 10세기 등으로 기록되어 있는 점으로 미루어 단연 가장 오래된 과수로 인정되며, 우리나라의 전래에 관한 사실도 확증할 수 없으나 한서지리지의 고대 낙랑에 관한 기록에 "낙랑에 대추 ... )에서도 전쟁시 비상식량으로 대추초(酸棗麥:멧대추와 보리가루를 찧어 만든음식)와 대추포(棗脯:대추를 쪼개서 말린 음식)에 관한 기록이 있어서 역사가 매우 오래됐음을 짐작할 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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[한국조리]한국조리-김치에 대해서

조선후기로, 그때부터 김치가 빨간 색깔을 띠게 되었다. 고추는 우리나라·중국·일본 등 삼국이 거의 비슷한 시기에 전래된 향신료이지만 다른 나라의 비슷한 음식에는 사용되지 않고 유독 ... 한국조리원리 및 실습 - 김치김 치1. 김치의 의미“우리 음식 문화 가장 깊은 곳에 있는 김치”김치가 없었더라면 우리는 무엇을 먹고 살아왔을까?어느 민족에게나 그 민족을 대표 ... 하는 음식이 있다. 우리 민족을 대표하는 음식을 꼽으라면 대부분의 한국인은 밥과 김치를 선택할 것이다. 한가지 흥미로운 사실은 밥과 김치는 별개의 음식으로 존재하는 것이 아니라 둘

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.13

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[문화]한국과 일본의 술문화 비교

한국과 일본의 술 문화 비교1. 역사인간은 술을 언제부터 마시게 되었을까? 옛 문헌의 전설과 신화적인 내용을 살펴보면 인류보다 원숭이나 동물들이 먼저 술을 마시기 시작 ... 는 전통적으로 술 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 지니고 있다. 술을 음식 가운데 가장 고귀한 음식물로 인정한 우리 민족은 술 자체를 숭상할 뿐 ... 이때 양주로 손꼽히던 주품들은 삼해주, 백로주, 이화주, 부의주, 하향주, 춘주, 국화주 등이었다. 특히 증류주는 국제화 단계로 발달하여 대마도를 통하여 일본, 중국 등에 수출

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.23

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

. 식문화 형성기우리나라는 신석기시대 후기, BC.7~8세기 경에 농경생산단계로 들어섰다.2. 삼국 및 신라시대의 식생화삼국시대 불교의 전래를 계기로 육식을 삼가고 채식을 선호 ... 하는 음식문화가 확고히 정착되었고, 신라 신문왕 때에 처음으로 발효식품을 저장해서 먹었다고 한다.고구려는 한민족과 인접하여 한의학의 영향을 많이 받았으며, 백제는 전통적인 무술적 시험방법 ... 주식은 곡류가 주류를 이루어 상류층관리들은 주로 쌀, 보리, 조 등을, 일반 서민들은 잡곡을 주식으로 하였다. 이렇게 우리나라의 식생활구조는 고려후기에 음식과 상차림 등의 기본틀

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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질병발생 패턴의 변화 및 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안(지역사회영양학)

다가 차지하는 비중이 일본보다 오히려 높아 식생활에서 과소비가 이루어지는 것으로 분석되어 이런 추세는 계속될 전망이다. 결국 식생활의 과소비와 낭비적 습관은 영양면에서도 영양과잉 ... , 영양불균형, 편식위주의 식사를 유도하게 된다. 또한 급성장하고 있는 외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 소금 및 조미료 등의 과다사용, 외식제공자들의 영양과 보건에 대한 낮 ... 은 의식 등으로 또 다른 영양문제를 일으킬 수 있다.다섯째, 영양에 대한 잘못된 인식이다. 한국인은 전래로부터 내려오는 금기식품에 대한 선입견을 가지고 있어 영양부족을 가져오는 경우

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.24

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면두부의 제조

, 완두, 땅콩 등과는 많은 차이를 보인다. 대두(大豆)는 식물성 단백질(蛋白質) 및 유지의 급원식품으로서 중요하다. 콩은 오래전부터 1930년 까지는 중국, 한국, 일본 등 동북아시아 ... 초기의 것인 것으로 보아 그 기원이 한 대 까지는 가지 않을 것이라는 주장도 있다,두부가 우리니라에 전래되어온 시기는 분명하지 않으나 우리 문헌에 처음 보이는 시기는 고려 말 ... 은 사람 먹기 좋고 늙은 몸 양생에 더 없이 알맞다.” 이것은 두부가 새로운 맛을 주며 나이든 사람이 먹기에 좋은 음식이라는 것이다.두부라는 단어를 살펴보면 부(腐)는 썪었다는 뜻

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.05

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[일본문화]일본의음식&다도문화

문화 즉 다도문화가 떠오르므로 다도 문화에 대해서도 알아보도록 하겠다.Ⅰ.일본의 음식(일식)의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교 ... ▶ 목차 ◀Ⅰ.일본의 음식(일식)의 역사Ⅱ.일본 음식의 종류1.지역,형식적 분류에 따른 종류2.조리방법에 따른 종류Ⅲ.일본 음식문화의 특징1.일반적인 특징2.지역별 음식의 특징Ⅳ ... .일본요리 중에 우리에게 익숙한 일본요리Ⅴ.일본 음식의 예절Ⅵ.일본의 술1.일본 술의 역사2.일본의 대표적인 술Ⅰ.다도란 무엇인가Ⅱ.다도의 역사Ⅲ.다도의 마음-화경청적(和敬淸寂)Ⅳ

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.17

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