"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 4,061-4,080 / 7,590건

강원대 주왕기교수님 교양 인간과 마약 기말고사 전까지 총괄 요약

, 화학명처럼 여러 종류의 명칭을 가지고 있다. 약물의 화학명은 거의 사용되지 않으며 신약을 개발하거나 시험하는 실험실에서만 사용된다. 일반명은 약물의 공식적인 명칭이다. 특정 ... 으나 약물의 효과에 대한 신경세포의 민감도는 변한다.11장. 인체에서의 알코올1. 알코올 음료(1) 발효와 발효 제품발효는 모든 알코올 음료의 기본을 형성한다. 물의 존재 하에서 특정 ... 한 효모가 당에 작용하는데, 이 화학작용이 발효이다. 효모는 당의 탄소, 수소, 산소를 에틸알코올과 이산화탄소로 재결합시킨다.(2) 증류 제품발효를 통해 만들어진 생성물

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.05

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곰팡이독소의 이해, 분석 변이성 및 개선방안에 관하여

에 널리 인식시키기에 이르렀다.● 우리 나라에서는 곡류와 발효?양조식품을 많이 섭취할 뿐 아니라 여름에 기온이 높고 습기가 많아서 곰팡이의 번식에 알맞아서 곰팡이독이 식품위생상 중요 ... 및 식품을 오염시킨다.● 곰팡이 독소는 고온다습하거나 건기가 심한 경우 곰팡이에 오염된 곡류(보리, 옥수수, 귀리, 밀 등), 견과류(땅콩 등) 및 이것으로 만든 생산품에서 생성 ... 한 과제가 되고 있다.● 곰팡이류는 일반적으로 열에 약해서 50~60℃로 10분만 가열하면 대부분 죽지만 곰팡이독은 열에 대하여 비교적 안정하므로 분해되지 않고 남아 있게 되므로 식품

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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치즈속 미생물의 역할

?Cheese?우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고 발효 시킨 식품. 단백질, 지방, 비타민이 많이 들어 있으며 요리, 제과 따위에 쓴다.2. Cheese 의 분류와 종류 ... Cheese식품미생물학1. Cheese4. Cheese 제조에 관련된 미생물3. Cheese 의 제조과정2. Cheese 의 분류와 종류C O N T E N T1. Cheese ... (Belgium)40 이상연질치즈대표적인 치즈와 생산지수분함량구분Cheese의 분류Cheese의 종류천연경질치즈 ①고우다 ②플로보로네 ③파르메산 ④에멘탈러 ⑤그루예르 ⑥에담천연연질치즈

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.26

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바이오에너지

쓰레기 , 축분 , 동물체 등 ) 합성가스 메탄가스 가스 메탄올 열 전기 출추 에스테르화 당 화 알콜발효 효소당화 가스화 직접연소 촉매반응 발전기 보일러 혐기발효 1-1. 바이오 ... 전 력 연 료 화학원료 생물소재 바이오연료 바이오 제품 바이오 파워2-1. 바이오매스의 종류 작물류 ( 에너지 놈작물 ) - 목질작물 : 포플러 , 버드나무 , 아카시아 등 ... , 계면활 성제 , 접착제 , 잉크 등 - 정제 화학제품 : 효소 , 기능성식품 , 의약제품 - 중간생성물 : 당 , 유기산 , 단위체 / 단위체 전구물질 등 재생 플라스틱

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.29

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지질함유식품과 조리

제 6장 지질 함유 식품과 조리Processcontent1. 동물성 유지 2. 식물성 유지 3. 가공유지 4. 트랜스 지방유지, 라드, 어류대두유, 옥수수류, 면실유 등버터 ... 리파아제를 불활성화시키고 유당과 혼합 세균배양으로 발효 숙성시킨 다음 교반하여 만듬 ※교반과정(churning) : 지방구를 회합시켜 지방덩어리로 만들어 O/W형 에멀전을 W/O ... 형 에멀전으로 상 전환이 일어나는 과정 - 풍미는 단쇄상 지방산과 다이아세틸에 의하며, 다이아세틸은 아세틸 메틸카비놀의 산화에 의해 생성되는 구연산 발효의 초기 생산물 - 점성과 조직

