"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품종류" 검색결과 4,141-4,160 / 7,590건

청소년의영양과식사(형설)

로부터 우리 나라는 콩을 이용한 발효 식품이 많이 발달하였다.· 우유 및 유제품 : 칼슘을 얻기 위한 식품군으로 칼슘 외에도 질 좋은 단백질, 비타민 A, 리보플라민 등이 함게 들 ... 【형설출판사】Ⅱ. 청소년의 영양과 식사1. 청소년의 영양(1) 청소년기의 영양의 특징(2) 영양소의 종류와 하는 일2. 청소년의 식사(1) 균형 식사안(2) 청소년의 식생활3 ... 적으로 균형 잡힌 식사 방법을 알고 식습관의 문제점을 개선하여 건강하고 바른 식사를 할 수 있다.· 조리 방법별 특징을 알고 식품에 적합한 조리 계획을 세워 음식을 만들 수 있다.1. 청

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.21

다운로드 장바구니
프랑스 식문화

식품으로 꼽히고 있다. 일반적으로 달팽이는 정력과 강장에 좋은 식품으로 알려져 있다. 불란서에서 즐겨먹는 달팽이는 우리네 달팽이와는 종류가 다르다. 우선 크기에 있어서 우리나라 ... 되지만, 반면에 와인의 종류는 획일적이다. 그 이유는 레드 와인은 삐노누와(Pinot noir), 화이트 와인은 샤르도네(chardonnay), 보졸레 레드 와인은 가메이(gamay ... 새로운 발효통이나 참나무통으로 옮겨 알콜발효과정을 거치게 된다. 보르도(Bordeaux) 지방은 세미용(semillon), 소비뇽 블랑(sauvignon blanc)이고, 부르고뉴

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.17

다운로드 장바구니
식중독예방교육자료ppt

중독임원인 물질에 따른 식중독의 종류2) 화학성 식중독 - 식품가공과정 중에 사용한 불법식품첨가물, 잔류농약·산업폐수에 의한 식품의 중금속오염 - 식품과 관련이 있는 각종 용기·기구 ... 과학적으로 입증됐다. 한국식품연구원(원장 강수기) 식품안전성연구본부 이종경 박사팀은 자연 발효된 국내산 김치가 주요 식중독균인 살모넬라, 포도상구균, 비브리오균, 병원성 대장 균 ... 식중독 예방목 차식중독의 의미 원인 물질에 따른 식중독의 종류 식중독 발생현황 식중독의 증상은? 식중독의 예방법 식중독을 예방하는 음식 장마철 식중독 예방요령식중독의 의미식중독

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.04 | 수정일 2019.11.21

다운로드 장바구니
브랜디와 와인

에다 뛰어난 양조기술로 와인 종주국으로 자리 잡고 있다. 이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다. 기원전부터 인류에게 사랑 받아온 ... 었고, 따라서 현대문명 혜택의 산물로 여러 가지 음료가 등장하게 되어 그 종류가 다양해졌으며, 각자 나름대로의 기호음료를 찾게 되었다.음료라고 하면 우리 한국인들은 주로 비알코올성 음료 ... 나, 넓은 의미로는 술을 총칭하고, 좁은 의미로는 발효주(특히 과일주)를 뜻한다.일반적으로 술을 총칭하는 말로는 리쿼(Liquor)가 있으나 이는 주로 증류주(Distilled

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.03

다운로드 장바구니
식품첨가물

목 차서론 : Ⅰ. 문제 제기1본론 : Ⅱ. 인스턴트식품 첨가물31. 식품첨가물의 정의32. 인스턴트식품 첨가물의 종류43. 인스턴트식품 첨가물의 식품 공학적인 기능별 분류64 ... . 인스턴트식품 첨가물의 종류 및 특징85. 식품첨가물의 사용기준96. 인스턴트식품 첨가물의 안전성3Ⅲ. 인스턴트식품의 유해성141. 보이지 않는 설탕142. 보이지 않는 소금 ... 를 “인스턴트 식품속의 첨가물의 종류와 특징”을 정한 이유이다.흔히 우리가 먹고 있는 인스턴트식품은 그 가지 수를 세기 힘들 정도로 많은 종류가 있고 또한 대부분 인스턴트식품을 판매

