"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,321-4,340 / 7,590건

진로 소주의 일본 진출 사례 분석

관리과 화의신청으로 부도를 냈으며, 1998년 3월 진로그룹의 핵심 계열사인(주)진로와(주)진로종합식품 등 6개 계열사가 법원에 법정관리와 화의신청개시에 대한 인가결정을 신고 ... 으로 매화수, 진로 제이 등 제품들이 모두 높은 시장점유율을 가지며 브랜드 인지도 또한 높게 형성되어 있다. 또한 참이슬의 경우 original과 fresh 두 종류로 출시되고 있 ... 하였다. 이로 인하여, 주류의 유통채널은 크게 확대되고, 동시에 경쟁 역시 심화되고 있다.도매업에서도 주류도매업자와 식품도매업자와의 제휴 및 합병이 활발히 일어나고 있고, 전국적인

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.24

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식품첨가물의 사용은 나쁜것인가?

? 목차Ⅰ. 위협 받고 있는 우리식탁Ⅱ. 식품첨가물의 사용은 나쁜 것인가?ⅰ. 식품첨가물이란 ?ⅱ. 식품첨가물의 발달배경ⅲ. 식품첨가물 사용 연혁ⅳ. 식품첨가물의 종류 및 특성ⅴ ... 맛있는 제품을 선호하고, 건강을 위해 저염 식품을 찾고, 보기만 해도 윤이 흐르는 좋은 제품을 찾는 현대인들은 1인당 1일 평균 10그램, 약 60종류의 식품첨가물을 먹고 있 ... 게 되었고, 이에 따라 배부르게 먹은 것을 넘어서 맛있게 먹기 위한 가공방법을 생각하게 되었으며, 건조 및 염장으로 인한 식품의 장기보관, 그 외에 발효, 냉장, 냉동 등의 방법

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.24

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췌장질환, 변비 식단

되는 것을 말한다.(2) 식사요법탄수화물의 소화불량으로 일어난 발효성 설사시에는 섬유소, 난소화성 다당류가 많이 든 식품, 즉 버섯종류, 옥수수, 팥, 고사리, 건오징어 등의 음식은 피한다. 또한 장 점막을 자극할 만한 음식, 자극적인 조미료와 향신료 등은 금한다. ... 성 설사), 식욕부진·체중감소가 현저하다. 또한 상복부에 압통이 있고, 췌장자리에 닿으면 종류(腫瘤)가 만져진다. 특유한 증세가 적기 때문에 진단이 어려울 때가 많다.(2) 식사요법치료 ... g (열량의 25%)④ 지방 1,900×0.15÷9 = 31.6g (열량의 15%)교환단위1일 교환 단위수식품교환군교환단위단백질(g)지방(g)당질(g)곡류군1020230어육류군저

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.05

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[식품]실과-빵에 관한 조사

가운데서도 발효 빵을 가장 잘 발달시킨 곳은 이집트였다. 이집트의 유적에서 발견된 빵이나 벽화를 보면 세모꼴이나 원형의 빵, 동물이나 물고기 모양의 빵 등 그 종류는 200가지가 넘 ... .빵의 종류로는 만드는 방법에 따라 크게 발효빵과 냉동빵으로 나뉜다. 이스트로 부풀려 만드는 것이 발효빵이다.(롤빵과 식빵, 바게트와 하드롤 등이 대표적인 발효빵이다.)냉동빵 ... 목 차1. 빵의 기원12. 빵의 어원23. 빵의 역사34. 빵의 재료55. 빵의 종류96. 밥과 빵의 차이점117. 참고 : 빠띠쉐(patissier)의 모든 것140. 빵

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.23

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식이섬유소

이 수분을 보유하기 때문이고, 또 직장에서 펙틴과 같은 발효성 다당류로부터 에너지를 얻는 박테리아가 증식하기 때문이라고 본다. 섬유질의 수분 보유 능력은 식품의 종류에 따라 다르며 곡물의. ... . 모든 식물성 식품은 다양한 종류의 섬유소를 다양한 양을 포함하고 있으며, 함유량과 종류는 식물 조직의 다양성과 식물의 성숙도와 관련이 있다.식이 섬유는 섬유가 물에 분산되는지의 여부 ... 에 식이 섬유질 함량이 증가되면 변의 양도 증가되는 것이다.이와 같이 식이 섬유질의 종류에 따라 장내에서의 발효 산물 및 변배설량이 다르고 또, 미생물의 성장에 미치는 영향도 크게 다르

