"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,221-4,240 / 7,590건

실습보고서 - 닭날개조림

cale=10미림찐 찹쌀에 소주와 누룩을 넣어 발효시킨 양조 조미료로 음식에 단맛과 점성, 광택을 부여하고, 이취도 제거하며 육질을 쫄깃하게 해준다. 전분이 분해된 포도당을 주로 ... 홍합은 담백한 맛을 내는데, 피를 돌게 해줘서 생리활성 작용을 도와주고 홍합국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 종류로 국물은 소화력이 약한 아이들과 노인들에게 특히 좋다. ... 등 다양하게 조리하여 드시면 됩니다.1) 정장(整腸) 강장작용더덕은 건위 및 거담 작용이 강할 뿐만 아니라 자양 강장식품으로 유명하며 폐 와 비장, 신장을 튼튼하게 해 주는 효과

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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충남 특산물을 이용한 식품조사

발효를 시켜서 만든다. 담황색이 되며 사과 향기와 더불어 산뜻한 맛이 난다. 조리용 ·식품가공용으로 쓰이는데, 시판되고 있는 사과초는 4.5∼7 %의 산도를 지닌 것이 보통이 ... - 복숭아8. 금산군 - 인삼9. 광천 - 김10. 서천군 - 쌀11. 당진군 - 쌀, 바지락Ⅱ. 본론1. 김① 김 소개②김의 종류③김의 성분과 이용④김의 효능?효과⑤김에 대한 ... 상식⑥김을 이용한 민간요법⑦김을 이용한 식품2. 사과①사과 소개②사과의 효능.효과③사과를 이용한 민간요법④좋은 사과를 고르는 방법⑤사과를 이용한 식품3. 딸기①딸기의 소개②딸기의

리포트 | 53페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.07

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콩의 정의, 콩의 종류와 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과 및 콩의 재배 분석(콩, 콩의 정의, 콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과, 콩의 재배, 항암효과)

했다고 한다. 콩은 그만큼 몸을 구성하기에 좋은 식품이다. 콩의 종류도 다양하다 대두, 팥, 강낭콩, 녹두, 완두 등등 정말 다양한 종류를 가지고 있다. 많은 사람들이 콩을 싫어하 ... 도 밝혀지고 있다. 더욱이 우리가 일상 먹는 콩 발효식품인 된장이 항암효과를 나타낸다고 발표되고 있고, 미국 앨라버마 대학의 스테펜 바너스 박사는 콩을 먹인 쥐와 먹이지 않은 쥐 ... 콩의 정의, 콩의 종류와 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 항암작용, 콩의 항암효과 및 콩의 재배 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 정의Ⅲ. 콩의 종류Ⅳ. 콩의 성분1. 사포닌2. 레시틴3

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.14

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여명808vs컨디션 마케팅 전략

연구기관 인체 무독성 판정 한국식품연구원의 특허기술성평가 - 제품의 안전성과 우수성을 인정받은 제품 - 오리나무 추출액 등 한방 재료를 주 성분 - 천연재료 사용 , 인체 부작용 없 ... 제약회사에서 출시로 신뢰성 확보 미배아 대두 발효 추출액 밀크씨슬 추출 분말이 세포막 보호 및 간세포 생성에 도움 가격 4000 원모 닝 파 워 복어 함유 숙취해소음료 포항공대 ... . 아래의 술집에 찾아오시는 선착순 00 명 인증하여 아래 사진의 술 , 안주 , 여명 808 을 드립니다 . By Viral Marketing57 사이트 종류 광고 노출 횟수

리포트 | 65페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.01.02

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BCP count agar에서 요구르트 내의 젖산균 counting

를 제공하여 미생물학의 여러 분야에서 널리 활용되고 있다. 예를 들어, 식품, 낙농, 의료 및 수생미생물학 등에서 생균측정법이 일반적으로 활용된다. 생균측정법은 매우 적은 수의 생균 ... 을 보존 균주라 한다. 본배양은 사용목적에 따라 치즈 스타터, 버터 스타터 및 발효유 스타터 등으로 부른다. 이와 같이 스타터 미생물로부터 보존 균주를 조제하고, 보존 균쥬로부터 모 ... 배양, 모배양으로부터 중간배양을 거쳐 최종적으로 본배양을 조제한 후 본배양을 치즈, 버터 및 발효유 제조용 원료유에 접종하게 된다. 1~2% 접종 후에 43℃에서 발효하면 200

