"튀김온도"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"튀김온도" 검색결과 481-500 / 1,666건

판매자 표지

아동들과 영양과 관련하여 유아교육기관 또는 가정에서 같이 해볼 수 있는 활동계획안 작성하세요.

에서 음식을 준비하는 것보다 비용과 수고를 덜 수 있는 장점도 있다.유아교육기관에서는 주식 한 가지, 국이나 찌개 중 한 가지, 구이나 볶음, 튀김 또는 조림 한 두 가지, 나물한 가지 ... 어야 한다. 유아들은 식욕이 저하되고 기호의 변화가 심하기 때문에 음식을 먹는 걸 즐겁게 받아들이도록 해줘야 한다.? 음식의 색, 냄새, 질감, 형태, 온도 등과 같은 감각적 특성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.13

다운로드 장바구니
기초적인 조리방법의 이해

튀길 때보다 옷을 입혀 튀길 때 기름의 양이 많이 줄어든다. 오랜 시간 튀김을 계속하면 기름의 산화에 의해서 열화 가 일어나고 색, 냄새가 나빠지며 정성이 증가하고 온도 상승이 잘 ... 적으로 브레이징 하는 재료는 덩어리가 큰 것을 먼저 건식열로 높은 온도에서 주위를 갈색이 나도록 구워주어 육류 내부에 있는 주스가 빠져나오는 것을 막아준다. 다음으로 채소나 소스 등 ... 가열온도와 시간에 유의하여야 한다. 삶은 달걀을 계속 가열하며 유화제일철(FeS)이 생성되어 달걀노른자의 표면이 암녹색이 되므로 가열시간 관리에 주의해야 한다. 묵은 달걀일수록 암

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.13

다운로드 장바구니
식품화학-지질

[지질]탄수화물, 지방, 물과 함께 중요한 영양성분.식품의 조직을 부드럽게, 특유한 풍미를 부여하고, 섭취 시 포만감을 주며, 식품가열의 매체(튀김)로 이용된다.지방질은 유기용매 ... 파괴되지 않고, 연속적으로 or 영구적으로 변형될 수 있는 성질로, 버터, 마가린, 초콜릿 등 제과류에서 중요하고 바람직한 성질이다. 유지가 낮은 온도에서는 고체, 높은 온도 ... 팽창에 의해 모세관속에서 상승될 때의 온도를 말한다. 유지를 모세관에 넣고 얼음물에서 하룻밤을 두고, 물이 든 비커에서 가열하여 시료가 연화되면서 올라갈 때의 온도를 측정한다. 경험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

다운로드 장바구니
CCP 공정별 기록지 작성법(HACCP관리특론) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션

( 식단의 구성 ) # CCP1 기록지# CCP1 기록지CCP1 의 주요개념 이해 ＊ 57℃ 이상으로 제공하는 음식의 의미는 ? ☞ 이상적인 배식시의 온도 , 즉 음식배식 완료 ... 시점 까지의 온도임 ＊ 잠재적으로 위험한 식품을 뜻하는 PHF 란 ? → PHF(Potentially Hazardous Food) ☞ 수분활성도 0.85↑, PH4.6↑ 상온 ... 음식이 혼합되는가 ? ☞ 두 음식이 혼합되어 온도가 미생물 증식에 알맞은 온도로 지 속되는 음식에 대한 대비 , 각 조리 된 식재료의 온도가 같지 않 을 경우 해당 예 ) 잡채

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

다운로드 장바구니
사회재난 - 화재

(單體발 등의 화재가 여기에 속한다. D급 화재는 다른 화재에 비해 발생정도가 높지 않으나, 화재 시 높은 온도가 발생하고 냉각시키는데 장시간이 소요되기 때문에 일반적으로 소화작업 ... 았을 때, 튀김요리 중 튀김기름이 가열되어 넘치는 경우로 인해 발생하고 있다.3) 화재의 사례가) 대구지하철 방화2003년 2월 18일 오전 9시 55분경 대구광역시 중구 남일동 중앙

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.12.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

