"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 4,201-4,220 / 7,590건

와인과 막걸리

라 칠레, 이탈리아, 미국, 호주, 스페인 등에서도 특색 있는 상품을 생산하고 있지만 전 세계로 퍼져 모든 종류의 음식들과 함께 소비되고 있는 맥주에 비해서 아직까지는 와인이 ... 에는 포도라는 과일에 함유되어 있는 당분, 비타민, 각종 미네랄 등이 들어있어 영양이 풍부한 식품이다. 특히, 와인에 들어있는 페놀화합물과 황산화제인 타닌에 의한 피부 미용이나 철분 ... 음료로서 알코올 도수가 낮아 몸에 큰 부담을 주지 않으며, 사람에게 필요한 여러 가지 영양소들을 갖추고 있는 웰빙 식품이다. 전통 막걸리에는 효모가 살아있다는 특징이 있고, 이런

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.01

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한국음식의 정의와 역사

으로 정의할 수 있다.한국음식에는 종류와 그 조리법이 아주 다양하며 우리의 식생활에 중요한 음식으로 자리 잡고 있을 뿐만 아니라 발효 식품의 과학성이 입증되면서 부터 세계적 주목을 받 ... 전통음식은 이러한 식생활의 일면으로써 식품과 음식을 통해서 국민의 신체적인 기능의 성장과 사회구성원으로 역할을 충분히 감당할 수 있도록 원만한 성격을 형성케 하는 원동력이 된다.한국 ... 전통음식은 우리나라의 풍토와 자연적 여건에 적합하게 개발?발전되었으며, 그 종류와 형태 및 조리법도 매우 다양하게 발달하였다.인간의 본질적인 욕구, 즉 식욕은 식 본능에서 비롯

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.09

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한국야쿠르트의 유산균 음료 오`유의 광고 전략 기획서

까지 많은 차음료가 넘처 나고 있으며 새로운 종류의 차음료의 등장이 필요한 시점이라고 생각한다. 이런 음료업계에 요번 3월 한국야쿠르트에서 새로 출시되는 유산균 음료인 오유는 음료 ... , 인원현황 직원 1753명과 15개지점, 82개 영업소, 593개 영업장, 6공장을 가지고 있다.한국야쿠르트의 유산균 기술은 업계 최고를 넘어 세계 수준이며 창사 후 40여년간 발효 ... , 야쿠르트 400 등 액상요구르트와 슈퍼100 등의 호상요구르트는 한국인의 입맛에 맞게 다양화 하였다.또한 메치니코프Life, 윌,쿠퍼스까지 모두가 식품업계 최고의 히트상품이다.최근

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.16

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빼빼로 공정 및 마케팅 전략/식품공정

About PEPERO Stick biscuit chocolateBiscuit 의 종류 Hard Biscuit Soft Biscuit PEPERO “Cracker” “Cookie ... Fermentation Food processing engineering 8 조 20Mixing Fermentation Food processing engineering 8 조 21 “ 발효 ... 를 유지 .초콜렛 비스킷 껌 캔디 및 기타 빙과류 15.6% 16.4% 17.5% 21.2% 29.3% 자사분석 “ 제품종류별 매출액 구성비 ” 40 Food processing

리포트 | 83페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.05

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식품가공과 보존법

저장-7.1 포장의 목적-7.2 포장의 재료8. 레포르트 식품-8.1 레포르트 식품의 종류-8.2 레포르트 식품의 특징9. 화학물질을 이용한 식품저장-9.1 식품첨가물의 분류10 ... 다.-단백질 분해 효소의 작용을 방해한다.-산소가 부족해서 세균을 잘 자라지 못하게 하는 작용을 하여 식품이 상하지 않도록 한 다.② 염장법종류는?-물간법, 마른간법, 개량물간법 ... 목 차1. 식품저장의 필요성-1.1 식품가공과 저장-1.2 식품저장의 필요성-1.3 식품가공과 저장의 목적-1.4 식품저장의 역사-1.5 식품가공 및 저장 방법2. 식품의 저온

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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[공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

