"튀김온도"의 검색결과 입니다.

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튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

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"튀김온도" 검색결과 421-440 / 1,666건

일본음식문화 - 일본음식특징, 정리, 일본의 대표적인 음식, 상차림, 일본술(사케)

- 노리마키 ) 5. 된장국 ( みそしる - 미소시루 ) 6. 맑은장국 ( すいもの - 스이모노 ) 7. 생선회 ( さしみ - 사시미 ) 8. 튀김모듬 天ぷら盛り合わせ ... degu아게모 노 ( 튀김 ) 揚物 에바아게 ( 새우튀김 ) 가라아게 ( 다진고기튀김 )Qui sait deguster ne boit plus jamais de vin mais ... boit plus jamais de vin mais goute des secrets すし 정미율에 따른 분류 다이긴죠 50% 긴죠 60% 혼죠조 70% 분류 정미 원료 온도 다이긴죠

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| 리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.14

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[식육가공학] 육가공 제품과 동향

며, 지방 함량이 적은 닭도 점차 늘고 있다. 육가공 제품들은 크게 비분쇄 육제품, 분쇄 육제품, 바비큐 제품, 튀김 즉석제품으로 나눌 수 있다.먼저 비분쇄 육제품은 햄, 베이컨 ... 하게 세척하여 쓴다. 큰 혈관은 제거하고, 베이컨은 지방을 5mm 이하로 한다.그 다음 염지를 하는데 염지 전에 원료육을 0~2℃ 정도로 충분히 냉각시켜야만 한다. 이보다 온도가 높 ... 을 파괴시켜 염지의 속도를 높인다.염지가 완료된 고기는 염분이 표면에 과다하게 붙어있거나 침투하기도 하기 때문에 염분을 균일하게 하기 위해 수세한다. 물의 온도는 5~10℃를 유지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.05

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급식경영론 산업체 급식

). 2010 년 3 월 : 고이꾸온 , 저우싸오 ( 채소볶음 ), 짜조 ( 튀김요리 ) 등 ( 베트남 )02 국 내 산업체 급식02 국 내 산업체 급식 6 SK - 건설 서울특별시 ... 시부터는 사원들을 위한 간식을 제공함 음식의 적정온도 유지와 시각적 효과 향상을 위해 철제 식판 대신 그릇을 사용하고 있음 식재료의 원산지를 확인할 수 있음 후니드에서 운영02 ... 도록 ‘ washing’ 이라는 공간을 마련해 둠 식사 시간대에는 4 가지 메뉴를 제공하고 식사 시간 이외에는 떡볶이 , 튀김 , 팥빙수 등 분식 메뉴 제공 사내 SNS 를 통해 직원들에게 그

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| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.08 | 수정일 2017.12.11

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11장 한의학과 식이요법

11장 한의학과 식이요법>>튀김 우동 먹고 배 아픔. 튀김을 먹으면 안되는 비실이, 근데 왜 튀김만 먹으면 속이 안 좋지?,뭘 먹어야 하지?, 약을 또 먹어야 하나? 다른 방법 ... , 담열로 정신이 혼란한 등의 증상에 적용한다, 또 겨울에 날씨가 건조한 것, 실내 온도가 너무 높아 일어난 구갈, 목소리가 쉰 것, 코의 건조, 소변량이 적은 것 등의 증상

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.30 | 수정일 2017.12.01

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[지역사회간호학 A+ 당뇨병 간호과정 CASE STUDY] 대전 서구보건소 실습 (차창 밖 조사, 가계도, 외부체계도 포함)

을 60~120일간의 혈당조절 정도를 측정.주의사항 : 금식 혹은 인슐린 사용금지와 같은 준비는 필요없다. 적혀루질환, 실내온도, 이온전해도, 혈당치 등이 결과에 영향을 미칠 수 ... 는다 ③보통이다●약간 짜게 먹는다 ⑤아주 짜게 먹는다저지방식이튀김류, 삼겹살, 내장, 닭고기 등을①거의 안먹는다 ②가끔 먹는다 ●자주 먹는다 ④항상 먹는다규칙적인 운동①안한다 ●주

