"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 401-420 / 2,752건

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[단체급식 및 실습] 다과상차림

한국조리 및 실습 제7차 보고서다과상차림- 떡 -Ⅰ. 실습결과 사진Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 단호박 떡케이크 ? 찌는 떡재료 및 분량● 기본 떡: 단호박 400g(=단호박 ... :량● 도구: 개피떡 틀(사기나 유기 종지), 플라스틱 또는 나무 밀대요리법① 멥쌀을 3~4회 깨끗이 씻고 밀어서 물에 12시간 정도 담갔다가 건진 후 소금을 넣고 빻 아 체 ... (甲皮餠)’이 ‘갑피떡’이 되고, 다시 ‘개피떡’으로 이름이 바뀐 것으로 생각된다.● 만드는 법주로 거피 팥고물을 많이 쓰며 만든 후 참기름을 바른다. 팥 껍질을 벗기지 않고 소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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사찰음식에 대하여

과는 조리법과 그 음식에 담긴 뜻이 많이 다르기 때문에 하나의 새로운 음식문화, 불교문화로 자리잡아가고 있다.2. 사찰음식의 유래불교 초기에는 모든 출가승려들은 와발, 혹은 철발 ... 등.(13) 한과유과 유밀과, 강정, 다식전고, 엿강정 등으로 구분된다.(14) 장된장, 간장, 고추장으로 나누는데 각 사찰의 물맛, 조리법 등에 따라 독특한 맛을 낸다.(15 ... 과 같다.주식은 건반(말린 밥), 맥두반(콩과 보리를 섞어 지은 밥), 초(미숫가루), 육(고기), 병(떡) 등 다섯가지였고 부식으로는 식물의 가지, 잎사귀, 꽃, 과일 및 우유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05

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한국의 향토음식

지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여종이 있다.쌀종류/제조법찌는 떡치는 떡지지는 떡빚는 떡부풀리는 떡 및 기타멥쌀잡과병수리치떡백설기백편무시루떡석탄병호박떡팥시루떡느티떡절편개피떡골무떡 ... 의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법 ... 이 전해져 내려오고 그 음식이 우리의 생활 속에 녹아 들어서 당연하다는 듯이 있는 것이다. 그러한 전통요리에는 전통주(막걸리 등), 한과, 떡, 묵, 장(된장, 고추장 등), 김치

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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백제문화

, 떡으로서 조리해 먹었으며, 이 때 사용했던 조리기구가 시루와 바리형[발] 토기이다. 시루는 자비용기인 장란형호 위에 얹어 곡물 또는 기타 식품을 찔 때 사용된 조리용기이다. 이 ... 시루는 증반(지에밥, 찐밥)과 절편·가래떡·인절미·각종시루떡 등을 비롯하여 다양한 찜 요리의 전용 조리 기구였다.풍납토성의 백제인들이 자비용기로 사용하였던 바리형[발] 토기 ... 이 발달하기 이전, 청동제 용기를 이용하여 귀족층에서나 즐겼을 튀김·볶음·지짐 등과 같은 기름을 이용한 조리법이 무쇠 솥의 등장과 함께 일반 민중에게도 확산되었다.소·돼지·닭을 재료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

가루를 사용한 밀떡이 대부분이다.만드는 법떡을 물에 가볍게 세척한 뒤 10분 정도 물에 불려준다.어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.고춧가루1.5T, 설탕2T, 고추장3T, 간장1T ... 기 때문에 떡은 바삭하면서 쫄깃하고 양념은 매콤하면서 달콤한 맛이 난다.만드는 법볼에 칠리소스 2큰술, 고추장 1큰술, 물엿1 큰술 넣어 골고루 섞는다. 다른 볼에 달걀을 넣고 잘 풀 ... 한국 디저트(떡)목차▷한국 디저트의 변화옛날 한국 디저트의 종류요즘 한국 디저트의 종류▷떡으로 만든 음식▷떡의 유래와 역사▷떡을 많이 먹어야 하는 이유떡의 좋은 점옛날 한국

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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한식세계화