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.30

다운로드 장바구니
된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

의 음식이며 약이었다. 최근 세계의 영양생리학자들이 콩과 발효식품을 21세기의 건강·영양 식품이라고 입을 모았다. 한때는 주부들이 우리 된장보다 일본된장을 선호하는 경향이 있었는데 전통 ... 의 효모]Ⅳ. 전통 된장 vs. 개량 된장전통 된장은 자연 미생물의 발효에 의존하기 때문에 많은 종류의 미생물이 생육할 수 있다. 이에 반해 개량식 된장은 Aspergillus ... 식 한국 고유의 전통발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다. 최근 들어 된장의 효능에 대한 과학적 연구 결과가 속속 발표되고 있어 우리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

다운로드 장바구니
술의 양면성과 우리나라 전통술문화 계승방안

이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 고실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어 보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹게 되었다는 것이다. 이 술을 일명 원주(猿酒)라고 한다.인류의 발달사 ... 어졌다고 추정된다.세계의 모든 민족들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추어 민족 고유의 식품재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌 ... 에서 발견된 항세균의 성질이 발효시에만 화학적으로 완전히 작용할 수 있기 때문에, 포도주가 포도나 발효되지 않은 포도주스보다 훨씬 더 좋다. 마찬가지로 Jack Konowalchuk

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.13

다운로드 장바구니
식품사관련 박물관 견학, 옹기 민속 박물관 견학

사기』에 의하면 고구려에서는 집집마다 작은 창고를 갖추고 있었는데 그것을 부경이라고 불렀다. 고구려 사람들은 매우 청결하여 잘 저장된 발효식품을 만들어 먹기를 즐겼다 는 것이다. 그 ... 담당과목: 한국식품사과제: 식품사 관련 박물관 견학제목: 옹기민속박물관 견학학과/학년:학번/이름:제출일:1. 옹기민속박물관 소개▷옹기박물관의 외관 모습옹기 전시실(지하 1층)한 ... 다가 17세기부터 옹기에 잿물유약이 사용되면서 오늘날 우리가 쉽게 접하는 흙갈유 유약이 입혀진 옹기로 발전하였다.4. 문헌속에서 발견하는 옹기의 역사옹기의 역사는 일반적으로 발효음식과 때

리포트 | 15페이지 | 3,300원 | 등록일 2009.11.14

다운로드 장바구니
활성산소와 항산화

거나 상하게 한다.활성산소의 종류:활성산소에는 superoxide(슈퍼옥사이드), hydroxyl radical(하이드로시 래디칼), hydrogen peroxide(과산화 수소), s ... 요인-스트레스가 쌓였을때나 풀어질 때-담배(주위의 사람도 영향)-음주-공장,차량의 매염-트리오,살충제 등의 이물질이 체내에 들어왔을 때-자외선-큰 수술-과산화지질의 식품-렌트겐등 ... 으로 떨어져 나온 혈전이 혈류를 막는다.-활성산소와 암:모든 의학,약학,생화학계에 지상과제의 암 퇴치 노력은 여러 발암 원인의 분석에 의해 새로운 의약품,식품개발에 박차를 가하고 있다.여러

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.31

다운로드 장바구니
젬젤리제조 레포트 한글

점성이 강한 식품으로 고농도의당분이 미생물의 성장발육을 저지하여 장기간보존이 가능한 식품이다. 주로 토스트나 roll같은 빵에 버터와 함께 발라 먹으며, Jam이란 말은 '눌러 ... 했다고 한다. 그 이후 설탕을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 가정에서 Jam을 만들게 되었는데, 나중에 병조림 ... 하기 위하여 방부제 등을 첨가한다.식품 공전에서는 'Jam이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다.'라고 정의하였다. 사전적 의미는 과일에 설탕을 넣어서 찐 점성

