"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,241-4,260 / 7,590건

생화학 레폿 - SDS PAGE

의 흡수를 방해하며, 섭취허용량은 식품 중의 칼슘함유량에 영향을 받는다.발효공업, 식품가공, 유제품 가공중에 중화제, 안정제, pH 조정완충제로 제이인산나트륨과 병용하며, 치즈 등 ... 작용도 있다. 각종 미네랄의 흡수를 방해하며, 섭취허용량은 식품 중의 칼슘함유량에 영향을 받는다.발효공업, 식품가공, 유제품 가공 중에 중화제, 안정제, pH 조정완충제로 제이인산 ... 크로마토그래피의 한 종류인 이온 교환 크로마토그래피이다. Gel matrix beads는 용액의 소금농도가 증가되어 방출되기 전까지 DEAE와 matrix 안에 있는 lock

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.28

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전통주-마케팅

‘ 뚝배기탁배기 ’ - 화학조미료와 냉동식품을 최대한 배제 - 향수를 불러 일으키는 인테리어 People 올드한 술의 이미지 탈피 → 가치 소비를 지향하는 20~30 대 - 질 ... 분석 막걸리시장 내 경쟁사 생쌀발효법 / 12 개의 특허기술 / 2000 년에 벤처인증 / 전체 직원의 10% 에 해당하는 20 명의 석 , 박사급 연구인력 확보 첨단 자동 ... 복원 프로젝트 등 다양한 막걸리 종류 개발경쟁사분석 [ 국순당의 해외마케팅전략 ] 막걸리시장 내 경쟁사 한류스타 배용준 고시레 막걸리 일본 Cognac Ferrand 노하우 습득

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.30

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외국수입 식품의 안정성에 관하여

제도로의 전환이 요구되고 있으며, 제조자나 수입자 또한 안전한 식품을 수입할 수 있도록 노력하여야 한다.현재 지방청장과 검역소장은 검사결과 부적합한 식품 등에 대하여는 검사의 종류 ... 다.▶검사종류수입되는 모든 식품은 원칙적으로 통관 전 검사를 원칙으로 하는데, 수입 식품도 국내에서 생산되는 식품과 마찬가지로 우리나라의 기준 ? 규격에 적합하여야만 수입이 가능하며 유통 ... ?외국수입 식품의 안정성에 관하여?1. 서론한미FTA가 최대의 관심사로 떠오르면서 수입식품의 안전성에 대해서도 관심이 치솟고 있다. 실제로 쌀을 제외하고는 우리가 매일 소비

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.28

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제과(버터쿠키)(예비)

식품가공학 실험예비레포트-제과(버터쿠키)-*실험 제목*제과(버터쿠키)*실험 목적*제과의 정의 및 종류를 알고 제과의 한 종류인 비스킷(쿠키)의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1 ... . 제과과자는 쌀가루, 밀가루 등의 곡분과 콩, 설탕, 유지 등을 주원료로 하여 달걀, 유제품, 조미료등의 재로를 가하여 제조한 기호식품이다. 여기서 기호식품이라 정의한 것은 우리 ... 를 사용한 것이 아니므로 과자와 구별되나 설탕 등을 많이 사용하여 단맛이 나는 고물빵과 같은 r서은 과자에 속한다.많은 식품 중에는 이와 같이 과자에 속하는지, 속하지 않

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정

결과로 pH는 상승하게 된다. 산성 통조림 식품에 증식하여 부패를 일으킬 수 있는 미생물로서는 발효성 효모가 가장 대표적이고 그 외에 Bacillus coagulans와 같은 통성 ... 감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정천선화* ?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and quality measurement of persimmon c ... hromaticity, sugar contents, pH서 론감은 포도당, 과당 등의 당류와 비타민 A, C가 풍부한 알칼리성 식품이며, 장의 수축과 장내 분비액의 분비를 촉진하고 지혈작용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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한국과 중국 음식 문화의 장단점 논의하기.!