갖가지 반찬을 부식으로 한다.(2) 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다. 곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿 ... 에서 재배되는 농산물을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식으로 정의되고 있다. 최근에는 전통한식 뿐만 아니라 라면, 떡볶이 등 테이크아웃형 한식도 한식 ... · 유과류·식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.(3) 저장식품이 발달했다. 4계절의 기후가 뚜렷이 차이가 있으므로 각 계절에 많이 생산되는 음식을 중심으로 가공·저장

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2019.01.24 | 수정일 2019.02.21

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쌀 프로젝트

을 보여 그 방법들간의 차이를 알아본다.8) 맛있는 밥을 지으려면밥을 짓기 위해 필요한 준비물, 조리법 등에 대해 알아본 후, 맛있는 밥을 짓기 위해서 필요한 물의 양, 쌀씻는 방법 ... ’에 대한 조사를 하여 그래프를 구성한다.3) 경단 만들기쌀을 이용한 음식 중 경단 만들기의 조리법을 조사해보고 필요한 재료를 구입하여 요리해본다.? 준비물 : 쌀가루, 뜨거운 물 ... 에서 지옛날에는어떻게 밥을지었을까?압력밥솥의 비밀맛있는 밥을지으려면밥맛도 여러가지현미는 마법사돌 없는 밥을지어요(키질! 조리질!)벼의 한살이벼 이삭에쌀이 몇 개나들어있을까?현장학습;육영

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.15

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내가 좋아하는 음식에 대해 글쓰기 -떡볶이

어 있는 지를 알려주는 예이다. 딱 정해진 조리법이 아니라 각종 면이나 만두, 온갖 채소를 잘라 넣어도 떡볶이라는 요리의 맛은 본전을 찾을 수 있기 때문에 이 개방성에서 훌륭한 면 ... 내가 좋아하는 음식에 대해 글쓰기 -떡볶이우리나라에서 사는 사람이라면 떡볶이가 맛있는 음식이라는 것에는 공감할 것이다. 그러나 과연 떡볶이가 보편적으로, 그러니까 다른 국가 사람 ... 에게도 추천할 수 있을 정도로 맛있는 음식이냐? 그건 아니라고 생각한다. 떡볶이는 기본적으로 맵고 자극적인 음식이다. 그렇다 보니 매운 음식을 먹지 못하는 사람은 떡볶이를 좋아하지

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.03

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

, 찜, 김치, 생채, 구이와 산적, 조림, 전, 편육과 회 등이 있다. 부식은 다양한 맛의 조미료와 재료로 조리법을 달리하여 여러 가지 반찬을 만들었고 국물음식인 찌개나 국을 한 ... 되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다. 그 예로 마퍼더우푸(마파두부), 양로루쿼쯔(양고기요리), 간사오밍샤(새우칠리볶음) 등이 있다.세 번 ... 이 구성되기 때문에 영양적으로 거의 완벽하다고 할 수 있는 한 끼 식사를 이룬다. 주식의 종류에는 밥, 죽, 국수장국, 만둣국, 떡국, 수제비 등이 있으며 부식에는 국, 찌개와 전골

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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본인 식단 3일치 짜기

로 고려해야겠다.식단을 계획할때는 대상자의 특성을 파악하고, 하루 한 단위로, 합리적은 식품을 선택하고, 다양한 조리법과 예사 및 식재료비를 생각해야한다.이때 관능적으로 밥과 국 ... 을 고려해야한다. 이를 위해 단맛,쓴맛,신맛,감칠맛이 적절하게 식단을 구성되도록하고 맛의 중복을 피하며 향미의 강약이 균형되도록 한다. 또한 식단에 다양한 조리법을 적용하기 위해 ... 패턴화된 조리법 틀을 사용할 수도 있다. 저장식픔류를 많이 사용한다는 것은 음식 본연의맛을 느끼지 못하기 때문에 좋지 않다. 주재료, 색과 질감을 다양하게 구성하고, 일품요리 및