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.09

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마가린과 버터

마가린 VS 버터**★ 마가린 VS 버터 ★**1. 버터란 ?100% 우유의 지방분을 모아서 응고시킨 식품, 유지방이 80% 이상 함유되어 있고 나머지는 수분과 미량의 단백질 ... 은 프랑스의 나폴레옹 3세가 버터 대용품을 모집한 결과 화학자 메주무리에가 고안하여 1873년 영국, 프랑스의 특허를 얻은 데서 비롯되었다. 식물성 기름으로 만들어지고 발효유를 가하 ... A.D 를 강화한 것이 많다**9. 마가린의 장점작업의 종류에 따라 기능성이 분류되어 있어 작업의 용이성이 뛰어남. 가격이 저렴. 보존이 매우 용이함. 동물성 지방으로 인한 걱정

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.16

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글로벌 브랜드의 현지화 전략 (네슬레)

표현해주면서도 다국적 기업으로서의 로고 확장성으로도 손색이 없어 현재까지 사랑 받고 있다.올해로 창립 137년을 맞는 네슬레는 한 세기를 훌쩍 넘는 동안 세계 최고 식품 회사 ... 의 만들게 된다. 이것이 그의 이름을 건 식품회사 네슬레의 첫 제품인 페린 락테(Farine Lactee)다. 페린락테는 수천명의 어린 생명을 살려내며 세계 최초의 이유식 제품 ... 이 되었다.「네슬레(Nestle)」는 독일어로 작은 둥지라는 뜻으로 영양, 가족, 온기, 보호 등을 의미한다. 네슬레의 기업 이념인「좋은 식품 행복한 삶」은 인류의 행복을 위해 노력

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.02

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한국야쿠르트 도시락 의 러시아 진출사례

목차1.한국야쿠르트 선정이유2.한국야쿠르트에 대한 소개3.외부환경분석①러시아 소개②러시아 식품 시장③러시아 소비 분석④경쟁업체의 분석⑤모라트리움의 위기와 그에 따른 전략4.내부 ... . 1. 31 기준) 조직현황조직현황 : 15개지점, 82개 영업소, 593개 영업장, 6공장사업영역 : 발효유, 시유, 라면, 음료, 먹는 샘물‘건강사회건설’이라는 창업정신 ... 을 바탕으로 유산균발효유 제품을 생산, 판매하며 시장을 새롭게 개척하였으며, ‘야쿠르트 아줌마’ 조직을 통해 주부들에게 새로운 일자리를 제공, 경제발전에 기여하였다.한국야쿠르트 수출

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.27

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식품첨가물의 공포

♧목차♧▶도입-현대인의 식품섭취 현황-가공식품의 정의와 그 종류▶본론-식품첨가물의 용도에 따른 분류와 식품에의 이용-식품첨가물의 유해성-식품첨가물로 인한 피해사례(신문기사제시 ... 는 것은 불가피한 일상이 되었다.-한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편이다.* 가공식품의 정의와 그 종류- 가공식품 ... 는가?(통조림,훈연가공식품,레토르트식품,인스턴트식품,청과류,스낵류,빙과류)-통조림:과일류,채소류,육류,생선,조개류훈연가공식품:햄,소시지,생선,조개 훈연제품발효식품:청주,맥주,약주

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.18

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[자연과학]소당류의 종류와 제법

?소당류의 종류와 제법 ?**서론자연계에는 여러 종류의 소당류들이 발견되고 있으나 그것들 중에서 식품으로 중요한 것은 이당류이다. 이당류는 단당류들이 축합에 의하여 결합된 당류 ... 에 의해 발효되지 않는다-단맛을 가진다.< 환원성 이당류 >1)맥아당(maltose): 전분의 구성단위이기도 하며, 전분 분해당, 즉 물엿 또는 일반 자연식품이나 가공식품 등 ... monosacchrides로서 구성된 당류를 과당류라고 부른다. 자연에 존재하거나 식품 중에 분포되고 있는 올리고삭카라이드류의 수효는 많지 않고 그 구성단위가 되는 단당류의 종류도 D