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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미생물실험>습윤 표본 검사법 / 현미경의 구조와 사용법

의 관찰에 앞서 현미경의 종류, 구조, 조작법 및 취급방법을 익히고 미생물을 관찰 하여 그림으로 기록한다.----------------------------------------- ... 요인으로 볼 수 있다. 내가 본 것은 크기와 분포도에 미묘한 차이가 있을 지라도 모양은 비슷했기 때문이다. 하지만 이 실험을 말미암아 각 식품에 들어가는 균은 다양하고, 그 효능 ... ② 포자를 형성하지 않으며 움직이지 못한다.③ 통성혐기성④ 당을 발효한다.⑤ 최적pH: 5.0~6.0, 제한pH:3.5⑥ 10% 이상의 소금농도에서도 자란다. 동물의 소화기관,호흡

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.29

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김치는 왜 전통 음식인가

왜 김치는 전통 음식인가1. 김치의 역사김치는 주원료인 절임배추에 여러 가지 양념류를 넣고 혼합하여 저온에서 발효시킨 음식이다. 김치류에 관한 최초의 언급은 바로 중국의『삼국지 ... 』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술 빚기, 장 담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘 한다＂는 구절이다.) 또한 『삼국사기』에 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 기록한 기록 ... 중 발표식품에 관한 언급이 있다. 즉, 김치류는 3000년 전부터 나타나기 시작하여 삼국시대, 통일신라시대, 고려시대를 거치며 제조방법이 변천되어 왔다. 삼국시대 때에는 주로

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.18

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식생활과 문화 레포트

Ⅰ. 머리말인류의 조상들은 아득히 먼 옛날부터 그 나라의 기후 풍토에 알맞은 전통발효 식품을 만들어 왔다. 그 중에서도 술과 식초는 인류의 형성과 더불어 원시시대에 자연발생 ... 여 섞고 재차 발효시킴으로서, 술이 익었을 때 찌꺼기까지 걸러내면 탁주(막걸리)가 되니, 청주와 탁주가 함께 만들어진다. 우리의 청주는 그 종류가 수백 가지나 되어 각각 술을 빚 ... 법들이 정리되고 수록되어져 있었다. 그러므로 고구려가 중국과의 문화적인 접촉이 가능했을 것으로 미루어 보아 다른 발효식품과 함께 주초법도 전래되었을 것으로 짐작된다.따라서 우리나라

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.01.21

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한식세계화(막걸리,비빔밥)

의 함량은 1.6~1.9%이다. 우유의 단백질 함량이 3%인 것과 비교하면 상당한 양이란 걸 알 수 있다.곡물과 누룩 속에 함유된 단백질이 발효 과정에서 다양한 아미노산으로 분해 ... 된다. 이렇게 생성된 여러 종류의 아미노산은 일반 성인의 몸에 꼭 필요한 8대 아미노산 중 발린, 류신, 이소류신, 메티오닌, 트레오닌, 리신, 페닐알라닌 중 7가지에 이른다. 이 ... 되어 있고, 필수 영양소인 비타민과 그밖에 유효한 미량 인자가 풍부하게 함유되어 있다. 이런 특성 때문에 요즘은 효모 추출물로 건강식품이나 환자식을 만들기도 한다. 실험용 배지

리포트 | 41페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.09.04

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Why is important bay-salt industry Government have to improvement salt industry

,62719982,137,22355,892천일염 수입현황 (단위 : TON, 천불)-기타결된 FTA-●07년 ASEAN과의 FTA발효로 가입국가인 태국과 베트남, 미얀마로부터의 소금 ... 수입량 증가 추세-협상중인 FTA-●수입량의 2위와 4위를 차지하고 있는 멕시코와 인도와의 FTA체결시 급격한 수입증가 예상●EU와의 FTA발효시 수입량이 낮은 편에 속하는 독일 ... 증가에도 불구하고 이에 턱없이 미치지 못하는 국내 소금의 수출●국산 천일염의 효능이 밝혀지고 2008년 천일염이 광물에서 식품으로 분류됨에 따라 전남도를 비롯한 우리나라 천일업계