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26

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한식의 세계화와 인간관계

되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식, 제사음식 및 통과의례 음식을 포함한 엄격한 상 ... 다뚜렷하여 농산물의 종류가 다양하고, 동 ·서 ·남 삼면이 바다에 면하여 좋은 어장을 가까이 하고 있으므로 어로도 점차적으로 발달하였다. 수산물은 생선류를 비롯하여 새우 ·소라 ... ·굴 ·해삼 ·전복 등 매우 다양하고, 해조류도 미역 ·김 ·파래 ·다시마 등 그 종류가 많으며, 높고 깊은 산맥에서 흐르는 수많은 강물에는 여러 종류의 담수어가 서식하고 있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.27

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건강을 지키는 전통식품(장아찌)

한 전통식품이 아닌 건강을 지키는 음식을 찾아야만 했다. 우리나라의 건강 음식하면 딱 생각나는 것이 발효음식이다. 그래서 발효음식에 관심을 가지게 되었는데 된장, 고추장, 김치 ... 목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 장아찌란?2. 장아찌의 역사와 유래3. 장아찌의 분류 및 종류4. 지역별 장아찌 종류 및 조리법1) 서울 (무숙장아찌, 배춧잎장아찌)2) 경기도(무청 ... 도(산초장아찌, 송이장아찌)7) 제주도(통마늘장아찌, 콩잎장아찌, 파초장아찌, 가지장아찌)Ⅲ. 결론1. 재료와 건강2. 느낀점참고문헌Ⅰ. 서론‘건강을 지키는 지역별 전통식품’ 이

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.26 | 수정일 2016.06.23

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청국장에 관해서...

이에 의하여 강력한 항암효과가 있는 것으로 밝혀냈다.결국 우리 발효음식은 우수한 항암식품이다.④ 청국장의 종류■ 전통 청국장- 청국장은 전통적으로는 겨울철 한철 별미로 즐겨 먹 ... - 1715년 홍만선의 `산림경제'에 `전국장 '이란 이름으로 처음 등장하는 청국장은 김치와 함께 우리 민족 고유의 발효식품 중 하나이다. 오랜 세월 그 구수한 맛과는 달리 독특한 냄새 ... 이 말의 체온에 의하여 자연발효된 것이 지금의 청국장이다. 이것은 「시」라는 이름(한자로 표현하는 대두 발효식품의 통칭)으로 불려져 한반 도로 내려와 서민의 유용한 단백질 공급원이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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질병관련 식품및 정의

1. 질병치료에 약이되는 식품Ⅰ. 곡류 및 당류①귀리● 기능-우수한 심장약으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춘다.귀리가루와 귀리기울을 섭취한 많은 사람에 있어서 혈중 코레스테롤 ... 치가 낮아졌다는 보고가 있으며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데는 귀리만큼 좋은 식품은 없다고 할 수 있다.귀리는 정상인과 고?저콜레스테롤 혈증 환자 모두에게 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추 ... , 소화, 진정의 효과가 있다 하여 검정콩을 발효시켜 향고라 하며 노이로제 등의 치료에 쓰고 있다. 콩 중에서도 검은콩은 특이한 약효가 있다. 겨울철에 호흡기질환에 대한 놀라운 효과

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.12 | 수정일 2018.01.04

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전분의 가수 분해 효소와 이용

③제과생산을 위한 식품가공과 발효산업 ④β-amylase에 의해 생산되는 맥아당은 제약 산업에서도 약조제와 소화제 제조 등에 사용3) Glucoamylase exoenzyme ... 과 α-1,6결합의 가수분해 전분의 가수분해 결과로 β-한계덱스트린, 맥아당, 포도당 등이 생성 식품 가공공정에서 중요한 부분을 차지, 전분의 산업적 이용성 다변화에 유용 전분 ... (1)효소 이용 사례(2)한국식품영양학회지 - 떡노화에 대한 전분 분해 효소류의 효과 І. 서론 전분의 노화촉진인자 -전분분자의 형태와 크기, 아밀로오스와 아밀로 펙틴의 함량, 전분