이용되고 있습니다.식품공전상 발효유(액상,농후)와 유산균음료는 다음과 같이 구분됩니다.구 분발효유유산균음료농후 발효유액상 발효유정 의우유등 유제품을유산균이나 효모로 발효발효유를 물 ... )의 역할을 하여 마유를 산성화 시켰다. 오늘날에도 이 지역 삶들은 유약을 바르지 않은 거칠한 토기에다 마유를 발효시켜 먹는 것으로 알려지고 있다.★발효유의 종류발효유는 크게 유산 ... 으효식품이 만들어집니다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아닙니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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스시이코노미를 읽고..

가 지금 보아오는 전형적인 형태와 맛과는 전혀 다른 모습이었다. 생선을 밥과 함께 섞어 돌로 누른 뒤 발효시킴으로써 삭혀진 생선과 함께 스시가 탄생되었다. 이렇게 만들어진 스시 ... 는 사람들의 취향과 입맛 그리고 그 시기에 맞춰 변화를 입었다. 시큼한 맛의 발효 스시에서 밥에 양념을 추가 한 뒤 큼직한 생선 조각을 등에 업은 새로운 형태의 스시는 그 맛과 간편 ... 함 때문에 길거리 노점 어디서든 누구나 즐길 수 있는 간식이 되었다. 이런 스시의 대중화를 통해 그 종류의 다양화에 걸맞은 새로운 시도 또한 계속되었다.스시의 대중화가 얼마나 큰 영향

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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일본의 의식주

맛과 같은 발효식품이 많고 김치 (쓰케모노)나 젓갈과 같은 음식을 즐긴다.마지막으로, 일본에서는 식사를 수단으로 여기기 때문에 평소에는 음시을 간단히 먹는다고 한다.스시 )우동 ... 만 넣고 지역이나 기후에 따라 맞는 음식을 먹는다. 현재 일본의 일상생활은 빵이 들어온 것은 시작으로, 다양한 종류와 모습의 국제적 요리가 많다.일본 음식의 주된 맛은 간장이나 된장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.01

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[인스턴트식품][인스턴트][식품][인스턴트식품 영향][인스턴트식품 문제점][인스턴트식품 대안]인스턴트식품의 문제점과 인스턴트식품의 종류 및 인스턴트식품의 영향 그리고 인스턴트식품에 대한 대안 분석

인스턴트식품의 문제점과 인스턴트식품의 종류 및 인스턴트식품의 영향 그리고 인스턴트식품에 대한 대안 심층 분석Ⅰ. 인스턴트식품의 문제점Ⅱ. 인스턴트식품의 종류Ⅲ. 인스턴트식품 ... 이 거의 제거되어 있는 상태이다. 인스턴트와 가공식품은 칼로리만 있고 영양은 없다고 해서 텅 빈 칼로리라는 별명이 있다.둘째, 식품 첨가물의 양과 종류는 심각한 수준이다. 방부 ... 어 있다.Ⅱ. 인스턴트식품의 종류① 통조림·병조림(과일류·채소류·육류·생선조개류 등)② 건조가공식품(오징어·무말랭이·북어·김·미역·다시마·고사리·도라지 등)③ 절임 가공식품(김치

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.07

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식품첨가물

을 받아 지정 된다4. 식품첨가물의 용도별 종류와 그 특성사용 목적에 따른 구분- 식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물, 식품의 품질개량, 품질유지를 위한 첨가물 , 식품의 제조 ... 으로 사용하는 식품첨가물이다. 천연식품 중에는 구연산, 주석산, 사과산 등의 유기산 및 식품의 발효에 의하여 생성되는 초산, 젖산이 있다. 인공산미료는 푸마르산과 글루크론산이 있 ... 1. 식품첨가물의 정의 및 의의1) 정의① 식품위생법에 의한 정의 : 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19