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2020.05.06

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조리의 기본준비와 조리방법의 이해 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

를 유지하여 질감과 풍미가 대비를 이루게 된다. 팬 프랑잉은 항상 표면에 밀가루나 튀김 반죽을 입힌다. 사용하는 기름의 양은 재료 높이의 1/2~2/3 정도의 기름을 사용하며 소테온도 ... 의 기본준비1. 약어 및 도량형 환산기준1) 계량일정한 모양과 재현성 있는 음식을 만들기 위해서는 식품의 계량과 온도와 시간, 그리고 그들의 관계를 정확하게 설정하여야 한다 ... . 그러나 실제로 음식을 만들 때의 식품분량은 실험할 때와 같은 정확성이 요구되는 것이 아니므로 조작 상 손쉽게 다룰 수 있는 계량용 주부저울, 계량컵, 계량스푼, 타이머, 온도계 등

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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프랑스 음식문화

의 재료로 자리 잡고 있음 주된 요리법은 오븐에 구워내거나 프라이팬에 지져내는 식이라 버터 와 올리브유 를 엄청나기 많이 쓰는게 특징 ( 가장 좋아하는 음식은 스테이크 , 감자튀김 ... 는 프랑스 남서부 지방의 특산물 오리다리를 오리기름에 넣고 낮은 온도로 약 2 시간 가량 서서히 익힌 요리인 오리 콩피 콩피한 오리다리는 단지에 기름과 함께 넣어 밀봉시키기도 하

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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단체급식 및 실습 대학교 급식

에는 적합하지 않다고 생각됨② 생산과정을 배식시간에 맞추어서 조정하면 된다고 생각했지만 이 방법도 단체급식에 적용했을 때에는 적합하지 않다고 생각됨③ 조리 후 튀김을 온도조절이 가능. ... 서비스에 해당한다.② 제공할 식단의 특징탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 적절히 맞추어 영양소가 균형을 이룰 수 있도록 식단을 구성하였으며, 인스턴트음식이 아닌 직접 조리한 튀김 ... 과 피클 등 건강한 음식을 제공하도록 노력하였으며, 대학생들에게 거부감이 없는 닭 가슴살 튀김과 야채볶음밥으로 주 메뉴를 구성했고, 샐러드와 수제피클로 입맛을 돋우어 주는 부메뉴

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| 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

상 표준온도, 상온, 실온, 미온의 수치 또는 범위를 쓰시오(4점)9. 통에 담긴 토마토케첩을 흔들어 한번 배출시킨 후에는 케첩의 배출이 그 전보다 수월하게 되는데 이에 관련 ... ℃에서 가열처리하여 균의 농도를 1/10,000로 감소시키는데 15분이 소요되었다. 살균온도를 125℃로 높여 15분간 살균할 때의 치사율(L)을 계산하고, 치사율 값을 121.1 ... 었다. 이 밀가루의 건부율을 구하고, 제과용이나 튀김용에 적합한지 판정여부를 건부율과 연관하여 설명.12. 기준에 적합하지 않은 허위표시나 과대광고의 예를 3가지 쓰시오.2010년 1회1

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| 시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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[소화성 궤양] 소화성 궤양의 발생원인(요인)과 증상(특징), 소화성 궤양 치료를 위한 식이요법(식사요법)

다.1) 식품에 의한 자극성? 온 도음식은 뜨겁지도 않고 차지도 않은, 즉 체온과 비슷한 온도가 가장 좋다. 뜨거운 음식은 식사할 때 식혀가면서 먹도록 하고, 차가운 음식은 입 안 ... 에서 오랫동안 씹어 먹는 시간을 연장하면서 삼키는 시간을 더디게 해서 체온에 가까운 온도가 되도록 한다. 아이스크림 등은 카스텔라나 웨하스 등의 음식과 함께 먹도록 한다. 차가운 음식 ... , 콜라, 진저 에일 등의 기포성 탄산음료는 위액분비를 항진시키는 동시에 가스가 위 내용량을 증가시켜 궤양부를 악화시킨다.? 튀김음식기름에 튀긴 음식은 지방이 많아 위내 체류시간이 길

