"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효식품종류" 검색결과 4,101-4,120 / 7,590건

[생물반응기설계] 유가식 배양에 있어서 경제적인 젖산생산 반응기의 설계

하고 대부분이 젖산발효를 영위한다.해당작용에 포함되는 여러 반응은 근육추출액을 이용해서 밝혀졌다. 젖산균의 종류에 따라 L·D·DL-젖산 중 하나가 생성된다. 또, 젖산만을 생성 ... 유가식 배양에 있어서 경제적인 젖산생산 반응기의 설계Ⅰ. 설계목표전 세계적으로 젖산은 식품, 의약품, 화학약품 및 피혁산업 등에 널리 이용되어 왔으며, 최근 들어 환경 친화적인 ... 에서 영양요구량이 높은 젖산 균주의 이용률을 높이고, 생산물의 효율적인 분리가 가능한 반응기의 설계를 통해 생산원가를 낮춤으로써 발효시스템의 경제성을 향상시키고자 한다.Ⅱ.주어진 조건1

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.19

다운로드 장바구니
미생물에 대한 과학 글쓰기

한 미생물에 노출되어 있다. 이들 미생물은 그 종류가 대단히 많을 뿐만 아니라 토양, 대기, 물, 해수 등 자연계에 광범위하게 분포하고 있다. 그럼에도 불구하고 우리는 눈에 보이는 것 ... 성을 , 현재에는 미생물의 많은 특성들이 과학적으로 증명됨에 따라 식품·의약품·공업생산품 등 생산 공업에도 이용되고 있다. 이전까지 생산하기 힘들었던 생물의약품(예를 들어 인슐린 ... 하며 여러 가지 분자단위의 유·무기물을 생산해내므로, 이러한 성질을 이용해서 수질·토양 등의 환경오염을 처리하는 데 사용되고 있다.환경오염방지에 영향을 주는 미생물의 종류환경오염

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.25

다운로드 장바구니
다이어트와 식이요법과의 상관관계

, 발아현미, 검은콩, 수수 등은 탄수화물 함량이 쌀보다 낮고 식이섬유와 비타민 등은 더 풍부하여 체중을 줄이는 데 효과적이다. 반찬도 마찬가지. 소시지, 햄 등의 가공식품보다는 유기농 채소와 김치, 된장과 같은 발효식품을 섭취한다. ... 도 바로바로 흡수가 되어버리기 때문에 자제하시고 30분이 지난후에는 다량의 물을 섭취해주심이 좋습니다. 그리고 물이 어느정도 소화가 되었을때 식사를 하면 좋다.그리고 과일과 같은 종류 ... 을 초래할 수 있다.그렇기 때문에 고단백의 식사법은 탄수화물의 양 즉, 밥의 양은 최대한 적게하거나 혹은 섭취하지 않아도 된다. 또한 단백질 종류의 것을 많이 섭취해야하는데 이때

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.07

다운로드 장바구니
향신료, 조미료에 대한 이해

는 음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질이다.이런 물질을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누는데 대체로 4가지 기본 맛 중 짠맛 ·단맛·신맛을 내 ... 을 원료로 제조하였고, 아시아에서는 BC 6세기경부터 곡류로 만들었다.당 또는 알코올을 함유하고 있는 액체에 아세트산균이 작용하여 발효되면 식초가 된다. 순수 원액 빙초산을 희석 ... 생성하도록 하는 방법이 동원되고 있다.3. 핵산조미료는 두 종류로 신기하게도 이노신산나트륨(IMP)이 쇠고기 맛을, 구아닐산나트륨(GMP)은 송이버섯 맛을 낸다. 특히 이 두 가지

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.05

다운로드 장바구니
막걸리 조사

막걸리, 현미 막걸리, 옥수수막걸리 등 발효후의 차이 따라 청주, 동동주, 막걸리막걸리의 종류포천이동막걸리 금정산성막걸리대표 막걸리막걸리 제조 방법- 육제 - 원료선택 누룩 잡 ... 우리 땅에서 익은 우리 술 '막걸리'CONTENTS1. 막걸리란? 2. 막걸리 제조 방법 3. 막걸리 종류 4. 막걸리로 만들 수 있는 음식 5. 막걸리와 어울리는 음식 6 ... . 건강장수식품 막걸리의 효능 7. 막걸리의 수출한국에서 역사가 가장 오래된 술. 막걸리의 기원은 정확하지 않다. 막걸리의 다른 이름 대포 ,모주, 왕대포, 젓내기술, 탁배기 , 탁주