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.23

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한국의 음청류

음청류는 술 이외의 기호성 음료를 총칭하는 말이다.한국의 전통음료는 종류, 형태, 조리법에 있어서 매우 다양하다.차, 탕, 화채. 밀수, 식혜, 수정과, 장, 갈수, 숙수, 즙 ... , 과일 말린 것, 식물의 잎이나 뿌리를 끓여서 마시거나 고를 만들어 저장했다가 물과 꿀을 타서 마시는 음료이다. 장은 곡물을 발효시킨 후 맑은 물을 첨가하여 마시는 찬 음료이고 ... 의 구분에 따라 전통음료는 후식류로 발달하게 되었고 조과류와 더불어 중요한 기호식품으로 자리잡았다. 원시 식물의 꽃이나 열매들을 음료로 이용했을 가능성을 엿볼 수 있다. 오미자나 박하

리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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[자연과학]미생물학 - 유용한 미생물

장이 되는 것이다.2) 콩과 청국장? 전시에 만들어 먹는 장이라는 뜻의 전국장에서 이름이 유래되었다는 청국장은 된장과는 달리 2∼3일이면 완성되는 속성 발효 식품이다. 즉 삶은 콩 ... 하여 실 모양의 끈끈한 점질물이 생성되면 청국장이 완성되는 것이다.? 청국장은 지방이나 가정마다 일정하지 않다. 그 이유는 발효 개시제라 할 수 있는 볏짚에 부착된 고초균의 종류 ... , Flavobacterium, Pseudomonas속에 속하는 호기성 세균이 있다. 이와 같이 김치 발효에 관련된 미생물의 종류는 많지만, 가장 큰 작용을 하는 것은 발효유 제조와 관련된 유산

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.08.01 | 수정일 2017.04.29

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[사회과학]김치의 세계화 방안[정의.유래.변천사.종류기능.세계화방안]

으로 발전했으며 그 다음 단계에 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치 도 이런 식품저장 발전과정과 궤도를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이 ... 을 생산하는 유기산 발효식품으로 식욕을 증진시킨다. 소화작용을 도와준다. 김치류는 채소류의 즙과 식염등의 복합작용으로 장내를 깨끗하게 해준다. 위장내의 단백질 분해효소인 펙틴 ... 발효를 막아주고, 병원균을 억제한다. 마늘, 고추, 생강 등의 향신료들은 여러 약리 작용을 한다. 산중독증을 예방해주는 좋은 알카리성 식품 공급원이다.Ⅱ- 4 김치와 기무치김치

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

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채소의 식품학적 가치

기능식품의 종류와 구별현재는 건강보조식품, 특수영양식품, 인삼제품류 등으로 그 유형을 나누고 있지만 앞으로 ‘건강기능식품에 관한 법률’이 전면 시행되면 이를 한데 묶어 건강기능식품이 ... 유 제품, 식품추출물발효 제품, 뮤코다딩 단백 제품, 엽록소함유 제품, 버섯 제품, 알로에 제품, 매실추출물 제품, 자라 제품, 베타카로틴함유 제품, 키토산함유 제품, 키토올리고당 ... 채소의 식품학적 가치(기능성 채소)서 론채소의 식품학적 가치로는 1. 비타민 급원으로서의 채소. 2. 미네랄의 급원으로서, 3. 필수 아미노산 및 지방산의 급원으로, 거기다 4

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.15

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외국수입 식품의 안정성에 관하여

제도로의 전환이 요구되고 있으며, 제조자나 수입자 또한 안전한 식품을 수입할 수 있도록 노력하여야 한다.현재 지방청장과 검역소장은 검사결과 부적합한 식품 등에 대하여는 검사의 종류 ... 다.▶검사종류수입되는 모든 식품은 원칙적으로 통관 전 검사를 원칙으로 하는데, 수입 식품도 국내에서 생산되는 식품과 마찬가지로 우리나라의 기준 ? 규격에 적합하여야만 수입이 가능하며 유통 ... ?외국수입 식품의 안정성에 관하여?1. 서론한미FTA가 최대의 관심사로 떠오르면서 수입식품의 안전성에 대해서도 관심이 치솟고 있다. 실제로 쌀을 제외하고는 우리가 매일 소비

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.28

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세계 속의 한국 식문화,식문화의 다원주의,개인의 음식문화 양식