외식기업,프랜차이즈,외식,아웃닭의모든것(외식기업,외식프렌차이즈,외식경영론,기본PPT구성 실제과제제출본

( 구 ) 광안점 시작당시에는 배달위주로 운영 . 맛의 퀄리티를 떨어뜨리기 때문에 배달 서비스를 중단 . 치킨에 같이나오는 떡튀김과 감자튀김이 눅눅해지고 치킨온도가 떨어짐 ... 함 . 치킨과 더불어 떡튀킴 , 감자튀김 3 종이 같이나와 소비자의 욕구충족이 높다 . 머스타드 . 간장 . 양념 , 매운양념 4 종 소스와 무 , 샐러드가 기본으로 제공된다 .회사현황 ... ) 15000 원 ~17000 원 사이로 타 치킨집과 비슷한 가격 대 . - 사이드메뉴인 감자튀김 , 치즈스틱 , 소시지 , 모듬튀김 등 가격대비 많은 양 .현재 두 곳 모두 부산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.12 | 수정일 2014.06.12

다운로드 장바구니
식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)

및 유제품날계란쇠고기가금류돼지고기양고기어류 (생선)싹(순)갑각어류대두 단백식품멜론 (슬라이스)조리된 쌀, 콩, 감자, 또는 기타 가열처리된 식물성 식품두부파, 마늘 등 양념류온도 ... : 식품을 냉장(5도 이하) 또는 냉동(-18도 이하)으로 보관 시간 : 위험온도구간(5도-57도)에서의 식품의 보관시간을 최소화잠재 위해 식품잠재 위해 식품의 통제 방법식중독 ... 에는 냉동된 식품류만 보관하고 조리식품은 냉동하지 않도록 함 조리·냉동식품은 해동후 재차 냉동하지 않도록 함 정기적으로 청소를 실시합니다. 사용중, 마감시(미사용시) 온도차이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22

다운로드 장바구니
1학기학습계획서

을 입힌 후 기름에 알맞게 익히는 능력을 목표로 한다.밀가루의 특성, 음식의 온도유지, 밑간양념 조절, 풍미있게 지져 내기, 조리과정을 반복훈련으로 학습한다.4.18평가 방법 (평가 ... 재료관리하기저장 관리하기재고 관리하기선입선출하기한식 식재료를 저장, 재고, 선입선출의 지식을 습득하여 효율적으로 관리하는 능력을 목표로 한다.식재료의 품목 특성, 보관 적정온도 ... 적으로 작업 진행하는 학습을 한다.한식 튀김 조리튀김 재료준비하기튀김 조리하기튀김 담기육류, 어패류, 채소류 등의 재료를 밀가루를 이용 반죽 옷을 입혀 기름에 적절히 튀겨 내

Non-Ai HUMAN
| 서식 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

노후된 다리 부식상태 조사방법

으로부터 야기되는 다양한 수분함량을 가진 자연의 대기환경에 노출되어졌을 때의 온도 및 조건에서 발생하는 부식을 일컫는다. 부식은 물속에 완전히 담긴 부분보다 물 표면위의 튀김영역(Splash ... 에서는 용해산소의 존재 하에 산화철 부동태 피막이 생성되어 부식속도가 감소한다.>온도: 강의 경우, 온도가 실온 이상으로 증가하면 처음엔 우리가 예측할 수 있는 것처럼 부식속도가 증가 ... 하게 된다. 그러나 온도가 증가하면 용존산소의 고용도가 감소하게 되며 산소가 빠져 달아날 수 있는 개방계의 경우 80도 이상의 온도에 이르게 되면 부식속도가 오히려 감소하게 된다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.13

다운로드 장바구니
[식용유][올리브유][기름][동물성 기름][식물성 기름][올리브 나무][올리브][대두]식용유의 공정과정, 식용유의 보관법, 식용유의 재활용, 식용유의 비누제조, 식용유와 올리브유

를 할 경우, 요리의 맛이 아주 뛰어나며 고소하고, 튀김 후 올리브유가 요리에 흡수되어 기름이 흐르지 않고, 바삭한 맛이 오래간다.또 산폐온도가 높기 때문에 Max. 10번 ... ① 대두 800g을 정확히 단다.② 대두를 잘게 간다.③ 잘게 간 대두를 80～90℃의 온도에서 잘 볶는다.(30분간)(2)대두로부터 식용유분의 추출① 전처리가 끝이 난 대두 ... 가열, 교반을 실시한다.b. 교반이 끝이 난 후 거름종이로 Activated carbon 층을 분리한 다.※ 반응온도는 100℃를 유지하는 것이 좋다.⑷ 산가를 측정한다.⑸ 직시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