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.16

다운로드 장바구니
유산균의 분리와 배양

이 저지되는 성질을 유제품·김치류·양조식품 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제(整腸劑)로도 이용되는 중요한 세균이다. 그람 ... 양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이다. 락토바실루스속과 스트렙토코쿠스속에 여러 종류가 알려져 있다.Material,Regents &Apparatus재료 : 유산균발효유(농후발효유 ... 에서 보관하며 유통기한은 10일이다. 마시는 형태의 드링크발효유와 떠먹는 형태의 호상발효유로 나뉜다. 한국의 경우 1980년 삼양식품에서 최초로 농휴발효유인 삼양 요거트를 만든 이후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

다운로드 장바구니
동남아시아, 서아시아 음식문화

를 사용하여 그린커리라고 함맵지만 코코넛밀크가 많이 들어가 부드러운 맛이 있음새우 ? 쇠고기 ? 닭고기 ? 생선 중에 한 가지 주재료, 채소를 비롯한 여러 종류의 가지 넣음(6 ... 을 적게 사용하여 맛이 담배하고 산뜻-코코넛밀크 거의 사용 안함-자극적인 향신료를 적게 사용하여 덜 맵다-느억맘(nuoc mam : 생선을 발효시켜 만든 간장)-향미채소를 여러 음식 ... 과 함께 생것으로 먹음(2)지역별 음식①남부지역 음식곡창지대로 연중 덥고 바다에서는 다양한 종류의 생선, 해안 늪지대에서는 많은 새우, 메콩강에서는 민물고기가 잡히며 프랑스, 미국

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

선상숙박과 식사 크루즈 객실, 식당, 식사에 대하여

식품으로 주로 카나페로 만들어 먹거나 술안주로 먹는다. (2) 샴페인 샴페인은 비발포성 와인에 설탕을 추가해서 인위적으로 재발효시키는 동시에 탄산가스와 함께 밀봉한 것으로 프랑스 ... 와 함께 와인을 즐길 수 있도록 다양한 종류의 와인목록을 제공하고 있으 며, 소믈리에가 서비스하고 있다.5. 선내 주방의 운영수석요리사는 메뉴계획과 식자재 주문 및 조리직원과 메뉴

리포트 | 8페이지 | 3,900원 (40%↓) 2340원 | 등록일 2011.12.09 | 수정일 2015.10.24

다운로드 장바구니
식빵 실습 레포트

로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지, 그 밖의 부재료를 배합하여 또 식품 첨가물을 더해 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것이 빵이다.-어원빵이란 말은 포르투갈어인 팡 ... 1. 빵의 정의빵(영; Bread, 퍼; Pain, 독; Brant )은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것이다. 상술하자면 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료 ... 다. 인류의 문화가 수렵생활에서 농경, 목축생활로 옮아가면서 빵의 식문화가 일어났다고 볼 수 있다. 초기에 인류는 곡식으로 미음을 끊여 먹었다. 이것이 죽 ⇒ 납작한 무발효빵 ⇒ 발효빵

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

다운로드 장바구니
떡 한가 음청류에 관한 조사

은 선조들의 삶에서 빼놓을 수 없었을 정도의 최고의 음식으로 우대받아 왔으나 현대에서의 떡은 식생활의 서구화, 핵가족화, 의례음식의 간소화, 식품산업의 발달과 제과 ?제빵 기술의 발달 ... 생활의 규범을 세워 한국음식문화의 전통을 정비하였다.고려로부터 일반화된 떡은 조선시대로 이어지면서 그 종류와 맛이 한층 다양하고 섬세하게 고급화되었다. 초기에는 단순하게 곡류가루 ... 쓰인다. 종류는 팤시루떡, 무떡, 호박떡, 송피병, 백미병, 잡과고, 승검초떡 등이 있다.(3)빚어 찌는 떡류송편과 같이 모양을 빚어 찐 것, 두텁떡과 같이 모양을 형성해 가면