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.29

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한국의 음식 문화

에는 육류나 어류보다 상대적으로 채소류를 부식으로 제공 “ 때문에 동물성 단백질 섭취가 부족했고 이를 콩을 이용해 만든 장류와 두부로 보충했다 ” 마지막으로 이러한 한국음식의 조리법 ... 05 사찰음식 사찰마다 다른 독특한 조리법 02 약리작용을 가짐 03 시원 . 담백하고 깔끔한 맛 제철 음식의 발달 또한 사찰음식은 Slow Food 로 식품가공체계가 가장 변하지 ... : 맥족 형성 , 고조선의 발생 철기시대 : 농경생활 ( 잡곡 ), 농기구발달 , 풍요로운 생산기원과 감사의식 ( 떡 , 술 , 과일 ) 삼국시대 - 식생활 구조와 체계 성립

리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30

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전투식량의 역사 에세이

에서부터 떡볶이, 만두를 거쳐 닭볶음탕, 갈비탕과 같이 조리 과정이 복잡한 음식까지. 레토르트의 기술로 만들 수 없는 음식이 무엇이 있을지 오래 고민해야 하는 21세기는 감히 레토르트 식품의 전성기라 말할 수 있을 것 같다. ... 식량에 뿌리를 두어 현대의 레토르트 식품(플라스틱 필름 등의 주머니에 조리가 완료된 음식을 넣고, 공기나 수분이 통하지 않도록 밀봉하고 가열 살균한 식품)으로 발전했다는 사실을 알 ... 적 목적을 위해 미군은 1960년대에서부터 음식을 장기간 보관할 수 있는 용기 개발에 나선다. 이 과정에서 동결(凍結) 건조법, 진공 살균 포장법 등의 혁신적인 기술과 함께 ‘레토르트

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 큐민라이스 [조리원리,실험조리 및 실습]

, 포), 라이스페이퍼, 떡, 깽(쌀밥과 함께 먹는 국물이 있는 카레) 등 쌀에 대한 다양한 조리법이 발달하였다.-다양한 향신료 : 인도의 영향으로 다양한 향신료가 발달해서 짜 ... 를 촉진하고 장에 가스가 차는 것을 막아주며 복통을 진정시켜주는 효능이 있기 때문에 소화가 잘 안 되는 쌀하고 같이 먹는 게 아닐까 생각해봤다.▶쌀의 종류 및 조리법① 인디카 쌀 ... 지 않고 순수하게 밥을 지어먹는 조리법을 사용하는 지역에서 거의 소비된다고 한다.▶동남아시아의 조리법-소스의 활용 : 삼발(말레이시아), 남프릭(태국), 등 고추를 기본으로 한 소스

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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한국의 음식 문화

Content 4 Content 5 1. 음식을 한 상에 모두 차린다 . 2. 곡물을 중히 여겨 곡물 음식이 다양하다 . 3 . 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다 . 4 ... 떡국 , 만두 , 전 , 편육 , 빈대떡 , 약식 , 인절미 , 갈비찜 등Content 3 Content 1 Content 2 Content 4 Content 5 2. 추석

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.26

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조선시대 제사음식 문화

는다. 탕(湯)은 갱과 비슷하게 고깃국에 생선이나 채소를 넣어 조리한 음식이다. 갱과 탕의 차이에 대해서는 이후에 더 자세히 살펴보도록 하자. 편(?)은 제사상에 올리는 떡을 가리키 ... 은 이러한 조리법을 통해 제사상에 올린다. 하지만 역시 이는 엄격히 정해진 것은 아니며 계절에 맞는 나물을 쓰기도 했다.어(漁)와 육(肉)에 대해서는 다음과 같이 설명하고 있다. 물고기 ... 는데 보통 시루떡을 많이 사용하였다. 적(炙)은 고기를 얇게 자른 뒤에 양념에 재워서 굽는 요리를 말하는데, 오늘날 제사상에 올리는 ‘산적’이 적(炙)에서 나온 것이다. 주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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조선시대 혼례음식 문화

