"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 301-320 / 2,751건

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단체급식 요점정리 1/2

사용 및 위험식재료 배제?맛의 조화, 색의 대비, 향의 조화, 다양한 질감, 외관 등 관능적 특성?다양한 조리법 사용, 재료의 중복 사용 배제?조리시간 및 조리온도*영양 제공량 확인 ... 공서 : 주관부서와의 유기적 협조 중요- 연수원 : 식단가는 높으나 자리적 여건 탓에 조리인력 조달이 어려움3) 병원 급식- 직원급식과 환자 급식으로 구분- 환자 급식은 환자의 질병 ... 고 있음.-조리사2. 메뉴1. 메뉴의 기본- 메뉴의 개념*메뉴란?급식소에서 메뉴는 제공하는 음식의 목차같은 의미로는 식단, 차림표가 있음예전에는 메뉴가 단순히 차림표의 개념이

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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식품위생학_식중독_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

- 원인식품 : 우리나라_손을 거친 전분식품(김밥,크림빵, 도시락, 떡볶이)/외국 : 육류, 우유, 유제품- 예방 : 화농성 질환, 인후염 조리자 조리업무 금지⇒일반 조리가열 파괴 ... - 원인 식품 :육류, 어패류, 및 가공품, 복합조리식품十 식중독 지수행동요령지수범위위험86 이상경고71 ~ 86주의55 ~ 71관심55 미만2. 세균성 식중독1) 세균성 식중독 ... 독소 : 220~250 파괴- 보관 시 냉장, 냉동 cf. 냉장증식 : 여시니아, 리스테이아- 설사, 화농질환자 조리금지? 세균성 식중독 & 경구 감염병의 차이점구분세균성 식중독

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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A+ 기말과제물 2021년 2학기 '전통사회와 생활문화'

에도 인터넷을 잘 활용하지 못하는 어르신들에게는 그림의 떡일 수 있다. 현대 문명에서 인터넷이 있었다면 과거 조선시대에는 ‘민장’이라는 것이 있었다. 주민이 관부에 올리는 소장 ... 으로 자신의 억울함이나 뜻하는 바를 적어 해결을 요청하는 서한이다. 조선시대에는 이 민장을 통해 갈등을 해결하려 하였다. 물론 어느 시대나 부정 부패나 부조리가 있기 마련이다. 이런 ... 을 작성해 보았다. 상상해서 민장을 작성하는 일이 결코 쉽지는 않았지만, 이러한 경험을 통해 자신의 뜻을 조리 있게 적어보기도 할 수 있었고, 이러한 제도가 조선에 있었다는 점을 체득

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.02.16 | 수정일 2022.02.18

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방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)

식품, 시리얼류, 빵이나 떡류 등 식품의 구입 및 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화하는 식품의 소비가 증가하고 있다. 간편식은 과거 영양불균형에 대한 우려가 높았으나 최근에는 다양 ... 어 먹거나 조리법을 만드는 소비 트렌드로서 짜파게티 + 너구리 라면을 섞는 짜파구리를 예로 들 수 있다.3) 사회가치형 소비사회문제나 환경문제에 대한 관심과 참여로 공유가치를 중시 ... 를 위한 소량의 즉석조리식품이 매우 다양하게 출시가 되고 있고, 이마트, 홈플러스와 같은 대형마트와 마켓컬리, 쿠팡 등과 같은 플랫폼 업체에서 당일 배송을 해주는 서비스가 보편

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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식품관련 독후감/독후감/독서감상문/식품영양학과 독후감/인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

내용을 배운 적이 있다. 식품위생법 제2조 제2호에 따른 식품첨가물의 정의는 식품을 제조?가공?조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등 ... 을 먹을 때 어떤 첨가물이 들어있는지 생각하면서 먹자는 것이었다. 네 번째는 ‘싼 게 비지떡’이라는 말을 떠올리며 식품을 구입할 때 의문을 가지고 어떤 첨가물이 있길래 그렇게 된건지