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[보건학]기호식품ppt 자료

목 차1.기호식품의 정의 2.기호식품의 종류 3.담배 4.술1. 기호식품이란?영양을 취하고 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향이나 맛 ... 하게 해준다.2. 기호식품의 종류① 일반적인 종류 차·커피·코코아·담배·알코올음료·청량음료 등 ② 넓은 의미의 종류 껌·초콜릿을 비롯한 과자류·과일·향신료3. 담배1) 담배란? 담배 ... 는 화학물질의 한 종류이다.발효주 :익은 과일이나 채소에서 볼 수 있는 과당, 물, 공기가 이스트(yeast)라는 효소와 작용하여 알코올이 만들어짐 증류주 : 발효주를 다시 증류

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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[식품]차의 효능 - 식품 또는 물질의 기능성과 생리활성에 관한 고찰

에도 응용 가능한 기술적 방법론을 제시함.5. 녹차, 오룡차 및 홍차 추출물의 항균 효과차 추출물의 항균작용은 모두 농도가 증가할수록 뛰어 났으며, 차 종류 중 비발효 차인??증제 ... 게 나타났으며 차 종류 중 비발효 차인 증제 차 및 볶음 차와 반 발효차인 오룡 차에서 높게 나타났다.특히 충치 원인 균인 Streptococcus mutans균에 대하여는 차 제조시 ... CATECHIN, CAFFEINE 중심(녹차, 홍차, 오룡차 포함)어느대학교 어느학과00000000 아무개1. 차의 정의와 종류'차'라고 하는 것은 식사 후나 여가 시에 즐겨

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.06 | 수정일 2022.09.07

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미생물의 종류

: 곰팡이, 효모, 세균, 조류, (바이러스)- 일반적으로 흙 1g 중 106-107, 공기 1m3중에 104정도 존재함- 부패, 전염병의 원인이며 발효에도 이용됨- 병원성미생물은 식 ... 중독이나 각종 질병을 유발하는 병원성을 띤 미생물을 가리킴2. 생물계 안에서 미생물의 위치와 특징종류 소분류 영양 형태 세포 종류 조직의 분화동물 동물 종속 영양주 진핵세포 발달 ... (Fungi)1) 곰팡이의 특징과 형태- 곰팡이는 세포벽이 있는 진핵세포 생물로서 광합성을 하지 못하는 종속 영양주이다. 건조한 환경에 견디는 종류가 많고 비교적 낮은 pH

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.17

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산모&아기의 영양관리의 이해

많이 늘리지 않도록 한다.4) 하루에 두 종류 이상의 새로운 식품을 주지 않는다.5) 공복 시나 기분이 좋을 때 먼저 이유식을 주고, 그 후에 모유나 분유를 먹이 는게 좋다.6 ... 이 빠져나가게 되므로 미역이나 해조류 등 칼슘이 풍부한 식품을 넉넉하게 섭취한다.이외에도 젖을 먹이는 산모는 의식적으로 물을 많이 마시는 것이 좋은데, 미역국, 보리차, 우유를 많이 마시 ... 는 것이 좋다.수유를 하지 않는 산모라도 약해진 몸을 빨리 회복하기 위해 영양가가 풍부한 음식을 골고루 먹어야 한다. 특히 우유와 요구르트, 뼈째 먹는 생선등 칼슘이 풍부한 식품

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.08

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젓갈 및 절임 반찬산업의 현황과 발전 방향

와 종류, 시장 현황다음으로 절임류에 대해 알아보자. 절임류는 전통식품으로 오랫동안 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬으로 단백질이나 지방은 거의 없으나 섬유소가 매우 많 ... 젓갈 및 절임반찬 산업의현황과 발전 방향과목 :담당 :제출자 :제출일 :목차 젓갈과 절임반찬의 재조명의 필요성 젓갈의 정의와 종류, 만드는 방법 절임반찬의 정의와 종류, 시장 ... 의 재조명의 필요성김치는 우리나라의 대표적인 식품인데 세계시장에서 김치를 가장 많이 팔고 있는 국가는 일본이라고 한다. 이는 식품에 대한 자국의 부실한 연구, 발전으로 인한 결과일