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24

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한식의 세계화

Section1. Korea Food ExpoⅠ. 다섯 가지 테마로 만나는 우리 농산물Ⅱ. 최고의 브랜드 식품 & 국제교류Ⅲ. 세계로 향하는 한식Ⅳ. Korea Food Expo ... 되면서 생활 먹을거리의 이슈가 되었다.우리나라도 인스턴트식품이나 간편 식품이 늘어나면서 비만은 물론 각종 성인병과 합병증이 늘어나고, 음식을 가려먹는 어린이들이 점차 늘어나 ... [ 힘이 있습니다. 녹색은 성장을 촉진시키는 색으로 부러진 뼈, 모든 종류의 조직의 재생에 좋고, 고요하고 조용한 분위기를 만들어내기 때문에 임산부에게 좋은 색입니다. 스트레스

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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친환경농업에 관하여

사용기준과 작물별 시비기준량의 준수 등 화학자재 사용을 알맞은 수준으로 유지하는 것도 친환경농업이라는 것이다. 다음은 친환경 농업의 종류이다. 내가 생각 했던 것보다 훨씬 많 ... 을 친환경적으로 개혁하기 위하여 작물양분관리 등 농업부문 환경지표 개발 추진을 결의하고 CODEX(국제식품규격)는 유기식물에 대한 기준을 설정하였다. 그리고 국내적으로는 70년대 후반 ... 는 길은 무엇이 있을까? 소비자와의 직거래라인 확보를 통한 유통비용 절감과 가격 경쟁력 확보에 나설 필요도 있겠지만 종자의 개선바이오산업, 발효과학, IT나 BT기술 등을 활용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.25

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30-30 클럽

은 정말 우연한 기회로 이루어졌다. 지난 70년대 초 한국식품공업협회 주관으로 식품기술자 3명과 함께 구미선진국을 순회하던 기술개발연구소 소속 한 연구원은 친구와 들른 카페테리아에 ... 으로서 고단백, 고칼로리를 가진 영양식 및 건강식품으로서, 어린이에서부터 노인층에 이르기까지 폭발적인 인기를 끌기 시작했다.초코파이(Chocopie)는 두 개의 원형 비스켓을 메쉬멜 ... 와 함께 조그만 집을 만들어 볼 수 있고, 깜찍한 것을 좋아하는 여고생, 여대생들도 꼬빌 마을을 모아 장식도 하고...정말 인기 폭발이었어요! ♠ 10종류의 꼬빌 마을: ① 초등학교

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.28

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절임이란

는 것.- 식품의 세포도 원형질 분리를 일으켜 세포가 위축되게 함으로써 수분이 어느 정도 식품으로부터 빠져나가게 하는 것도 식품의 저장성을 높이는 원인.* 염 절 임 종류- 식품 ... 에 절인 가공품. 오이. 마늘. 버섯. 땅콩 따위로 만듬.- 식초를 일정 비율 희석한 물에 식품을 담가 장기간 보존하는 방법- 언제든지 쓸 수 있음.- 서양에서는 여러 가지 종류 ... ~7.5에서 가장 강하며 pH5.7~6.1부근에서는 중성에 비하여 약 반 정도의 내열성을 나타냄을 발견하였다. 이것은 식품공업과 발효공업에 있어서 살균과 관련하여 주목할만한 사실이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.30 | 수정일 2022.05.08

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지리적표시제도에 대한 고찰

다. 왜냐하면 포도주 및 증류주는 물론이고 다른 종류의 상품에 있어서도 외국에서 경쟁력을 가진 지리적표시가 거의 없는 반면, 구속적 시스템이 채택되는 경우 막대한 법제마련 및 운용 ... 발효의 효과를 발휘하느냐는 우리의 숙제로도 남을 수 있는 문제이다.지리적표시인증이 전통적인 제조방식이나 그로 인한 전통상품을 유지하는 또 다른 통로가 된다면 그것은 EU가 주장 ... 의 권리와 의무를 변경시키지 않는 범위 내에서 가능할 것이며 현재로써 WTO헙정에서 인정하고 있는 지리적표시의 보호수준은 농산물과 식품을 포함하고 있지 않으며 또한 TRIPs 제17조