’이라고 하며 신부집에서 함을 받기 위해 만드는 떡이다. 봉치떡은 찹쌀 3되에 붉은 팍 1되로 시루떡 2켜만을 시루에 앉히고 대추 7개를 중앙에 놓고 쪄서 만드는데, 이러한 조리법 ... 하였는지, 그리고 음식들을 어떻게 배열하였는지, 그 음식과 음식의 배열이 어떠한 의미를 가지는지를 알아보고자 한다.먼저 ‘봉치떡’에 대해 살펴보고자 한다. ‘봉치떡’은 ‘봉채떡 ... 이 반영된 것이다. 또한 붉은 팥으로 화가 피해가기를 기원하고, 시루를 2켜로 하는 것은 부부를, 대추 7개는 7형제를 낳으라는 것을 뜻한다. 이처럼 ‘봉치떡’은 새로 맺어진 부부

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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Plus_report 기업가정신, 본죽창업성공사례 프렌차이즈, 창업과경영, 본죽으로 본 성공사례

를 충당했습니다.그는 결국 1년 후 창업 자본금을 투자받아 (주)맛깔컨설팅을 창업하였는데 이는 관심있는 이들에게 외식 창업 컨설팅과 구체적인 조리법을 수업하던 학원이었습니다. 하지 ... 하였으며, 그 결과 19건의 조리특허를 취득하였으며 한식의 세계화에 발맞춰 타국에 진출해 매장을 운영하고 있습니다.본죽의 창업과 성장 과정에는 말 그대로 기업가 정신이 잘 녹아있 ... 가 30만원이나 되는 학원에 등록해 전문지식을 배웠습니다. 학원 내에서 총무 업무를 수행해 수강료 납부를 대신한 김철호는 낮에는 요리 강의를 들었고, 밤에는 호떡 장사를 하여 생활비

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.22

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음식과 세계문화 중간고사 요약정리본

)-> 주재료: 해산물(해삼, 조갯살, 생선)-> 조리법: 빠오법, 쭈법산동사람 주식 -> 면류-> 만두류-> 쟈오즈(교자)/ 만토우(만두) / 빠오즈(포자)-> 탕류(잉어 등)5 ... 이 늘고 기름을 사용한 조리법 등장-귀족들 사이에 불교 전래로 식품에 대한 금기가 뚜렷해짐-장원을 배경으로 귀족 계급 확립으로 식사횟수, 조리, 식품, 식사법 등이 형식화/의식화 ... 었고식생활 문화가 형식화 되면서 식사 횟수, 조리, 식사법 등이 정해짐.)- 후지와라 시기 -> 궁중식을 대표로하는 귀족음식 생김.토지계급의 발달과 함께, 중앙집권 국가가 세워지고,

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.15

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한식세계화를 위한 전략 및 방안

별ㆍ국가별 네트워크를 구축하고 관련 정보를 제공해 주어야 한다.다섯째, 한식의 프랜차이즈화, 표준화, 위생성 제고에 노력해야 한다.한식도 표준화에 힘써 어느 누가 만들어도, 표준조리법 ... 한식 세계화를 위한 홍보전략한국의 고유의 전통적 요리인 “한식”으로는 김치, 젓갈, 불고기, 비빔밥, 떡볶이 그리고 이러한 것들을 이용해서 만든 음식인 김치찌개 또 명절 때 즐겨 ... 먹는 떡국, 만둣국, 송편 등 정말 다양하고 맛있는 음식들이 존재한다. 하지만 사회가 변하고 시대가 지날수록 점점 한국인들에겐 한식보단 피자, 치킨, 햄버거, 샌드위치, 라멘 등

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.27

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달걀 (계란이용하여 만들기)

알칼리 및 소금 성분을 침투시키는 방법이다. 이러한 달걀의 특성들이 있다.또한 달걀로는 다양한 음식들을 만들 수 있다. 달걀의 조리법은 삶기,부치기,등 여러가지 방법들이 있다. 그중 ... 에 4가지를 조사해 봤다.첫 번째로 달걀떡볶이 조리 방법이다.재료는 떡볶이 떡 400~500g, 양파 1개, 계란3개, 버터 1 Tbsp, 올리브유 2Tbsp, 소금1Tsp, 후추 ... 보존하기 매우 힘든 음식 중 하나이다. 달걀을 오래 보관하기 위해서는 특수한 방법으로 저장해야 한다. ① 냉장법(refrigeration)은 달걀을 2∼3℃의 실내에 미리 보관해 두

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.09

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