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04 | 수정일 2021.01.10

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푸드마케팅 국내에서 생산되는 농산물

을 넘어선, 이른바 푸드네오포비아(food neophobia)로 설명된다. 푸드네오포비아는 새로운 식품이나 조리법에 대한 거부감을 의미하며, 특히 시각적으로 이질감이 큰 곤충은 더욱 ... , 에코푸드 브랜드로 포지셔닝.HMR(가정간편식) 및 밀키트와 연계: 귀뚜라미 단백질을 활용한 간편식, 샐러드 키트, 떡볶이 키트 등 개발. 브랜드와 마케팅에 ‘지속가능성’ 강조

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

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식품개발론 최종 보고서 [A+보고서]

하므로 지방함량이 높아 유통과정 중 지질산패를 일으켜 상품성을 감소시키며 칼로리 역시 높다. 최근 현대인들은 다이어트 추세에 따라 전통적 조리법에 의하여 제조한 칼로리가 높은 약과류 ... )···························타 연령 대비 가장 많이 늘어났다.고찰: 2030의 전통 간식에 대한 관심을 확인할 수 있다. 최근 약과는 물론 개성주악, 떡, 모나카, 식혜, 누룽지 등 전통간식을 찾는 사람 ... 는 요소를 넣은 건강한 약과를 만들 것이다.④떡,한과 품목별 선호 의향유밀과는 11.4%로 떡류를 제외하면 한과류에서 가장 높은 선호 의향을 나타낸다.⑤안심하고 먹는 건강한 디저트디저트

리포트 | 95페이지 | 50,000원 | 등록일 2023.12.21 | 수정일 2024.04.11

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[A+] 호텔에서 CSR 활동을 하는 동기의 사례 분석

여 발생 가능한 제반 이슈들에 대한 법적, 경제적, 윤리적 책임을 감당할 뿐 아니라, 기업의 리스크를 줄이고 기회를 포착하여 중장기적 기업가치를 제고할 수 있도록 추진하는 일련 ... 는 2세 식당을 지원해 제주 음식 문화를 강화하는 목적을 지니고 있다. 호텔 임직원 재능기부형 사업으로 제주의 영세 자영업자들에게 재기의 발판을 제공하고자 조리교육 및 리모델링을 지원 ... 해 해당 지역의 고등학생에게 분야별 진로·직업 교육과 멘토링 프로그램을 제공하는 사회 공헌활동이다. 인천 특성화고등학교 학생 대상으로 조리, 제과 등 직무 체험교육, 진로 소양교육

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.16

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식품가공 및 저장학

시키는 방법에 대해서 기술하시오.2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오3) 1세대 가정간편식이라 할 수 있 ... 면 종류 및 제조법에 대해 설명- 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점을 기술- 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 제조 과정에 대해서 설명- 냉동식품 ... 표시사항 및 표시기준은 인삼 또는 홍삼 성분을 포함하는 장기 보존 식품 및 함유 식품으로 구성되며 식품별 표시사항 및 표시 기준에는 제과, 빵 또는 떡, 코코아 가공식품 또는 초콜릿

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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2020 전남대 식품가공학 중간고사

할 수 있다.⑤ 식품에 잔류하지 않는다.( )21~30번 다음 질문을 읽고 맞으면 O, 틀리면 X 로 표기하시오. (각 1점)21. 제빵 과정 중 노타임 과정법에 해당하는 방법 ... 은 성형반죽냉동법, 발효반죽냉동법, 직접반죽법 등이 이에 속한다.( )22. 듀럼밀은 안토시아닌 색소의 함량이 보통 밀보다 두 배 정도 많고 단백질 함량도 많다.( )23. 밀가루국수 ... 은 반죽의 점성과 신장을 결정하는 역할을 한다.( )25. 고기 가공 식품의 가격을 저렴하게 하고, 조리 시 수축을 감소시키며 보수력을 증가시켜주기 위해 농축 콩 단백질을 첨가

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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과로사회 제1장 독후감 노동시간 근로시간 장시간노동

면 식료품비에서 외식비가 차지하는 비중은 1990년 까지 20퍼센트에 불과하다가, 2010년에는 46.6퍼센트까지 급증했다. 쉽게 조리할 수 있는 가공식품의 비중이 늘고 조리에 과정 ... 가 원칙이다. 국가가 근로기준법으로 제정한 근로시간이다. 하지만 이 법은 많은 사업체에서 준수하지 않고 있다. 이에 정부에서는 일과 삶의 균형을 맞추기 위한 여러 정책들을 시행 ... 들에 다니는 재직자들이 효과를 비고있지 중소기업에 근무하는 노동자들에게는 그림의 떡인 현실이다. 실제 국내 대기업 중 60퍼센트는 유연근무제를 도입하여 운영하고 있다. 반면에 중소기업

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29 | 수정일 2023.02.05

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4주 1강에서 2세아의 영양을 학습했습니다. 2세아의 영양 특징을 설명하고, 2세아의 영양관리방안을 논하시오.