. 다.국물이 있는 음식을 즐긴다. 라. 반찬의 조리법으로는 찜, 전골, 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 생채, 젓갈, 장아찌 등이 있다. 마. 김치 장아찌 장 젓갈 등 발효식품 ... 은 원류에서 시작되었으며 약물의 발견과 사용은 바로 식품에서 출발했다. ․조리기구가 간단하고 사용이 용이하다 : 중국냄비, 볶음냄비, 튀김 냄비, 찜통 외에 식칼, 뒤집개, 국자 등 ... 으로, 재료의 맛을 떨어뜨리지 않고, 영양분도 파괴하지 않게 칼로리 높은 요리를 만드는 것이 특징이다. ․조미료와 향신료의 종류가 풍부하다 : 중국 요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 매우

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

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[A+] 일본의 음식문화와 식사예절, 한일 식생활 문화 비교

하는 방법으로 발효염장식품이 등장하게 된다. 불자의 경우만 육식을 금기시하던 나라시대를 거쳐 헤이안시대에 와서는 귀족들의 육식 금기와 식사에 대한 미신이 널리 퍼지게 되고 식생활 문화 ... 의 종류2) 다회3) 차 예절4) 우스챠(연한 차) 마시는 법5. 한일 식생활 문화의 변천사1) 한국의 식생활 문화의 변천사2) 일본의 식생활 문화의 변천사3) 한국의 식생활문화 ... 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다. 섬이라는 지리적 특성

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.28

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식사형태별 식사요법 실습

하고 알코올, 커피, 향신료, 탄산음료, 가스 형성 식품 등을 피한다.2) 연식으로 이용할 수 있는 죽의 종류를 조사해 보시오.흰죽감자죽옥수수죽(껍질?)우유죽잣죽깨죽호박죽? 연식 ... 식사형태별 식사요법 실습1. 식단 및 식품구성(단위수)의 예구분음식명재료 및 분량(g)곡류군어육류균채소군지방군우유군과일군저지방중지방아침흰 죽쌀(60)+물(360)2북어국북어채 ... , 위액 분비항진, 혈압강하, 식은땀 등이 나타난다.- 식사요법:① 위점막을 자극하거나 위산 분비를 증가시키는 식품은 피하고 물리적, 화학적 자 극도 피한다.② 1-2일간 절식 후

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.07 | 수정일 2017.08.15

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[지리학]음식과 지리학 -한국의 발효문화를 중심으로-

장 등 많은 종류의 발효음식들이 있다. 이렇게 발달한 발효음식 덕분에 우리나라에서는 장독문화, 김장문화 등 다른 나라에서는 찾아볼 수 없는 독특한 발효문화가 형성되었다.중국, 일본 ... 등의 장류와 청국장 종류인 낫또 정도만이 있다. 발효음식의 수만 하더라도 한국과는 비교될 수 없으며 그 질적 측면에서는 그 차이가 더욱 현저하다.이렇듯 발효음식이 유독 한국 ... 동시에 발효음식을 대표한다. 그 종류에는 통배추김치, 깍두기, 총각김치, 백김치, 고들빼기 김치, 오이소박이, 부추김치, 갓김치, 동치미 등 우리가 잘 아는 김치에서 부터 가지

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.11

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생탁 마케팅 및 해외영업 보고서

하는 등 막걸리 업계의 대표주자로 달려왔다회사명부산양조설립년월일1970년 07월 01일대표자명신용섭사업자등록번호607- 07- 11554업태(업종)식품업, 주류업,도소매생산품목주류 ... 모양과 색3. 웰빙음료전통 발효술인 막걸리가 대표적인 성인병의 하나인 고혈압을 예방하는 데 효과가 있음.술을 마시면 스트레스 해소에는 도움이 되나 알코올 도수가 높은 술을 과음 ... 씩 맛이 다름.2. 짧은 유통기한발효주인 막걸리는 최대 보존기간이 10일 임. 오래도록 보관이 불가능하기 때문에 제조시 재고를 감안하여 생산하여야 함.3. 상온의 변화에 민감막걸리