리포트 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.25

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우유가공공정

풍부하게 함유.발효유 (요구르트) 발효시킨 유산균이 신체발육을 도와줌. 청량감을 주는 깔끔한 맛으로 장내 미 생물의 건강균형을 맞추어줌.우유의 종류발효유 (요플레) 장 건강에 좋 ... 서 론우유는 예로부터 완전식품이라 일컬어 지고 있다. 그것은 우유에는 우리 몸에 필요한 여러 가지 영양 성분들이 다양하게 들어 있기 때문이다. 하지만 원유에는 목장에서 착유 ... 제도가 조선시대에 전해졌다. 그러나 우유의 생산량이나 소비량은 제한되어 희귀식품의 테두리를 벗어나지 못하였으며, 1960년대에 들어와 비로소 크게 증가하기 시작하였다.우유의 정의

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.30

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피토케미컬(Phytochemical)이란?

다. 식품 속에는 2,000가지가 넘는 피토케미컬이 있으며, 그 종류에 따라 항산화 작용, 항암작용을 하거나 인체에 유용한 효소나 호르몬으로 작용한다. 특히 채소나 과일의 피토케미컬 ... 류와 곡물류에도 피토케미컬이 들어 있다. 비타민과 무기염류가 풍부하고 암예방, 항산화작용, 혈중 콜레스테롤 저하, 염증 감소 등의 효과가 있는 것으로 밝혀지면서 의약품이나 식품 원료 등 ... , 염증 감소 등의 효과가 있는 것으로 밝혀지면서 의약품이나 식품 원료 등으로 개발하기 위한 연구가 활발하게 이루어지고 있다.식물 생리활성 영양소로 불리는 천연 물질인 "파이토케이칼

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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패스트푸드에서 슬로푸드로 분석

, 수 있는 음식☞ 인스턴트식품처럼 미리 만들어져 간편하게 이용할 수 있는 식품☞ 대규모 대량생산 방식을 통해 생산되고 유통된 음식 재료로 만든 음식☞ 대규모 기업농이 산업화 ... 은 집중력, 인내력을 잃게 하기도 한다.☞ 가공공정의 문제 : 생산 및 유통과정의 비공개로 식품의 안전성 여부가 논란이 되고 있다.☞ 가정에 부정적으로 작용 : 가정이 음식생산 ... 한 패스트정한 종류라기보다는 먹거리를 생산하고 가공하는 방식과 관련된다. 경쟁이 가장 중요한 가치가 된 산업사회 이전의 먹거리 생산과 먹거리는 슬로푸드라고 할 수 있다. 슬로푸드는 자연

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.20

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수질위생검사(salmonella, coliform, yersinia)법

세균군을 각기 정확하게 구별하기는 어렵고, 일반적으로 이 세균군을 합해 콜리형 균이라 하여 검사하고, 물?식품 안전도의 지표로 삼는다.2.대장균군의 특성과 의의대장균군은 그람( ... 결과 양성인 경우, 그 음료수 ?식품 등에는 장관에서 유래하는 병원성 바이러스군, 세균군, 기생충군도 존재할 여지가 있다.대장균군이 가지는 의미는, 이 분류학적으로 대장균에 근연 ... Salmonella에 오염되었을 가능성이 매우 높다고 판정한다.그러나 간과하면 안될 점이, 온혈동물의 장관내에는 여러 종류의 세균종이 존재하며, 굳이 대장균이 아니라 장관에 거주

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.13

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독일어권의 사회와 문화 -독일의 음식문화

에게 좋다고 말해지고 있는 건강식.한국의 김치와 같은 독일식 양배추 식초절임 (발효식품)한국의 김치와 같이 독일요리에서 빼놓을 수 없다. 겨울이 오기 전 양배추를 다듬고 채 썰 ... Hellesbier와 도수가높고 갈색의 Dunkels, 소맥으로 만든 Weizenbier가 대표적이다.독일은 소시지가 각 지역 마다 생산을 하여 지역색이 있다. 종류만도 천여종이 넘는다. 대표 ... 의 프랑크푸르트(Frankfurt)라는 도시의 이름에서 유래되었다.독일은 빵이 500여종 이상 있는 빵의 종류가 많은 나라 대부분이 호밀을 사용 북쪽 지역에서는 호밀을 많이 취할 수 있

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.29

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