을 맞는 조리법을 선택한 후 유아에게 섭취하게 해 준다면 영양을 두루 갖춘 균형 잡힌 식사라고 할 수 있을 것이다.그렇다면 위의 영양소를 바탕으로 어떻게 영양 관리를 해 주어야 하 ... 수 있도록 부모와 보육교사는 영양 관리에 힘 써야한다. 좋은 영양이란 식품의 양과 질을 충분히 고려하여 선택한 후에 영양의 균형을 이루게 조리하여 섭취함으로써 이루어지는 것이 ... 먹는 쌀, 보리, 밀, 밀가루, 빵, 떡, 국수, 감자, 고구마, 과자류, 사탕, 초콜릿 등이 있다. 당질은 섭취가 부족 할 시에는 허약하거나 피로감을 느끼고 탈수현상과 체중감소

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.23

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병원식&치료식

.⑤ 튀김 등의 조리법은 이용하지 않는다.아침점심저녁간식월흰죽감자국쇠고기완자조림달 ... 된다.월화수목금토일아침잡곡밥양송이스프우엉어묵조림쪽파무침김구이배추김치잡곡밥게살연두부탕돈육된장불고기탕평채더덕지배추김치잡곡밥누룽지탕감자채볶음애호박들깨나물오징어젓갈배추김치잡곡밥홍합미역국떡갈비 ... 고기떡볶음자반무침생김치잡곡밥미역국꼬막+양념장꽁치무조림시금치된장고추장무침배추김치오전간식 ? 저지방우유, 밀감오후간식 - 토마토수잡곡밥굴두부국쇠고기장조림고사리나물참나물무침배추김치잡곡밥

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.09.03

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충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

: 이탈리아 전통 요리* 중국 송 시기 국수의 대중화와 전파- 농업 경제와 기술의 발전, 조리법의 발전, 발효 기술의 발전, 오락문화(카이펑)의 발전* 쌀국수의 명칭의 변화: 중국-마시 ... 등을 나타낸다.- 지중해 연안에서 이뤄지는 농사, 수확, 채집, 가고어리, 조리, 나누고 소비하는 것 등을 포괄한다.* 김장, 김치를 담그는 문화 ? 유네스코 등재연도: 2013년 ... - 알제리, 모리타니, 모르코, 튀니지의 음식이다.- 쿠스쿠스를 조리하는 과정은 상징적이고 종교적이며, 사회적 공동체적 차원을 지향하는 비오롭(생태서식공간)과 테루아(토양, 기후) 환경

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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(식용작물학2 B형) 콩은 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능하다. 그 이유와 질소고정에 대하여 설명

이 콩이다.콩을 이용하는 다양한 조리법도 중요하지만, 그보다 더 중요한 것은 콩에는 식물성 단백질이 풍부하다는 것이다. 콩은 단백질이 무려 40%나 차지하고 있어 ‘밭에서 나는 고기 ... 과 산소 공급이 중요하다.(2) 유묘기발아 후에는 떡잎이 지상부로 돋아서 생장이 본격적으로 시작된다. 떡잎은 본잎이 일정 수준으로 자라 제대로 광합성을 할 수 있을 때가지 영양분

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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영양교육및상담4공통) 최근 코로나19로 현장에서 대면방식 영양교육활동이 제한적운영됨에 따라 비대면방식으로 영양교육진행할수 있는방법 제안하시오0k