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.12

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외식현장에서의 HACCP 계획(일식집)

heck list 4. 레시피 및 조리공정도 └ 모듬회 └ 모듬초밥 └ 오징어 튀김 5. 공정별 HACCP 계획일식집 선정 동기 세균이 증식하기 쉬운 생선회와 초밥 등 날것으로 먹 ... 관리 - 온도 · 습도 관리 1. 작업장은 제조 · 가공 · 조리 · 보관 등 공정별로 온도관리를 하여야 하고 , 이를 측정할 수 있는 온도계를 설치하여야 한다 . 필요한 경우 ... 한 0 점 12. 냉장 식품을 절단 소분 등의 처리를 할 때에는 식품의 온도가 가능한 한 15 ℃를 넘지 아니 하도록 한번에 소량씩 취급하고 처리 후 냉장고에 보관하는 등의 온도

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| 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.14

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기계제작법 기계재료 요점정리

? 강 주물의 주입온도1500~1560도씨? 샌드밀 용도주물사의 분쇄와 혼사의 목적? 혼사기모래의 혼합? 투사기주물사를 체질하여 적치장으로 옮기는 것? 파쇄기입자를 균일하게 분쇄 ... 하는 기낮고 연신율이 큰 재료 (주철 불가능)? 단조온도 기준최고단조온도는 용융온도 100C이내, 단조완료온도(최저온도)는 재결정온도 근처? 자유단조의 종류자르기, 늘이기, 굽히 ... ?플래시 용접: 모재의 단면을 약간 띠고 대전류를 통전 끊음을 반복하며 가열되었을 때 가압하는 방법으로 접합면이 스파크가 튀김? 절삭가공의 종류1. 공구날에 의한 가공?선삭

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| 시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.10 | 수정일 2018.04.16

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맥도날드 기업분석

에서 커낼 샌더스에 의해 설립 전세계적으로 17,000 여 개 , 한국에는 150 여 개의 매장 보유 치킨 메뉴가 주로 유명하나 , 치킨버거 , 감자튀김 , 비스킷 , 타르트 등 다양 ... 로 가공된 패티 병원성 미생물 검사 동일한 품질 영양소와 맛을 냉각시키기 위해 급속 냉각 패티를 조리하는 그릴의 온도를 컴퓨터로 제어 ( 적정온도 69~74 도 )04. 4P 분석 Place 드라이브 스루 맥 딜리버리{nameOfApplication=Show}

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.28 | 수정일 2017.07.02

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중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기

의 온도 체크를 매일 하고 있었으며, 유통기한의 체크 또한 철저하게 지켜지고 있었다. 또한, 조리 종사자의 개인위생인 보건증, 손 세척 일지, 급식소의 시설 위생 파악 일지, 급식기기 ... 하여 조리 종사자들 모두 안전에 유의하며, 근무하고 있었다.4. 인천 국제 고등학교 급식 조리 기기손세정대애벌 세척기세척기야채 절단기세미기오븐취사기민서기스팀솥전판튀김솥· 손세정대-주로

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.13

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생태학보고서 - TTC (Tetrazolium chloride) 검정

-(3) TTC 검정이외의 종자 활력검정①. 투시법 : 광선을 투과시켜서 발아의 유무를 알기 위한 방법②. 절단법 : 배를 절단하여 배의 색깔로 판단③. 가열 튀김법 : 가열 ... 는 적당한 온도, 습도 및 산소 공급 하에서 배의 대사활동을 시발하여 발아과정이 진행된다. 일반적이며 공통적인 과정을 나열하면 다음과 같다. 즉 침윤 → 세포의 확장 → 배유나 자엽 내 ... 되고 수화되어 세포의 부피가 증가된다. 세포내에 물이 확산되어 들어오는 이 과정은 온도와 수분의 양에 따라 다르나 약 40~60시간 지속되기도 한다. 물로 침윤됨에 따라 배축 세포