리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.07

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술과 전통 식품(와인에 대하여)

술과 전통 식품-와인에 대해서-1. 와인이란?한마디로 정의해서 발효된 포도즙 100% 입니다.한마디로 정의하자면 와인은 "발효된 포도즙 100%"입니다.물론 포트나 쉐리와 같이 ... 로 하고 발효과정을 거치니까, 모두 같은 와인이냐구요? 아니죠.이세상에는 하늘의 별만큼이나 다양한 종류의 포도들이 있습니다.이들은 또 그만큼 다양한 색, 맛과 향을 갖고있죠.그래서 ... 습니다.(3)숙성와인의 종류에 따른 숙성White wine적포도 또는 백포도로 만드는데, 적포도로 만들 경우 포도 껍질의 색상이 포도즙에 스며들지않도록 발효하고 나서 포도즙을 큰 통

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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WTO와 FTA

표준, 식품위생규제, 지적 재산권 및 기타 수많은 분야의 상품이나 서비스를 관장한다. 그리고 이러한 다자간 체제에는 몇 가지 원칙이 존재한다.① 교역 대상국간에 차별이 없어야 함. ... 적인 감시기능이 제대로 작동하기 어려운 상황에서 지역주의는 앞으로도 확산될 것으로 전망된다.(2)FTA의 종류와 경향FTA는 최혜국 대우 및 다자주의 원칙을 벗어난 양자주의 및 지역 ... 주의적인 특혜무역체제이다. 이러한 자유무역협정은 크게 5가지 종류로 분류해 설명할 수 있다.① 자유무역지역 free trade area- 가장초기단계 - 역내: 관세 인하 또는

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.17

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[자연과학]유산균관찰

으로 성향상, 풍미뫄 영양증진 및 건강효과를 얻기 위함이다. 원래 유산균은 가공식품의 종류에 따라 유익한 발효작용과 유해한 발효작용을 활용한 방법이 채택되고 있다.유익한 발효반응 ... 실러5 - 1916) "발효유에 의한 불로장생설" 발표로 노벨상을 수상하면서 시작되었다는 것이 정설이다.*유산균의 종류유산균이라 불려지는 균군은 당류를 발효하여 다량의 젖산을 생성 ... . thermophilus와 Str. lactis subsp. diacetilactis. Str. cremoris의 4종류 이다.-Pediococcus5종으로 분류되고 발효한 식물재료에 널리 분포

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.01

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중국 우유시장

)가 다양하다. 발효유 시장이 활성화되어 제품 종류도 다양하고 인기도 높은 것이 특징적이다. 최근 신선우유의 소비 급증에도 불구하고 여전히 순우유와 발효유의 시장점유율이 더 높 ... Ⅰ. 들어가며 - 말도 많고 탈도 많은 중국 우유시장1. 중국 2010 10대 추문 - 멍뉴 우유의 경쟁사 음해설Ⅱ. 중국 우유시장의 성장1. 우유의 종류2. 우유 수요 증가 ... 지 않게 당황하였을 것이다. 중국내에서 안전하지 못한 식품이 유통되면서 소비자들의 건강을 위협하는 사건들은 멜라민 사태 외에도 연이어 일어났고, 중국내 소비자들의 먹거리에 대한

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.09

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전북의 향토음식 ppt 자료입니다.