해주었다. 또한 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등 발효식품이 많으며, 그 밖의 다른 식품저장기술도 일찍이 발달하였다.특히 한반도는 남북이 길고 동서가 좁 ... 문화의 영향으로 음주의 풍습이 발달하였다.(9) 저장음식이 발전하였다.대륙성기후의 영향으로 겨울과 여름은 길고 일조량이 적었기에 저장식품이 발달하였다. 저장식품의 발전은 곧 발효음식 ... 발효 식품을 만들어 상용한 반면에, 광활한 지역을 왕래하면서 목축을 많이 하던 민족은 유즙과 유즙가공품을 상용음식으로 하였다. 이와 같이 각기 상이한 풍토상의 조건이 각 민족의 식

리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.03.30 | 수정일 2014.04.27

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국내 곡류가공식품의 전망

방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 일반적으로 가공조작이 이루어지는 장소가 공장이면 가공이라고 하고 가정이면 조리라고 구별할 수 있다.? 가공식품의 종류 가공식품의 종류 ... 또한 훈연처리후엔 별도로 추가의 조리과정이 필요없이 섭취가 가능하다.⑤ 발효식품(주류?장류 등): 효모 등 미생물에 의해 시간을 두고 발효가 되는 식품이지만 잘못 발효가 되 ... 에서는 생산하는 쌀의 소비량을 맞추기 위해 여러 가지 가공법을 응용해 다양한 형태의 식품을 만들어 국민의 소비를 장려하고 있다.? 쌀 응용 가공식품의 종류 단순한 밥짓기가 아닌 쌀

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.16

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샐러드의 기원과 효능

된 것이 김치와 장아찌 등 발효음식으로 우리나라에서는 채소를 날로 먹기보다는 소금에 절여서 발효시키는 방법으로 더 많이 먹게 되었다.우리나라의 냉채 요리는 서양의 샐러드에 해당 ... 을 싸서 먹는다’ 라는 구절을 발견할 수 있다. 또한 에는 ‘여러 가지 봄나물은 무독하니 먹어도 좋으며 따라서 그 종류가 매우 많다’ 라고 말한다. 이런 사실을 볼 때 새콤달콤 ... 은 역시 음식을 토해 섭취하는 것이 가장 흡수가 잘된다. 탄수화물 덩어리라고 할 수 있는 쌀밥 속에도 단백질과 지방이 들어있듯이 비타민은 식품에 골고루 함유되어 있으므로 샐러드를 통해

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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[지리학]음식과 지리학 -한국의 발효문화를 중심으로-

장 등 많은 종류의 발효음식들이 있다. 이렇게 발달한 발효음식 덕분에 우리나라에서는 장독문화, 김장문화 등 다른 나라에서는 찾아볼 수 없는 독특한 발효문화가 형성되었다.중국, 일본 ... 등의 장류와 청국장 종류인 낫또 정도만이 있다. 발효음식의 수만 하더라도 한국과는 비교될 수 없으며 그 질적 측면에서는 그 차이가 더욱 현저하다.이렇듯 발효음식이 유독 한국 ... 동시에 발효음식을 대표한다. 그 종류에는 통배추김치, 깍두기, 총각김치, 백김치, 고들빼기 김치, 오이소박이, 부추김치, 갓김치, 동치미 등 우리가 잘 아는 김치에서 부터 가지

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.11

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[유기농][유기농업 필요성][유기농업 현황][유기농업과 토양오염][독일 유기농업 사례][유기농업 개선방안]유기농업의 필요성, 유기농업의 현황, 유기농업과 토양오염, 독일의 유기농업 사례, 유기농업의 개선 방안

등을 원료로 하여 발효과정을 통해 제조된 것이며 주로 깻묵과 골분 등을 이용해서 만들고 있으며 화학비료는 공기 중에서 얻어지는 무기질을 그 원료로 하여 화학적인 처리를 통해서 ... 은 정상이었다(일반:55백만 개, 유기식품 식용자:100백만 개/1cc).1) 덴마크 코펜하겐 대학 닐스 스카케베크박사(20개국 15,000명 대상 정자숫자 조사)1940년 1cc ... 에서 유통되는 가공식품(두부, 콩나물 등)의 80%가 인체에 미치는 영향이 밝혀지지 않은 유전자 조작 식품으로써 국민 건강을 크게 해치고 있는 실정이다.3. 인간의 삶을 풍요롭게 한다

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.22

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