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.10

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조리용어와 기초

과 튀기기◈ 튀김을 할 때의 주의사항ㆍ 예열은 90°C 정도로 유지하고 튀김할 식재료에 따라 알맞은 온도를 조절한다.ㆍ 조리를 할 때 한꺼번에 많은 양을 튀기지 않는다.ㆍ 재료 ... 표면의 물기를 제거한 후 사용한다.ㆍ 재료에 따라 알맞은 튀김 온도에서 조리한다.ㆍ 튀김용 기름의 양은 용기의 60% 이상 넣어서 조리하지 않는다.ㆍ 튀김용 재료는 조리에 앞서 미리 ... 양념을 해둔다.ㆍ 튀김 반죽은 박력분을 사용하고 심하게 섞지 않는다.ㆍ 튀김용 반죽은 낮은 온도의 상태를 유지 한다.ㆍ 튀김 중 이물질을 제거하면서 튀김을 실시한다.(2) pan

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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조리원리 요점 정리

· 수은온도계 : 튀김, 200℃ 이상· 알코올온도계 : 70℃ 이하의 저온측정시 이용- 측정온도의 범위는 대개 -10~200℃이다. 조리용도에 따라 모양과 원리가 다른 특수목적온도계 ... .1. 열과 열량(1) 열의 강도1) 열 : 물질의 분자운동에 의한 에너지의 일종· 열의 강도 : 분자가 움직이는 정도, 온도로 표현- 섭씨, 화씨, 절대온도(K)2) 조리과학 ... 에서 자주 적용되는 온도온도특성℃℉-180냉동식품 저장 온도032순수한 물의 빙점4~740~45냉장고 온도20~2568~77실내온도3798.6미지근한 온도(체온)65149액체데우기(sc

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.16

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유지,제유공업,유지가공공업

, 지 ) 이라고 부른다 . 그러나 온도에 따라 그 상태는 변화하므로 지방유와 지방에는 명료한 구별이 있는 것은 아니다 .6.2 유 지 지방산 과 글리세린 의 에스테르 인 ... 이고 알코올에 난용이지만 에테르 , 석유 에테르 , 벤젠 , 클로로포름 등에는 쉽게 녹는다 . 식용으로서 튀김유 , 샐러드유와 마가린 등의 가공 식품 , 공업용으로서 비누 , 지방산

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.16

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4.1.3 영양관리 –규정집(21)

사용 할 경우 별도의 용기를 사용하고, 음용하기 전 적당한 온도인 지 확인 (전자레인지 사용 시 별도 용기에 옮겨 사용)ㅁ. 드신 후 이상이 있을 경우 사용을 중지하고 의사 ... 로 설정한다.마) 아침 식단에는 조리시간을 많이 요하는 전이나 튀김류 등은 넣지 않는다.바) 주간식단표를 작성하여 각 병동 게시판에 게시한다.3. 당뇨식 식단표 작성1) 방침가) 당법 등을

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17 | 수정일 2021.11.14

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식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

많이 이용튀김에 이용 시 크리밍성이 떨어지므로 다른 유지와반씩 혼합 사용하면 풍미를 더해줌올리브유(Olive oil)0190높은 온도로 장시간 가열시 너무 강한 향이 음식 배임단시간 ... 에 가열하는 요리나 낮은 온도로 조리할 때사용..PAGE:21※ 튀김의 온도튀김온도증 상약 150℃튀김 재료가 바닥에 가라앉아 표면에 떠오르지 않음약 160℃튀김 재료가 바닥 ... 가 움직이는 정도로 온도계로 측정① 섭씨(Centigrade)② 화씨(Fahrenheit)③ 절대온도(Kelvin): 과학적 목적 사용이상기체(분자간의 상호작용이 전혀 없는 가정된 기체

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| 리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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