"일본음식의 전래과정"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 패스트푸드> 음식과 세계문화 일본문화 조선대 일본음식 감홍로 김치의 역사 녹차 담배의 역사 한국 식문화 발전

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"일본음식의 전래과정" 검색결과 641-660 / 723건

[일본문화]일본인의 결혼식

풍습은 중국에서 시작되어 한국, 일본에 전래된 것이다. 약혼 통지를 하는 것이 통상의 관례이지만 최근에는 간략화되는 경향이다. 유이노는 새롭게 인척관계를 맺은 사람들이 같이 먹 ... . 또한 결혼식장에 따라 결혼식의 진행과정과 형식이 다르다. 결혼식에는 신도식 결혼식, 교회식 결혼식, 불교식 결혼식, 인전(人前)결혼식 등이 있다. 일본에서는 결혼식의 형식과 자신 ... 일본인의 결혼식일어일문학과 200011781 박성미1. 일본인의 결혼 대상일본의 헌법에서는 3촌 이내의 친족혼은 금하고 있다. 따라서 4촌간의 결혼은 간혹 있으며 물론 법률

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.15

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[문화] 김치의 역사

유산의 분해과정과 단백질 아미노산의 분해과정을 거쳐 단맛, 신맛, 감칠맛을 생성시키고 이것이 짠맛과 서로 어울려 맛의 조화를 꾀하고, 또 진무르는 것을 막아준다.3) 醋菹(초절 ... 이 중요술』속의 김치무리와 당시의 일본 김치 등으로 미루어 이 땅에도 초보적인 단계는 벗어난 김치무리가 있었다고 보아야 할 것 같다. 그리고 張智鉉은 법주사 경내에 오늘날까지 보존 ... 되고 있는 돌로 만든 독은 신라 聖德王 19년(720)때 설치되어 김치독으로 사용되어 온 것이라고 보고 있다.4. 일본 고대의 김치무리1)『正倉院문서』와 『연희식(延喜式)』의 지물(漬

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.30

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[사회 문화] 조선후기 식생활과 음식문화

은 조 하였는데 고추, 호박, 고구마, 감자 같은 식품들도 일본으로부터 들어온 것으로 보인다.고추에 대해 좀 더 살펴보면, 고추의 붉은 색깔은 전통적인 벽사의 색깔이기 때문에 전래 ... 조선후기 음식 문화에 나타난 조화로움의 정신1. 서론사람에가 필요한 의·식·주 가운데서도 먹는 일이야말로 하루도 빠뜨릴 수 없는 가장 중요한 일 중에 하나임에는 이론의 여지가 없 ... 은 당시 사람들에게 있어서 굳이 기록으로 남길 만큼 중요한 일이라고 생각하지 않았기 때문인 듯 하다.조선후기의 식생활이 어떠했나를 알아보기에 앞서서, 한국음식의 특징에는 어떠한 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[식품영양] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰

장에 대한 방대한 정보를 살펴보기 보다는 된장을 이용한 음식의 지역별 종류와 건강기능성의 차이에 초점을 맞추려 시도하겠다.본 론된장의 기원된장이 우리나라에 전래된 경위나 제조 방법 ... 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰서 론한국의 전통식품인 된장을 이용한 음식들은 우리 식탁에 없어서는 안 될 식단이다. 하지만 서구의 인스턴트식품 ... 의 길들여져 점점 설 곳을 잃어가고 있다. 젊은이들 사이에서는 된장찌개나 된장을 이용한 음식이 외면당하고 있으며 그 구수함이 잊혀져 가는 추세이다. 이러한 시기에 우리의 전통 식품인

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.01

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[일본] 일본의 요리

◎ 들어가기다쿠앙, 우동, 벤토, 와리바시, 소바.... 그러한 일본어 단어들은 우리 식생활에도 뿌리깊게 자리잡은 일본 음식문화의 한 단면을 보여준다. 정갈하고 신선한 맛이 특징 ... 인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리잡은 지 오래다.중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입맛을 계속 붙잡 ... 아 온 일본음식, 즉 일식은 생라면, 오꼬노미야끼 등의 외식시장 진출로 이제 신세대들의 기호에도 적극적으로 어필하고 있다.그러나 우동이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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[발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