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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산머루(기능성식품학)

of Health and Sustainability') 목 차 1.기능성 식품이란? 2. 산머루 3. 산머루 종류 4. 산머루 재배 적지 5. 식재 6.정지전정 7. 수형 구성 ... 과 정지 8.정지 9. 시비 방법과 토양관리 10. 병충해 및 짐승의 해 11. 수확 및 출하 12. 산머루 이용현황 13. 산머루 효과 14. 산머루 발전 방향 1. 기능성 식품 ... 이란? 건강을 호전 시키는 생리효과를 가지는 식품 및 그 성분을 가지고 제조 및 가공한 식품 천연적으로 존재하는 물질에서 유도된 성분으로 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야 하

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.15 | 수정일 2024.09.24

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유제품의 세균학적 안전성 검사

의 상한우유에서는 Cap-tube 15개 모두 발효관에 가스 발생이 있었다. 따라서 양성시험관 수가 5개씩 3번이다.[표4. 우유 종류에 따른 최적확수표]양성 시험관수MPN 100ml ... Exp.5 유제품의 세균학적 안전성 검사1.Result①검체 두 종류에 대한 일반 세균수를 측정하시오.(PCA 배지)[표1. 신선한 우유와 상한 우유의 희석배수에 따른 일반 세균 ... 수]우유 종류희석배수신선한 우유상한 우유10-214300 이상300 이상10-322300 이상2410-48812555- 신선한 우유와 상한 우유에서 나온 colony수는 대부분

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.25

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아토피 영양

지만 식이 요법으로 어느 정도의 효과는 분명히 볼 수가 있다.그러나 식이 요법은 완벽하게 실천하기가 매우 까다로운 치료법이다. 알레르기를 일으키는 식품을 정확하게 파악하기도 어렵 ... 고 모든 식단에서 일일이 이 식품을 제거하는 것도 쉬운 일이 아니다. 자칫 잘못하다가는 효과도 보지 못한 채 영양의 불균형만 초래하는 경우도 있을 수 있다.따라서 의사와 충분한 상담 ... 가야 한다.알레르기를 일으키는 식품은 영원히 먹일 수 없는 걸까?어떤 음식물이 원인이라고 생각되면 의사와 상의, 정확한 진단을 받아서 원인 식품을 가려 낸 후 먹이지 않도록 해야

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.11

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한국음식문화의 세계화 특성과 가능성

의 차효음식의 건강우수성(미국 등에서 발효식품을 권장식으로 공식 추천)김치는 낮은 열량에 섬유소가 많아 비만을 예방하고 순환기질환의 주범인 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 서구인 ... 30여 종류의 다양한 메뉴?해외식품박람회를 마켓팅의 장으로 활용- CJ “햇반”?이천쌀 ‘볍씨 상태’로 보관, 최우량 재료 및 품질 유지?가격(비싸다), 인식(맛이 없다)의 장벽 ... 와 반주문화 등은 세계화 가능한 충분한 경쟁력 보유 음식종류별 곁들여진 술의 종류, 음주 시점, 음주 방법 등 차별화 요소 다수 존재- 한국술 자체의 경쟁력과 한국음식과 매치되었을 때

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.03

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Pectinase를 이용한 청징화

(homopolysaccharide) : 다당류에는 같은 종류의 단당류가 탈수축합하여 생성- 복합다당류(heteropolysaccharide) : 다른 종류의 단당류로 구성- 다당류의 명칭 ... , rhamnose 등도 함유- Pectin은 물에 용해되어 점성이 강한 colloid 용액이 되고 Ca2+에 의해 딱딱한 gel이 되며 식품이나 제과에 이용그림 1. PectinⅢ. 효소 ... 유전자를 함유한 Aspergillus oryzae의 배양물에서 얻어진 효소제- 백색∼엷은 황색∼갈색의 분말 또는 투명∼갈색의 액체로 특이한 냄새와 맛이 있는 식품제조용 첨가물로 물

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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유전자 변형식품(GMM)의 생산과 이용