, 칼슘, 리보플라민 급원)은 반드시포함?⑦치아의 건강을 위해 설탕 섭취는 제한?⑧한끼의 많은 양의 음식보다는 세끼의 정규식사와 간식으로 나누어 적당량제공?⑨동일한 음식과 조리법에 싫 ... 증을 느끼기 쉬우므로 다양한 조리법 개발 등이 있으며(4) 식생활의 기본방향?①우리농산물, 친환경농산물을 사용한다?②제철식품을 이용한다.?③인스턴트, 냉동 가공품, 화학조미료 ... 2번의 간식과 유아후기에는 오후 간식을 제공하고,식사시간을 지키고 식사예절을 지키도록 지도하여야 하며 다양한 식사구성과 동일식품의 다양한 조리방법을 선택하여 식사방법 습관을 길러

방송통신대 | 14페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.03.17

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식품영양학과 식사요법, 임상영양학 중간고사 퀴즈 시험

③ 혈액검사 ④ 영양진단문 작성⑤ 목표달성 여부 확인5. 환자의 식사를 고려할 때 가장 중점을 두어야 하는 사항은?① 자극성이 강한 식품을 피한다.② 소화가 잘되는 조리법을 이용 ... 다.④ 환자가 식사할 때는 말을 하지 않고 조용한 식사분위기를 조성한다.⑤ 식사에 흥미를 가질 수 있게 재료와 조리법을 다양하게 제공한다.7. 병원에서 환자의 식이처방은 누가 담당 ... ) ② 칼슘(Ca)③ 인(P) ④ 염소(Cl)10. 엄격한 나트륨제한 식사에 관한 설명으로 옳은 것은?① 식탁의 소금은 완전히 금지하나 조리 중의 소금은 사용해도 된다.② 채소 중 나트륨

시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.06

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식이교육과 수술 후 관리(저잔사식이) 안내문

되면 드시기 시작 하세요 ★? 대장 수술을 받은 분들이 알아두셔야 할 음식 조절 법 ?1. 수술직후에서 퇴원까지수술에 따라서 약간의 차이는 있지만 수술 후 첫 4일에서 7일간 ... 이 좋습니다.- 특별한 종류의 음식은 영양의 불균형, 부적절한 위생상태 및 조리방법 등으로 장관 내 부담을 유발시킬 수 있으므로 피하십시오.- 특히 수술 후 항암 약물 치료가 필요 ... 1년 정도 경과한 후 드세요 ), 특히 아나고회고구마, 콩나물 : 너무 질긴 것은 뱉고 긴 것은 잘게 드세요.국수나 면류, 김밥, 옥수수, 떡 종류 등(2개월 이후에 드시는 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.25

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[조선대]지구에서만나살아가는남자와여자과제

, 지방, 당, 단백질에 대한 이론을 이해하려 노력했고, 떡이나 양갱 등을 직접 만들어 보면서 음식의 구조를 배웠습니다. 또한 제과 제빵 실습을 꾸준히 진행하면서 만드는 과정, 사용 ... , 중식의 자격증 취득까지 하려고 노력중이며 조리기능사 뿐만 아니라 영양사나 위생사의 자격증을 취득하기 위해 준비하는 과정에 있습니다. 이렇게 식품에서의 한 분야를 많은 방면 ... 수 있었던 경험이였습니다. 그리고 빵집아르바이트를 하면서 빵의 유통기한과 빵 관리, 식빵 써는 법 , 컨플레인 들어왔을 때 대처법 등 배우면서 빵에 대한 직접적인 경험을 쌓고 있

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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사회복지학 - 현재실습하고있는 기관에서의 사례관리에 대해서 작성하시오.( 소담한방요양원의 요양원실습 사례)

에 위치하여 대중교통을 이용하고도 외부인의 방문이 편리하다고 할 수 있다. 요양원은 총 6층 대형 빌딩으로 거실 , 물리치료실, 생활실 (양식 및 온돌) , 조리실 , 하늘공원등 ... , 투호놀이, 탱탱볼 농구놀이, 민요와 율동, 도형맞추기, 고리던지기, 부분그림완성하기, 정서지원, 호떡뒤집기, 콩고르기, 미술활동, 물감지문찍기, 감각활동등으로 짜여져있다. 이 ... 은 1994년 우리나라에서 의료법에 의거하여 운영을 시작하였다. 일반적으로 만성질환자를 대상으로 하였는데 노인의 질병과 치료에 목적을 두고 운영이되었다 요양원은 고령화시대에 맞추어 노인

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.19 | 수정일 2021.09.23

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