우리 음식 맛의 바탕이요, 우리 맛의 근원인 장은 영양으로 보나 맛으로 보나 식품 미생물을 적절히 활용한 과학적인 식품이다. 예부터 우리 민족은 장을 이용하여 음식의 간과 맛 ... 될 만큼 우리 식생활에서 차지하는 비중이 대단했다는점에서 무시 되어서는 안 되는 음식이다.장을 중시했다는 예로서 장을 담글 때 꺼리는 별스러운 풍습에서 볼 수 있는데, 장을 담그 ... 는 주부는 사흘간 부정을 타서는 안되고 외출을 해서도 안 되고 개들이 짖어서도 안되며 집안에 생리 중인 여자가 없어야 했는데 날짜가 촉박하면 생리중인 여자를 감금하고 일절 음식을 주

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

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[식품] 마늘

(manir) → 마ゅ → 마늘의 과정을 겪은 것으로 추론된다. 《명물기략(名物紀略)》에서는 “맛이 매우 날하다 하여 맹랄(猛辣) → 마랄 → 마늘이 되었다”고 풀이하고 있 ... 으로 보아 중국을 거쳐 전래된 것으로 추축하고 있다. 우리나라의 마늘 도입 시기에 대한 기록 또한 자세한 것은 없으나 단국신화에 마늘이 등장하고 있으며 삼국사기에도 마늘의 재배 기록이 남 ... 의 한국, 중국, 일본, 인도, 서부아시아 및 열대 아시아 전역, 그리고 아프리카와 오스트레일리아 등지에서 많이 재배되고 있다.■ 마늘의 상징적 의미단군신화에서 웅녀(곰)를 사람

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.13

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[생리활성물질학] 목초액에 대하여

. 목초액의 효능효과3. 목초액의 생산과정4. 목초액의 성분5. 목초액의 안전성6. 목초액의 효과는 어디서 오는가?7. 목초액 건강법8. 목초액의 의약효과9. 목초액의 다양한 활용 ... 한후 식용으로 사용하기도 한다.목초액은 참나무(일명 도토리나무)로 "숯"을 굽는 탄화(재래식 숯가마, 기계식 탄화)과정에서 숯가마 내부온도 350℃∼435℃에서 나오는 연기 ... 를 자연냉각 응축시킨 물질로, 그 성분은 초산을 비롯하여 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 비타민B1,B2 등 200여가지 유기물로 구성되어 있다.이 과정에서 추출된 목초액은 액상 원적

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| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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[음식문화] 한국 중국 일본의 음식문화

를 거==========================수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 ... 에 이르는 데는 반드시 나름대로의 과학성과 필연성이 있음을 찾아 볼 수 있다.특히, 한국 음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 음식이다. 따라서 음식을 만드는 과정 ... - 일본인들은 과일과 야채를 많이 섭취하는데 과일로는 밀감을 주로 많이 섭취하며 순무,무, 가지 등의 야채를 사용한 침채류를 사용한다[3]음식문화 종류==========한국 음식

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.04

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[역사, 국사]원시사회의 해체와 국가의 형성

를 몰아낼 수 있게 되고 음식을 익혀먹게 됨으로써 소화에 도움을 받았을 뿐 아니라 종래에는 먹을 수 없었던 음식까지 익혀먹을 수 있게 하였다. 또한 불은 맹수를 쫓는데도 큰 도움을 주 ... 되어 있고 무늬가 없는 갈색토지편 50여점도 있다. 특히 이 유적의 유물들은 모두 기카이(鬼界) 야카오햐 화산재층 아래에서 출토되고 있는데, 이 화산은 일본 구주에서 위치한 것 ... 된다. 이러한 농경의 확대는 쌀의 유입과 농기구의 개선으로 가속화된다. 쌀은 인도에서 발생하여 동남아시아를 거쳐 한반도에 전래되었다고 한다. 그 전래의 루트는 남중국으로부터 바닷길