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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실습보고서 - 닭날개조림

cale=10미림찐 찹쌀에 소주와 누룩을 넣어 발효시킨 양조 조미료로 음식에 단맛과 점성, 광택을 부여하고, 이취도 제거하며 육질을 쫄깃하게 해준다. 전분이 분해된 포도당을 주로 ... 홍합은 담백한 맛을 내는데, 피를 돌게 해줘서 생리활성 작용을 도와주고 홍합국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 종류로 국물은 소화력이 약한 아이들과 노인들에게 특히 좋다. ... 등 다양하게 조리하여 드시면 됩니다.1) 정장(整腸) 강장작용더덕은 건위 및 거담 작용이 강할 뿐만 아니라 자양 강장식품으로 유명하며 폐 와 비장, 신장을 튼튼하게 해 주는 효과

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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한국음식의 특징

으나,민족이 서로 다르므로 각기 특색있게 발전하였으며,밥이나 곡물 음식을 주식으로 하고 그 외의 식품으로 찬물을 만들어서 먹는 식사의 형태는 공통이다.또 우리나라는 지형적으로 남북으로 길 ... 밖의 찬물을 형편에 따라 마련한다.살림이 넉넉지 못한 서민들은 소량의 곡물성 식품의 섭취에서 오는 영양분의 부족은 콩으로 만든 장류와 두부 등에서 식물성 단백질이 보충되었고,또한 ... 참기름?들기름?콩기름등의 식물성 유지류의 섭취로 열량과 영양분이 보충하기도 하였다.?음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다.한국 음식의 주식으로는 밥?죽?국수?만두?수제비등이 있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.17 | 수정일 2014.04.04

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암 환자의 식이에 관한 보고서

에서 부패성, 독성을 띤 단백질 부산물을 생성하기 때문이다.2) 탄수화물암세포는 당분의 발효를 통해 필요한 에너지를 취하여 성장이 촉진되므로 설탕, 꿀 같은 단순당의 섭취는 제한 ... 해야 한다.3) 지방모든 종류의 동물성 지방은 피하고 불포화 지방산과 비타민 E가 많이 함유된 식물성 지방을 섭취해야한다. 식물성기름을 가열처리하면 유효한 지방성분들이 파괴되므로 튀김 ... 한다.5) 무기질적절한 인체 생리기능에 필수적으로 작용하므로 알맞게 섭취한다.그림 암 발생 억제 효과가 확인된 식품, 미국(1990)3. 면역기능을 높이는 식생활* 면역이란? 병

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.09

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여명808vs컨디션 마케팅 전략

연구기관 인체 무독성 판정 한국식품연구원의 특허기술성평가 - 제품의 안전성과 우수성을 인정받은 제품 - 오리나무 추출액 등 한방 재료를 주 성분 - 천연재료 사용 , 인체 부작용 없 ... 제약회사에서 출시로 신뢰성 확보 미배아 대두 발효 추출액 밀크씨슬 추출 분말이 세포막 보호 및 간세포 생성에 도움 가격 4000 원모 닝 파 워 복어 함유 숙취해소음료 포항공대 ... . 아래의 술집에 찾아오시는 선착순 00 명 인증하여 아래 사진의 술 , 안주 , 여명 808 을 드립니다 . By Viral Marketing57 사이트 종류 광고 노출 횟수

리포트 | 65페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.01.02

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`치즈`유럽 발효식품의 상징

유럽 발효식품의 상징치즈과 목 : 지도 교수 : 교수님 작 성 자 :발효의 정의넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 인간에게 유용한 물질을 얻어내는 과정. 좁은 의미 ... 로는 산소를 사용하지 않고 에너지를 얻는 당 분해과정.세계의 발효식품대한민국 : 김치, 장류, 젓갈, 양조류, 기타(식해, 식초) 일본 : 낫또, 미소, 소유, 나레쯔시, 쓰게모노 ... 예방 - 충치는 음식(전분질, 당)을 먹은 뒤, 찌꺼기가 발효해 생긴 물질이 치석으로 부착되어 생기는데, 당분이 없어 충치의 예방에 좋은 음식.치즈의 종류와 특징브리 (Brie)

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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