하고 된장 , 고추장, 장아찌등의 발효식품이 발달하였다. 맛있는 음식과 땔래야 땔수없는 색를 중요시 여겼다.그저 배를 채우는 음식이 아니라 오방색을 활용하여 우주의 생성과 소멸 ... 류로 삼국형성기부터 해먹기 시작하였으며 되장, 고추장, 식초, 소금물, 술지게미, 젓국들을 이용한 염장기술이 정착되었다. 계절에 따라 그 종류가 매우 다양하여 식물성식품인 채소류 ... 전라북도 향토음식의 맛과 멋맛과 멋과 예향의 고장 전라북도목 차 - 전라북도 음식의 특징 자연환경 주식류의 특징 부식류의 특징 발효식류의 특징 기호식류의 특징 각 시군별 향토음식

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.12

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빈혈에 관한 영양학적으로 본 음식

영향은 없다.vitamin B2우유, 분유, 치즈, 난백, 간장,삶은 콩을 발효한 식품특별히 나타나는영향은 없다.vitamin C신선한 생야채,과일(특히 감귤류)조리에 따른 변화 ... 은 8가지의 원인에 따라 종류가 나누어 진다. 이번과제는 철결핍성 빈혈과 악성빈혈을 위주로 조사를 할 것이다.① 철결핍성 빈혈빈혈 중에서 가장 흔하다. 철분의 부족 때문이므로철염 ... 고 있다. 간 은 양질의 단백질과 지방, 비타민, 철, 구리, 코발트, 망간, 인, 칼슘 등 빈혈이나 체력 을 회복하는데 필요한 미네랄이 풍부하게 함유된 식품이다. 특히 철분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.20

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환경 중의 미생물 배양

식품중의 미생물: 인간이 생활하는 환경에는 많은 종류와 양의 미생물이 존재하고 있다. 이러한 종류와 양은 인간의 생활전체로부터 모든 미생물을 배제하는 것이 불가능할 정도로 많 ... 하며, 무리를 지어 생존한다. 이러한 군생을 미생물군(Microflora)라고 부른다. 식품 중에 존재하는 미생물은 당연히 식품과 함께 섭취된다. 따라서 식품 중에 존재하는 종류와 양 ... 으며, 발효식품의 제조가 이러한 목적으로 행해지고 있다. 발효가 목적이 아닌 경우에는 과량의 미생물에 의한 부패 등으로 인해 식용 불가능하게 변질되며, 병원미생물이 혼입, 증식한 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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수분정량

을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적 변화가 어떻게 될 것이라는 것에 대해서 알 수 있 다. 그리고 건조 ? 염장 ? 발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화 ... 건조법- 식품의 종류, 성질에 따라서 가열온도를 ⓐ 98~100℃ ⓑ100~103℃ ⓒ 105℃ 전후(100~110℃) ⓓ 110℃이상으로 한다. 즉, ⓐ는 동물성 식품과 단백질 ... 수분정량1. 실험목적- 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.07

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해조류를 이용한 바이오에탄올 결과 발표자료(PPT)

Northwest National Lab (PNNL)6탄수화물을 발효시키는 새로운 미생물 및 공정 개발Cargill-Dow LLC, Iogen, Shell Global Solution ... High Plains Corp, Novozymes, VTT-Finland, NREL17.7주정 발효 후의 엿기름 찌끼로부터 에탄올 생산기술 개발National Corn Growers ... 에서 성장속도 더 우월해조류는▪ 햇빛과 물만 있으면 양식 가능▪ 환경에 따라 종류 다양바이오 에너지원으로써 반도인 우리나라에 적합Suitability풍부한 생산량과 넓은 재배면적

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.19

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[논문]알코올을 이용한 바이오에너지

이나 동물의 배설물을 메테인발효 시키거나, 특수한 해조나 폐기물 바이오매스를 메테인발효 또는 알코올발효 등에 의하여 연료로 만드는 것 등이 바이오매스를 에너지로 사용하는 방법이다. 여기 ... 에서는 알코올발효를 이용한 바이오매스에너지에 대해 쓰려한다. 알코올발효를 통해 바이오에너지를 공급하는 것은 이미 브라질, 캐나다, 미국 등에서 이루어지고 있으며 그 공급량은 이미 ... 원자력발전에 맞먹는 다고 한다. 알코올발효를 하여 에너지를 얻기 위해서는 먼저 사탕수수, 옥수수, 대나무, 개밀, 고구마 등 식물을 키워서 수확을 하여 에탄올을 추출한 뒤 알코올

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.21

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