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

다운로드 장바구니
막걸리의 모든것

목차1. 술의 어원과 역사(1) 술의 어원(2) 술의 역사2. 우리 나라의 전통주 막걸리(1) 막걸리의 정의(2) 막걸리의 내력(3) 막걸리의 종류3. 이동 막걸리와 그 밖 ... '로 변화되어 왔음을 알 수 있다. '수블'의 의미에 대해서는 정확히 밝혀진 것은 없으나, 술을 빚는 과장을 표현한 것으로 추측된다. 발효현상중 물에서 불이 붙는다는 뜻으로 '수불 ... 파인 곳에 저장해 둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다는 것이 가장 주된 가설이다.시대별로 주종의 변천을 살펴보면, 수렵, 채취시대의 술

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25

다운로드 장바구니
[와인] 프랑스와인, 독일와인, 이태리와인, 스페인와인, 포르투칼와인, 호주와인, 미국와인 캘리포니아와인

잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사 ... 와인이란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다. 우리나라 주세법에서 "과실주란 과실즙 ... 을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다.와인의 어원은 라티어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이

리포트 | 46페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.23

다운로드 장바구니
<유통 전략> `주류산업의 국내외 유통 현황과 대안`

와 같이 발달되어 오면서 인류생활에 불가결한 기호 식품으로 자리 잡고 있다. 그리고 현재 국가적으로 중요한 산업으로 인정되고 있으며 주세는 안정적이고 막대한 국세로 국가산업 발달에 큰 ... - 주류는 종류에 따라 주요 공급 국가가 차이를 보인다.맥주는 독일이 전체 수입시장의 38.5%를 차지해 가장 점유율이 높으며 멕시코(19.1%), 대만(7.2%), 한국(5.2%)순이 ... 다. 포도주의 경우 프랑스가 전체 수입시장의 42.2%를 차지해 가장 높은 점유율을 보이며 호주(22.6%), 칠레(11.8%), 미국(6.3%), 이탈리아(5.7%)순이다. 발효

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.16

다운로드 장바구니
막걸리&아이스크림 만들기

1. 실험제목 : 막걸리 만들기/ 아이스크림 만들기2. 날 짜 : 2007. 11. 21. /11. 28.교 시 : 수요일 5~7교시 식품가공 저장학4. 목 적- 우리나라 전통 ... 술 막걸리 제조를 통해 발효의 원리를 이해한다- 아이스크림을 만들어 보고 그 원리를 이해한다5. 원 리전통주의 발효 원리전분 (쌀,보리,감자,고구마,옥수수 사용)↓ 1) 당화 ... (누룩 중 곰팡이가 작용)당화액 생성↓ 2) 알코올 발효 (누룩 중 yeast 작용)알코올 생성전통주의 발효는 크게 당화와 알코올발효의 2단계 과정을 거쳐서 만들어진다.당화는 누룩

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31

다운로드 장바구니
웰빙식품의 조사

를 통틀어 일컫는 개념을 말한다. 이러한 웰빙 생활을 위해서 첫걸음 시작 이라고 할 수 있겠다. 아래에서는 우리나라의 전통 웰빙 식품에 관한 그 종류와 효능에 관하여 설명하겠다.Ⅱ.전통 ... 웰빙 식품의 종류1.김치김치라는 말을 들으면 누구나 우리나라 전통음식이며 건강에도 좋은 웰빙식품이라 생각한다. 하지만 정작 김치는 어떤 효능이 있으며 김치의 과학성에는 무지한 것 ... 고, 병원균을 억제해준다.최근에는 김치가 변비와 동맥경화를 예방해 줄 뿐 아니라 빈혈과 노화방지, 항암효과가 탁월한 것으로 밝혀졌으며 요쿠르트나 치즈 등 서구의 발효식품과는 비교도 안될

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.06

다운로드 장바구니
한국 김치의 세계적 위상(일본 기무치와 비교)