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

다운로드 장바구니
일본시장진출성공전략사례,국순당마케팅사례,글로벌전략,국순당마케팅사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

한국미생물 공업연구소를 설립한 이후 국내 발효계 기술의 선두주자로 자리를 잡았으며 1983년 배한산업으로 재설립되었다. 1992년 국순당 최고의 히트상품 백세주를 출시한 이후 같 ... 은 해 12월 회사 상호를 ㈜국순당으로 변경하고 지금의 CEO인 배중호 대표이사가 취임하였다. 1992년 전통주 시장에 진입한 이후 꾸준한 연구개발로 여러종류의 전통주를 출시 ... 이미지와 기업문화도 인정받고 있다. 최근 2011년에는 ‘우국생’이 농림수산식품부에서 실시한 술 품질인증제에 첫 품질인증을 받는 영광을 받았다. 2008년부터는 일제강점기 등을 거치면

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.24

다운로드 장바구니
밀의 가공

목 차I. 서론II. 본론i. 밀의 유래ii. 밀의 품종iii. 밀의 구조iv. 밀의 성분v. 밀의 제분vi. 밀 가공품Vii. 밀가루의 종류III. 결론I. 서론본 리포트 ... 에서는 가공식품을 연구, 개발 한다면 관심이 가는 곡류 중 가장 많이 가공식품의 원료로 사용되고 있는 밀의 가공에 대해 알아보고 밀의 유래에서 품종, 구조, 성분 그리고 제분등 밀 ... 성식품이다.v. 밀의 제분원료→정선→수분조절→배합→파쇄→체질→분쇄→체질→밀가루→숙성→혼합→포장→제품1. 정선 : 원료밀이 분쇄와 분리의 과정을 거치기 전에 행해지는 공정으로 왕겨

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19 | 수정일 2014.06.11

다운로드 장바구니
조리기능사 요점정리 - 위생학

(장시간 공기속에 노출하가나 가열된 유지에서 생기는 냄새의 복귀현상)⑤ 후란 ; 단백질 식품 표면에 호기성세균이 번식하여 일종의 노화현상⑥ 발효 : 탄수화물 식품이 미생물에 의해 ... 를 부여하기 위하여 사용되는 첨가물이다.② 종류ⓐ 구연산ⓑ 젖산ⓒ 초산ⓓ 주석산4) 착색제① 착색료는 식품의 가공공정에서 상실되는 색을 복원하거나 외곤을 보기 좋게 하기 이하 ... ⓔ 스테비오사이드* 타르색소를 이용 할 수 없는 식품의 종류: 면류, 김치류, 다류, 묵류, 젓갈류, 담누지, 생과일 주스, 천연식품(식육, 어패류, 야채, 과실 등)ⓑ β-카로틴

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

다운로드 장바구니
한경햄을 다녀와서

목차Ⅰ. 한경햄에 대하여Ⅱ. 한경햄 종류Ⅲ. 소시지 생산 과정Ⅳ. 기타Ⅴ. 총평(고찰)Ⅰ. (주)한경햄에 대하여(주)한경햄은 안성에 위치한 환경친화특성화대학인 국립한경대학교 ... 의 벤처기업으로 지난 2003년 4월 당시 최일신 교수가 '대학도 산업에 기여해야 한다'는 신념으로 설립한 성공기업이다. 한경햄은 창업 초기부터 '국민이 먹는 식품인 만큼 언제나 최상 ... 는 식품제조 전 과정을 견고한 성과같이 원칙을 지켜 만들어 소비자에게 제공하는 것을 뜻한다.한경햄은 창업 초기부터 지금까지 정통햄을 자랑하는 독일 햄·소시지 분야의 마이스터(장인

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.13

다운로드 장바구니
생분해성 소재의 기술 및 활용

다. 그러므로 잘못된 사용에 의해 발생 될 수 있는 여러 문제점을 막기 위해서도 이러한 종류의 자재는 무엇이며 이들 물질을 처리하기 위해서는 어떠한 과정을 거처야 하는지를 정확히 알아두 ... 여러 종류의 분석방법들이 고려되고 있다. 따라서 분석법에 의한 분류에 대해서 알아보자.? 생분해의 원리환경오염이 유발된 곳에서의 생물의 의한 유기물질 분해가 일어나기 위해서는 먼저 ... 류 혹은 생물체등의 무해한 상태로 전환 하는 것이다. 오염된 종류 및 오염 지역에 따라 효율을 극대화하기 위해서는 공학 기술과 병용하여 사용 할 수 있다, 즉 자연 상태의 생분해