다운로드 장바구니
식품의 미생물 모니터링(정성평가)

: 염이다. 리스테리아 모노사이토제네스는 그람양성 간균이며 편모로 움직이고 포자는 형성하지 않는다. 이 균은 발육온도가 매우 광범위해 냉장온도에서도 생존하거나 증식할 수 있는 냉온성 ... 으로 사료된다.살모넬라는 그람음성 간균이며 통성혐기성이고 포자를 형성하지 않는다. 발육이 까다롭지 않기 때문에 식품에서 증식이 쉽게 이루어진다. 37℃가 발육의 최적온도이며 대부분 운동 ... 는 자연계에 널리 분포되어 있어 검출 비율은 높으나 우리나라는 식중독 발생 빈도는 낮은 편이다. 아포는 내열성이므로 높은 온도에서 오래 가열해도 견딘다(135℃, 4시간). 따라서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

다운로드 장바구니
화재론

: 용기의 직경 증가 시 액면 강하속도 감소다. 액면 아래 온도분포 : 거의 변화 없음라. 바람에 의한 화염의 경사 : 용기가 작을수록 바람의 영향을 크게 받음6) 유류화재의 특성 ... 되는 현상(4) 슈테판 볼츠만의 법칙 : 복사로 전달되는 열에너지의 양은 고온체와 저온체의 온도차 4승에 비례, 절대온도가 두 배 높아지면 해당 물질의 복사는 16배 증가8) 연기 ... 연기를 이동시키는 요인가. 굴뚝 효과 : 건물 내부온도가 외기보다 따뜻하고 밀도가 낮을 때 현상나. 공기조화설비시스템 : 화재발생 시 HVAC시스템은 정지되도록 하여야 한다.9

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.07

다운로드 장바구니
식탁의 배신

으로 인해 식품 자체가 옛날 보다 많이 뒤떨어 지고 있음을 느꼇다. 이 책의 표지에 보면 Toxic Food라는 제목 밑에 ‘질병을 키우는 식품첨가물과 죽음의 온도120도’ 라고 적혀져 ... 있는 것을 볼수 있다.이 책에서는 대표적으로 식품첨가물인 액상과당과 조리온도 120도를 예로드는데 네델란드에서는 질긴 닭고기를 연하게 하기 위해서 물과 돼지기름을 섞은 액상 과당 ... 이 생기는데 이 사실을 알고있지만 대부분의 국가가 식품업체의 자율적인 규제에 맡긴다고 한다.우리가 자주 먹는 감자튀김이나 포테이토 칩에서도 다량 발견된다고 한다.이 책에 보면 우리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.30 | 수정일 2015.01.09

다운로드 장바구니
두부의 제조

성75~80℃? 물빠짐이 좋아서 튀김두부용 으로 많이 사용? 풍미가 덜하다다음은 각종 금속응고제를 간단히 비교한 표이다.→ 황산칼슘(Calcium Sulfate, CaSO4 ? 2 ... 제를 투입할 때 골고루 혼 탁 시켜 부어야하며 콩물을 아래에서 위로 슬슬 떠올리면서 골고루 뿌려주어야 한다. 응고시간은 다른 응고제보다 오래 걸리며 투입적정온도는 85℃ 내외이고 사용 ... 하고 있다. 염화마그네슘의 투입적정온도는 섭씨7 5℃ 내외이며 사용량은 두유중량의 0.5%이다.→ 글루코노 델타 락톤(Glucono δ Lactone, C6H10O6)글루코노델타락톤

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.12

다운로드 장바구니
전자레인지의 모든것

20초간 가열을 한 다음 밀봉해 냉동보관하면 오래 보관할 수 있다.?눅눅해진 튀김, 바삭하게 되살리기튀김은 튀긴 후 시간이지나면 눅눅해져 맛이 없어진다. 그렇다고 다시 튀기면 기름 ... 을 한번 더 흡수해 느끼해진다. 튀김의 바삭거림이 사라지는것은 식재료에서 나온 기름과 수분 때문이다. 접시에 키친타올을 깔고 튀김을 놓고 전자레인지에 가열하면 키친타올이 기름 ... 과 수분을 빨아들여 튀김이 다시 바삭해진다.?레몬즙 손쉽게 짜기레몬즙, 라임즙, 오렌지즙을 낼 때 보통 스퀴즈를 사용한다. 스퀴즈가 없을 때는 뜨거운 물에 잠시 담근 뒤 과즙을 내는데