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.16 | 수정일 2024.04.17

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[외식사업] 사찰음식점

고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점이다. 무엇을 먹을까는 큰 문제가 아니 ... 이 그대로 이루어지고 있는 반면 기후와 풍토가 다른 북방 불교권(한국, 중국, 일본, 티벳 등)에서는 사원발달과 함께 승려들의 건강을 우려하여 다양한 음식들이 개발되었다.첫째, 고기 ... 제1장 문제 제기 및 연구방법1. 왜 사찰음식인가?요즈음 세간에서는 채식과 더불어 사찰음식에 대한 관심이 매우 높아지고 있다. 아니 열풍이 불고 있다고 해도 지나친 표현은 아닐

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[미생물] 미생물을 이용한 술의 제조

(제조원료의 고급화, 발효기술의 향상) ·증류주는 일본, 중국 등에 수출 ·일제 시대에 모든 주류의 획일화(약주, 탁주, 소주) ·전래의 전통주의 의 맥이 끊김술을 발효시키는 미생물 ... 으로 식음하였다는 기록이 존재 삼국 및 통일신라 ·양조 기술의 발달 ·중국의 제민요술의 술빚기가 우리나라에 전파되고 동화됨 ·일본에 새로운 술을 전파(누룩을 사용하였을 가능성)우리 ... 나라 술의 역사고려시대 ·송·원대의 양조법이 도입 ·전래 곡주 양조법이 발전하여 누룩의 종류 주품이 다양해짐 ·고려후기에 증류주 문화가 유입 조선 및 일제시대 ·술의 고급화 추세

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| 리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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[술문화] 한국 중국 술문화

었다고 하는데, 동양의 술은 대부분 곡류를원료로 한다. 곡류를 효모가 이용하기 위해서는 당화효소에 의한 당화과정이 필요한데서양에서는 이 당화효소를 보리를 발아시킨 맥아에서 얻고 있 ... 의 건국신화와 함께 삼한시대의제천, 앙고, 동명 등의 행사에 이미 전통곡주가 사용된 것으로 나타난다.삼국사기에 따르면 이 시기에 주국(酒麴)과 곡아(穀芽)를 이용했다고 하며, 일본 ... 에 경미(梗米)와 주국을 이용한 곡주양조법이정착되어 청주류, 탁주류 및 혼양주법 등이 사용되었다고 한다.13세기 고려말에 원나라에서 증류주법이 전래되어 소주(燒酒)가 확산되기 시작

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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셰계의 쌀 이용 음식

지만, 1550년경 유럽에 전래되어 현재는 유럽의 여려 국가가 밀과 함께 감자도 주식으로 먹고 있다.3. 쌀 이용 음식한국이 벼농사를 시작한 이후 쌀은 우리의 주요 식량이 되었다. 죽 ... ) 쌀을 이용한 우리나라 음식** 밥곡물음식이 발달한 과정을 요약해보면 죽, 찐밥, 찐떡, 끓여 짓는 밥의 순서로 보고 있다. 부족 국가시대에 농사를 지으면서 특히 벼농사를 지으 ... , 민가에서는 경단이라고 하였다.(2) 쌀을 이용한 세계의 음식① 일본** 스시(초밥)일본에서는 주식으로 먹는 음식이며, 가장 오래된 스시는 후나즈시(붕어초밥)이다. 붕어를 5월초순경

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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[식품] 김치에 대하여

이 매우 다양하며, 또 같은 지역일지라도 각 가정마다 전래의 독특한 방법으로 담그기 때문에 솜씨에 따라 각양각색이며 식생활 양상의 변화에 따라서도 달라진다.1.지역별 김치김장김치 ... 쓰인다.서울(경기도)서울 음식은 궁중음식의 형태를 띄는 고춧잎깍두기, 오이소박이, 장김치 등이 독특하게 만들어져있다. 이외 전국 사람들이 모여드는 것 만큼, 김치의 종유로 매우 다양 ... 고 효소의 작용이 활성화 되기 때문에 조직감이 좋아지고 젓산이 잘 발효 될 수 있도록 한다.1. 김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.23

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[일본요리] 라멘 (ラ－メン)