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.15

다운로드 장바구니
술 ppt

의 원료물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률 ... 또는 여과, 저장+*술의 종류- 와인: 과실을 주재료로 하여 만든 양조주 포도를 발효시 켜 만든 포도주가 대표적이다. - 포도 이외 다른 과일을 발효시켜 만든 와인은 와인 앞에 과 ... *제 6장 : 술(Alcohol)*목 차술의 정의 술의 유래 술의 역사 술의 생성원리 술의 제조과정 술의 종류 알 콜 술 산업 현황 즐기는 음주문화*- 알코올과 물 그리고 미량

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.10

다운로드 장바구니
전라북도 관광투어 일정 제작(일본관광객 대상)

와 젓갈의 사용이 많았다. 김치와 젓갈의 종류가 많으며 콩나물 기르는 법과 콩나물 조리법이 특이하며 된장, 고추장, 장아찌 등의 발효식품이 발달하였고 맛있는 음식과 땔레야 땔 수 없 ... 는 고유의 전통생활문화이며 가족축제이며 김치가 세계적으로 우수성을 인정받고 있는 것은 저장식품이며 발효식품으로 건강식품이기 때문이며 이는 공장김치가 아닌 전통김장김치를 말한다.외국인 ... 고 2006년 문화로 꽃피우는 우리 발효식품 이라는 주제로 해외14개국 58개업체가 참가하여 국제적인 행사로 자리 잡았다. 또한 발효식품을 통한 비즈니스의 장을 열어 수출의 산업

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.23

다운로드 장바구니
[생명공학]식품의 생명공학적 접근

제 8 장 . 식품의 생명공학적 접근8조 0339452 제향구 0337077 김봉식 0440770 박정민1. 발효식품발효란? 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물 ... 는 생물들은 유기물을 완전히 분해시키지 못하고 다른 종류의 유기물을 만들어내기도 한다. 또 발생하는 에너지의 양도 적다. 발효과정에서 역시 유기물이 분해되어 또 다른 유기물이 만들 ... 어지고 적은 양의 에너지를 생성하게 된다발효대두식품발효대두식품은 콩 전체를 발효시킨 간장, 된장, 고추장, 청국장 등을 말한다. 이 식품들은 우리나라, 중국, 일본을 비롯한 아시아

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

다운로드 장바구니
구강내 미생물의 관찰

하면서 과당을 젖산으로 발효한다. 마찬가지로 lactobacillus acidophilus 역시 탄수화물 발효의 최종산물로 젖산을 생성하는데, 이중의 몇몇 종류는 pH 2.0에서 3.0 ... , 어떤 종류의 펩티드 등을 요구한다.구강에 서식하는 이들 미생물들은 치아에 붙어 있는 탄수화물을 발효해서 유기산과 젖산을 생성한다. 이러한 젖산이 치아의 표면에 계속 존재하게 되 ... 탄수화물 발효의 최종산물로 젖산을 생성하는데, 이중의 몇몇 종류는 pH 2.0에서 3.0 사이의 산성 환경을 만들어 낼 수 있다. 구강 lactobacili는 구강 내에 존재

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

치즈의 정의 및 종류

, 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 신선한 응고물 또는 발효 숙성식품.가공치즈 -가공치즈는 이렇게 만들어진 자연치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하여 유 화한 것▶치즈 발전 ... ⑤1870년 덴마크의 한샘이 정제 렌닌을 생산 시판하면서 활성화▶치즈의 영양 : 고단백식품(단백질 함유량 콩 < 치즈 (23~25%), 퓨린 함량이 적음(0~25mg), 수면을 돕 ... : 비타민 C 와 식물섬유- 치즈의 칼슘 : 체내 흡수가 아주 빠르고 콜레스테롤이 거의 없음성장기 어린이, 임산부, 노인 등에게는 최상의 영양가 높은 식품42% 물, 29% 지방

리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

다운로드 장바구니

이전10개 201 202 203 204 205206207 208 209 210 다음10개

파워링크

신청하기