가공업의 식품종류에 김치를 명시하여 포함된 업체수가 90여개 정도 되는 것으로 추정되나 장기적으로 보면 소비자나 김치산업 활성화 측면에서 도움 될 것으로 추정되며, 업체간 가격 ... 김치와 일본김치 젓갈류 중의 무기질 함량의 차이한국의 김치와 일본의 쯔게모노, 그리고 한일양국의 젓갈류는 공통의 전통식품이다. 이들 식품을 식품학적 관점에서 비교, 검토하는 것 ... 은 한일양국간의 식문화의 공통성과 상위성 그리고 독자성을 파악하는데 중요하다고 보아 금번 이들 전통식품의 무기질을 분석, 비교, 검토했다.1. 한국의 김치 중의 식염농도는 1.8이고

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.03

다운로드 장바구니
[한중FTA]한중 FTA의 득과 실, 해결과제는? - 한중 FTA 추진배경 및 주요 쟁점, 긍정적/부정적 효과, 피해 보전 대책 모색

Trade Agreement) 의 대종 ( 大宗 ) 을 이룸 그림 : 지역무역협정의 종류와 포괄 범위 출처 : www.fta.go.kr/new/ftakorea/fta.asp2. 자유무역 ... ) 과 실 ( 失 ) 13 한중 FTA 거시경제 효과 기획재정부 발표 보고서에 따르면 , 개방 수준에 따라 차이가 있으나 FTA 가 체결되면 실질 GDP 는 발효 5 년 후 최대 ... 제조업 분야만 하더라도 , 자동차 , 석유화학 , 고가 가전제품 분야에서는 우리의 수출 확대가 예상되나 , 반대로 의류 , 식품 , 기계 등은 수입확대에 따른 국내시장 잠식 우려

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.22

다운로드 장바구니
일본문화

까운 기후변화는 발효식품, 냉동식품 발달시킴 여름의 많은 비와 높은 습도로 벼농사 발달 높은 강수량과 태풍, 장마로 고원, 산지에 방목 해야 하는 목축업은 잘 발달되지 못함 목축업 ... , 결혼할 때는 기독교 죽어서는 불교'일본의 의식주1. 일본의 의식주 발전에 영향을 미치는 지형적·기후적 요인 1) 지형적 요인 '세계3대 어장의 하나, 3380종류의 해산동물 ... 은 의미 : 모든 의복, 또는 서양 의복에 반대되는 일본 고유의 옷을 나타내는 데 사용2. 일본의 의복문화(和服)2) 기모노의 종류 ① 후리소데(振袖) 가장 화려한 것 미혼 여성의 제

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

다운로드 장바구니
인간과 환경 - 유기농업

REPORT: UP-grade Greens목차1. 유기농업이란?2. 우리나라의 유기농업1) 현황2) 시행되는 유기농업의 종류3) 소비자들의 인식4) 유기농업의 활용5) 우리나라 ... 되었다. 유기, 무농약 재배 농산물에 대한 품질인증은 1993년 12.1부터 실시되었다.올해 )정부에서 5년 내 유기농식품 시장 5배로 키운다는 구체적 방침이 발표되었다. 5대 ... 은 논에 쌀겨를 뿌려 유효미생물을 증식시켜 땅속의 흙을 통째로 발효시키는 방식으로 비료효과를 높이며 잡초의 발아도 억제하는 농법이다. 이로써 토양의 산성화를 방지하고 토착 미생물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.02 | 수정일 2021.09.17

다운로드 장바구니
된장에 관하여...

풋콩. 완두에는 탄수화물이 강낭콩보다 많고 단백질도 많은 편이라 우수한 식품.② 풋콩→ 풋콩은 흰콩의 종류 중 풋콩일 때 먹는 품종을 덜 익었을 때 따서 먹는 종이다.약간 비린내 ... 된장·간장이 한데 섞인 걸쭉한 것을 담가 먹다가 삼국시대에 와서 간장·된장을 분리하는 기술이 발달되었던 것으로 추정할 수 있다. 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품 ... 이었다.6. 일본의 된장 미소→ 새로운 곰팡이 개발 낫토.삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

다운로드 장바구니

이전10개 203 204 205 206 207208209 210 211 212 다음10개

파워링크

신청하기