다.⊙ 라멘 이름의 유래라멘(중국발음:Ramien, 拉麵 또는 老麵, 일본발음:Ramen)의 어원과 즉석 라멘의 역사를 살펴보면, 라멘은 원래 중국에서 유래된 음식으로 지금으로부터 약 ... 은 백년 전에 중국에서 건너와 메이지(明治)시대에는 완전히 정착됐다. 이제는 일본 고유 음식의 하나로 여겨질 정도이다.한국과는 달리 일본에서는 라멘이 당당한 한 끼의 음식으로 대접받 ... 를 함께 판다. 물론 면류는 한결같이 라멘이다. 자장면도 라멘에 자장을 덮어 먹는다. 고급 중국 음식점에서도 면류는 당연히 라멘이다. 따라서 일본에서 라멘이란 중국식 면류를 통털

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[범죄학]마약범죄 유형사례분석과 대응방안

점3. 개선(정책)방안제Ⅴ장 결론제Ⅰ장 서 론최근 급격한 사회?경제의 변화와 함께 물질주의 및 향락?퇴폐풍조가 만연하면서 우리 나라 전래의 건전한 가치관이 무너지고, 입시위주 ... 하는 모습을 보고 이를 흉내내는 사람들이 생기기 시작하였다는 기록도 있다. 일본의 식민통치시절 조선총독부가 아편을 단속하는 포고령을 발표(1212~1914)하고 아편단속업무에 주력 ... 추출다. 주로 담배처럼 말아서 또는 차나 음식물에 섞어서 사용할 수 있다.○ 작용마리화나를 섭취했을 때는 위장관을 통해 혈류에 도달하는데 한 시간이 걸리나, 피웠을 때는 그 효과

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 (20%↓) 1200원 | 등록일 2005.11.12

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[화학] 식초의 비밀

았다. 그래서 음식에 식초가 심하게 들어가서 맛이 이상한 것 같으면 어머니께 투정을 부리기 일쑤였다. 편식은 하지 않지만 유달리 식초를 싫어했던 나는, 어느 날부터 어머니께서 강제 ... 뿐만이 아니다. 고등학교때 자연계 과정을 거치면서 화학2를 배웠던 나는 아세트산 등과 같은 문제만 나오면 틀리기 일쑤였다. 왜 그랬는지 알 순 없지만, 나는 그 때도 나의 무능 ... 게 되는 현상이라는 것을 알게 되었다.사실 잘 생각해보면, 식초는 없으면 안 되는 존재인 것 같기도 하다. 솔직히 식초가 들어가지 않는 음식은 거의 없으며, 내가 엄청 좋아하는 회

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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[관광,지역관광,부산관광,]부산관광의 문제점과 개선방안

의 양적 팽창과정에서 나타난 교통·환경 등 여러 가지 도시문제들이 부산 시정의 중요 이슈로 대두되면서 오히려 부산의 관광진흥을 저해하는 요인으로 작용하고 있다.2. 한국 관광 ... 문화관광축제, 부산바다축제, 부산포축제 등과 각 구 단위 자치단체들이 주관하는 행사들이 적지 않다.음식 관련 공간도 부산 금곡동 동원 장어마을의 민물 장어구이, 산성마을의 염소불 ... 개, 국외 30개이다. 특히 중점을 두는 것은 '부산 그랜드 세일'이다. 일본의 연휴 기간인 오는 4월말과 5월말을 겨냥해 일본 관광객을 집중 공략한다는 것이다. 이밖에 국제 관광

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.27

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[조리학] 한국전통음식

는 원동력이 된다. 한국음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다. 음식을 만드는 과정이 바로 수련하는 것이고 그 과정 속에서 우리의 식생활 문화가 정립되고 존속 ... 지 않을 뿐만 아니라 음식 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점이다. 무엇을 먹을까는 큰 문제가 아니다. 다만 언제, 어떻게 먹을 것인가에 관심이 있을 뿐 ... 불교권(한국, 중국, 일본, 티벳 등)에서는 사원발달과 함께 승려들의 건강을 우려하여 다양한 음식들이 개발되었다.그 특징을 살펴보면첫째 -고기를 사용하지 않는다. 계율상 차이는 있

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| 리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.16

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