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.07

다운로드 장바구니
생선육의 Battering, Breading

하여 battering된 제품을 통과시켜 실시한다.Battering과 Breading은 기름을 달구어 높은 온도에서 가열하므로 식품이 빨리 익고, 얇은 튀김옷을 입히고, 단시간에 조리되어 식품 ... 다.Battering과 Breading에 사용된 조리법인 튀김(deep frying)은 기름을 열의 매개체로 하여 가열하는 것으로, 고온으로 가열된 식용유지의 대류작용으로 기름의 온도가 상승 ... .47, 물 1) 온도가 빨리 상승하는 대신 열을 제거하면 빨리 식는다. 기름과 식품 간의 열의 이동은 전도에 의하며 이동열량은 식품재료의 표면적에 비례한다.튀김시 한꺼번에 다량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.16

다운로드 장바구니
[제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제

, 액체 쇼트닝으로 나눌 수 있다. 튀김용 쇼트닝은 제품에 안정성, 부드러운 맛, 풍미를 주는 특징이 있고, 180∼195℃의 온도를 유지해야 하며, 열 안전성이 높아야 한다. 액체 ... 당은 설탕보다 낮은 온도에서 캐러멜화가 일어나기 때문에 굽기과정중에 껍질색을 진하게 한다. 또한 빵의 촉감과 결을 부드럽게 하고 오랫 동안 촉촉하게 하여 빵의 유연성과 탄성 ... 으로 발 유지유지(shortening products)는 글리세롤과 지방산이 에스테르 결합한 것으로, 물보다 비중이 가볍다. 실내 온도에서 액체인 것을 기름(油, oils), 고체인 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

다운로드 장바구니
동남아시장연구,라오스의 지리,라오스의 기후,라오스의 자연재해,라오스 경제성장

은 4 라오스 북쪽은 온도가 매우 낮아 춥기 때문에 북쪽을 여행할 경우에는 얇은 외투를 준비한다.2. 환경분석 - 정치'수파누봉' 초대 대통령 및 카이손 폼비한을 인민혁명당 서기장 겸 ... 국수로 불리는 라오쏘이는 육수로 국물을 내고 다진 돼지고기와 된장 소스로 간을 해서 먹는 라오스 음식이다. 함께 나온 야채를 국물에 넣어먹거나, 꽈배기 튀김을 국물에 넣어 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.20

다운로드 장바구니
A+) 음운체계

지 않는다.떨음소리의 떨음을 여러 번 하지 않고, 오직 한 번만 하여서 내는 소리를 ‘두들김소리’ 또는 ‘튀김소리’라 한다.[닿소리] 이상에서 말한 터짐소리, 갈이소리, 콧소리 ... 이고, 「온도, 감도」의 [ㄷ]은 울림인데, 이것은 잇소리와 잇몸소리의 가운데서 난다. 그리고 「웃, 낮, 낯, 낱」을 단독으로 낼 때의 「ㅅ, ㅈ, ㅊ, ㅌ」이나, 이 말들이 닿

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12 | 수정일 2018.06.16

다운로드 장바구니
영유아보육시설의 청결과 위생관리 PPT(실내온도, 청결구역, 조리공간, 식품위생, 식중독예방)프레젠테이션

영유아보육시설의 청결과 위생관리목 차 온도와 습도조절 화장실과 세면장 조리공간 ( 부엌 ) 우유병 관리 식품의 위생 손씻기 침구류 장난감 식중독온도와 습도조절 실내는 자주 청소 ... 에 물기와 오물이 있다면 그때 그때 청소한다 . 오븐이나 튀김기 , 가스렌즈 등의 배기후드는 항상 청결을 유지한다 . 냉난방 , 환기 휀 , 방충망 등은 매주 1 회 이상 먼지 및 ... 버리창고는 적정온도와 습도를 유지한다 . 사용한 원부 재료나 생물은 중첩 보관하지 않는다 . 파리 , 모기 , 쥐 , 바퀴벌레 등은 항상 박멸한다 . 복장 두건이나 위생모를 항상

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.02.18

다운로드 장바구니

이전10개 20 21 22 23 242526 27 28 29 다음10개

파워링크

신청하기