섭취하도록 허용한 곳은 없다. 예를 들어 치즈, 요구르트, 김치, 된장, 고추장, 등 발효 미생물이 살아 있는 상태에서 섭취하는 식품에는 GMM의 사용이 허가되지 않고 있 ... < 유전자 변형식품의 생산과 이용 >1. 유전자 변형에 대한 개관유전자 변형에 의한 분자육종은 종래의 교잡에 의한 선별육종과는 달리 자연적으로 일어날 수 없는 이종간의 유전자 ... 수 없는 인위적 유전자 재조합으로 만들어낸 농산물의 안전성에 대한 소비자들의 불안감이 커지면서 GMO의 안정성에 대한 논란이 세계적으로 거론되고 있다. 식품 분야에서 GMO는 유전

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.16

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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 book review

비지떡’이란 표현이 괜히 있는 것이 아니라는 것을 다시 한 번 느끼게 해주는 부분이다. 미림 타입 조미료에도 두 종류가 있다. 하나는 ‘발효 조미료’이고 다른 하나는 ‘미림맛 조미 ... 에게 가져다주려는 것인지를 책이 나오고 한참 뒤에서나 알게 되었다. 책의 내용은 식품첨가물을 직접 팔고 다녔던 저자가 양심고백하는 내용이다. 늦게라도 이러한 계기를 가져 이 책을 보 ... 면 폐기될 것이 분명했다. 하지만 그의 노력으로 인해 사랑받는 식품으로 거듭난 것이었다. 그러나 자신의 아이들의 이러한 모습을 보고는, 바로 '이 미트볼을 내 자식에게만은 먹이고 싶

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.22

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유산균과 발효식품[김치]

유산균과 발효식품 [김치]김치란발효 식품인 김치 에는 비타민, 식이섬유 , 무기질 , 유산균 등이 고루 들어있기 때문에 만병통치약 이라고도 부른다. 김치는 대장건강에 중요한 구실 ... 산림경제마늘, 파, 부추 양념으로 사용되었다는 내용농가월령가여름의 장과 겨울의 김치는 곧, 민가에서 일년의 중요한 계획. 김치의 성분김치는 숙성의 과정을 거치는 젖산 발효식품 ... 으로서 젖산균이 증가하면서 병원성 미생물의 성장을 억제하고, 채소류에 들어있는 당을 젖산으로 바꾸어 김치 맛을 산뜻하게 한다.김치발효에 관여하는 젖산균의 종류는 매우 다양하며, 초기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19 | 수정일 2016.01.17

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피부노화의 원인과 대책

REPORT제목: 피부노화의 원인과 대책1. 피부노화의 종류2. 피부노화를 유발하는 요인들1) 자연 피부노화2) 자외선에 의한 피부노화3) 열 피부노화4) 갱년기 피부 노화5 ... ) 흡연으로 인한 피부 노화3. 피부노화를 막는 생활방식4. 피부가 좋아지는 음식1. 피부노화의 종류피부의 노화에는 내인적 노화와 외인적 노화로 나눌 수 있습니다.내인적 노화는 피부 ... 에 신경을 써야 합니다.6) AHA클레오파트라는 오래된 우유로 목욕을 해 피부를 가꿨다고 합니다.중세시대의 여성들은 포도주를 발효하는 과정에서 병바닥에 가라앉은 물질을 얼굴에 발라주

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

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우리나라 전통 발효식품에 대한 고찰

. 전통발효식품의 상품적 가치6. 전통 발효음식의 변신 (관련기사+나자신의생각)1. 발효식품에 대한 고찰 전..우리나라에는 전통 발효 식품의 종류가 여러 가지 있다. 더욱이 최근들어 ... . 우리나라 전통 발효식품우리나라의 전통 발효식품의 종류김치김치의 맛은 그 고장의 기온과 습도, 소금의 농도와 젓갈의 분량이 다름에 기인한다. 대체로 북부지방은 여름이 짧고 겨울이 길 ... 우리나라 전통 발표식품에 대한 고찰1. 발효식품에 대한 고찰 전..2. 발효식품의 정의3. 우리나라 전통 발효식품4. 우리나라 전통 발효식품(김치)의 수출과 자국시장의 수요5

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.15

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